شطائر لحم الخنزير

شطائر لحم الخنزير

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير مع طبقة أو رقبة أو أي جزء آخر	عند الطلب لدي حوالي 1 كجم
نقيع
صلصة الصويا	100 مل
Adjika الجافة	2 ملعقة صغيرة
بلسمي	1 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة صغيرة
فلفل (مطحون طازجاً)	المذاق

طريقة طهو

• انقع اللحم لمدة 4-5 ساعات على الأقل (أتبله في أكياس)
• أخرج اللحم من التتبيلة وضعه على الرف السفلي لمجفف الخضار (المجفف قيد التشغيل بالفعل) ، اضبط درجة الحرارة على 70 درجة.
• نحتفظ باللحم في المجفف لمدة 8 ساعات على الأقل ، ونقلبه عدة مرات ، وأضعه في المساء ويظل طوال الليل.
• بعد 8-10 ساعات ، قم بلفها بورق القصدير وفي قدر الضغط تحت الضغط لمدة 20-30 دقيقة في الوقت الفعلي ، وضعها مباشرة في الوعاء ، صب 0.5 ملعقة كبيرة من الماء في القاع (حتى يتراكم الضغط)
• لم أجربها بنفسي ، لكن الأكل يحبونها حقًا.
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

8-12 ساعة

ملحوظة

أنا أصنع الدجاج والديك الرومي فقط في مجفف ، دون طهي إضافي في قدر الضغط (إنه بطريقة ما أن لحم الخنزير لم يمضغ جيدًا ، لذلك قررت أن أكون في الجانب الآمن)

وصفات مماثلة

لحم الخنزير في عصيره الخاص في طباخ بطيء (ليكا)

لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة الخردل (Aurora multicooker) (آنج كاي)

لحم الخنزير الحار مع النبيذ والثوم (Carne de vinha d'alhos a moda da Madeira) في قدر الضغط متعدد الطهي 6051 (مارييف)

[تانيا!]

تانيا! : الورد: هذا اللحم جميل ولا يمكن أن يكون لذيذًا. سأفعل ذلك بالتأكيد ، باتاموشتا أحب هذه الأشياء كثيرًا.

[تانيا!]

تانيا! : الورد: هذا اللحم جميل ، ولا يمكن أن يكون لذيذًا. سأفعل ذلك بالتأكيد ، باتاموشتا أحب هذه الأشياء كثيرًا.

زين، بصراحة لم يجربها أبدًا ، لكن الأكل يقولون إنه لذيذ.

[تانيوشا]

تانيوشالحم جميل ، لذيذ! من غير المجدي أن أسألك عن الطعم.

تانيوليا ، نوع ممتاز من اللحوم. أردت ذلك على الفور ، لكن مجفف الخضار توقف. ليس لدي. كيف تشتري وحدة جديدة بالمنزل ، لذا السؤال على الفور: أين تضعها؟ واللحوم من الدرجة!

[تانيوشا]

تانيوشالحم جميل ، لذيذ! من غير المجدي أن أسألك عن الطعم.

وشم، شكر. نعم ... عديم الفائدة ... يقولون لذيذ.

تانيوليا ، نوع ممتاز من اللحوم. أردت ذلك على الفور ، لكن مجفف الخضار توقف. ليس لدي. كيف تشتري وحدة جديدة بالمنزل ، لذا السؤال على الفور: أين تضعها؟ واللحوم من الدرجة!

شكر. يتم تخزين المجفف على لوجيا.
إذا كان هناك AG ، فيمكنك القيام بذلك هناك ، عند 65 درجة.

[تانيوليا]

إذا كان هناك AG ، فيمكنك القيام بذلك هناك ، عند 65 درجة.

أردت فقط أن أسأل ماذا أفعل لمن ليس لديهم مجفف ، و تانيوليا قد أعطى بالفعل إجابة. شكر! اللحم فاتح للشهية جدا!

شكر. يتم تخزين المجفف على لوجيا.
إذا كان هناك AG ، فيمكنك القيام بذلك هناك ، عند 65 درجة.

