تحضير الخضار (قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1)

تحضير الخضار (قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1)

الفئة: الفراغات

مكونات
البصل اللفت	1 كجم
فلفل حلو	1.5 كجم
طماطم	3 كجم
الفلفل المر	2 قطعة
ملح ، سكر ، فلفل مطحون
أعشاب طازجة وثوم
زيت نباتي	4-5 ش. ل.
حمض الليمون	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تقطع الخضار عشوائياً. ضعي جميع المكونات في وعاء ما عدا الأعشاب والثوم واخلطيهم واتركيهم لمدة 15 دقيقة حتى يتدفق العصير. إعداد الخضار 0.7 (ضغط مرتفع) 4 دقائق. بعد أن تنخفض درجة الحرارة عن 98 درجة مئوية ، حرر الضغط وأضف الأعشاب مع الثوم وقلّب وغطّي واتركه لمدة 5 دقائق. رتب الخضار في مرطبانات جاهزة ، أغلقها أو لفها. بما أن الخضار غير مطبوخة أكثر من اللازم ، فيمكن استخدامها لصنع الحساء والمعكرونة والأرز ، كطبق جانبي مستقل مع الإضافات الضرورية ، مع الإضافة في بداية أو وسط الوصفة.

الطبق مصمم ل

6 علب 800 جرام

برنامج الطبخ:

خضروات

ملحوظة

طعمها يشبه إلى حد كبير ليتشو ويستخدم على نطاق واسع.

[لينادوك]

لينادوك، أريد أن أحاول تحضير الخضار
قل لي ، هل هذه الكمية من الخضار في خطوة واحدة مصنوعة في شتيبة؟

لينوسيك ، يا لها من فتاة ذكية ، لقد وضعت وصفة سريعة غير مزعجة ، خاصة إذا كان لديك قدر ضغط.

شكر!

لينا وصفة جيدة ولكن كسول وتوقفت عن الاستعداد لفصل الشتاء. شكرا لتذكيري. نظرت إلى الجرار فاستيقظ الصياد

كلما طالت مدة استخدامه ، كلما أحببت Steba. شكرا لك على وصفة أخرى لفراغ الشتاء. في هذا متعدد ، كل شيء مذاق أفضل وأسرع.

[جوليا]

جوليابعد التنظيف والتقطيع دخلت كل شئ دفعة واحدة!

فيكافيكوس ، هذا حقًا المنقذ طوال العام. بدون عناء ، أفتح العلبة وأضيفها في مكان ما. لذلك ، قمت بغلي المعكرونة ، وألقيت الفراغ في القدر ، وقمت بتسخينه قليلاً ، وأضفت جميع أنواع التوابل ، ورميته هناك لمدة 5 دقائق ، واحتفظت به لتناول عشاء لذيذ على الطريقة الإيطالية. أنا لا أتحدث عن الحساء ، البرش ، إلخ (العدس مجرد قصة خرافية مع هذا!). وإذا أضفت معجون الطماطم والتوابل ، مرة أخرى إلى طنجرة الضغط لمدة 3-4 دقائق ، ثم تشو أو صلصة ممتازة.

آنا, تاتيانا، نعم ، Shtebochka لدينا يجعل الحياة أسهل بكثير!

لينا ، هل تأخذين الطماطم الحمراء؟ لدي كومة من الخضر ، لا أعرف مكان إرفاقها بعد الآن ... ربما يمكنك صنعها وفقًا لوصفتك ، فقط أضف المزيد من الطماطم. وجهاز الطهي المتعدد الخاص بي من علامة تجارية مختلفة ، لكن الوضع واضح ، لدي اللحوم أو طعام الأطفال.

[فيرونيكا]

فيرونيكا، لدي أطنان من الطماطم والفلفل والبصل والخيار هذا العام. لذلك ، حتى لا أفقد المحصول ، أتركه يذهب أينما استطعت. بالنسبة للطماطم ، يمكنك أيضًا أن تكون خضراء ، لكن عندما كنت غير ناضجة ، التقطتها وتركتها في الدفيئة في الضوء. كانوا ينضجون. ربما سينضجون إذا سقيتهم؟ لقد أدركت هذا منذ فترة طويلة - أنت تسقيها ، تنضج. لكني كوني حمراء وما زلت أنضج. لقد صنعت 86 من هذه الفراغات. الآن أضع الطماطم في الصلصات مع التفاح والأعشاب والبصل والثوم.

كيف تقطع البصل الى حلقات او قطع؟

[ماري كييف]

ماري كييف، أقطع البصل إلى قطع ، يمكنك رؤيته في الصورة. لكن بما أنني لا أستطيع عملياً تحمل البصل ، فهذه هي العملية الوحيدة التي يقوم بها زوجي.

