الخبز الأسود "بسيط ولذيذ"

[كخيار ثان:]

الخبز الأسود "بسيط ولذيذ"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار المقشر	230 غرام
دقيق الحبوب الكاملة	230 جرام
دقيق قمح ممتاز	40 جرام
الجاودار المخمر الشعير	30 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
سكر بني	1 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس	1.5 ملعقة كبيرة
الخميرة الجافة	1.5 ساعة لتر
ماء دافئ	300 مل +/- 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• أريد أن أشارككم وصفة بسيطة جدًا للخبز الأسود بدون عجين مخمر.
• يمكن عجن العجينة في HP في وضع العجن أو في الخلاط.
• أضع المكونات بالترتيب التالي
• ماء ، ملح ، زيت ، سكر. يُغطى بالدقيق والشعير والخميرة.
• نبدأ الاختلاط.
• يجب أن تكون على الأقل من 13 إلى 15 دقيقة ، ثم يعجن العجين جيدًا ولن يلتصق.
• في عملية الخلط أضفت ملعقتين كبيرتين من الماء ، لكننا ننظر إلى الدقيق لدينا ، قد لا تحتاج إلى إضافة الماء.
• بعد العجن ، ندهن أيدينا بالزبدة ونخرج العجينة.
• نشكل رغيفًا أو كرة منه ، ويعتمد ذلك على الشكل الذي ستخبزه.
• نصنع قطع بسكين حاد.
• أنا خبزت في شكل مستطيل.
• نضعها وستافين لتفجير طويل ، حوالي ساعتين.
• نخبز لمدة 30 دقيقة.
• أول 15 دقيقة بمقدار 200 جرام ، ثم ننقص بمقدار 180 جرامًا و 15 دقيقة أخرى.
• أضعها في فرن بارد.
• نخرج الخبز ونضعه على الرف السلكي. نحن ننتظر حتى يبرد ونقطعه))
• والنتيجة خبز شهي وعطري للغاية!
• ذكرني بورودينسكي)
• 
• وصفتي)

وقت الطبخ:

ساعتان و 45 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

كخيار ثان:
نعجن العجين. واتركيها في الوعاء لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
ثم نصنع الدفعة الثانية لمدة 5 دقائق. نخرج العجين ونشكله ونضعه في القالب. نذوب حتى يتضاعف الحجم ونخبز.

[ماريا]

مارياالخبز رائع! لا يمكن أن تتم العملية برمتها في صانع الخبز؟ لا أفهم بأي شكل من الأشكال لماذا الكثير من الناس يعجنون بـ HP ثم يخبزون في الفرن. كما أفهمها ، المقصود HP لهذا؟

ذكرني بورودينسكي)

هذا لأنني أحب الشعير مع الشعير أيضًا

[حفل 10]

حفل 10، غال ، إن HP ليس معنيًا حقًا لمثل هذا الخبز.
سيكون عليك أن تعجنها وتتركها فقط للتدقيق ، أولئك الذين ليس لديهم برنامج ، وتشغيل الخبز بشكل منفصل.

[ماشينكا]

آه ، الحيلة كلها في التدقيق الطويل ... ماشينكا، شكرًا ، سأحاول القيام بذلك. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك.

يمكنك ببساطة إزالة الملعقة بعد الدفعة الأولى وسيكون هناك تدقيق طويل

[مانوشكا]

مانوشكاشكرا للتلميح. العيش والتعلم...

هذا لأنني أحب الشعير مع الشعير أيضًا

شعير عطري جدا !!
بالمناسبة ، تباع في أوشان)
تقع بهدوء على الرفوف)

[ماشا]

ماشا، الخبز الجيد مع الشعير دائمًا ما يكون مميزًا

حفل 10انا ايضا من محبي خبز التنور بالرغم من انني بدأت اخبز الخبز في البيت فقط بعد ان اعطى زوجي صانع خبز
لا أحب الجاودار من HP على الإطلاق ، يبدو أنه لم يتم خبزها ، على الرغم من أن مسبار درجة الحرارة يظهر استعدادًا - 95 غرامًا. من عند.
وبياض الفرن أكثر عصارة مع قشور حمراء

والعجن في xn مناسب للتلقائية والتدفئة أثناء التدقيق ، فلماذا لا تستخدمه؟ على الرغم من أنني أستخدم خلاط العجين من أجل الجاودار ، إلا أنني يجب أن أساعد ملعقة في دلو ...

