لحم هلامي في طباخ متعدد بولاريس

لحم هلامي في طباخ متعدد بولاريس

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الساق لحم الخنزير	حاسب شخصي 1
أفخاذ الدجاج	700-800 جرام
جزرة	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
الملح والفلفل والبهارات	المذاق
ثوم	4-5 أسنان

طريقة طهو

• نقع اللحم في الماء لمدة 5-6 ساعات مع تغيير الماء بشكل دوري.
• ثم اشطفها جيدًا واتركها تغلي في قدر عميق على الموقد (15-20 دقيقة) - أزل الرغوة.
• بعد ذلك ، اشطف اللحم جيدًا (اسكب المرق) ، ضعه في وعاء متعدد الطهي ، أضف بضع بصل غير مقشر (يُغسل جيدًا) و 1-2 جزر مقشر متوسط ​​الحجم ، فلفل ، املأه بالماء (قمت بسكب العمود بحيث يغطي اللحم بمقدار 2-3 سم اتضح أنه قدر ممتلئ تقريبًا) اتركه يغلي في وضع البخار (10 دقائق) أو الحساء (15-20 دقيقة) ، ثم انتقل إلى وضع الطهي لمدة 5-6 ساعات (طهيت لمدة 4 ساعات ، كان ذلك كافياً).
• في نهاية الطهي ، أضفت الملح حسب الذوق وسحق الثوم ، وأطفئه ويمكنك تركه يقف تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
• يُخرج اللحم ويُقسم إلى أجزاء ويُسكب فوق المرق المصفى. يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة.
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

الطبخ - حوالي 7 ساعات

برنامج الطبخ:

الحساء والبخار. إطفاء

ملحوظة

لقد حصلت على 4 حصص من هذا القبيل (لقد سكبت حوالي 2.5 لترًا من الماء - انظر إلى طباخك البطيء). فارق بسيط: إذا كنت تشك في ما إذا كان لحم الهلام سيتجمد ، يمكنك التحقق بهذه الطريقة - فرك قطرة من المرق الجاهز بأصابعك - يجب أن تشعر بلصق أصابعك ، مما يعني أن المرق جاهز وسيتصلب جيدًا.

شكرًا على الوصفة التفصيلية ، لقد قمت بتدوين ملاحظة ، في وضع التحريك ، ربما لم يغلي الماء تقريبًا

شكرًا على الوصفة التفصيلية ، لقد قمت بتدوين ملاحظة ، في وضع التحريك ، ربما لم يغلي الماء تقريبًا

لقد أحضرتها إلى الغليان عدة مرات في هذه العملية ، ثم مرة أخرى للخياطة وبقيت كل المياه بنفس الحجم عمليًا - انظر إلى صينية التنقيط

شكر

ربات البيوت من ذوي الخبرة يصنعن اللحم الهلامي بشكل مختلف قليلاً.
أولاً ، قسّم أرجل الخنزير إلى أجزاء مفصلية (4 أجزاء لكل ساق). نظف واغسل جيدا. ضعي الماء البارد ودعيه يغلي (لماذا تنقعين؟) ، انقلي إلى الماء الساخن واتركيها على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. إذا هضمت ، فسيكون طعم الهلام صابونيًا. ولا يمكنك طهي الدجاج لمدة 4 ساعات ، يتحول إلى اللون الأصفر.
ثم أخرج الساقين ، "فكك" اللحم المهروس (نظف عظام اللحم واللب) ، واقطع اللحم. ضع اللحم مرة أخرى في المرق ، واتركه حتى يغلي ، والآن أضف الملح ، أضف التوابل والثوم.

في فلوريس ، تكون الحياكة ضعيفة ، لذا فإن 4 ساعات أمر طبيعي تمامًا.

ربات البيوت من ذوي الخبرة يصنعن اللحم الهلامي بشكل مختلف قليلاً.
أولاً ، قسّم أرجل الخنزير إلى أجزاء مفصلية (4 أجزاء لكل ساق). نظف واغسل جيدا. ضعي الماء البارد ودعيه يغلي (لماذا تنقعين؟) ، انقلي إلى الماء الساخن واتركيها على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. إذا هضمت ، فسيكون طعم الهلام صابونيًا. ولا يمكنك طهي الدجاج لمدة 4 ساعات ، يتحول إلى اللون الأصفر.
ثم أخرج الساقين ، "فكك" اللحم المهروس (نظف عظام اللحم واللب) ، واقطع اللحم. ضع اللحم مرة أخرى في المرق ، واتركه حتى يغلي ، والآن أضف الملح ، أضف التوابل والثوم.

ربما أنت على حق. أنا لا أتظاهر بأنني من ذوي الخبرة حتى الآن ، بالطبع يجب تحضير اللحم مسبقًا ، فهذا ضمني بحد ذاته ولم أشير إليه في الوصفة. أما بالنسبة للدجاج ، فأنا لا أوافق - لم يتغير لونه ولا طعمه ولم يغلي كثيرًا ، فهو طري جدًا وحساس في الذوق ، والنقع يزيل الطعم الدهني للحم الخنزير ، ثم.إذا لزم الأمر ، كل شيء يتذوق وحسب تقدير المضيفة. ما زلت أتعلم من متخصصي الطهي

[نيكاليتا]

في فلوريس ، تكون الحياكة ضعيفة ، لذا فإن 4 ساعات أمر طبيعي تمامًا.

إذا كنت تقصد دجاجة ، فستكون جاهزة خلال ساعة ونصف - ساعتين. وإذا كانت بشكل عام للحوم الهلامية ، فعندئذٍ تكون 4 ساعات كافية (كما يشير المصنع نفسه في وصفاته).

نيكاليتا مع أول لحم جيلي في الرسوم المتحركة ، اعتقدت أيضًا أن الوصف كان معقدًا للغاية ، لكنه يبدو فاتح للشهية تمامًا

[نيكاليتا]

إذا كنت تقصد دجاجة ، فستكون جاهزة خلال ساعة ونصف - ساعتين. وإذا كانت بشكل عام للحوم الهلامية ، فعندئذٍ تكون 4 ساعات كافية (كما يشير المصنع نفسه في وصفاته).

نيكاليتا مع أول لحم جيلي في الرسوم المتحركة ، اعتقدت أيضًا أن الوصف كان معقدًا للغاية ، لكنه يبدو فاتح للشهية تمامًا

شكر ! قد يكون فوضويًا ومكتوبًا منذ فترة طويلة ، لكنني حاولت قدر الإمكان. وبالتالي فإن العملية نفسها ليست مزعجة - لقد قمت بالطهي على الموقد ، لذلك جرفت كيلومترات ذهابًا وإيابًا

نيكاليتا ، شكرًا على الوصفة التفصيلية ، لقد قمت بالأمس بطهي لحم جيلي في فلورا ، 4 ساعات - مفصل لحم الخنزير ونصف الديك الصغير (قديم قدم العالم) ، كل شيء اتضح أنه رائع