تان ، بونت. على لوجيا ، يتم شغل جميع المقاعد. قمنا بعزلها وتوسيع غرفة الأطفال. الآن يتم تخزين الألعاب هناك. وفي شرفتنا كل شيء مليء بالتزلج. باختصار ، لا يوجد سوى رسوم متحركة و HP و Thermomix. هذا ما يسعدني. رتبتهم ، وأنا معجب بها. سأحاول أن أطلب من أحد الجيران استئجار AG. هي لا تستخدمها. أرسلتهم إلى الشرفة. أنا أحب لحم الخنزير المقدد كثيرا. ولديك مثل هذه النظرة اللذيذة التي لا أستطيع مقاومتها ...

تان ، بونت. على لوجيا ، يتم شغل جميع المقاعد. قمنا بعزلها وتوسيع غرفة الأطفال. الآن يتم تخزين الألعاب هناك. وفي شرفتنا كل شيء مليء بالتزلج. باختصار ، لا يوجد سوى رسوم متحركة و HP و Thermomix. هذا ما يسعدني. رتبتهم ، وأنا معجب بها. سأحاول أن أطلب من أحد الجيران استئجار AG. هي لا تستخدمها. أرسلتهم إلى الشرفة. أنا أحب لحم الخنزير المقدد كثيرا. ولديك مثل هذه النظرة اللذيذة التي لا أستطيع مقاومتها ...

رائع ، أردت تمديد الغرفة على حساب لوجيا ، لكنني قررت أنني بحاجة إلى مكان للمستودع
لكنني أعتقد أن وجودك في منتدانا .... قريبًا سيكون لديك الكثير من الأجهزة ، لذلك ستفعل

رائع!

[تانيوليا]

حتى التحمل لك

تانيوليا، هناك حاجة إلى التحمل. خاصة بعد عروض الفيديو الخاصة بك. السبب الأخير في شراء شواية BBK EG1128SB كان الفيديو الخاص بك. شكر!

الفكرة رائعة واللحوم تبدو شهية جدًا ، لكن أي جزء من الدجاج تأخذه لهذه الوصفة؟

[تانيوش]

رائع!

شكر

تانيوش، هناك حاجة إلى التحمل. خاصة بعد عروض الفيديو الخاصة بك. السبب الأخير لشراء شواية BBK EG1128SB كان الفيديو الخاص بك. شكر!

شكرا جزيلا.

الفكرة رائعة واللحوم تبدو شهية جدًا ، لكن أي جزء من الدجاج تأخذه لهذه الوصفة؟

أنا آخذ فيليه الثدي. لقد وضعت الديك الرومي في مكان ما


ماء مالح حسب ذوقك.
لدي واحدة من تتبيلات الديك الرومي والدجاج مقابل 1 كيلو:
صلصة الصويا 50-70 مل
زيت زيتون -20-30 مل
الملح والفلفل حسب الرغبة
1-2 فص ثوم سحق
بردقوش 0.5 ملعقة صغيرة
عصير نصف ليمونة

عيد ميلاد مجيد يا تانيشكا! قرأت كل شيء وأشاهد روائع اللحوم الخاصة بك ، واحدة أجمل من الأخرى ، كيف يمكنك ألا تجرب هذا ؟؟؟ لا يناسب رأسي.

عيد ميلاد مجيد يا تانيشكا! قرأت كل شيء وأشاهد روائع اللحوم الخاصة بك ، واحدة أجمل من الأخرى ، كيف يمكنك ألا تجرب هذا ؟؟؟ لا يناسب رأسي.

شكرا جزيلا لك وعيد ميلاد سعيد! جسدي لا يريد أن يجربها ، فقط من خلال الرائحة التي أحددها صالحة للأكل أم لا ، وألقي نظرة على أكلي.

