أمور الزلابية

أمور الزلابية

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
عجينة:
طحين	450 غرام
ملح	1/2 ح ل.
ماء	210 مل
زيت نباتي	2 ش. ل.
حشوة:
لحم مفروم
صلصة:
الكبد
بصلة
معجون الطماطم
الكريمة الحامضة
صلصة طماطم

طريقة طهو

• بالنسبة للعجين ، ضعي جميع المكونات في دلو من HP و 20 دقيقة في وضع "بيلميني"
• الحشو عادي ، اللحم ، من يحب ماذا.
• الزلابية مصنوعة صغيرة.
• أهم شيء هو صلصة الزلابية.
• لتحضيره ، يجب أن تأخذ الكبد وتقطع إلى مكعبات بطول 3-4 سم ، تقلى قليلاً. يُوزّع البصل ويُضاف إلى الكبد ويُضاف إليه معجون الطماطم. يُسكب كل هذا مع الماء أو مرق اللحم ويُغلى. ثم تضاف الكريما الحامضة وتتبل بالصلصة الجنوبية (كوبان أو شاشليك) كما يمكنك بدون صلصة
• نضع الزلابية المحضرة في قدر ونسكب الصلصة التي أعددناها ونغطي كل شيء بكعكة الزلابية ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. عند التقديم ، يُفرك العجين بالثوم.
• 

وصفات مماثلة

زلابية امور (متعدد الطباخات ماركة 701) (مارييف)

زلابية بالفطر (طري) (جلفح)

زلابية مع فطر مقلي (multicooker Brand 37501) (ريك)

يمكنني أكل الزلابية ليلا ونهارا! 🔗
أنا لا أمانع في تناول ملفات تعريف الارتباط أيضًا! 🔗
وفي هذا المزيج! إنها مجرد صدمة!
جاهز للعق وعاء نظيف! 🔗

لم أفهم ذلك: ضعي الزلابية في الصلصة نيئة ، أو اسلقيها أولاً؟ إذا كانت نيئة ، ألن تتحول إلى زلابية كبيرة في قدر؟

[أمور الزلابية]

أنت لست أول من يطرح سؤالا مماثلا.
أجب - لن يستديروا. يجب أولاً تسخين هذه الصلصة مع الكبد جيدًا ، ثم صب الغليان تقريبًا في الأواني ، وعلى الفور هناك إما زلابية نيئة أو مجمدة وتغطيتها بكعكة مُعدة مسبقًا.
إذا كان العجين مصنوعًا وفقًا للوصفة ولم يتم تعريض الأواني بشكل مفرط في الفرن - 15 دقيقة كحد أقصى - أضع في الفرن أولاً ضربة هواء ساخن في درجة الحرارة. 200 ، بعد 8 دقائق ، النفخ بالشواية - 7 دقائق - كل شيء على ما يرام!
يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا في مطاعم مدينة بيلوجورسك - تم تقديمه منذ 30 عامًا على الأقل.
فعلت ذلك في المنزل ، وعندما كنا نعيش في ألمانيا ، ذهب الألمان بكل سرور لزيارة "الزلابية".
ثم أوقفت هذا العمل - لم يكن هناك وقت ، ولكن الآن ، مع شراء HP ، تحولت مثل هذه العجين الرائع إلى الزلابية وبكل سهولة!
ومرة أخرى أخرجت الأواني المنسية ، واستعدت مرة أخرى لفرح الأسرة الكبير أمور الزلابية!

تحتاج لوعائين:
الكبد - 250 جم (تناولت دجاجًا ، لكن يمكنك استخدام أي منها)
بصل - 1 قطعة (وسط)
الزلابية (يمكن أن تكون طازجة ، من الفريزر)
عجينة (أي)
مرق ساخن

نقطع الكبد (ويفضل أن يكون مجمدًا) والبصل إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزيت حتى ينضج (2-3 دقائق) ، يوضع في قدر. نضع الزلابية في الأعلى ، ويُسكب المرق الساخن ويُغطى بغطاء العجين. نرسل إلى فرن ساخن (200 - 220 *) لمدة 30 دقيقة
أتمنى لك وجبة شهية.

[كاتيوشكا]

كاتيوشكاشكرا على الوصفة!

صنعت هذه الزلابية. النتيجة لطيفة بشكل غير عادي. زوجي حقا أحب ذلك. فقط أنا لم أغطي القدر بالعجين ، لقد غطيته بغطاء. وعندما يكاد الطبق جاهز ، رشه بالجبن وضعه مرة أخرى في الفرن تحت الشواية.



الوصفة جيدة: سريعة ولذيذة!

ومن المثير للاهتمام ، وفي رسم كاريكاتوري ، يمكنك تجربة الخياطة؟ لا أواني ...

كنت محظوظًا للعيش لمدة عامين في نفس المدينة في منطقة أمور. في مقهى محلي ، كانت هذه الزلابية تخصصًا أيضًا. ذهبنا إلى هناك بعد العمل للجلوس وأمرناهم. احتفلنا بكل الأعياد هناك. ودائمًا ما كانت هذه الزلابية موجودة. لقد فعلتها عدة مرات ، منذ وقت طويل جدًا.في رأيي ، كان هناك جزر أيضًا في الصلصة. وطهتها حتى تنضج نصفها ، وبعد ذلك فقط وضعتها في قدور. لكن الزلابية نفسها كانت تُصنع وفقًا "لوصفتهم" ، أي كما علمت والدتي.

