خبز القمح الجاودار مع إضافات (في آلة الخبز).

خبز القمح الجاودار مع إضافات (في آلة الخبز).

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح عالي الجودة	335 جرام
دقيق الجاودار	130 جرام
زبادي + لبن + ماء	300 مل
خل التفاح	30 مل
Sl. نفط	30 جرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل
سكر بني	1 ملعقة صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
كاكاو	1 ملعقة صغيرة
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة
بذور عباد الشمس واليقطين	2-3 ش. ل
طماطم مجففة بالشمس	1 ثانية ل.

طريقة طهو

• لدي أمر وضعه في دلو ، السائل الأول ، ثم المكونات الجافة ، ثم وفقًا لما يلي:
• 1. صب 100 مل من الزبادي في كوب قياس (كان لدي ماعز 3.6٪ دهون) ، أضف 100 مل من الحليب وأحضره إلى 300 مل مع الماء. تصب في دلو.
• 2. يضاف خل التفاح والزيت (ملين أو مذاب مسبقًا ، ولكن ليس ساخنًا). يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• 3. نخل الدقيق وأضفه إلى الدلو.
• 4. يضاف الملح والسكر والخميرة والكاكاو.
• أضفت أيضًا مُحسِّنًا للخبز (في إسرائيل يباع في أكياس 10 غم. يحتوي على الغلوتين والشعير وحمض الأسكوربيك). تعمدت عدم الإشارة إليه في المكونات ، لأنني لا أعرف ما هي نظائرها لديك.
• 5. اقلي البذور المقشرة برفق في مقلاة ، قطعي الطماطم ناعماً (إذا كنت تنوي استخدام موزع ، اخلطيها مع قليل من الدقيق). أضف إلى الموزع أو في إشارة - عادة خلال الدفعة الثانية.
• يجب ألا يكون رجل خبز الزنجبيل كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا. يُسمح بفاصلة خفيفة في نهاية الدفعة الأولى.

الطبق مصمم ل

750-800 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات 30 دقيقة -3.40

برنامج الطبخ:

خبز أسمر

ملحوظة

ارتفع الخبز جيدًا ، لكن السقف انفجر أثناء الخبز. أعتقد أنه كان من الخميرة الزائدة (أضع 2 ملعقة صغيرة). لذلك ، أشارت الوصفة إلى كمية أقل.

لدي آلة خبز Morphy Richards 48319. نظرًا لحقيقة أنها ليست مدرجة في القائمة ، فمن المستحيل إضافتها إلى ملف التعريف الخاص بي. لا يحتوي هذا الفرن على إعداد الجاودار ، لذلك استخدمت الحبوب الكاملة.

الأساس مأخوذ من وصفة خبز Pumpernickel من منتدى مجاور. لهذا أنا ممتن للمؤلف.

يرجى توضيح ما هو "مُحسِّن الخبز" وأين يتم بيعه وما هي مكوناته. أعيش في ريشون