[لينا]

لينا، ليس لدي دفيئة ، هم في أرض مفتوحة ، ومنطقة فلاديمير ، الجو بارد بالفعل ، سأطلق النار على كل شيء غدًا أو بعد غد. لدي أيضًا جزء منه ينضج ، لكنني أتعثر أثناء الحصاد ، أحتاج إلى المرور عبر البنوك الآن. لذلك سأحاول أولاً باللون الأخضر ، ثم باللون الأحمر ... غدًا سآخذها وأحاول!

[فيرونيكا]

فيرونيكا، بالطبع ، يجب إنقاذ الحصاد.سيموت ببساطة ، لكن على الأقل هناك فراغ. وهل من الضروري اقامة دفيئة كما في ظروفنا بدون دفيئة ؟!

[لينادوك]

لينادوك، أخشى أن يسحقوا الدفيئة في الشتاء ... قريتنا صماء ، في الشتاء لا يوجد سوى اثنين من السكان المحليين ... وأراضينا هي الأكثر تطرفًا. بالطبع ، أريد ذلك ، لكنني لن أضع القمامة ، لكن يمكنهم ربط الأرجل بالبولي كربونات ... تنضج الفلفل والباذنجان والطماطم في الحقول المفتوحة تحت الغطاء ، ولكن ليس كل عام. إنهم لا يريدون فعل ذلك حقًا. ولكن هناك تحضير لبضع جرعات. بعد الغداء سأفعل ذلك ، حتى سأضع الطماطم الحمراء! تكتسح الأسر كل شيء في الشتاء ، وخاصة الأحفاد ، فقط أعطها ، ولهذا السبب علينا توفير كل شيء لجميع الأقارب والأصدقاء.
نعم ، الجيران في الدفيئة أيضًا لا يحمرون الطماطم بشكل خاص ...

[فيرونيكا]

فيرونيكا, لينادوك، الفتيات ، آسف للتطفل. أريد أن أقول ، من تجربتي الخاصة ، أن طعم تحضير الخضار النهائي مختلف تمامًا عند استخدام الطماطم الخضراء والناضجة. اتضح منتجين مختلفين. ربما يمكنك العثور على وصفات خاصة بالطماطم الخضراء؟ لكن هذا رأيي وأنت تقرر.

[تاتيانا]

تاتيانا، هذا صحيح. ربما ثم أضف معجون الطماطم إلى الطماطم الخضراء؟

[لينا]

لينا ، يمكنك أيضًا لصقها ، ولكن سيظل طعمها مختلفًا. توقفت عن صنع الخضر (ذات مرة اضطررت إلى حفظ الحصاد بنفس الطريقة). هنا لذيذ من ناضجة.

يا للأسف ... غدًا سأضطر إلى تقطيع الخضر مرة أخرى إلى السلطة ... لذا لم أطرح السؤال الأهم ، حيث تم نقل قطع العمل اليوم إلى الغد: هل تحتاج إلى تعقيم الجرار المملوءة؟ وهل سيبقون في الشقة أم لا؟ ليس لدي قبو قبو في الطابق السابع في موسكو ، ومن كسول للغاية جر إلى المرآب ...

فيرونيكا ، أقوم بتعقيم العلب قبل وضعها: أسكب حوالي 1 سم من الماء في علب مغسولة جيدًا ، وأغطيها بأغطية مغسولة وأضع 4 قطع في الميكروويف ، 4 دقائق بكامل طاقتها - كل شيء معقم. وبعد وضع الخضار ، لم أعد أعقم. كل شيء كان دائما على ما يرام. وبعد ذلك ، ستتم معالجة الخضار بالحرارة بعد الفتح.

[لينادوك]

لينادوك، والأغطية ملتوية؟ أو للإغلاق؟ وبعد ذلك لا يحتاجون (الأغطية) إلى الغليان منفصلين؟

[ناتاليا]

ناتاليا، لديّ أدوات تجعيد ، أستخدم دائمًا أنواعًا جديدة ، في الميكروويف ، أضعها للتو على الجرة دون لفها ، فهي معقمة بالبخار. من يخاف ، يتم بيع المادة الحافظة "dr Etker" ، فأنت تضيفها إلى الخضار وفقًا للتعليمات (من وجهة نظري ، أنا متخصص ، الجرعة في التعليمات مبالغ فيها بشكل كبير ، يمكنك تقليلها بأمان بمقدار 10 مرات) ولن يحدث شيء على الإطلاق.

