كبدة بصلصة الخضار

كبدة بصلصة الخضار

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبد البقر أو لحم الخنزير	0.5 كجم
بصلة	1 أو حتى 2 قطعة. كبير
جزرة	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي أو أي دهون أخرى	2 ملعقة كبيرة. ل
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل غير مكتمل
التوابل والمواد المضافة والأعشاب	اختياري
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق

طريقة طهو

• نظف الكبد ، وقطع "عبر الألياف" (التي ليست بداخله) ، وقم بتغطيتها بكيس واضرب كل قطعة قليلاً ، دون تعصب. لا ملح! ضعي أكبر عدد ممكن من القطع في مقلاة ساخنة وجافة بدون زيت ، واقليها لمدة دقيقة على كل جانب. إذا تبين لاحقًا أن الكبد صعب ، فإن السبب هو القلي لفترة طويلة جدًا. ضعي الكبد ، اغسلي المقلاة دون أن تفشل. حسنًا ، أو خذ آخر ...
• ابشر الجزر على مبشرة خشنة مع نشارة طويلة ، والبصل رقيقًا في ربع حلقات. صب أو ضعي الدهون في مقلاة (أستخدم الدهون التي تمت إزالتها من المرق) ، سخنيها ، ضعي الجزر ، بعد 3-5 دقائق ، يقلى البصل ويقلى معًا حتى يتحول لون الجزر إلى اللون الأبيض ويتحول البصل إلى اللون الأصفر. وتتمثل المهمة في تبخير الماء ، وليس القلي ، لذلك لا تتركه يتحول إلى اللون البني ويتدخل في كثير من الأحيان. ثم يُسكب الدقيق الجاف مع التحريك ويُقلى معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى. ثم نسكب السائل ، ونغلي ، وتحصل على صلصة.
• (حول السائل. هذا هو الماء الذي يضاف إليه الملح والتوابل والأعشاب والمضافات ، أيا كان: طماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مكسورة بالخلاط ، تتصرف جيدًا ؛ فلفل رومي مفروم ؛ كريمة حامضة ؛ برباريس ؛ تفاح صغير حامض مبشور أو مفروم ؛ ثوم .. أي شيء .. الشيء الوحيد ، أنا لا أنصح باستخدام مخلل الخيار كأساس للصوص - ليس معروفًا لماذا يفسد المذاق والملمس ، ويمكن أيضًا أن تكون البهارات والأعشاب موجودة ، واليوم أطبخ بخليط مكسيكي ، لذا فالصلصة داكنة جدًا. ) الصلصة لذيذة جدًا جدًا ، ومن المنطقي طهيها أكثر.
• بملعقة ، انقل الصلصة من قاع المقلاة (أو يمكنك أخذ الثالثة ... أو الأولى مغسولة ...) وضعي قطع الكبد في دائرة ، وتبليها بالصلصة ، وتذوقها بالملح والفلفل ، واضبطيها ، ورشيها بملعقة صغيرة من السكر ، وغطي المقلاة بغطاء واعطي الوقوف على نار خفيفة لعدة دقائق - حتى الغليان. لا تغلي لمدة طويلة.

الطبق مصمم ل

حوالي 0.8 كجم

وقت الطبخ:

30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

طبق. ربما ستعمل في طباخ بطيء ، لم أحاول.

ملحوظة

صديقتي الحبيبة ناتاشا لا تأكل الكبد على الإطلاق ، مثل أي فضلات أخرى. إنها طبيبة ويبدو أنها تعرف شيئًا عنها. لكنه صامت. والكثير من الناس لا يأكلون الكبد لمجرد أنه قاس. لذلك يمكن استهلاك هذا الكبد بدون استخدام سكين المائدة.

أنا لا أحضر أطباقًا جانبية ، فهم لا يأكلونها في منزلنا ، لذا فإن هذا الطبق يعمل بشكل رائع كطبق اثنين في واحد.

ظهرت الوصفة من تلقاء نفسها منذ سنوات عديدة.

كبد الدجاج اللذيذ الذي اشتريته ، سأحاول الطهي به في هذا الإصدار. ولديك مزيج مكسيكي معلب (جاء في ذهنك خليط بونديل المكسيكي المعلب)؟
وسؤال آخر - هل لديك مقلاة غير لاصقة؟ السؤال هو ما إذا كان الكبد يلتصق بمقلاة جافة

[irysikf]

irysikfنعم ، المقلاة غير لاصقة ، رغم أنني لا أحبها. سعياً وراء محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فقدت عقلي تمامًا: كنت أقلي الكبد بكمية صغيرة من الزيت.
توابل مكسيكية جافة تتكون من الكزبرة والفلفل الأحمر والثوم والأوريغانو والقرفة والكمون والقرنفل والملح. نعم ، لا يهم ، ضع أي شخص تحبه.

نعم ، لذلك سأقلي بالزيت ، وإلا فليس لدي أواني غير لاصقة.من الجيد أنني طلبت الخليط ، وإلا كنت سأخبط المعلبة ، على الرغم من أنني سأود فجأة