لحم الخنزير في قشرة مملحة

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!]

لحم الخنزير في قشرة مملحة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لب لحم الخنزير	1-1.2 كجم
بروتين	حاسب شخصي 1.
ثوم	2 سن.
فلفل أسود مطحون	1/2 ملعقة صغيرة
خليط من خمس بهارات أو أي مفضل	1 ملعقة صغيرة
إكليل الجبل اختياري	2 طبيب بيطري.
زعتر اختياري	2 طبيب بيطري.
مطبخ خشن أو ملح البحر	كما هو مطلوب

طريقة طهو

• ابشر الثوم أو مرر من خلال مكبس. نضيف كل البهارات والبروتين.

• يقلب جيدًا باستخدام شوكة حتى يغير البروتين هيكله ويتحول من خيطي إلى سائل.

• اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ودهنه من جميع الجوانب بالبروتين والتوابل.

• صب الملح في صينية الخبز. أنت بحاجة إلى الكثير منه ، حوالي 1.5-2 أكواب.

• لف اللحم بالملح من جميع الجهات. يجب أن يغطي الملح اللحم تمامًا.

• أضف الروزماري والزعتر. اترك اللحم لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

• أدخل مقياس حرارة في اللحم وأرسله للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 220-230 درجة. اخبزيها حتى تصل درجة الحرارة داخل اللحم إلى 72-73 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فسيكون الوقت 45-55 دقيقة.

• نخرج اللحم ونتركه يبرد قليلاً ونزيل قشرة الملح. إنها تتحرك بشكل جيد للغاية. يمكنك التقطيع والاستمتاع.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لا أستطيع أن أنقل بالكلمات كم هو لذيذ هذا اللحم! يمنع البروتين والملح من فقدان عصارة اللحوم. أخذ اللحم نفس كمية الملح التي يحتاجها. الحواف ، بالطبع ، مملحة قليلاً. معطر وحساس. الوقت الضئيل للغاية والتكاليف المادية ، والنتيجة ... لذيذ جدًا مع أي طبق جانبي ولساندويتش. نوصي!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، شكرًا. أنا أحب ذلك البسيط واللذيذ. سأطبخ بالتأكيد.
هذه الوصفة لموضوع كسول.

[أنجيلا]

أنجيلا، على الرغم من أنني لا آكل اللحوم ، إلا أن الوصفة رائعة !!!

شكرا جزيلا لك على عملك !!!

هل رقبة لحم الخنزير جيدة؟

اشتريته اليوم ...

أم أن العنق دهون قليلاً لهذه الوصفة؟

[سفيتا ، إينا ،]

سفيتا ، إينا ، شكرا لزيارتكم.

هذه الوصفة لموضوع كسول.

سفيتيك ، اسحب نفسك ، إذا كان ذلك. نادرًا ما يمكنني البحث في مكان ما وقراءة شيء ما)

رقبة لحم الخنزير جيدة

Innochka ، إذا كنت تحب هذا مع الدهون ، فيمكنك المحاولة.

عمل

شكرا لك على كلماتك الرقيقة)

[أنجيلا]

يا، أنجيلا، هذه الوصفة مناسبة لي! سأطبخه بالتأكيد!

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا جزيلا على اللذة !!!
يمكنك أن تسأل / تحدد

في فرن مسخن إلى 220-230 درجة

ما الوضع؟ أعلى + أسفل؟ مثل هذا تيم را - هل هو مع الحمل الحراري؟ أو إذا كان مع الحمل الحراري ، فهل ينخفض ​​بمقدار 10 درجات؟

[آنج كاي]

آنج كايواه !!!!! يا لها من وصفة لذيذة و كسولة !!!!!!

[سفيتلانا]

سفيتلانا, لودميلاشكرا على الثناء. أتمنى أن تطبخه وسوف يعجبك)

ما الوضع؟ أعلى + أسفل؟

وضع الفرن. هذا يعني صعودا وهبوطا بدون الحمل الحراري. سأكتب إذا فعلت ذلك في وضع معين. خفض أو رفع درجة الحرارة ، لا أعرف. كل فرن يعمل بشكل مختلف. على سبيل المثال ، أحصل على درجة الحرارة هذه إذا كانت الشاشة تعرض 260-270 درجة. لذلك ، استرشد بك فقط. أكتب دائمًا درجة الحرارة الحقيقية بالضبط التي أطبخ بها.



سفيتا، شكر. سأكون سعيدا إذا كنت تستخدمه.

[أنجيلا]

وضع الفرن. هذا يعني صعودا وهبوطا بدون الحمل الحراري.

أنجيلاشكرا للتوضيح !!!
كنت "ظلام جاهل" لم أكن أعرف حتى ماذا يعني وضع الفرن ...