شكر. واليوم قمت بتعقيم الجرار بميكرون ، وغلي الأغطية على الموقد

[لينادوك]

لينادوك، شكر. أقوم بتعقيم العلب في مقلاة الهواء ، فارغة وممتلئة ، إذا لزم الأمر. في قريتنا ، التوتر ليس كثيرًا ، يمكن أن يخدع الميكروويف ، والشواية ترن. سأحاول صنع دفعة ، حسبت أن هناك 3 كجم فقط من الطماطم الناضجة. سأضع المنزل في غرفة باردة. وتساعد مقلاة الهواء في الصيف الرائع ، وأقوم بتجفيف الخضر والشاي والخضروات المعلبة التي أصنعها ، وأنا أطبخ أيضًا.

[لينا]

ليناشكرا على الوصفة الجذابة. سوف أحاول أن أفعلها.

لينا ، هل تأخذين الطماطم الحمراء؟ لدي كومة من الخضر ، لا أعرف مكان إرفاقها بعد الآن ...

فيرونيكا أشتري بشكل خاص علبة من الطماطم الخضراء في الخريف. أقوم بفرزها ووضعها في صناديق من الورق المقوى ، واستبدال كل طبقة بالصحف. نحن نأكل الطماطم الأخيرة للعام الجديد.
وأنت قلق بشأن هذه الثروة.
يمكنك عمل العديد من الاستعدادات اللذيذة من الطماطم الخضراء ، إذا كنت لا تريد انتظار نضجها.

[شيلينا]

شيلينا، شكر. لقد قمت بالفعل بتعبئة الطماطم الناضجة. هذا العام الحصاد ببساطة أكثر من اللازم. لقد فعلت بالفعل كل ما يأكلونه ، وما زال هناك دلاءان ملقاة ، والأخرى التي لم يتم إزالتها لا تزال متدلية ... سنأخذ الهدايا إلى أقاربنا خضراء ، ونتركها تنضج ، وإلا فلن يكون هناك مكان لوضعها.

محظوظ لعائلتك.

شلينا ، أين تحتفظ بصناديق الطماطم الخضراء؟ كنت مهتما بالفكرة.

[فيكا ،]

فيكا ، أبقى في الغرفة بجانب باب الشرفة من قبل. في آخر 2-3 سنوات على لوجيا نفسها (لدينا مسخن هناك في حالة الصقيع).
لكنني أفرز الطماطم بعناية قبل وضعها: بني بشكل منفصل ، وأخضر بشكل منفصل.أنظر إلى الصناديق مرة في الأسبوع ، لأن الطماطم الموجودة في السوق - لم يعالجها أحد من قبل "بلطف" - قد يبدأ بعضها في التدهور.
يوجد الآن على لوجيا بالفعل صندوق به طماطم كوخه الصيفية.

شكرا على الجواب وتجربتك!

الشباك ، أنا دائمًا أستخدم أجهزة جديدة ، في الميكروويف ، أضعها على الجرة دون التواء ، فهي معقمة بالبخار.

لين ، هل هناك أغطية في الميكروويف؟ أو في وضع الفرن؟

تاتيانا ، لدي أبسط ميكرا ، لا يوجد سوى أفران ميكروويف. هذا يكفي ، الحساب حوالي 1-1.5 دقيقة لكل علبة ، اعتمادًا على حجم العلبة. لقد صنعت الكثير من 0.5 لتر ، بالنسبة لهم دقيقة واحدة كافية ، مقابل 800 جرام يمكنك 1.5 دقيقة.

لم أقم أبدًا بتعقيم الأغطية في الميكروويف ، فقط العلب)))) إنه أمر مخيف.

[تاتيانا]

حتى مخيف

تاتيانا، فحص ، لا ألغام - يمكنك القيام بذلك بأمان. وبشكل عام ، الأبسط - (دائمًا!) كان ذلك أفضل!

[لينادوك]

لينادوكيا لينا فحصت علبة ماء. غطيته بقطعة وكل شيء ذهب بدون صدع (مثل المعدن). كنت متفاجئا. عندما وضعت قدحًا بالذهب ، بدأت مثل هذه الخشخشة
شكرا لطريقة تعقيم الغطاء الجديدة)

أنا ممتن جدًا لمثل هذا التلميح المذهل - كيفية استخدام Shteba للأطعمة المعلبة البسيطة. لكن لسوء الحظ ليس لدي سوى فائض من الطماطم ، وهي كبيرة وأحتاجها بشكل عاجل في البنوك. فعلت هذا - طماطم 3 كجم ، ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر 2 ملعقة صغيرة. ملاعق ، فلفل أسود وأحمر مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ، ليمون 1/2 ملعقة صغيرة. ل ، 5 ش. ل. زيت عباد الشمس. كل هذا أخذني إلى أقصى حد. لا أعرف لماذا ، الطماطم ناضجة جدًا ، وهناك الكثير من العصير ، ولكن حتى لو كانت هناك مكونات أخرى متاحة ، فلا شيء يناسب ...

إذا كانت المكونات الأخرى متوفرة ، فلن يكون هناك شيء مناسب ...

