خبز "شواية" بالحبوب والمكسرات والبذور (5 خيارات) - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز "شواية" بالرقائق والمكسرات والبذور (5 خيارات)

الفئة: خميرة الخبز

شواية الخبز بالرقائق والمكسرات والبذور (5 خيارات)

مكونات
دقيق خبز القمح	200 جرام
دقيق الجاودار المقشر	100 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	70 جرام
دقيق بذور الكتان	20 جرام
رقائق بذور الكتان أو بذور الكتان	10 جرام
رقائق الجاودار	25 جرام
رقائق الشوفان	25 جرام
بذور اليقطين	20 جرام
عين الجمل	7-12 جرام (2-3 قطع)
مرق البطاطس أو مصل اللبن¹	~ 350 مل ... حتى 400 مل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	25 جرام

طريقة طهو

لقد دأبت مؤخرًا على خبز هذا الخبز ، وتغيير الإضافات² ، وشكل ومكان الخبز. فقط المكونات المحددة تبقى دون تغيير.
حضر الطعام. اطحن 30 جرامًا من بذور الكتان مع الطحن الأكثر خشونة في المطحنة أو خذ 20 جرامًا من دقيق بذور الكتان الجاهز و 10 جرامًا من البذور. في الحالة الثانية ، اسحق البذور في مطحنة حبوب أو خلاط أو في ملاط. إذا لم يكن أي مما سبق موجودًا أو إذا كنت تريد تسهيل الأمر ، فاستخدم البذور الكاملة. سيكون هناك المزيد من الفوائد إذا كنت لا تزال تعالج البذور.
مهم!
لا تطبخ دقيق بذور الكتان مقدمًا ، لأن زيت بذور الكتان موجود في مثل هذا الدقيق ، وسوف يتلف الطحين أو الرقائق إذا تُركت لفترة طويلة.

حضر رقائق أو رقائق جاهزة. قم بتحميل المكونات في صانع الخبز بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة. اعتمادًا على ما إذا كنت تخطط للخبز في HP أم لا ، قم بتشغيل برنامج "الخبز الأساسي بالزبيب" أو "العجين بالزبيب" قم بتحميل البذور والمكسرات في حجرة الإضافات. أنا أطحن المكسرات في هاون.

اتبع kolobok! قد لا يكون السائل كافيًا أو كثيرًا اعتمادًا على مكوناتك.. أحتاج عادة 350 مل.
شكلي العجينة النهائية حسب الرغبة واخبزيها حيثما تريد)))
الخيار 1
قسمت العجينة إلى 1/3 و 2/3 ، من الجزء الأكبر شكل رغيف ملتوي. لقد استخدمت 1 نواة الجوز للزينة
أضع الرغيف في قالب وأضعه في الفرن للتدقيق لمدة ساعة. الخبز 30 دقيقة. عند 185 درجة ، خبزت في Steba KB 23 t في فرن ضبط 220 درجة
الخيار 2
من الجزء الأصغر ، دحرجت 3 نقانق. لقد وضعت النقانق في Princess ، وأقوم بتدقيقها لمدة 20 دقيقة (قمت بتشغيلها لمدة 20 ثانية وأوقفتها). الخبز - 20 دقيقة.
الخيار 3.
مع بذور الخشخاش ، بنفس شكل الملتوية في الإصدار الأول ، ولكن 1/2 عجين. تدقيق لمدة ساعة. الخبز 30 دقيقة. في 185 درجة
الخيار 4
هنا كان العجين أرق ، مل. 400- إضافة الخشخاش. نتيجة لذلك ، تحولت الـ PP إلى شبه تشاباتا. الخبز في Princess.
تسخين 20 ثانية ، تدقيق 30 دقيقة ، خبز 20 دقيقة.
الخيار 5
الخبز في صانع الخبز (لدي باناسونيك SD-253). برنامج "أساسي بالزبيب" حجم "م" مدته 4 ساعات.
* - النصيحة:
1 - يمكن استخدام أي سائل ، استخدمته في أوقات مختلفة: مصل اللبن ، مرق البطاطس ، الحليب.
يمكن تغيير نسبة الدقيق ، الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هناك 400 غرام فقط. لكن إذا قمت بتغيير كمية الدقيق ، فتأكد من مراقبة الكعكة ، فقد لا يكون هناك سائل كافٍ.
2 - بما أنني قمت بخبز الخبز عدة مرات ، فسوف أشارك رأيي في الحشو. ما اعجبني في هذا الخبز:
الصنوبر وبذور الخشخاش والكاجو (10 جرام).
لم يعجبه:
البندق وبذور عباد الشمس.

وقت الطبخ:

2 ح 20 م. + 1 ساعة + 30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

dough-xp، baking-xp / فرن / pp Princess

ملحوظة

أنا أصنع الرقائق بنفسي باستخدام مكبس الحبوب. الحبوب الخاصة بك هي أكثر صحة والخبز مذاق أفضل معهم. إنه نفس الشيء مع الدقيق الخاص بك. لكن يجب أن يستقر الطحين قليلاً.

