خبز الجاودار (في KhP)

خبز الجاودار (في KhP)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح	200 غرام
دقيق الجاودار البذور	200 غرام
الشعير الجاف (من الخبز المنزلي)	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل	30 غرام
ثقافة بادئ الكفير من قبل المشرف	100 مل
خميرة	3/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء مغلي	320 مل

طريقة طهو

• دقيق ، ملح ، عسل ، شعير ، زبدة ، يوضع في CP ، يملأ بالماء المغلي ، يُضبط مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة في وضع "pelmeni".


• ثم نضيف العجين المخمر و 45 دقيقة في وضع "البيتزا".


• عند الانتهاء ، أضف الخميرة ووضع الجاودار.


• قرأت عن المواد المضافة ، هذه المرة لم أضيف - ماذا يمكنني أن أقول - طعمها أفضل!


• في الصورة ، لم تفشل القشرة - ببساطة لم تكن موجودة ، لقد تم فصلها عن الحرارة!

اتضح أن MariV كان خبزًا جميلًا ، وبسبب حقيقة أنه من الأفضل وضع الكزبرة أو بذور الكراوية مع الإضافات ، فستكون أكثر عطرية ولذيذة.

اتضح أن MariV كان خبزًا جميلًا ، وبسبب حقيقة أنه من الأفضل وضع الكزبرة أو بذور الكراوية مع الإضافات ، فستكون أكثر عطرية ولذيذة.

تانيا ، شكرًا لك ، الحقيقة هي أنني عندما أخبز لأحبائي - فهم لا يتعرفون على أي مواد مضافة - لا كمون ، ولا كزبرة ، ولا بذور ، ولا مكسرات ، ولا بذور الخشخاش ، وما إلى ذلك - باختصار ، لا شيء.
بالطبع ، في نسخته ، لن يكون هناك سوى دقيق الجاودار ، ورقائق الحبوب ، إلخ.

MariV ، والقشرة كانت مقروصة لأنها هي نفس خبز الخبز الخام؟

MariV ، والقشرة كانت مقروصة لأنها هي نفس خبز الخبز الخام؟

آها ، فقط الجاودار!
والخبز لا يفسد لفترة طويلة ، واليوم ذهبت إلى الموقع عن خبز الجاودار ، وهناك شخص متعلم للغاية كتب أيضًا عن هذا - أن خبز الكاسترد لا يفسد لفترة طويلة ، ولكن حتى يحسن مذاقه بمرور الوقت!
كيف!

والخبز لا يفسد لفترة طويلة ، واليوم ذهبت إلى الموقع عن خبز الجاودار ، وهناك شخص متعلم للغاية كتب أيضًا عن هذا - أن خبز الكاسترد لا يفسد لفترة طويلة ، بل إنه يحسن مذاقه بمرور الوقت!
كيف!

حول: "نعم ، فقط الجاودار!" ودقيق القمح هو أيضا في التكوين؟

الشعير الجاف (من الخبز المنزلي) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

هنا لا أستطيع أن أفهم ... معي ومع 1 ملعقة كبيرة. ل. خبز الشعير أسود بالفعل ، ولديك 1.5 - ويبدو أن خبزي سيبدو بدون الشعير على الإطلاق ...

كلازي ، قد يعتمد على درجة طحين الجاودار.
ورق الحائط يجعله مظلمًا جدًا. ماهو لك؟

لدي كل من ورق الحائط والمصنف ... النقطة في الشعير ، حيث أنني خبزت خبز الشعير من التعليمات الخاصة بـ HP حصريًا على دقيق القمح - كان أيضًا كله أسود ... ربما نوعًا من الشعير هذه...

أنا حقا أريد أن أجرب هذا الخبز! من يستطيع أن يقول ، إذا لم تقم بإضافة الخميرة ، كم من الوقت قد يستغرق التدقيق؟ كالعادة 6-8 ساعات؟