من الضروري المزج في وعاء آخر ، عندما يخرج عصير الملح والسكر ، يبدو أن كل شيء قد تلاشى. وأقوم بتحميله في وعاء شتيبة مع تل صغير فوق الحواف (ليس مثل الصور). الشيء الرئيسي هو أن الغطاء مغلق. بعد الطهي ، يتبقى 2/3 من حجم الوعاء.

ولست بحاجة إلى إضافة الماء على الإطلاق؟ أم أن هناك ماء شتولي منها ، أو كيف يحدث هذا؟)

[كولومبو]

كولومبو، لا حاجة للماء على الإطلاق ، لأنها تعطي العصير عندما تقف لمدة 15 دقيقة. ثم تفتحه - ويوجد الكثير من العصير.

[لينادوك]

لينادوك، آآآه. وأخشى أن يحترق إذا لم يكن هناك بعض الماء على الأقل. بعد الغليان الكلاسيكي في الماء ، لا أستطيع تخيل ما يمكن فعله بدون ماء على الإطلاق.

لينا ، كرر وصفتك الفارغة. من فضلك قل لي كم يجب إضافة الملح والسكر؟ إذا كان بالجرام ...

[ايرينا]

ايرينا، حوالي 45-50 ملح و 15-20 سكر ، لكن عليك المحاولة.

أنا مع تقرير عن المشتريات. اتضح أنه لذيذ! لكن لم يكن لدي سوى نصف الطعام في 6L Shtebu. لذلك قمت بطهيها على الموقد في وعاء ضخم. مثل Linochka ، كل شيء دخل في القدر. أنا وأمي ، هذا وذاك بالقرب من قدر الضغط والوصفة ركضنا ونظرنا وفاقت المنتجات. لا يناسب.

ايرا ، فتاة ذكية! لقد سجلت كل شيء ، ونمت ، واستقرت في ساعة واحدة وأعطت العصير ، لكنها ما زالت تحت الغطاء. لقد أغلقت الغطاء ، ورفعته فقط تحت العوامة حتى لا تتداخل مع التسلق ، ثم حسب الوصفة. أنا من عائلة من التجار المشهورين من النقابة الأولى (إيه ، لا يوجد تعويض في موسكو ، سأحصل على خامس ...) ، كل هذا يسير على المستوى الجيني بحيث يكون لدى الآخرين في وقت ما لشخصين.

لينا شيء بسيط جدا ولذيذ - هذه السلطة! شكرا مرة اخرى !!! ))) هذا الجمال ، أمشي بجانبه وأعجب به.)) اليوم سأقوم بجزء آخر في الموظفين. (بالأمس قمت بسكبها بالعصيدة ، اعتقدت ، حسنًا ، هذا كل شيء ... زحفت تحت التنغ ببراعم قطنية بضمادة ، ومسحت كل شيء ، وجففته لمدة ساعتين و .... حملت هذه السلطة إلى الأعلى))))))) كل شيء سار بشكل جيد.) الفلفل لدي أخضر غامق. أثارت حمات هذا التنوع. كل نفس ، أعتقد أنه جميل. والشيء الرئيسي هو لذيذ! شكر!



كان هناك بنكان لكل منهما 0.95 ، وبنكان 0.7 ، وواحد 0.5.
على اليسار - ثلاث عبوات صغيرة - هذا أيضًا في طاقم العمل بعد أن قمت بطهي مضافة حساء من عصائر الطماطم المبيضة بالثوم. قمت بتمرير الطماطم إلى هذه السلطة من خلال المسمار "Strumok" ، لذلك كان من الضروري إضافة مقتطفات.

[اناستازيا]

اناستازيا، ذكي!

[لينادوك]

لينادوك,
لينا ، من فضلك قل لي كم من الثوم والأعشاب لوضع

[لينا]

لينا، أنا لا أضع الكثير من الثوم ، ولكن الكثير من الخضر. عند تسخينه ، يفقد الثوم كل مذاقه ورائحته ، وبعد ذلك يصبح كئيبًا معه - للتقشير ، وقطع المؤخرة ، والشطف ، والسكب بالماء المغلي ، والتقطيع ... والخضر أبسط - يتم غسلها ، وصبها بالماء المغلي وتقطيعها ، ثم تبدو ورائحتها ويحتفظ بالطعم.

[لينادوك]

لينادوك,
لقد فهمت كل شيء ، شكرا))

والكثير من المساحات الخضراء.

وأنا لا أضع الكثير من المساحات الخضراء. بلدي بيرتروشكا وخاصة الكرفس "رائحة على بعد ميل" ... لا بد لي من تحمل.

[فانتيك]

فانتيك,
أنا لست ودودًا جدًا مع الكرفس أيضًا - أصداء شباب التخسيس