بيتا جوزفارا (طبق صربي وطني)

بيتا جوزفارا (طبق صربي وطني)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الصربية

مكونات
دقيق / ق	750 غرام
ماء دافئ (تقريبًا)	400 مل
خميرة طازجة	20 جرام
ملح	1 ساعة
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة
حشوة
الجبن القريش أو الجبن الصغير	500 جرام
الكريمة الحامضة الدسم	300 غرام
بيض	5 قطع
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• ها هي كل المكونات التي نحتاجها.
• 
• خميرة مخففة مع 1 ملعقة صغيرة سكر وماء دافئ (خذ من كمية الماء الإجمالية)
• اعجن العجينة حتى تصبح كولوبوك باليد.
• مثله)
• 
• توضع العجينة على طاولة مطحون وتبدأ في لفها. طرحها في حالة جيدة. العجين لا ينكسر ، مرن.
• 
• صنع الحشوة.
• نضع tworg والقشدة الحامضة والبيض والملح في وعاء ونخلط كل شيء باليد بمضرب حتى تصبح ناعمة
• 
• 
• تتدحرج هكذا ، في البداية تم إمساك جانب بمسمار العجين ، ثم تم قلب العجين والآخر ، وهكذا ، حتى تتمكن من قلبها)
• لذلك قمنا بتدويرها إلى حالة تونغو وبدأنا في وضع الحشوة
• 
• صب 70 في المائة من الخليط فوق الحشوة ووزعها برفق باستخدام ملعقة
• 
• في الصورة مش يدي بل أخوات زوجي)
• عندما يتم توزيع الحشوة ، تحتاج إلى تتبيل العجين.
• تحتاج إلى لفها هكذا. من جانب ، قاموا بلفها قليلاً في أنبوب ، ثم على الجانب الآخر قاموا بلفها قليلاً في أنبوب ثم عبروا مرة أخرى إلى الجانب الذي بدأوا منه ، حسنًا ، وهكذا)
• كما في الصورة
• 
• وحتى المنتصف ، اتضح أن أنبوبين سيلتقيان
• 
• بعد ذلك ، خذ طبق خبز دائري وضع لفائفنا بدءًا من منتصف النموذج
• 
• هذه هي الطريقة التي يجب أن تتحول ، الحلزون)
• 
• ونغادر لمدة 40 دقيقة للاقتراب. أضعها في فرن دافئ.
• بعد 4 دقائق ، شغل الفرن 220 جم واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سوف يتضاعف حجم بيتا. نخرج ونوزع الخليط المتبقي في الأعلى.
• 
• 
• ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني.
• 
• هذا مثل هذا الجمال
• 
• غطيها بمنشفة واتركيها لتبرد. عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى قطع وتناوله.
• أحببت أن آكل أكثر في صباح اليوم التالي ، بعد الليل.
• لأن الطبق غني بالسعرات الحرارية ، فمن الأفضل تناوله في الصباح على الإفطار.
• 

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

بيتا صربي كلاسيكي في قدر ضغط أو طباخ متعدد (ماسينين)

بيتا (شىء صغير براق)

بيتا يوناني (فطيرة) من الألف إلى الياء (فئة رئيسية) (natapit)

ماريا ، اتضح أنها لذيذة! سأحاول بالتأكيد أن أخبز! شكرا على الوصفة!

[ماشا]

ماشايا له من طبق رول مثير للاهتمام
شكرًا لك على تعريفنا بالمأكولات الوطنية الصربية

سأحاول بالتأكيد!

شكرا على الوصفة. سأحاول طهيها في عطلة نهاية الأسبوع.

ماشا ، شكرًا على الوصفة غير العادية ، ولكن البسيطة واللذيذة بشكل واضح! قدم لنا المزيد من المأكولات البلقانية ، uraaa !!!

وصفة شيقة جدا ، أردت حقا! أنا آخذه على قلم رصاص! شكر!

عظيم! مثير للإعجاب. درجة الماجستير جيدة!

أوه ، يا لها من وصفة !!! ويا لها من فصل دراسي رائع! بالتأكيد بحاجة إلى القيام به ، شكرًا !!!

