لحم الخنزير على الطريقة الكانتونية

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: صينى

مكونات
لحم خنزير	300 غرام
طماطم	2 قطعة
بصلة	1/2 رأس
كاتشب	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	3 فصوص
ماء	1/4 فن.
زيت القلي	1 ملعقة كبيرة. ل.
نقيع:
صلصة الصويا	2.5 ملعقة صغيرة
سكر أبيض	1/2 ملعقة صغيرة
بياض البيضة	حاسب شخصي 1.
الزنجبيل المبشور (لدي مسحوق)	2 ملعقة صغيرة
طحين الأرز	1/2 ملعقة صغيرة
فلفل	قرصة
صلصة:
صلصة الصويا	1 ملعقة صغيرة
طحين الأرز	2 ملعقة صغيرة
ماء	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

عند رؤية هذه الوصفة ، اعتقدت أن الكانتون موجود في مكان ما في إيطاليا ، لقد ربحت أن هناك طماطم في التكوين ، لكن عند التفكير بدأت أشك في أن الإيطاليين يطبخون بدقيق الأرز. اتضح أن هذا الطبق بالكامل من "الجانب الآخر"
يأتي المطبخ الكانتوني من كانتون (مقاطعة قوانغتشو) في جنوب الصين. من بين جميع المناطق في الصين ، تشتهر المأكولات الكانتونية خارج الصين ، ومن المحتمل أن يقدم "المطعم الصيني" في الدول الغربية المأكولات الكانتونية أو المأكولات الكانتونية المعدلة. نادراً ما تكون الأطباق الكانتونية حارة مع الفلفل الحار ، على عكس مطبخ سيتشوان.
هناك مثل كانونيز يقول: "أي حيوان يُلف ظهره إلى السماء يؤكل". يشمل المطبخ الكانتوني تقريبًا كل الأطعمة الصالحة للأكل - القواقع والثعابين والحشرات والديدان وأرجل الدجاج وألسنة البط ومخلفاتها - ولكن لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج هي الأكثر شيوعًا.
يتم استخدام تقنيات طهي مختلفة ، ولكن التبخير ، والقلي السريع ، والقلي العميق هي أكثر تقنيات المطاعم شيوعًا لأنها تستغرق وقتًا أقل وتتوافق مع فلسفة الطهي الصينية المتمثلة في الحفاظ على النكهة والطعام الطازج. 🔗
1. قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة. نضعها في كيس ونضربها بمطرقة
2. اخلطي مكونات التتبيلة ثم نضيف قطع لحم الخنزير.
ليس لدينا دقيق أرز في متاجرنا ، لذلك قمت بطحن الأرز على مطحنة قهوة واستخدمته في الوصفة.
3. ضعي المرق في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. صب الزيت في مقلاة متعددة الطهي. نقوم بتشغيل وضع "القلي" أو "الطهي" لمدة 4 دقائق
5. أضيفي القطع واقليها حتى تحمر قليلاً ، حوالي 3-5 دقائق.
6. نخرج لحم الخنزير ونضعه في طبق
7. قطع البصل والثوم
8. أضيفي نصف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى قدر واقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
9. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى الثوم والبصل. لدي طماطم معلبة
10. الفلفل والملح (إذا كنت تحب الملح) ، أضف الماء واتركه حتى يغلي
11. يضاف السكر والكاتشب.
12. أوقف تشغيل البرنامج ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء" الوقت: 20 دقيقة.
13. أضف قطع لحم الخنزير إلى القدر ، وأغلق الغطاء وانتظر الإشارة
طبخ الصلصة:
في قدر صغير ، اخلطي جميع المكونات واطهيها حتى تصبح سميكة
أضف الصلصة إلى الطبق.
لم أفهم هذه الصلصة ، بدت لي كعصيدة ، كانت بلا طعم. في الصورة هو على اليمين ، هذه شريحة صغيرة ، ثم قمت بخلطها مع اللحم. سأطبخ الطبق في المرة القادمة بدونه!
أتمنى لك وجبة شهية!