كعكة البرقوق المصنوعة من عجينة الخميرة Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

كعكة البرقوق المصنوعة من عجينة الخميرة Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)

مكونات
خميرة العجين:
طحين	200 جرام
السكر	30 جرام
الخميرة الجافة / الخميرة الطازجة	8 جم / 15-20 جم
بيضة	1
حليب دافئ	80 مل
زبدة	40 جرام
قليل من الملح
تلذذ بنصف ليمونة
لملء:
البرقوق أو البرقوق	1000 جرام
السكر	1-2 ملعقة كبيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
أوراق اللوز للرش	2 ملعقة كبيرة
زبدة أو سمن	15 جرام

طريقة طهو

"هذه الوصفة لعجينة خميرة البرقوق أساسية مثل Zwetschgendatschi التقليدية ، مع اختلاف أن هذه الوصفة الأصلية لا تستخدم صفيحة خبز كبيرة ، ولكنها تستخدم قالب كعك دائري بحافة قابلة للإزالة بقطر 24-26 سم. " سأستخدم جهاز طهي متعدد.
مجموعة من المنتجات
🔗
اغسل البرقوق جيدًا وصفيه. ثم انزع العظام عن طريق تقطيعها إلى نصفين. كان لدي نصف البرقوق (لذلك الوسط ليس ممتلئًا جدًا)
لعمل عجينة الخميرة ، يُمزج الدقيق ، الخميرة (الجافة) ، السكر ، القشر والملح في وعاء.
إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، فقم بتخفيفها بالحليب الدافئ ، يمكنك أيضًا إذابة السكر والملح فيها وإضافة الحماس.
ضعي بيضة في تجويف الدقيق وأضيفي الحليب والزبدة الطرية جدًا.
بعد الجمع بين جميع مكونات العجين ، يمكنك العجن بالخلاط (خطاف العجين) أو باليد. العجينة طرية جدا وطرية. عند العجن ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، لأن محتوى الرطوبة في الدقيق يختلف من شخص لآخر.
نضع العجينة الناتجة في وعاء ونضعها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها. أقوم بضبط العجين في وعاء متعدد الطهي على وضع الطهي المتعدد T 30 درجة مئوية لمدة ساعة و 30 دقيقة. بعد أن تأتي العجينة ، نعجنها ونضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت ، ونصنع الجوانب برفق ونضع البرقوق على العجين مثل البلاط (لقد علقت البرقوق المقطوع بإحكام شديد في العجين). بعد ذلك ، نرش بمزيج من اللوز والقرفة ونصف كمية السكر ، ثم نضيف قطع الزبدة.
🔗
دع كعكة البرقوق هذه تحضر لمدة 20 دقيقة. في وضع الطهي المتعدد T 30 درجة مئوية. في 20 دقيقة. اضبط وضع الخبز على ساعة و 30 دقيقة. (ربما أقل قليلاً). بعد انتهاء وضع الخبز ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وأخرج الوعاء ، ورش السكر المتبقي ، واتركه يبرد قليلاً ثم أخرجه من الوعاء.
🔗
🔗
أتمنى لك وجبة شهية.

وقت الطبخ:

الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

ملحوظة

ملاحظة (من الأصل): مذاق كعكة البرقوق هذه أفضل مع الكريمة المخفوقة والمخبوزات الطازجة.
بدلاً من البرقوق ، يمكنك فعل ذلك بالتفاح.
لفرن 175 درجة مئوية على مستوى متوسط ، الوقت 35-45 دقيقة.
من نفسي أستطيع أن أقول إنني أحببته لذيذة ودافئة للغاية.
وصفة من الموقع: *