أنا سعيد جدًا لأنكم أحببتموه جميعًا)
كيف ، لاحظت ليزا ، كل شيء بسيط ولذيذ) كنت سأحصل على خبز بيتا ، نعم مع حساء الدجاج ، ممم) أو لتناول الإفطار.
أقول على الفور أنه من الصعب أكل هذا البيتا في الليل)
هناك خيار آخر أسهل. سأحاول وضعه كخيار غذائي)

وصفة رائعة. تحتاج إلى القيام
ماشا ، شكرا لك وأخبر أخت زوجك

أعطيته لزوجي ، كان جالسًا سعيدًا ويبتسم من الأذن إلى الأذن))

ماشا ، كم من الوقت يستغرق الخبز في الفرن؟ ومع ذلك ، لا تقسم العجينة ، تدحرجها على الفور؟

حسنًا ، كل هذا يتوقف على الفرن. ربما يكون الوقت الإجمالي ساعة واحدة.
في نفس المكان ، من الضروري الخبز على مرحلتين. نظرت إلى الحمرة من الأعلى. أقصى درجة حرارة 220 ، وربما 200 إذا كان الفرن يسخن كثيرًا.
نعم ، لدي واحدة كبيرة ، وإذا فعلت القليل ، فستخبز بشكل أسرع.

والسؤال الآن هو: كم عدد الناس وكم من الوقت أكلوا هذا الحلزون؟ وحجم الحوض. كنت منبهرا. حسنًا ، هذا هو معرفة المقدار الذي يجب تقسيمه ، وإلا فسيتعين عليك تناول الطعام لمدة شهر دون انقطاع.
ولن تترك IRRka يذهبون إلى عمال الكفير بعد الآن.

تناول الطعام مرتين - كيف نحسب؟

الشخص الذي فعلناه يمكن أن يأكل 10 أشخاص ، وحجم الحوض ضخم ، لا أستطيع أن أقول القطر. لكن بمعاييرنا الروسية ، فهي ضخمة.
لديهم عائلة كبيرة هنا ويتم كل شيء بكميات كبيرة.
سأصنع 400-500 جرام من الدقيق.

ما فعلناه يمكننا أن نأكل 10 أشخاص ،

لذلك ، نقسم على اثنين ، يتضح لنا 5. لذلك سنقرر ، وبعد ذلك - كيف تسير الأمور. شكر.

لقد أعددت بالفعل نفس الشيء ، أردت أن أخبز اليوم ، لكن الطقس كان جيدًا - خرجنا مع الأطفال! أردت فقط أن أجعل نصف حصة ، سأخبز غدًا! كنت أرغب في وضع الزبادي أو الزبادي محلي الصنع بدون إضافات بدلاً من القشدة الحامضة ، حيث نسيت شرائه. انا اقول لكم غدا!

مارين ، الكفير سيكون مائي. لكن جرب الزبادي) ويلزم صورة)

ممتاز! متى سنعرف عن مثل هذا البيتا. شكرا على الوصفة. وشكرًا خاصًا لأخت زوجي ، التي دحرجت يداها الممتلئة العجين على البارد ووزعت الحشوة

ضعها لتخبز! ارتفعت بشكل جميل جدا! والعجين يتدحرج جيدًا ، ولا ينكسر. فعلت ذلك في النصف.

إليكم ما خبزت:
بالطبع أعتذر عن الانحرافات عن الكلاسيكيات:
عجين = طحين 315 جرام + نخالة 1 ملعقة كبيرة + ألياف 1 ملعقة كبيرة + ملح ، سكر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما + خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة + ماء 200 مل
الحشوة = جبنة قريش طرية 150 جرام + 2 بيضة + زبادي كلاسيكي منزلي 100 مل + ثوم ، عصير ليمون ، حسون أخضر مفروم + فلفل








لقد خبزت في HP Mulinex وتركت العجين هناك لترتفع. خبز قبل صب الصلصة 40 دقيقة وبعد صب الصلصة 20 دقيقة. تم خبز قاعدة واحدة في الفرن ، نظرًا لأنها ارتفعت جيدًا ولم يكن هناك مساحة كافية - 10 دقائق (لكنها كانت مخبوزة كثيرًا ، لقد أغفلتها).

