خبز الجوز (فرن)

خبز الجوز (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	500 جرام
ماء + حليب	200 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل
المكسرات (لدي الفول السوداني والجوز والبندق)	55 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	2.5 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يسخن الماء (حتى 36-38 درجة مئوية) ، أضف الخميرة والملح والسكر. نحن نمزج.
• نقيس الدقيق والزبدة والمكسرات.
• نضع كل شيء في صانع الخبز ، ونشغل وضع العجين (1.5 ساعة).
• بعد kolobok.
• في نهاية النظام نخرج العجينة من HP وننقلها إلى القالب. نقوم بالتدقيق لمدة 30-40 دقيقة.
• إذا كانت هناك رغبة ، دهن الخبز بالبيض ، ورشي المكسرات المفرومة.
• وضعيها في التسخين المسبق على 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• نخفض إلى 180 درجة مئوية ونخبز حتى يصبح طريًا.
• أنا خبزت بميزان حرارة. حصلت على 20-25 دقيقة أخرى.
• 
• الخبز لذيذ ، برائحة البندق المحسوسة.
• مع الشاي والزبدة ، إنه أمر رائع!
• شهية طيبة!

الطبق مصمم ل

~ 700 غرام

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

HP + فرن

ملحوظة

لقد خبزت نفس الخبز في HP ، لم يعجبني حقًا.
ومع ذلك ، مذاقها أفضل بكثير في الفرن!

هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذا الخبز. وفي كل مرة يتم تقليل كمية الخميرة.
بالأمس خبزت من 0.5 ملعقة صغيرة.
ارتفع. كل شيء سار بشكل جيد.
لكن وقت الاختبار قبل الخبز زاد بمقدار 3 مرات.

مقابل نصف كيلوغرام من الدقيق ، فقط 200 غرام من السائل؟ هل يجب أن تكون العجينة باردة جدًا؟

مقابل نصف كيلوغرام من الدقيق ، فقط 200 غرام من السائل؟ هل يجب أن تكون العجينة باردة جدًا؟

استغرق الأمر مني 200 غرام.
لكن عندما خبزت مع والدتي ، أضفت 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل.
العجين ، لا ، ليس شديد الانحدار.
على الرغم من أن الفتات تكون أكثر كثافة عندما تكون أكثر حدة.

[ماريا]

مارياربما تحتاج بيضة في العجين ربما نسيت الكتابة؟
مقابل 500 جرام من الدقيق ، 200 مل من السائل قليل جدًا ، لن يعجن العجين.

نعم ، هناك شيء ما في الوصفة غير مناسب. مياكيش يبدو رائعًا!
لكن بالنسبة ل 500 جرام من دقيق القمح ، فأنت بحاجة إلى حوالي 330 مل. السوائل.

في الواقع ، لدينا:
- 200 مل. سائل مخلوط + زيت نباتي 55 مل. = 255 مل. سائل كثيف (نسيج زيتي)
- وجفف المكونات 500 جرام من الدقيق + 55 جرام من المكسرات ، والتي سوف تسحب بعض السائل من العجين

من الواضح أنه لا يوجد سائل كافٍ لمثل هذا الفتات الناعم.

نطلب من المؤلف توضيح كمية المكونات عند عجن العجين

[ماريا]

مارياربما تحتاج بيضة في العجين ربما نسيت الكتابة؟
مقابل 500 جرام من الدقيق ، 200 مل من السائل قليل جدًا ، لن يعجن العجين.

لا لا. لم تضف بيضة.
الآن سوف نأكل هذا الخبز ونخبز المزيد. لتعرف على وجه اليقين ...
ربما كنت على خطأ ...
ربما ، إلى جانب درجة الحرارة ، سبحت العقول

لا لا. لم تضف بيضة.

لذلك كان هناك القليل من الدقيق.