هذه الوصفة لها خصائصها الخاصة - وضع الصلصة مع الكبد في القدور ، وضعها في الفرن - يمكنك ذلك بغطاء ، بدونه. عندما تبدأ في الغليان ، قم برمي الزلابية ثم نحت كعكة العجين فوقها. هذا نشاط خطير للغاية ، ومن الأفضل أن تتعامل معه بغطاء وعاء فقط كبداية.

طريقي أكثر أمانًا

[ماري في]

ماري فيشكرا على الزلابية اللذيذة! لقد خبزت ، وإن لم يكن في قدر ، ولكن في قدر من السيراميك ، لكنني أعتقد أن الطعم لم يتأثر بهذا.

للصحة والفرح في المنزل!

[ماري في]

تذكرت هذه الزلابية ... صنعها أحد أصدقائي ، كانت هي نفسها من بيلاروسيا ، وعاشت في بلدة عسكرية صغيرة منسيها الله بالقرب من أوسوريسك.
أطلقت عليهم اسم "فطائر أمور (Amurchiki)".
منذ ذلك الحين ، كنت أفكر فيهم أحيانًا ، لكنني لم أكن أعرف كيف أطبخ.
شكر، ماري فيللذكريات!

نعم تخصص في مطعم توم في مدينة بيلوجورسك! إذا بدأت فجأة في العواء في الليل ، فهذا يعني أنني حلمت أن زوجي سينتقل إلى هناك مرة أخرى!

حلمت أن زوجي سينتقل إلى هناك مرة أخرى!

وأردنا جدًا أن نخدم في الشرق الأقصى ، لكن ليس القدر ...

منطقة أمور والشرق الأقصى - هذا فرق كبير جدًا!

لكنها كانت لا تزال جيدة ... أينما خدموا

والآن لا شيء.

منطقة أمور والشرق الأقصى - هذا فرق كبير جدًا!
[/ اقتبس
حسنًا ، بشكل عام ، تقع منطقة أمور في الشرق الأقصى ، كما يقولون بالنسبة للدولة ، إنه عار ، رغم أن هذا صحيح ، فنحن نعيش في "حفرة".
حسنًا ، إذا كان الأمر يتعلق بالموضوع ، يضاف الجزر إلى الصلصة المقلية بالبصل ، ثم الكريمة الحامضة والطماطم. ولمحبي الفطر ، أقترح استبدال الكبد بالفطر ، تقلى قليلاً بالجزر والبصل ، بالإضافة إلى الطماطم والقشدة الحامضة ، يمكنك العشب والتوابل والمرق والزلابية المسلوقة قليلاً ، وإغلاق القدر بغطاء من العجين وفي الفرن بمجرد تحمير العجين - كيوبيد جاهز. وبدون غطاء من العجين ، قال الأطفال ، عندما كانوا صغارًا ، إنهم ليسوا كيوبيد.

نعم ، أعتقد أنه لذيذ أيضًا مع الفطر ، لكن هذه ستكون وصفة مختلفة.

منطقة أمور والشرق الأقصى - هذا فرق كبير جدًا!
[/ اقتبس
حسنًا ، بشكل عام ، تقع منطقة أمور في الشرق الأقصى ، كما يقولون بالنسبة للدولة ، إنه عار ، رغم أن هذا صحيح ، فنحن نعيش في "حفرة".
حسنًا ، إذا كان الأمر يتعلق بالموضوع ، يضاف الجزر إلى الصلصة المقلية بالبصل ، ثم الكريمة الحامضة والطماطم. ولعشاق الفطر ، أقترح استبدال الكبد بالفطر ، تقلى قليلاً بالجزر والبصل ، بالإضافة إلى الطماطم والقشدة الحامضة ، يمكنك العشب والتوابل والمرق والزلابية المسلوقة قليلاً ، وتغلق الوعاء بغطاء من العجين وفي الفرن بمجرد تحمير العجين - كيوبيد جاهز. وبدون غطاء مصنوع من العجين ، قال الأطفال ، عندما كانوا صغارًا ، إنهم ليسوا كيوبيد.

من فضلك قل لي ، إذا كان هناك زلابية سمك ، فهل حشو الفطر هذا مناسب؟ أو أحد المكونات سيقتل الآخر - على سبيل المثال ، الفطر والأسماك؟

قل لي ، ما هو سمك غطاء العجين؟

أما الزلابية.

إذا بدأت فجأة في العواء في الليل ، فهذا يعني أنني حلمت أن زوجي سينتقل إلى هناك مرة أخرى!

وأتذكر بحرارة كبيرة تلك السنوات الـ 11 التي عشناها في بلدة عسكرية صغيرة في منطقة أمور.
ومثلك يا أولغا ، غالبًا ما أرى نفس الحلم: أن زوجي سينتقل إلى هناك مرة أخرى. على الرغم من أنه كان في المخزون لفترة طويلة.
ومع ذلك فقد كان الوقت المناسب - وقت شبابنا!

11 عاما في منطقة أمور! أبطال!

يجب أن تكون لذيذة.

لذيذ جدا!

اليوم أسعدني بفطائر كيوبيد
بعض الصور.
توضع الأواني قبل وضعها في الفرن في فرن بارد لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

القشرة تحمر - ثم الزلابية جاهزة!

لكنها مرق سميك وغني جاهز ، وفطائر وغطاء / قشرة رودي بدلاً من الخبز

[أوليكم]

أوليكمكاتيا الجمال! أردت أن أكررها بنفسي!

[أوليكم]

أوليكمكاتيا الجمال! أردت أن أكررها بنفسي!

شكر! وكم كانت لذيذة. يحب أطفالي بشكل خاص كيوبيد ، لأن هناك:
1. الزلابية.
2. قشرة العجين بنية اللون.

[كاترينا]

كاترينانعم ، لذيذ جدا!