لقد حاولت بالفعل خبز الكسترد الجاودار مرتين ، ولا يعمل كما هو الحال في الصورة من المؤلف. إنه لذيذ ، ناعم ، لكن ليس كذلك.
ماذا يمكن ان يكون الامر اخبرني
1. لم تضف الخميرة على الإطلاق ، استخدم فقط العجين المخمر
2. لا يوجد دقيق الجاودار المصنف ، لقد استخدمت الدقيق المقشر.
3- لم يكن هناك شعير أيضًا ، لقد استخدمت خليطًا من الكفاس: فتات بقسماط وشعير مخمر (أعتقد أن هناك المزيد من الفتات في التكوين)
أي من النقاط الثلاث تعتقد أنه يمكن أن يغير النتيجة بشكل أساسي؟ او الكل؟ خبزت الخبز الأول مع إضافة البند 3 ، والثاني بدونه ، لم أشعر بفرق كبير.
لدينا أيضًا خبز يسمى Zavarny "Boyarsky" Smak. أود الحصول على مثل هذه النتيجة ، صورة المؤلف متشابهة جدًا.

مرة أخرى ، خبزت الخبز وفقًا لهذه الوصفة مع العجين المخمر مع تغييرات طفيفة.
طرية ولذيذة. أحببت الطعم مع إضافة الشعير السائل أكثر ، مذاق حلو قليلاً.

عندي سؤال.من بين جميع وصفات خبز الكسترد ، هذه هي الوصفة الوحيدة التي يتم فيها تخمير الحجم الكامل للدقيق مرة واحدة. ما هو سبب ذلك؟

عندي سؤال. من بين جميع وصفات خبز الكسترد ، هذه هي الوصفة الوحيدة التي يتم فيها تخمير الحجم الكامل للدقيق مرة واحدة. ما هو سبب ذلك؟

لا ، ليس الوحيد - لقد صنعت كل الكاسترد بنفس الطريقة ، كل الدقيق دفعة واحدة. المنتدى يحتوي على وصفات للخبز وخبز القمح فقط. إذا كنت مهتمًا أكثر ، سأبحث عن الروابط.

لقد حاولت بالفعل خبز الكسترد الجاودار مرتين ، ولا يعمل كما هو الحال في الصورة من المؤلف. إنه لذيذ ، ناعم ، لكن ليس كذلك.
ماذا يمكن ان يكون الامر اخبرني
1. لم تضف الخميرة على الإطلاق ، استخدم فقط العجين المخمر
2. لا يوجد دقيق الجاودار المصنف ، لقد استخدمت الدقيق المقشر.
3- لم يكن هناك شعير أيضًا ، لقد استخدمت خليطًا من الكفاس: فتات بقسماط وشعير مخمر (أعتقد أن هناك المزيد من الفتات في التكوين)
أي من النقاط الثلاث تعتقد أنه يمكن أن يغير النتيجة بشكل أساسي؟ او الكل؟ خبزت الخبز الأول مع إضافة البند 3 ، والثاني بدونه ، لم أشعر بفرق كبير.
لدينا أيضًا خبز يسمى Zavarny "Boyarsky" Smak. أود الحصول على مثل هذه النتيجة ، صورة المؤلف متشابهة جدًا.

من حيث المبدأ ، أنت نفسك قد أجبت بالفعل على سؤالك - الخميرة بدون خميرة ، بدلاً من البذور - مقشرة (إنها أكثر خشونة) ؛ شعير مختلف. لكن هل الخبز لذيذ؟ ها هي وصفة جديدة لك!

[ماري في]

ماري في,

أنا ممتن لكم على الخبز الذي اتضح أنه لذيذ جدا والجميع مسرور.

سأكرر بالتأكيد.

بالطبع لا يخلو من عروض الهواة. ليس لدي رومينا من العجين المخمر ، ولكن هناك "جودار نصف نهائي" من فيكي. وبصورة عمياء لم أكن أرى أنني أحتاج إلى 100 مل من العجين المخمر ، ولكن أضع 100 جرام ، لذلك كان علي أن أضيف بعض الدقيق. لكن بخلاف ذلك ، اتبعت بدقة الوصفة - وسار كل شيء على ما يرام.

شكرا مرة اخرى!!!

[تيناف]

تيناف,
أنا بصدق سعيد من أجلك!
أي ثقافة بداية ممكنة! لقد خبزت هذا الخبز في بداية هوايتي في الخبز ، في ذلك الوقت رومينا الكفير - بالنسبة لي كان أرخص!
ثم صنعت الخميرة بنفسها. يمكن أن تكون مصنوعة من أي شيء السكر والكربوهيدرات.
مخلل الخيار والكرنب مفيد ...