4-خبز في صانع الخبز

4-خبز في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	200 جرام
رقائق نورديك 4 حبوب	10 ملاعق كبيرة
ماء	220 مل
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 1/4 ملعقة صغيرة
بيضة	2 قطعة
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• قم بتنزيل كل شيء وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. مخبوزة على وظيفة الخبز العادي ، الحجم الصغير ، القشرة الداكنة .. لا تسارع. أي 4 ساعات ..

ملحوظة

اعجبني .. لذيذ .. رقيق .. طفل مطحون في كل مرة))))
ثم وضعت الثانية ، وهذا ما أجيده جدًا. لقد أحببته ، لقد صنعت السندويشات لابني للمدرسة ، وبالتالي يبقى الخبز لذيذًا في حالة البرد كما هو الحال في الساخن))) قطع الابن السندويشات وشاركها مع الأصدقاء)) أحبها الجميع .. الآن خبزت هذا لمدرسته ، ووضعت الفرنسية على الإفطار)))

صور الارتباط

وصفات مماثلة

الجاودار بالنخالة والرقائق "5 حبوب" (V- تينا)

خبز الخميرة مع 10 حبوب (nata_zvezda)

7 حبوب خبز الجاودار (خبز سبعة حبوب) (رزمة)

أوه .. بنات .. حتى الآن لقد وضعت هذا الخبز. نظرت أثناء العجن - وكان العجين سائلًا - مثل الفطائر .. هكذا ينبغي أن يكون ؟؟؟ او نضيف الدقيق ؟؟

ليس لدي سائل ، مثل هذه العجينة الباردة ... غريبة ...

أنا أيضا فعلت ذلك مثل فطيرة. اضطررت إلى إضافة 150-200 جرام أخرى من الدقيق ، لن أقول ذلك على وجه اليقين - لقد سكبته على العين. لا أعرف حتى الآن ما هي النتيجة.
ربما ليس 200 جرام من الدقيق بل كوبان؟ أم تضع ملاعق كبيرة من الحبوب مع شريحة كبيرة ؟؟؟

أضفت 100 جرام أخرى - سيكون كوبان ... فقط بعد انتهاء الدفعة بالفعل - اضطررت إلى إعادة تشغيل البرنامج ..

يا رفاق .. الآن وضع هذه الوصفة مرة أخرى بشكل خاص ... تعجن الآن .. تبدو طبيعية .. وليست سائلة .... مثل هذه العجينة العادية .... أعد قراءة الوصفة .. كل شيء على ما يرام .. 220 ماء ، 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحبوب ، 2 بيضة .... (حسنًا ، هذا سوسبو سائب ويسكب ...)

وكم دقيق ؟؟ هل تحتاج الجاودار؟

لقد رششت الحنطة المعتادة ..

تم قياس 200 جرام بالضبط على الميزان؟ أو كوب؟ رقائق - ملعقة بدون قمم؟

لقد رششت الحنطة المعتادة ..

كم الثمن؟ وأي نوع من الملعقة؟ الذي يأتي مع موقد أو غرفة طعام عادية مع منزلق؟ حتى أن هناك فرقًا كبيرًا ..

يا رفاق ... أحسب الدقيق مثل هذا - 200 غرام ، القياس في الزجاج هو 160 غرامًا من الدقيق .. لذا وضعته حول كوب ...

على حساب الحبوب .. لا تضرب بشدة .. أنا فقط قمت بقياس ملعقة القياس والمائدة التي سكبوها ، فهي أكثر ...... شباب .. آسف .. خطأي !!!! آسف !!!!!! ، 10 ملاعق كبيرة عادية. سيكون هناك عدد أكبر .. 15-17 ملاعق .... مع ذلك .. أعزائي ، سامحوني ، من فضلك ...

رينا 200 جرام كم يوجد في أكوابك هل يمكن أن يكون هناك فرق؟

200 جرام في كوب ذو علامة تجارية .. لقد قرأت للتو على الإنترنت أن قياس 200 مل من الماء يصنع 160 طحين ... وأحصي ... أي 310 مل .. في كوب ...

رفاق. أنا محرج جدا ... آسف ... أتمنى ألا أفسد مزاج أي شخص ...

لا تقلق)) حتى لو لم أنجح - ستكون هذه هي المرة الأولى فقط)) "أول فطيرة متكتلة" يجب أن تظهر مرة واحدة))) ولكن الآن سأحاول التحكم في الدفعة. إذا لزم الأمر ، ثم القليل من الماء.
أعني - تضع الرقائق في كوب قياس حتى لا تقاس بالملاعق. كم سوف تحصل عليه؟

إذن 310 جرام؟

إذن 310 جرام؟

لا .. رينا تعني أن الحجم كان 310 مل ، والوزن 200 جرام ، وكان الخطأ في عدد الرقائق.