لكنني أعتقد أن وجودك في منتدانا .... قريبًا سيكون لديك الكثير من الأجهزة ، لذلك ستفعل

عيد ميلاد سعيد! من الصعب جدا المقاومة. لقد قمت بالفعل بتبادل الأقراط لعيد ميلادي لرسم كاريكاتوري. الآن أريد صانع أيس كريم. وها أنت مع مجموعة أجهزتك! كابوس! كم من الوقت سوف أمشي بدون أقراط؟ ويفرح الزوج: "لا معنى للعائلة من مجوهراتك. ويستفيد الجميع من آلة خبز متعددة! لقد كان ينظر إلى شواية بوركوفسكي لفترة طويلة. أقول له: يمكنني أن أعطيك شواية على DR ، لكنه يرفض: من الأفضل أن يكون لديك تركيب غاز على السيارة! وما الفائدة من تركيب الغاز الخاص به؟ لن تطبخ عليها ... بشكل عام ، هذا المنتدى جعلني طباخًا. لقد طبخت من قبل ، ولكن ليس بنفس التعصب. لا يمكن للأطفال لمدة يومين العيش بدون خبز جديد : "أمي ، ليس لدينا طعام اليوم؟" رعب! إن لم يكن فطيرة أو لفة ، فهذا كل شيء ، لقد حان الجوع!

عيد ميلاد سعيد! من الصعب جدا المقاومة. لقد قمت بالفعل بتبادل الأقراط لعيد ميلادي لرسم كاريكاتوري. الآن أريد صانع أيس كريم. وها أنت مع مجموعة أجهزتك! كابوس! كم من الوقت سوف أمشي بدون أقراط؟ ويفرح الزوج: "لا معنى للعائلة من مجوهراتك. ويستفيد الجميع من آلة خبز متعددة! لقد كان ينظر إلى شواية بوركوفسكي لفترة طويلة. أقول له: يمكنني أن أعطيك شواية على DR ، لكنه يرفض: من الأفضل أن يكون لديك تركيب غاز على السيارة! وما الفائدة من تركيب الغاز الخاص به؟ لن تطبخ عليها ... بشكل عام ، هذا المنتدى جعلني طباخًا. لقد طبخت من قبل ، ولكن ليس بنفس التعصب. لا يمكن للأطفال لمدة يومين العيش بدون خبز جديد : "أمي ، ليس لدينا طعام اليوم؟" رعب! إن لم يكن فطيرة أو لفة ، فهذا كل شيء ، لقد حان الجوع!

وسوف تشتري أقراط وخواتم. كانت لديّ مشكلة في الأقراط أيضًا .. لكنها بطريقة ما تجلب رضاءًا أقل
إنه لأمر جيد عندما تكون الأسرة سعيدة. الكوخ أحمر ليس به زوايا ، بل به فطائر.
عيد ميلاد سعيد. السلام والسعادة والخير لعائلتك

بنات ، مساء الخير جميعاً ، حسناً ، أنوروني ، بعد التتبيلة ، يمكنكم وضع 65 جرام في الشواية الهوائية ، إلى متى؟ يستيقظ لحم الخنزير
والجميع عيد ميلاد سعيد

بنات ، مساء الخير جميعاً ، حسناً ، أنوروني ، بعد التتبيلة ، يمكنكم وضع 65 جرام في الشواية الهوائية ، إلى متى؟ يستيقظ لحم الخنزير
والجميع عيد ميلاد سعيد

أعتقد أن 6 ساعات على الأقل ، ثم انظر إلى الجاهزية ، كل شيء سيعتمد على حجم القطع وعددها (سرعة النفخ عالية) إذا رأيت أن التكثيف يتشكل على جدران القارورة ، أدخل الشامبو بين الغطاء والوعاء ، كما نفعل لتجفيف الخضر. لقد صنعت لحومًا مثل هذه في AG مرة واحدة ولفترة طويلة جدًا ، لذلك لا يمكنني توجيه اللحوم في الوقت المناسب. بعد الطهي ، من الأفضل لف اللحم بورق القصدير على الفور وتركه "هادئًا ودافئًا" لمدة ساعة على الأقل ، ثم يمكنك وضعه في الثلاجة.
وعيد ميلاد مجيد لك