فئة Marusya! لقد نفد من اللون الأسود. يجب أن نفعل ذلك. يجب صنع الحبوب الكاملة فقط. شراء النخالة. هل الرسوم المتحركة حقيقية؟

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
إيرين ، لماذا لا)
حاول وإلغاء الاشتراك!
ناجيرا، شكر)
لقد عجن في كينوود ، فهو يعجن عجين الجاودار جيدًا.

ماشا ، كنت مهتمًا أيضًا بالوصفة. ربما سأحاول حتى اليوم الخبز) ، تم طباعة الوصفة بالفعل

[عليا]

عليا، شكر))
تعال وانا في انتظار التقرير))
أتمنى أن تستمتع بالخبز.

أود أن أوضح ... لقد كتبت بعد تحديد وقت الخبز ودرجة الحرارة التي وضعتها في الفرن البارد. ماذا يعني؟
1) ماذا وضعت في الفرن البارد للخبز اللاحق.
2) ماذا وضعت في فرن العزل البارد.
شكرا لكم مقدما.

لم أقم بتسخين الفرن مسبقًا.
كان الإحماء مع الخبز.

أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية.

آنه ، أتمنى أن تنال إعجابك)
وصل والد الزوج اليوم واعتقد أن الخبز من المتجر))

أنا حقا أحب رائحة خبز الجاودار! أنت فقط بحاجة لشراء الشعير.
ماش ، أين في أوشان لرؤيتها؟ أي أرفف؟
شكرا على الوصفة

[ماسينين]

ماسينينيا ماريا لدي سؤالان ، الكل فهم الحملة عداي ، حبوب الجاودار الكاملة أو دقيق القمح وما الشعير الأحمر أو الخفيف؟ شكر.

[ماروسيا]

ماروسيا، الشعير من بودوف ، في قسم الدقيق
نيكوسياالشعير المخمر)

ماشا ، شكرا على الوصفة ، خبزتها: طعمها مثل الخبز الشرقي ، أضفت الزبيب. وصفة بسيطة لا تشوبها شائبة من خبز الجاودار. كان من الصعب على صانع الخبز التدخل حتى في مشط خبز الجاودار ، ولا ينبغي أن يرتفع كثيرًا ، على الأرجح ، لكنه جيد ، جيد ... هل يجب أن تكون الحبوب الكاملة وفقًا للوصفة من الجاودار أو القمح؟ أنا خبزت من الجاودار.

[ربيع]

ربيعوالكتان والقمح الكامل. ولم أر قط الجاودار))
يجب أن ينهض مرتين لا ، حسناً ، أقل قليلاً. نظرًا لأن العجين ثقيل ، فإن الارتفاع يستغرق وقتًا طويلاً ويكون صعبًا ، لذلك يلزم تدقيق طويل.
كما في صورتك ، هكذا ينبغي أن تكون.
في HP لم أعجن مثل هذه العجينة أبدًا ، لكنها ثقيلة ، وهذا أمر مؤكد.

خبز جميل اتضح !!

وهنا في Ashan يبيعون أيضًا حبوب الجاودار الكاملة المقشرة ، لقد صنعت كل شيء من الجاودار ، مضيفًا 40 جرامًا فقط من القمح ، لذلك كان الأمر صعبًا جدًا على صانع الخبز ، ولكنه لذيذ. في المرة القادمة سأحاول مع القمح الكامل. شركة طحين "Divinka" الاسم قرية.

ولدي دقيق فرنسي ، أشتريه أيضًا في أوشان. كل الحبوب.

! وقال الشيء الفرنسي "لدينا قمح كامل ، وقرية" ديفينكا "حبوب الجاودار الكاملة.