[لودا ،]

لودا ، حسنًا ، هذا ليس مخيفًا. لا يمكن لأي شخص أن يعرف كل شيء.

[أنجيلا]

أنجيلا، الوصفة رائعة للغاية ، وسوف تترسخ بالتأكيد في عائلتنا! شكر!!!

[ناتاشا]

ناتاشا شكر. طبخ من أجل الصحة)

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، الوصفة رائعة! هل يمكن طهي رقبة البقر هكذا؟ بناءً على تجربتك ، هل تعتقد أنها ستنجح أم لا؟

[ايلينا]

ايلينا، شكر. يستطيع.

صف ، إشارات مرجعية ، سآتي من دارشا ، سأفعل ذلك.

أنجيلا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة. جربته بالفعل لتناول العشاء. OOOOOO لذيذ جدا. سنطبخ بالتأكيد. الشيء الوحيد هو أخذ العنق.

[جالينا]

من داشا ، سأفعل ذلك.

جالينا، شكر. أنا في انتظار الانطباعات.

جربته بالفعل لتناول العشاء

أولجيتا، هذا ما أفهمه السرعة! نعم ، ولا يوجد عمل من حيث الجوهر. ضعيها في الفرن وحرة. أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة وأقدر الطعم. أي لب سيكون جيدا. الرقبة ليست استثناء إذا كنت تحب السمنة).

وأريد shakuuuu))))

[أنجيلا]

أنجيلاانحناءة منخفضة لك مني ومن آكلي !!!

أعدت _{أول أمس} رقبة خنزير حسب وصفتك يحبها الجميع بلا استثناء !!!

لحم الخنزير في قشرة مملحة حكم بتكرار عدة !!!

ملاحظة. قذيفة الملح قابلة للإزالة حقًا مرة واحدة !!!

P. هناك صورة) ، قبيحة ، لم أجرؤ على "تزيين" نسختك بها ...

[جين]

صيد shekuuu)

جين، ماذا تحتاج؟ زوجان من الحركات و Usyo)

عنق لحم الخنزير وصفة طبية

اينا، هذا جيد! أنا دائمًا سعيد جدًا إذا نجح الأمر وأحب ذلك. طبخ من أجل الصحة

هل أعدت شيش كباب ووعدت أن تخبرني أم أنا محتار؟

يا لها من وصفة رائعة! كل ما نحبه - بسيط ولذيذ!
شكر!
المرجعية في نهاية هذا الأسبوع سأحاول طهيها. فقط لا يوجد فرن ، سأطبخ في AG

أنجيلا ، شكرا على الوصفة.
لقد صنعت اللحم لزوجي على الطريق فلا توابل له على الإطلاق.
اتضح سوبر. : girl_dance: طهيت أولاً في الفرن (من أعلى إلى أسفل) لمدة أقصاها 15 دقيقة ، ثم شممت رائحتها ، ورائحتها مقلية))) خفضتها إلى 220 لمدة 35 دقيقة أخرى و 10 دقائق أخرى بمقدار 180.
خرجت القشرة جيدًا ، لكن كان لدي قطعة بها دهون وطبقة ملح كانت ظاهرة في ثنايا الدهن ، لذلك دون تفكير لفترة طويلة ، قمت بغسل القطعة ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.
اللحم مخبوز ، لذيذ ، كثير العصير. عادةً عندما أخبز اللحم ، اتضح أنه قاسي قليلاً ، والآن أصبح كل شيء جيدًا جدًا. عند الحواف ، نعم ، اللحم بالفعل أكثر ملوحة ، لكنه ليس حرجًا.

[سفيتا]

المرجعية في نهاية هذا الأسبوع سأحاول طهيها. فقط لا يوجد فرن ، سأطبخ في AG

سفيتاشكرا لاهتمامكم بالوصفة. آمل أن يكون كل شيء جيدًا في مقلاة الهواء)

اينالحم ممتاز. أنا سعيد لأنه نجح. لم تكن هناك حاجة لضبط الحد الأقصى ، عند 220 يتم خبز كل شيء بشكل مثالي ولا يجب طرح أي شيء ، ولا داعي لإضافة أي شيء. آمل أن يحب زوجي اللحم. شكرا على ثقتك في الوصفة)

[أنجيلا]

أنجيلا، يرجى تقديم المشورة ، في أي مرحلة من الطهي يمكنك تأجيل العملية ليوم واحد: قم بتلطيخها بالبروتين والتوابل - وفي الثلاجة ، وغدًا أضف البروتين فقط لترطيبه ولفه في الملح؟
أريد فقط أن أعود إلى المنزل من العمل ، وأضعه في الفرن في أسرع وقت ممكن ولا أضيع ساعة في الطلاء والشيخوخة.