5 ملاعق كبيرة من الرقائق - 120 في كوب ... لا مزيد من رقائق))) أكثر)))
لذلك ، على ما يبدو ، ظهر كوب تقريبًا ...
انا خجل ...
ها هي كتلتي اللعينة - لم أستطع وصف الوصفة حقًا ...

أحتفظ بقبضتي ... ولكن الآن بعد أن اكتشفت ..أسهل في تصحيح الوصفة - 200 غرام دقيق و 240 مل !!! رقائق ....

شكرًا لعدم توبيخك ... على الأقل عبر الإنترنت))))

:)) يبدو أنه طبيعي بالنسبة لي. بالإضافة إلى الدقيق ، أضفت 3 ملاعق كبيرة من الرقائق أثناء العجن))

Ufff ... (مرتاح)
الأهم من ذلك ، أن صانع الخبز يعمل ، على الأقل في وضع الخبز. سيصبح الخبز تقريبًا قمحًا ، وردة ، وضعته بحزن فوق البقان. غدًا سأقوم بنشر صورة مع أول كعكة مافن من جهاز الطهي المتعدد.
الآن ما زلت أعمل في وضع الدُفعات غدًا ...
رينا ، شكرًا على المساعدة السريعة ، وإلا اعتقدت أن كل شيء كان خطأ مع صانع الخبز الخاص بي ...

[الكسندرا]

الكسندرا ما نوع صانع الخبز لديك؟ الرجاء إضافة إما إلى ملف التعريف الخاص بك أو أفضل - إلى توقيعك.
ما زلت أنتظر .. بقيت ساعة) لكنني استيقظت جيدًا)))

خرجت)) لقد ارتفعت بشكل جيد للغاية ، على الرغم من أنني عرضت الحجم - صغيرًا ، لكنه اتضح بالنسبة للجرافة بأكملها)). ماذا يوجد بالداخل - لا أعرف حتى الآن .. دعه يبرد قليلاً ..

رينا هذا كل شيء .. يمكنك أن تأكل خبزك بنفسك)))) لقد حصلت عليه بشكل رائع)) طويل ، رقيق ، متجدد الهواء ، مقرمش ..

ثم ها هي نسبتي: دقيق - 300 غرام ، ورقائق - 14 ملعقة كبيرة مقاسة. ل. ، البذور - شارع ثلاثي الأبعاد. ل. (سكبها مع المكونات الأخرى - ليس في الموزع) ، الخميرة - 1 3/4 (تمت إضافة 1/2 فقط في حالة ، منذ إعادة تشغيل البرنامج). كل شيء آخر لم يتغير.

شكرا جزيلا على الوصفة :)) من المؤسف عدم وجود كاميرا - كنت سألتقط صورة ..

كوراتا ، لدي باناسونيك 253

وصفتي:

خبز السمسم 4 حبوب

1 1/4 ملعقة صغيرة - خميرة (SAF Moment)
320 جرام دقيق قمح
10 ملاعق كبيرة. ل. (محسوبة! لا أعلى) رقائق الشمال 4 حبوب
1 1/2 ملعقة صغيرة الملح (ملح البحر الخشن ، المطحون في هاون)
2 ملعقة كبيرة. ل. الفركتوز (السكر ممكن)
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
2 بيض
100 مل أوراق الشاي القوية (كيس 100 مل)
120 مل حليب مخبوز
20 غ من بذور السمسم (تضاف إلى الموزع)

الوضع: أساسي مع الزبيب (Bake Razin) أو ببساطة رغيف صغير.

سطح أملس:
الكفير (تشويه بفرشاة في بداية الخبز ،
ضعي 30 جم من جوز البقان فوقها مدهون بالكفير.

ارتفع الرغيف فوق الدلو ، على الرغم من وجود مكونات رغيف صغير.

سأقوم بنشر الصورة في المعرض الآن.
لذلك ، في النهاية ، ظهرت وصفة جيدة

نعم ، بالمناسبة ، أردت أن ألاحظ هذا ... أن هناك القليل من المكونات ، والخبز gsyisq جدًا ويتضح تقريبًا مثل ماكسي)))

[رينا]

بلى) رينا )) أحببت حقًا)) شكرًا لك)) على الرغم من أننا كنا متوترين قليلاً ، لكن النتيجة جيدة جدًا .. لم أكن أتوقع حتى أنها ستصبح هكذا))

أناشد الناس الذين لديهم هذه الحبوب. هل يمكنك وضع صورة من العبوة من فضلك. لم أر قط مثل هذه الرقائق ، أو ربما لم أنتبه. أود أن أرى التوتو حتى أعرف ما الذي أبحث عنه. أنا أيضا أريد هذا الخبز.

