وصفة صلصة البيستو بالريحان

Ligurian Pesto هي واحدة من أشهر خمس صلصات. مزيج الريحان الأخضر والثوم وزيت الزيتون والصنوبر هو بطل مطلق في نكهة الكولونيا المنعشة من حيث المذاق والرائحة. يمكن استخدامها لتزيين السلطات - على سبيل المثال ، الكابريزي الكلاسيكي.
في أغلب الأحيان ، يُستخدم البيستو مع المعكرونة أو في الحساء أو اللازانيا أو البسكويت أو يُدهن على الخبز. تتناسب صلصة البيستو بشكل جيد مع المعكرونة ، وهي مناسبة لتتبيل السلطات واللحوم وأطباق السمك.
يُعتقد أن البيستو معروف منذ العصر الروماني ، لكن أول دليل موثق على تحضير مثل هذه الصلصة يعود إلى عام 1865. يتم تحضير Pesto alla Genovese الكلاسيكي بمدافع الهاون الرخامية والمدقة الخشبية والريحان المزروع في منطقة جنوة والملح وبذور الصنوبر والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز وجبن البيكورينو.