[تانيوش ،]

تانيوش ، مباشرة في قيادة فظة! أعتقد أنه يمكنك فقط دهنها بالبهارات ثم بالبروتين قبل لفها بالملح. إنه فقط أن هذا البروتين لا يتم امتصاصه في اللحم في يوم واحد. لن يحمي العرق من تسرب العصير والتمليح المفرط.

[أنجيلا]

أنجيلاكل شيء حسب الوصفة، خبز كربونات بدون عظم و دهون.
تبين أن اللحم كان جافًا وعصيرًا ، وهو ما كان مفاجئًا للغاية.
ومن هنا استنتاج أن العنق أفضل للخبز لوجود "احتياطيات داخلية")))
أنا سعيد لأنني حاولت ، وأنني لم أتبل مقدمًا ، لكن كل شيء حسب الوصفة ، بالساعة والدرجات ، التيار بدون أعشاب.
سنحاول الآن تناول وجبة الإفطار على شطيرة ، وفجأة سيكون الجو باردًا ، وآمل حقًا ، وإلا يتبقى نصفه من العشاء.

وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فما رأيك ، هل يستحق الأمر طهي الكريمة الحامضة لمدة نصف ساعة أو ساعة أخرى؟

كطبق جانبي ، أوصي بخبز البطاطس جيدًا في درجة الحرارة هذه خلال هذا الوقت.

[تانيا ،]

تانيا ، لم يكن لحمي جافًا. ربما يعتمد على اللحوم. ليس الكثير من الدهون.هذا ، بالنسبة للنقانق ، يجب ألا يكون اللحم طازجًا جدًا ، ولكن يجب الاستلقاء لمدة 4-5 أيام. على الرغم من أن وجود الدهون لا يضر.
أخمد. قد لا تكون جاهزة

الا تعتقد انه جاهز أظهر ميزان الحرارة 75.5 ...
على الأرجح اللحم

يعني المفرط هذا هو نفس لحم الخنزير المسلوق ، ولكن العصير. ركز على هذا)))

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا جزيلا على الوصفة لك!
اللحم رائع ، لم أستطع تحمله ، قاموا بتقطيعه ساخنًا ، ورش العصير للتو
والمثير للدهشة أن القشرة جافة تمامًا ، وبقي كل العصير في الداخل.
من السهل جدًا طهيه))) بالنسبة لي فهو مناسب ، لأنني مع اللحم من أجلك.
الصور:

كان اللحم لحم المتن لحم الخنزير. بهارات - ثوم مجفف ، حشيشة السنيلي ، فلفل أسود لم يكن هناك إكليل الجبل طازج ، مرشوشة بالمجففة ، ولم يكن هناك زعتر على الإطلاق ، لكنه لا يزال لذيذًا
بالنسبة لي ، أقوم بتدوين ملاحظة - ضع رقًا في أسفل النموذج ، حتى يمكن غسله بسهولة لاحقًا.

أتساءل ما إذا كان صدر الديك الرومي سيعمل هكذا؟ تحتاج إلى محاولة. سأكتب لاحقا.

شكر!!!

[جالينا]

جالينا، شكرًا جزيلاً لك على هذا التقرير المفصل. أنا سعيد جدًا لأن اللحم ظهر وأحببته. طبخ من أجل الصحة)

لقد طهيت لحم الخنزير. لقد كنت أقوم بخبز السمك بالملح لفترة طويلة ، لكن بطريقة ما لم يخطر ببالي حتى أن أخبز اللحم بهذه الطريقة ، اعتقدت أنه سيكون مالحًا جدًا. والنتيجة لذيذة. لكن هناك شيء واحد ... لسبب ما ، انفجرت قشرة الملح الخاصة بي وعلقت على الجزء العلوي من اللحم بقبعة ، على التوالي ، تسرب الكثير من العصير من اللحم. الآن أنا أرفع رأسي حيث أفسدت. الكثير / القليل من الملح أو البروتين ، درجة الحرارة خاطئة أو تعتمد على اللحم. أرغب في المحاولة مرة أخرى ، لكن لا أعرف ما الذي يجب تصحيحه. هل يمكن لأي شخص أن يكون لديه أي فكرة عن الخطأ الذي فعلته؟

[آنا]

آنا، أعتقد أنني لطخته بشدة بالبروتين وأن الملح عالق بشكل سيء. انا لا اعرف. في مكان ما ، بالطبع ، تطير القطع الصغيرة ، لكن كل شيء يتمسك به. ربما كان اللحم رطبًا جدًا من الداخل.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا لك! اللحم رائع! لذيذ جدا و كثير العصير. الاستعداد سهل وسريع ، كما أحب. شكرا جزيلا لك! سوف أطبخ أكثر من مرة!

[آنا]

آنا، لصحتك! بسرور. أنا أيضا أحب هذه اللحوم)