[دكتورالاسنان]

اين المعرض انشر الرابط ... أريد أن أرى))

على اليسار في قائمة الموقع يوجد عنصر "معرض" أو هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

دكتورالاسنان لقد استخدمت رقائق "الإفطار الروسي" - رقائق نخالة من 4 حبوب. منفى شركة أنجسترم ، سانت بطرسبرغ.
كما أفهمها ، الشيء الرئيسي هو أن هناك مزيجًا من رقائق الحبوب المختلفة.


والشمال هنا هم

[رينا]

رينا, كوراتا، شكر. الآن كل شيء واضح. لدينا خلائط مماثلة (منتجة محليًا) في أوكرانيا ، سأجربها ، رغم أنني ، في رأيي ، رأيت NORDIC في مترو (ربما يمكنني شراؤها).

رقائق نورديك رقيقة جدًا ... هناك العديد من الجرأة المماثلة والأخرى الأرخص ، بما في ذلك .. ولكن هؤلاء الأطفال يحبونهم أكثر)))) هم هواء مستقيم))

200 جرام في كوب ذو علامة تجارية .. لقد قرأت للتو على الإنترنت أن قياس 200 مل من الماء يصنع 160 طحين ... وأحصي ... أي 310 مل .. في كوب ...

نوع من التشابك 160 غرام. psh. الدقيق 250 مل.

محسوب بالفعل .. يجب أن يكون الدقيق 310 مل في كوب قياس)))))

لقد أثارت مثل هذه المناقشة حول الوصفة التي كان عليك أن تجربها لصنع مثل هذا الخبز لنفسك. قمت بقياس كل شيء بالجرام ، واتبعت العملية طوال الوقت. حصلت على 17 ملعقة من رقائق البطاطس - أي 119 جرامًا ، واضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق ، اتضح أن 350 جرامًا (تناولت القمح). أضع الوضع على رغيف متوسط ​​مع قشرة داكنة ، ولكن بعد ذلك قمت بخبزها أكثر قليلاً (أحبها مستديرة). تجرأ بسرعة كبيرة ... بشكل عام ، أوصي الجميع بإرضاء أنفسهم - خبز ممتاز !!!!

مساء الخير جميعا! أنا الآن مالك سعيد لـ 253 موديل (لمدة أسبوع كامل بالفعل). حاول: بيض ، قمح عادي - 3 مرات ، إيطالي - مرتين. ذهب كل شيء مع اثارة ضجة.في عطلات نهاية الأسبوع ، كنت أخبز الخبز من عدة أنواع من الدقيق (في التعليمات الخاصة بـ 253 في الصفحة 26).
خميرة 1 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 1.5 ح
دقيق الجاودار 1 ح
2.5 ملعقة كبيرة نخالة. ل.
هرقل 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
الجاودار والقمح ورقائق الشعير 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخشخاش 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر ، حليب بودرة ، زبدة ، عسل 1.5 ملعقة كبيرة ل.
المكسرات 0.5 ح
300 مل ماء

الخبز لم ينجح على الإطلاق (للأسف). لا يتم خبزه بالداخل ، والقشرة المقلية لذيذة جدًا. بدلاً من أي رقائق مختلفة ، استخدمت "5grains". كان هناك دقيق الجاودار ، نصف كوب فقط ، يضاف دقيق الشوفان والشعير إلى القاعدة. الآن ، بعد الركض حول Temko ، اعتقدت أنني ربما اخترت الوضع الخطأ. كان الوضع هو "الخبز بالزبيب" ، وربما كان من الضروري "الخبز من عدة أنواع من الدقيق" (الوصفات في الصفحة 28)
ماذا تقول؟
أردت فقط خليطًا من عدة أنواع من الدقيق ، في الفرن يتم الحصول على كعك لذيذ جدًا مع حشوة حلوة.

جميع رقائق الشوفان ودقيق الجاودار لا تحتوي على الغلوتين. يحتوي القمح فقط على الغلوتين ، مما يجعل الخبز غنيًا. على سبيل المثال ، عندما أخبز خبزًا ليس من دقيق القمح النقي ، أحاول إضافة البانيفارين للروعة. والوصفات الجديدة غير المختبرة بالضرورة أتحكم في الدفعة. ربما كان العجين إما سائلًا جدًا (وهو على الأرجح) أو سميكًا. ثم أضيف الماء أو المكونات الجافة وفقًا لذلك. عندما يتم التحقق من الوصفة ، أضع داو في الكتاب ، وفي المرة القادمة يمكنك المشي. بعد كل شيء ، كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة للمكونات المضافة ، خاصة وأنك استبدلت بعض المكونات بأخرى.

