فطائر مقلية بالبطاطس

فطائر مقلية بالبطاطس

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
دقيق القمح	1 كجم
راست. نفط	4 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
ماء	1/2 ملعقة كبيرة. + 100 مل
لملء:
بطاطا	1 كجم
بصل كبير	حاسب شخصي 1.
زبدة	50 غ
ملح
فلفل أسود مطحون	المذاق
راست. زيت دهون عميقة	200 مل

طريقة طهو

• يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُسلق البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. يُصفى الماء ، ويُهرس البطاطس بسحق ، ويُضاف البصل. يقلب ، ملح وفلفل. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  
• ينخل الدقيق على الطاولة ويجمع في شريحة. اصنع اكتئابًا في الوسط ، وادفع بيضة ، واسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، أضف نصف كوب من الماء. اعجن العجينة بحركة دائرية مع إضافة 100 مل أخرى تدريجياً. ماء. من حيث الاتساق ، يجب أن يكون كثيفًا ومرنًا. تُغطّى العجينة بفيلم التشبث ، وتترك لمدة 15 دقيقة. قم بتشحيم سطح الطاولة بالزيت النباتي. نقسم العجينة ونحشوها إلى نصفين. افردي نصف العجين بمسمار عجين بسمك 2 مم ، ثم مدّيه بيديك. أرق كان ذلك أفضل. ضعي نصف الحشوة في بداية الطبقة. قم بلف الحشوة برفق في العجين ، مثل اللفافة ، بحيث يغطيها العجين عند الأطراف افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين والحشو المتبقي. اخطو للخلف بمقدار 5 سم عن حافة الأسطوانة ، واضغط على البكرة عبر حافة راحة يدك ، ثم لفها في هذا المكان. يجب فعل الشيء نفسه عدة مرات لتقسيم اللفة بأكملها إلى أجزاء منفصلة. لكل منتج يتم الحصول عليه ، يجب أن تخفي العجينة الحشوة جيدًا. ضع كل قطعة على جانبها واضغط برفق بيدك. سخني المقلاة ، واسكبي الزيت النباتي للقلي ، على بعد حوالي 1 سم من قاع المقلاة. عندما يسخن الزيت ، اقلي الفطائر من كلا الجانبين.
  

ملحوظة

هذه الفطائر هي ضيوف متكررون على طاولتنا :) ، الابنة سعيدة بقطة منها ؛ د ، حاول ، فجأة ستحبهم أيضًا ؛) ...

للاختبار:
1 كجم طحين
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
1 بيضة

كمية غريبة من المكونات السائلة لكل 1 كجم من الدقيق

كابريس ، هل قرأت المزيد؟

اصنع اكتئابًا في الوسط ، وادفع بيضة ، واسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، أضف نصف كوب من الماء. اعجن العجينة بحركة دائرية مع إضافة 100 مل أخرى تدريجياً. ماء.

أعتذر عن تضليلك ...

[كروشيه]

كروشيه، لذلك قم بتدوينها بكل القواعد في المكونات ، كما هو متوقع.

بدون صورة ، ليس من الواضح كيف يجب قطع الفطائر.

لقد فهمت كيف يتم تقطيع الفطائر: كيف أن النقانق التي أهتم بها في شيء آخر: لن تكون العجين قاسية ، ولن يتم خبزها على الإطلاق. من الواضح في الفطائر: هناك طبقة رقيقة. ثم لفة.