خصائص مفيدة للمكونات المستخدمة:

يعتبر دقيق بذور الكتان منتجًا غذائيًا ممتازًا ويستخدم على نطاق واسع في نظام الغذاء الصحي.
دقيق بذور الكتان مصنوع من بذور الكتان.في البداية ، يتم تنظيف البذور وطحنها. يحتوي الكتان على الكثير من الزيت ، والذي يستخدم أيضًا على نطاق واسع من قبل خبراء التغذية والأطباء لعلاج الأمراض المختلفة. لذلك ، بعد طحن حبوب الكتان ، يتم إزالة الدهون الناتجة عن الكتلة والحصول على زيت بذور الكتان. فقط بعد عملية إزالة الدهن يصبح طحين بذور الكتان الصحي جاهزًا للاستخدام.
يعتبر دقيق بذور الكتان محلي الصنع الأكثر فائدة لأنه لا يمر بعملية إزالة الشحوم... لكنك لن تكون قادرًا على تخزين مثل هذا الدقيق لفترة طويلة. يمكن أن يخدمك دقيق بذور الكتان الذي يتم شراؤه من المتجر في ظل ظروف التخزين المناسبة لفترة طويلة ، ومن الأفضل استخدام الدقيق محلي الصنع فور التحضير.
يحتوي الدقيق على كميات كبيرة من الألياف والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. الفائدة الرئيسية والملموسة لدقيق بذور الكتان للتغذية الغذائية هي محتوى البروتينات النباتية فيه ، والتي يمتصها جسم الإنسان تمامًا.
يحتوي دقيق بذور الكتان على كمية كبيرة من الفيتامينات B1 و B6 و B2 ، بالإضافة إلى حمض الفوليك الضروري للحفاظ على جهاز المناعة. دقيق بذور الكتان غني بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم

يعتبر دقيق الجاودار والجاودار الناتج منه منتجًا علاجيًا حقًا. تكمن فوائد دقيق الجاودار في قدرته على إزالة الأملاح والسموم والسموم من الجسم ، مما يساعد في القضاء على مسببات الأمراض المختلفة
يحتل دقيق الجاودار المقشر المرتبة الثانية المشرفة بين الأنواع الثلاثة لدقيق الجاودار. تتكون 90٪ من السويداء - الخلايا المغذية التي تحيط بجنين حبوب الجاودار ، و 10٪ المتبقية في الأجزاء المحيطية من المادة الخام

رقائق الجاودار غنية بالألياف والأحماض الأمينية ، ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم رقائق الجاودار في وصفات النظام الغذائي. يجب على مرضى السكري الانتباه عن كثب لفوائد رقائق الجاودار لأجسامهم. يتم عرض رقائق الجاودار للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط ويمارسون الرياضة. تتميز الرقائق بقيمتها الغذائية وسرعان ما تشبع المعدة التي لا تشعر بالجوع لفترة طويلة بعد الأكل

إن محتوى السعرات الحرارية في دقيق الشوفان ليس صغيرًا ، لكن الشوفان يعتبر منتجًا غذائيًا ، لأنه يحتوي على بروتينات سهلة الهضم يحتوي دقيق الشوفان على العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية المشبعة والألياف الغذائية. توجد مجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية لصحتك في دقيق الشوفان - فيتامينات PP و E و H و B. لا تنسى عناصر مثل الحديد واليود والكالسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك الفوسفور والفلور.

يمكن أن يتنافس الجوز مع اللحوم أو منتجات الألبان من حيث كمية البروتين في تركيبتها. تعود الخصائص المفيدة للجوز أيضًا إلى محتوى كمية كبيرة من الأحماض الأمينية. نظرًا لانخفاض محتواه من الكربوهيدرات ، يمكن أيضًا تناوله في نظام غذائي. لا يمكن لجميع الأطعمة النباتية المغذية الأخرى منافسة الجوز في محتوى اليود. يعتقد أن زيت الجوز مفيد للذاكرة. سوف يمنحك الجوز المحتوى العالي من السعرات الحرارية الطاقة.

تساعد بذور اليقطين في استقرار ضغط الدم ، لذا فهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تمنع القيء أثناء نوبات الغثيان عند التأرجح بشدة. تشتكي العديد من النساء الحوامل من تسمم شديد ، وبذور اليقطين في شكلها النقي أو كإضافة إلى طبق يساعد في التخلص من هذا المرض. تتجلى فوائد بذور اليقطين أيضًا في انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم. كما أن لها تأثير ملين قوي جدًا. الخصائص المفيدة لبذور اليقطين ملحوظة بشكل خاص في حالتها الطازجة ، وربما تكون جافة قليلاً في الشمس ، تفقد البذور المقلية قدرًا كبيرًا من صفاتها. هناك رأي مفاده أن بذور اليقطين تقدم خدمة خاصة للرجال ، فهي بمثابة إجراء وقائي ضد التهاب البروستاتا. محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين مرتفع للغاية.

المعلومات مأخوذة من الموقع