لذيذ جدًا ، أكل زوجي على الفور قطعة واحدة مع الحليب ...

الخلاصة: لذيذ جدا ، سوف أتدرب. وقضى الوقت في مكان ما حوالي 40 دقيقة في عملية العجن والدحرجة والتتبيل بالصلصة - لجميع الأعمال التمهيدية.

رائحة الثوم مع الأعشاب رائعة ، لقد أحببتها حقًا.

أردت أن أسأل ، لكن الري ، ما الذي يوضع بالداخل ، ثم تشعر به؟

أردت أن أسأل ، لكن الري ، ما الذي يوضع بالداخل ، ثم تشعر به؟

من المؤسف أن صورة ماشا لفطيرة أصلية التقطت من أعلى ، ماشا! هل هي ذات طبقات؟

أردت أن أسأل ، لكن الري ، ما الذي يوضع بالداخل ، ثم تشعر به؟

نعم ، أستطيع أن أشم رائحة الثوم والأعشاب ، لكن لا يوجد جبن قريش ، حيث يتم خبز كل شيء بسلاسة.

تبين أن الخبز نفسه كان "نابضًا"

من المؤسف أن صورة ماشا لفطيرة أصلية التقطت من أعلى ، ماشا! هل هي ذات طبقات؟

نعم ، في طبقات غير متساوية. بمجرد وصولي إلى الإنترنت ، سوف أنشر صورة اليوم.

إليكم ما خبزت:
بالطبع أعتذر عن الانحرافات عن الكلاسيكيات:
عجين = طحين 315 جرام + نخالة 1 ملعقة كبيرة + ألياف 1 ملعقة كبيرة + ملح ، سكر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما + خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة + ماء 200 مل
الحشوة = جبنة قريش طرية 150 جرام + 2 بيضة + زبادي كلاسيكي منزلي 100 مل + ثوم ، عصير ليمون ، حسون أخضر مفروم + فلفل








لقد خبزت في HP Mulinex وتركت العجين هناك لترتفع. يخبز قبل صب الصلصة 40 دقيقة وبعد الصوص 20 دقيقة. تم خبز قاعدة واحدة في الفرن ، نظرًا لأنها ارتفعت جيدًا ولم يكن هناك مساحة كافية - 10 دقائق (لكنها كانت مخبوزة كثيرًا ، لقد أغفلتها).

لذيذ جدا ، أكل زوجي على الفور قطعة واحدة مع الحليب ...

الخلاصة: لذيذ جدا ، سوف أمارس. وقضى الوقت في مكان ما حوالي 40 دقيقة في عملية العجن والدحرجة والتتبيل بالصلصة - لجميع الأعمال التمهيدية.

رائحة الثوم مع الأعشاب رائعة ، لقد أحببتها حقًا.

تحول سوبر) ولكن يمكنك تجربة الحشوة

الفتيات هنا في سياق حفرة ، ربما نسيت أن أضع صورة في المنشور الأول ، آسف)

ربما تعتمد الطبقات هنا على تناسق الخثارة ومدى سوائل الحشوة. كان جبن القريش الخاص بي يشبه كتلة اللبن الرائب ، واتضح أن الحشو كان رقيقًا بعض الشيء ، لذلك ربما لم ينجح في طبقات. لكنني قررت أنني سأستمر في الخبز ، وسأتناول الجبن القريش المعتاد في المرة القادمة.

للحصول على طبقات أكثر وضوحًا ، تحتاج إلى جعل الحشوة أكثر سمكًا. إذا كان سائلًا جدًا ، فسيتم امتصاصه في والد الزوج ، على الرغم من أنه إذا تم امتصاصه ، فسيظل لذيذًا))

ذهبت للاتصال بزوجي لشراء الجبن

الفتيات ، هنا أضع وصفة بيتا بنسخة كلاسيكية خفيفة الوزن ، لكنها طريقة للطهي في قدر بطيء أو قدر ضغط على الخبز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[ماسينين]

ماريا ، ماسينين شكرا على الوصفة! اليوم أخبز خبز البيتا ، حسب ذوقي ، ذكرني بالحمام البلغاري. منذ حوالي 10 سنوات ، في إجازة ، كانت تفرط في تناول الطعام (أحبت ذلك كثيرًا لدرجة أنها أكلت 5 كجم إضافية). أثناء تناول البيتا اليوم ، تمكنت من التوقف ، فقط تذكر كيف انتهى في المرة الماضية! في الحشوة ، تناولت الجبن البيلاروسي Suluguni "Svitlogorye" ، وهو مالح إلى حد ما ويتناسب جيدًا هنا.

