أربعة أصناف من الخبز بوصفة "خبز قديم"

أربعة أصناف من الخبز بوصفة "خبز قديم"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ل 1 كجم:
دقيق القمح	650 جرام
دقيق الجاودار	50 غ
ماء	450 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
لحظة SAF	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• ثم قررت أن أجرب: 50 غرام. تم استبدال دقيق الجاودار بـ 50 غرام. :
• شعر بالتعب
• أرز
• يتم غربلة النخالة من خلال منخل ناعم.
• بالإضافة إلى نوع الدقيق الإضافي ، يمكنك تجربة الكمية ، وترك كمية الدقيق عند 700 غرام. لقد غيرت المكمل من 50 إلى 100 جرام. ومع ذلك 100 غرام. تعطي نتيجة مقبولة إلى حد ما أو أقل مع دقيق الجاودار فقط ، وكل شيء آخر - في رأيي ، يصبح الطعم أسوأ ، ويصبح فاسدًا بسرعة.

ملحوظة

لقد قمت بتنزيل كتاب وصفات من 5004 Moulinex من خارج الموقع ، من 5002 نفسها. وقد جذبتني كثيرًا "الخبز وفقًا لوصفة قديمة" ، مع بساطته في المكونات
بشكل عام ، يتم الحصول على 4 أنواع خبز مختلفة تمامًا ، لكن كل منها لذيذ بطريقته الخاصة
طحين الجاودار الأصلي هو خبز رمادي ، مشابه لوصفة الخبز الريفي الموضحة هنا
مع دقيق الشوفان - ربما يكون الخبز الأكثر لذة ، أبيض ولكن ليس مثل الخبز الرئيسي في صانعات الخبز ، يعطي دقيق الشوفان طعمًا غريبًا وممتعًا للغاية.
مع الأرز - قشرة مقرمشة جدًا ، والخبز نفسه مثل هذا أيضًا ، متفتت ، على أي حال ، عندما تقطع الكثير من الفتات ، يكون البيض أكثر بياضًا
مع النخالة - النكهة الكريمية والنخالة ، كما أفهمها ، هي الأكثر فائدة للجميع.
بشكل عام ، الآن ، بالتناوب على المادة المضافة ، هذا هو الخبز لكل يوم في عائلتنا ، خاصة أنه أرخص بكثير من المتجر.

أنا أيضا أحببت هذه الوصفة كثيرا. لقد قمت أيضًا بتنزيل هذا الكتيب ، وعلى الرغم من حقيقة أنني أمتلك Panasonic 255 ، إلا أنه يجوز استخدام 600 غرام كحد أقصى. طحين ، أنا أخبز واحد إلى واحد حسب الوصفة الوضع الأساسي ، الحجم XL. تبين أن الخبز رائع ويمكن للفرن التعامل بسهولة مع هذا الحجم. ما أعجبني أيضًا في هذا الخبز هو كمية صغيرة من الخميرة (يبدو لي أنه في الوصفة الأصلية 2/3 ملعقة صغيرة) وفي نفس الوقت ارتفاع لائق جدًا. خبز ممتاز لكل يوم.

بمفردي أود أن أضيف عن تجربتي.
تجربة رغيف صغير (400 جرام فقط من الدقيق المختلف).
مع إضافة دقيق الشعير - أعلى نكهة محلية الصنع جدا (نكهة الفطيرة).
مع دقيق الحنطة السوداء - أدنى رغيف. للحصول على نكهة الحنطة السوداء ، يكفي 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق الحنطة السوداء.

لماذا تقوم بغربلة النخالة؟

جرب أنواع مختلفة من النخالة أو الجاودار أو القمح أو الشوفان أو الشعير أو الخلطات. سيكون كل خبز مختلفًا.

لدي أيضًا نخالة مباشرة من المطحنة - العلف. هناك مثل هذه الأرقطيون (تصادف الأصداف إذا لم تنخل. إلى جانب ذلك ، أحتفظ بالماعز - ها أنا من خلال غربال بخلية من نخالة 1 مم وقسمها - ما انتقل إلي ، وما تبقى للماعز

مساء الخير ، لقد خبزت الخبز بهذه الوصفة ، لكن بدا أن الخميرة لم تنجح. الخبز منخفض والسقف مرتفع. ألا يجب إضافة السكر؟ ماذا تأكل الخميرة؟

هذه صورة للمقارنة: على اليسار مع سكر ، على اليمين بدون سكر:

جانفي البارحة فعلت ذلك حسب هذه الوصفة الخبز ارتفع كما في الصورة الأولى التي لديك مع السكر لكن القشرة مشققة: - (...