أعتقد أن 6 ساعات على الأقل ، ثم انظر إلى الجاهزية ، كل شيء سيعتمد على حجم القطع وعددها (سرعة النفخ عالية) إذا رأيت أن التكثيف يتشكل على جدران القارورة ، أدخل الشامبو بين الغطاء والوعاء ، كما نفعل لتجفيف الخضر. لقد صنعت لحومًا مثل هذه في AG مرة واحدة ولفترة طويلة جدًا ، لذلك لا يمكنني توجيه اللحوم في الوقت المناسب. بعد الطهي ، من الأفضل لف اللحم بورق القصدير على الفور وتركه "هادئًا ودافئًا" لمدة ساعة على الأقل ، ثم يمكنك وضعه في الثلاجة.
وعيد ميلاد مجيد لك

شكرًا لك ، سأقوم بإنشاء ، وربما ما زلت بحاجة لشراء مجفف

صنع مثل هذا اللحم اليوم. كل شيء وفقًا للوصفة ، أولاً في الليل في المجفف لمدة 9 ساعات ، ثم في قدر الضغط ، قمت بسكب بعض الماء ، ووضعت شبكة البخار وعلى اللحم في ورق القصدير لمدة 20 دقيقة. اتضح أنه لذيذ جدا.

لكن لحمي لم يتحول إلى اللون الوردي كما في الصورة ، ولكن لون لحم الخنزير المسلوق وكان هناك أيضًا القليل من المرق تحت الرقاقة. قل لي كيف أجعل اللحم بلون وردي ناعم مثل لحمك؟ ربما كان ينبغي الاستمرار في التجفيف لفترة أطول؟

صنع مثل هذا اللحم اليوم. كل شيء وفقًا للوصفة ، أولاً في الليل في المجفف لمدة 9 ساعات ، ثم في قدر الضغط ، قمت بسكب بعض الماء ، ووضعت شبكة البخار وعلى اللحم في ورق القصدير لمدة 20 دقيقة. اتضح أنه لذيذ جدا.

لكن لحمي لم يتحول إلى اللون الوردي كما في الصورة ، ولكن لون لحم الخنزير المسلوق وكان هناك أيضًا القليل من المرق تحت الرقاقة. قل لي كيف أجعل اللحم بلون وردي ناعم مثل لحمك؟ ربما كان ينبغي الاستمرار في التجفيف لفترة أطول؟

شكرا للمحاولة. لن أتحدث عن لون اللحم ، بصراحة ، قد يعتمد على اللحم نفسه. غالبًا ما أفعل هذا بهذه الطريقة ، كما أنني قمت بالتمليح الجاف ، واللحوم أحيانًا وردي ، وأحيانًا ، مثل لحم الخنزير المسلوق ، يكون لونه بني كريمي قليلاً. مهما كان المرق ، فمن الأفضل تحضير اللحم في البداية في التمليح الجاف ، وبالتالي ، يتم سحب السائل الزائد من اللحم. هذه مجرد ملاحظاتي.
لذلك عليك أن تجرب كل شيء. مذاق اللحم مختلف ، لكن أكلة دائما يحبونه ، وللأسف لن أتحدث عن مذاقه. كل التوفيق لك.

شكرا على التوضيح.
تأكد من فرم اللحم قليلًا بمزيج من البهارات والفلفل والملح. ربما تحتاج فقط إلى المخلل لفترة أطول.

لم أقرأ حتى النهاية ، لقد صنعت تتبيلة بصلصة الصويا ، لذلك لن يكون هناك تمليح جاف ((

سوف أجف في مقلاة هوائية ، لقد فهمت درجة الحرارة والمكثف أيضًا ، لكن لدي ثلاث سرعات نفخ - كيف تنصحني - اضبط أصغر تدفق للهواء ، ولكن أطول من السرعة العالية ووقت أقل؟

في AG ، سأضع 80 درجة على متوسط ​​تدفق الهواء (ربما 65) ، عليك أن تنظر إلى الوقت.

هل يمكنك صنع مثل هذا اللحم في رسم كاريكاتوري؟ إذا أمكن ، فكيف؟ .... يؤلم أكله