تاتيانا ، يا له من جمال تحولت إليه !!!!!

اليوم فعلت ذلك مثل هذا)


وتسكب الزبدة المذابة فوقها لذيذة!

[ماسينين]

ماسينينيا بليمي !!! ثعبان مقلي ، مثير للإعجاب ، وأراد قطعة !!!

سعيد ، طبق لذيذ جدا!
يتم تقديمه هنا مع اللبن. وأنا أحب مع السلطة)

[ماسينين]

ماسينين، حاولت البلغارية ، لا بد لي من القيام بذلك!

[رادا- dms]

رادا- dms، سعيد ، هذه وصفة أخرى للبيتا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[ماسينين]

ماسينينيا له من جمال !!! كانت طبقة العجين العملاقة ، كما قمت بلفها - مجرد حرفية !!!

مارين ، لم أتزلج في طبقة واحدة ، بل في عدة طبقات)
لا يمكنك دحرجة هذا الوقت الطويل على آلة كاتبة)

أوه ، ربما استخدمت العجين الخطأ (عجين الزلابية من المن على الجبن القريش خفيف وطري ، من البلاستيك) ، لكنني أردت حقًا محاولة دحرجتها على آلة جديدة وتشكيلها على هذا النحو! قمت بلفها بسهولة إلى 9 ، مخبوزة في ميكرون على الحمل الحراري ، سأكررها في فرن عادي وبالعجين الصحيح! شكر ! حسنًا ، فقط ضخم ، هائل !!

[رادا- dms]

رادا- dms، اتضح بشكل جيد جدا !!!
سعيد حببت!

[ماريا]

مارياشكرا جزيلا على الوصفة الشهية !!! خبزت بالأمس في صانع بيتزا وكارتون: لذيذ وهناك وهناك. اليوم يسألون مرة أخرى ، لكن في الظل +37

من الجيد جدًا أن الوصفة أعجبتني))

في الصورة مش يدي بل أخوات زوجي)

ماش ، أنا أتعامل معك ..

لكني سأحبك لمثل هذه الأشياء اللذيذة بأيدي

[الينكا]

الينكاحسنًا ، هذا ... ، فقط في حالة كتبت)))

ماروس ، إذا دحرجتها في آلة لف العجين ، فهل يجب أن تدحرج الأنابيب من كلا الجانبين؟ هل هو حتى لا يخرج الحشو؟
يبدو أن لي اليوم قد اشتريت جبن قريش ، لذلك أسأل ...
وإلا قاموا بتعذيب الفروتونيين - تم تطهير جميع محلات الخضار من الفاكهة)))

[الينكا]

الينكاحسنًا ، يمكنك ذلك من جانب واحد أو من جانبين. Tk على آلة لف العجين عبارة عن طبقة ضيقة من العجين والشارب هو نفسه الذي تدحرجه.
ولكن إذا قمت بتدويرها على طاولة كاملة مع شوبك !!!!!! ثم افعل كما في الصور))

[ماروس]

لاماروس، لا يمكنني استخدام الشوبك الآن ... HP الخاص بي مكسور ، لذلك أعجن الفطائر / اللفائف بيدي لمدة أسبوع ... وإحدى يدي مكسورة في المفصل .. يبدو أن الليل يؤلمني .. أحتاج إلى الراحة .. شكرا على النصيحة ، الكفوف!

بالمناسبة ، وفقًا لقانون اللؤم ، نفد الطحين في متجر الصف الأول (((تذكر ، ناقشنا خبزك اللذيذ ... الآن أنا أكيد الآن ، لكن قدمي من العمل لا تصل إلى المتاجر الأخرى ..

ثم انطلق في جولة على آلة كاتبة وانعطف في اتجاه واحد!