جذابة للغاية ... مع مراعاة ضغط الوقت العام فقط ، من الضروري تكييف خبز الجاودار مع صانع الخبز! لا يوجد وقت حقيقي لمجموعة متنوعة من التلاعبات!
لذلك ، أنا أبحث عن وصفة سوداء لمولي!
حتى الآن ، لأكون صادقًا ، لم أتحول إلى أسود جدًا ...
يمكن لأي شخص أن يشارك؟
ويفضل ألا يكون مالى وبدون عجين! أنا أحب نكهة الشعير ، لكن زوجتي تكرهها.
لذلك أنا أبحث عن خيارات بدونها (((

فلاديمير ، لا يوجد تلاعب هنا. أخرجته من آلة الخبز ، وقمت بطيه في قالب بأيدي زيتية ، وقطعته ونسيته لبضع ساعات. ثم في فرن بارد لمدة 30-40 دقيقة وهذا كل شيء. أسهل أنواع الخبز في العمل ، لكن هذا صادق جدًا ، لقد تعلقت به ، وأطهيه بالزبدة وأكله ، وأكله .. قبل ذلك ، كنت أخبز كل الخبز تقريبًا في صانع الخبز ، لكنني الآن انجذبت إلى الفرن.

[الاتحاد السوفياتي 2]

الاتحاد السوفياتي 2يا فلاديمير ، يمكنك إزالة الشعير من الوصفة وسيكون مثل دارنيتسكي.

نيكوسيا ، الشعير المخمر)

ماريكا ، شكرا لك! لننهي اللون الرمادي ونحاول خبزه ، أعدك بإظهاره. حتى خبز الجاودار الخاص بي ليس جيدًا جدًا.

أنا أخبز مثل هذا الخبز على أساس منتظم ، وأطبخه بنسبة مختلفة قليلاً من الدقيق والشعير. أخبز في Panasonic 257 على برنامج الخبز السريع والعجن والتدقيق ، ثم أطفئه واتركه يقف لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أقوم بتشغيل الخبز. اتضح أنه خبز رائع.

javascript: replaceText ('٪ 20: rose:'،٪ 20document.forms.postmodify.message) ؛

[المايا]

المايا، إذا كان الشعير على البخار ، فيجب تقليل كمية الماء.

هذا بالطبع صحيح

اليوم ما زلت أخبز مثل هذا الخبز الصغير ، اتضح أنه رائع جدًا!
الخبز أسود ، فقط ضوء المطبخ ساطع وخرج أكثر إشراقًا في الصورة)




لقد غيرت الوصفة قليلا.
يتم تخمير الشعير ، وبالتالي تقليل السائل.
تغيرت نسب الدقيق.
200 غرام الجاودار
150 غرام حبوب كاملة
150 غرام قمح قسط
دفعة واحدة طويلة و 1 تدقيق طويل.
مخبوز لمدة 40 دقيقة.
15 دقيقة مقابل 200 غرام
و 25 دقيقة مقابل 180 جم

[ماسينين]

ماسينينهريس ما الخبز الذي تفضله الخيار الأول أم الثاني؟ أعتقد أن أضعها الآن ، وكم كمية الماء التي أضفتها إلى الثانية؟ هل هناك اختلاف في طعم خبز الكسترد وعجينه فقط؟ بعض الأسئلة

أحببت الثانية أكثر.

[ماريا ،]

ماريا ، وإذا كنت تخبز باستخدام الخميرة الطازجة ، فكم يجب أن تأخذ؟

عادة ما أضع 10 جرامات من الدقيق الطازج على 500 جرام من الدقيق.

شكر!

العذراء. مثل الخبز واللبن ومع مصل اللبن !!!
ماريا ، عفواً ، لم يكن عليّ أن أدخل وصفتك ، ليس لديّ فقط المبدأ والاختلافات في الموضوع.

[صوت عالي]

صوت عاليافغينيا طبعا الوصفة يمكن تغييرها.
أحب حقًا طهي الخبز على مصل اللبن))
اتضح دائما رقيق)

[ماريا]

ماريا، وهل قمت بعجن الكيش بأي فوهة: شكل "K" أم خطاف؟

لقد عجن بخطاف)

شكر!

عجن الهريس العجين (هذه صورته في موضوع مواز عن كيشا. ولكن بعد ساعة تضاعفت بالفعل. ربما تحتاج إلى وضع الفرن ، وعدم الانتظار لمدة ساعة أخرى ، ثم أخشى أن يتوقف.

[كسينيا]

كسينيا، بالطبع ، الرهان! وإلا فإنه سوف يسقط))

الهريس ، أول 15 دقيقة من البداية أو من وصول الفرن إلى 200 درجة مئوية.

مع ارتفاع درجة الحرارة.
شاهد وقت الاستعداد في فرنك.

هذه صورته في موضوع مواز عن كيشا

هذا في أي موضوع؟ اريد ان ارى صورة.

من التوت

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0