خبز الشوفان والذرة بالبذور (صانع الخبز)

خبز الشوفان والذرة بالبذور (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الذرة	60 جرام
رقائق الشوفان (الشمال)	6 ملاعق كبيرة. ل.
رقائق جنين القمح	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	270 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت بذر الكتان	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.
في الموزع بذور الكتان ، حبوب السمسم، بذور زهرة عباد الشمس	حوالي نصف كوب

طريقة طهو

• الوضع - أساسي ، الحجم - L (متوسط) ، لون القشرة - متوسط.

ملحوظة

تم أخذ وصفة "الخبز من عدة أنواع من الدقيق" من كتاب باناسونيك 255 كأساس.
بسبب وجود رقائق الجراثيم ، لا يرتفع الخبز كثيرًا. لم ترتفع حتى حافة الدلو. في الوقت نفسه ، يتم خبزها جيدًا ، والفتات متجانسة ولا تنهار.

أحببت الطعم كثيرا. كنت أخشى استخدام زيت بذور الكتان - قرأت في المنتدى أن له طعمًا خاصًا. جيد لذوقي. تعطي البذور نكهة جوزية لطيفة. القشرة مقرمشة ولذيذة بشكل عام. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى الصور ، كان نصفها قد أكل بالفعل

وصفات مماثلة

خبز الذرة والعسل (كوبوكا)

خبز الذرة والحنطة السوداء (خبز بيت)

خبز خميرة الذرة (لولا)

وصفة جميلة. أقوم أيضًا بعمل أشكال مختلفة بناءً على هذه الوصفة (من التعليمات). أحيانًا أضيف المزيد من البذور (اليقطين وعباد الشمس). على سبيل المثال ، الخبز بزيت اليقطين (1.5 ملعقة صغيرة) مع بذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم وبذور الكتان. بالنسبة للحجم M ، أتناول دقيق القمح 225 غرام ، ودقيق الذرة - حسب الوصفة (60 غرام) ، والرقائق (خليط من القمح والشعير ودقيق الشوفان) - أكثر من ذلك بكثير (حتى إجمالي الوزن الجاف 400 غرام). بدلاً من العسل ، يمكن استخدام السكر البني ، وأضع ملح أقل (1.25 ملعقة صغيرة). صحيح أنك ستحتاج أيضًا إلى المزيد من الماء (حوالي 300 مل). الخبز مرض جدا اتضح.

يخبز مع بعض التغييرات: بدلاً من ماء الكفير / الحليب 50/50 ، النخالة 5. ل. ... لذيذ جدا ومرضي!

بقي مرق البصل الحامض من كرات اللحم وقمت بسكبها في هذا الخبز (8 ملاعق كبيرة) ، لكن لم يكن هناك بذور. بدلا من الماء ، الكفير مرة أخرى. كان علي أن أضيف الدقيق للخبز. الآن أنا في انتظار ما سيحدث.

انتظر يا سيدي ... كل شيء أيضًا سائل - مرق الخضار ، بذور اليقطين في السعي ...


هنا ظهر مثل هذا اللذيذ الوسيم ... ... بينما كنت أبحث عن كاميرا ، قسمه الأطفال إلى النصف ...

الخبز لذيذ
لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة

جربت هذه الوصفة مع بعض الانحراف عن الوصفة المقترحة ، بسبب قلة الحبوب المنبثقة والعسل. كان لابد من الاستغناء عن الأول تمامًا. لقد استبدلت 1.5 ملعقة كبيرة من العسل. ل. الصحراء.
في البداية ، لم يرغب Kolobok في الاستعداد ، في الأسفل كانت هناك "فوضى". أضفت ملعقة من الدقيق ، تركت من قبل من المقاس. ظهر رجل خبز الزنجبيل ، لكنه ، في رأيي ، ضيق للغاية. شككت في إضافة البذور على الإطلاق ، لكنني قررت أن أغتنم الفرصة.
كنتيجة ل:

• الارتفاع عمليا لم يذهب ،
  
• بدلاً من قشرة خفيفة ، اتضح أنها "جنوبي قائظ" ،
• خرج الخبز غير مستو (لم يكن أحد زوايا الدلو ممتلئًا) ، كثيف جدًا ، ثقيل ،
• حجم الرغيف ليس متوسط ​​ولكنه أصغر من الحجم الصغير!

لكنها مخبوزة وممتعة للغاية حسب الذوق.
أود أن أفهم ما هي الأخطاء ، لأن الشيء الرئيسي هو أن الطعم كان ناجحًا! مما يعني أن الأمر يستحق المزيد من التجارب

أستمر في إجراء التجارب للحصول على تأثير أفضل:
1. استبدال الخميرة الجافة بعصر 9 غرام.
2. بدلاً من الحليب المجفف والماء ، استخدمت الكفير ، القديم ، ولكن ليس بيروكسيدًا تمامًا
3. وضعت قشرة خفيفة ، لأنني لاحظت أنه مع ارتفاع منخفض ، يتم تحميص الخبز أكثر

إليكم ما حدث:


الطعم جيد! تقول الحيوانات الأليفة أن هذا لم يعد خبزًا ، ولكنه طعام شهي
باختصار ، سأستمر في الخبز - سأحاول اتباع نظام غذائي. أعتقد أن هذا سيعطي مزيدًا من الرقي والروعة.

خبز الذرة دقيق الشوفان بالبذور

بالأمس خبزت حسب وصفتك دون أي استطالة. اتضح أنه مثالي !!!!!!! شكرا لك!
الشيء الوحيد الذي كان قبل ملء الوعاء هو قلي البذور.

شكرا على الوصفة. ارتفع الخبز وخُبز. هذا قليل من الملح بالنسبة لي ، في المرة القادمة سأضيف القليل.