شكرا جزيلا! بالأمس وضعته في برنامج معجل ، اتضح أن الخميرة قد نفدت: كان علي أن أخلط "لحظة الأمان" و "شيء آمن". في بداية الخبز ، فتحت الغطاء ، وقمت بنقل العجين في منتصف الدلو بملعقة ، وكنت سعيدًا جدًا - بعد كل شيء ، لم ألمس الموقد على الإطلاق لمدة 4 ساعات!
سأشتري الخميرة والدقيق اليوم وسأواصل إتقان معجزة التكنولوجيا (اليوم هذه هي لعبتي المفضلة)

لم أقم بإضافة أي شيء من حيث المبدأ))) دع الخبز يصنع في المنزل ... بدون كيمياء غير ضرورية)) هذه كل القيمة)))

البانيفارين ليس كيمياء ، ولكن جلوتين القمح الطبيعي ...

هذا مثير للاهتمام بالنسبة لي: كيف تتحكم في الدفعة.

أنا لا أستخدم البانيفارين في هذا الخبز. وأثناء العجن ، أسقط بالتأكيد ، لأنه حتى خبزه عدة مرات لا يزال يحدث إما لإضافة الماء أو الرقائق. هذا هو الخبز الوحيد الذي أخبزته ويتطلب مراقبة مستمرة. أنا حتى لا أعرف لماذا.

يجب أن يتم شد العجين .. تمامًا كما في الرسوم الكاريكاتورية عن اللبن. عندما يصنع الكلب العجين)) بشكل عام - يتمدد ، لكنه يلتصق بالجدران. .. ولكن ليس باردا .. "عقد" بكتلة واحدة. عندما أحاول ذلك بإصبعي ، فهو ناعم ويظل قليلاً على إصبع. بعد الخبز ، اتضح أنه مسامي جدًا))).

شكرا على الوصفة !!! ضخم.

في البداية خلطت شيئًا ما مع نسبة السائل الجاف ، اضطررت إلى إضافة ما يصل إلى 6 ملاعق كبيرة من الدقيق. لكن اتضح أنه رائع. الآن أصبح الخبز أمرًا طبيعيًا ، أتطلع إلى ...

الآن هذا هو أحد أرغفة المفضلة لدي.

مرحبا! قررت أيضًا أن أجربها - الآن أضعها. صحيح ، خائفًا من عجينة الخليط جدًا ، ومع ذلك أضفت حوالي 150 جرامًا من الدقيق (هذا على الرغم من حقيقة وجود 240 مل من الرقائق ، وفي البداية 200 جرام من الدقيق). العجين شديد اللزوجة ، الكعكة لم تعمل بشكل جيد ، ربما يجب أن تكون هكذا .. بالأحرى "الفاصلة" سيئة السمعة .. بينما يرتفع الخبز ، لكنني أخشى أن يرتفع بشكل سيء .. شيء لم يكن يرتفع في المرات القليلة الماضية .. سأنتظر..

كوراتا ، لدي باناسونيك 253

وصفتي:

خبز السمسم 4 حبوب

مخبوزة حسب وصفتك. تحول الخبز الجيد جدا. شكر

لذلك "فقس" خبزي .. لفرحتي ومفاجئتي. أنا سعيد جدًا بالوصفة ونفسي ، لأنه كما كتبت بالفعل ، حدث خطأ ما معي مؤخرًا .. ربما دقيق ، لأنني اليوم خبزت مرة أخرى على Nordic ، كما في البداية (على الرغم من أنها مكلفة بعض الشيء بالنسبة لي)
لم أكن أتوقع أن يرتفع الخبز كثيرًا عند الخبز! قل لي ، هل هذا هو الحال معكم جميعًا - أكبر ارتفاع يحدث عند الخبز ، وليس فقط عند الارتفاع الأخير للعجين؟
أعتذر لكوني غافل وأبحث في رسالة فوغاسكي - إذًا لم أكن لأكون متوترة وسأضع المزيد من الدقيق على الفور ..
شكرا على الوصفة! مشجعة للغاية ..
(سيكون هذا هو الحال مع الجاودار ، أو مع darnitsky ... وإلا كل شيء بطريقة ما brr ...)
نعم ، ربما ، سأخبز مثل هذا الخبز على قشرة خفيفة .. IMHO

قل لي ، هل هذا هو الحال معكم جميعًا - أكبر ارتفاع يحدث عند الخبز ، وليس فقط عند الارتفاع الأخير للعجين؟

أفتح الفرن في نهاية الارتفاع "لحلق" الجزء العلوي - أؤكد أن الخبز الجاهز أعلى من العجينة في نهاية الارتفاع.

أفتح الفرن في نهاية الارتفاع "لحلق" الجزء العلوي - أؤكد أن الخبز الجاهز أعلى من العجينة في نهاية الارتفاع.

قل لي ، بماذا يمكنك أن تدهن؟ بيض مخفوق قليلاً أو بيتزا؟

نعم على الأقل يمكنك التشحيم بالماء! حتى الحليب ، وحتى الكفير ، وحتى البيضة - أيا كان!

شكر! وإلا قمت بدهن Darnitsky قليلاً بزيت الزيتون ، الحالي بيدي ، لأنه لا توجد فرشاة ، لكن هذا لم يؤثر على لون السقف ، ربما أكثر ... لكنني كنت أخشى أن يسقط السقف ..

يمكن لأي شخص أن يكتب هنا كاملة ودقيقة وصفة لخبز الحبوب الاسكندنافية 4؟
كنت أرغب في وضعه على المؤقت ، ولكن هناك الكثير من توضيحات الوصفات الطبية - وكلها مختلفة.

لا أستطيع أن أضمن الدقة الكاملة ، سأقول هذا فقط عندما أخبزها مرة أخرى ..
في غضون ذلك ، تأتي الوصفة على هذا النحو (أعتذر مقدمًا للمؤلف ، لا تضغط أو تتأذى ، من فضلك)
البيض - 2 قطعة.
ماء - 220 مل
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل (على الرغم من أنني صنعت 1 ملعقة كبيرة ، لكن هذا هو ذوقي)
زيتون. زيت - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين psh. - 350 جرام
رقائق نورديك - 240 مل
جاف. حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة - 1 1/4 ملعقة صغيرة

حجم الخبز 750 جرام (حسنًا ، هذا هو HB الخاص بي ، بشكل عام ، صغير)
قشرة متوسطة
وضع الخبز - أساسي (HB - 3 ساعات و 13 دقيقة)

يمكن لأي شخص أن يكتب هنا كاملة ودقيقة وصفة لخبز الحبوب الاسكندنافية 4؟
كنت أرغب في وضعه على المؤقت ، ولكن هناك الكثير من توضيحات الوصفات الطبية - وكلها مختلفة.

أنا آسف ، لكن وصفتي أعلاه ليست كاملة ودقيقة؟ وها هي الصورة

قل لي ، بماذا يمكنك أن تدهن؟ بيض مخفوق قليلاً أو بيتزا؟

لقد كتبوا كل شيء بشكل صحيح - يمكنك فعل أي شيء)
أنا شخصياً أحب هذا المبدأ:
إذا كان الخبز مع إضافة رقائق - أضع بيضة مخفوقة قليلاً أو بروتين (يمكنك حتى الماء فقط) ورشها بالرقائق التي أضعها في العجين
إذا كان الخبز مع بذور السمسم - تشويه وترش بذور السمسم
حسنًا ، إلخ.

[الخبز لذيذ! شكرا على الوصفة!]

لقد خبزت هذا الخبز - وفقًا لوصفة رينا الأصلية ، من 4 حبوب - ممتع جدًا ، سأظل أخبزه.

لكن ، بالطبع ، كما ذكرنا سابقًا ، من الضروري ضبط الدقيق والرقائق هناك.
دقيق - 320 جم
رقائق - 17 ملعقة كبيرة (قياس) ملاعق
رجل خبز الزنجبيل لا يشبه القمح ، بل يشبه الجاودار ، اللزج ، "الخيطي".

الخبز لذيذ! شكرا على الوصفة!

يمكن القيام بذلك ببساطة عن طريق استبدال جزء من الدقيق برقائق في الوصفة الرئيسية ، على سبيل المثال 320 جم من الدقيق / 80 جم من الرقائق ، والماء 280-300 مل. يجب ألا تتلامس الرقائق فقط مع الماء قبل العجن. يمتص الحنطة السوداء الماء أكثر من أي شيء آخر. يمكن أخذ الوضع BASIC بسيطًا (4 ساعات) أو سريعًا (ساعتان) ، ولكن اضبط الحجم XL (ارتفاع أطول قليلاً). لدينا هذا النوع من الخبز الرئيسي ، يمكن استبدال 80 جرام من الرقائق بـ 80 جرام من خليط من الرقائق والنخالة والحبوب (الحبوب الكاملة للطحن الخشن).