خبز اليقطين مع التوت والمكسرات

[خبز كامل:]

خبز اليقطين مع التوت والمكسرات

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
يقطين	700 جرام
زيت الزيتون (أو عباد الشمس المعصور على البارد)	40 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة	15 جرام
طحين	350 جرام
التوت الطازج	100 جرام
الجوز المفروم	50 غ
بيضة (أو حليب وزبدة)
سكر قصب 40 جم أو 50 جم شراب شعير
جوزة الطيب المبشور	1/2 ملعقة صغيرة
ماء دافئ	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل مطحون	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• قشر اليقطين وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح واطهيها في غلاية مزدوجة أو فرن حتى تصبح طرية.
• ضعيها في الثلاجة ثم اهرسيها في الخلاط مع الزبدة والملح والسكر
• 
• تذوب الخميرة في الماء
• 
• نضع الدقيق والبهارات في وعاء كبير ، ونخفف من المنتصف ، ثم نسكب الخميرة ويضاف اليقطين المفروم.
• 
• اعجن العجينة مع إضافة الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر ، حتى تصبح طرية وتتوقف عن الالتصاق بيديك (إذا تبين أن العجين جاف ، أضف الماء ، إذا التصق بيديك - الدقيق). يوصى بإضافة الدقيق والماء 1 ملعقة كبيرة لكل منهما حتى لا تفرط في ذلك.
• هذا ما حصلت عليه:
• 
• توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لترتفع في درجة حرارة الغرفة حوالي مرتين (حوالي ساعة في الوقت المناسب).
• ها هي عجينتي بعد ساعة واحدة:
• 
• انقل العجينة إلى سطح عمل مرة أخرى وأضف الجوز المفروم والتوت الأزرق بعناية. لم أجد توتًا طازجًا ، لقد أخذت حباتًا مجمدة ، بعد أن أذابتها سابقًا وجفف السائل.
• 
• بطبيعة الحال ، لم أنجح في إضافة العنب البري بعناية ، فالتوت الأزرق يلون العجين ، في الوصفة الأصلية تبين أن الكعك أكثر دقة وجمالاً
• الآن نشكل إما رغيفًا كاملاً أو نقسم العجين إلى حوالي 12 جزءًا ونصنع كعكاتًا صغيرة (كرات) ونضعها في طبق خبز (بعد أن تكون مبطنًا بورق الخبز مسبقًا إذا لزم الأمر) ، لم أضع الورق ، بل قمت فقط بدهنها بالزيت النباتي ، وبدون ذلك لا شيء يحرقني
• .
• اتركه لمدة 30 دقيقة إضافية لللفائف أو 45 دقيقة للخبز وحده.
• خبز كامل:
• دهن بيضة وقم بعمل قطع بسكين حاد.
• تخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 35 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. ضعه في الثلاجة على رف معدني.
• أرداف
• ادهنيها ببيضة مخفوقة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15/20 دقيقة. ضعه في الثلاجة على رف معدني.
• 
• 
• الوصفة مأخوذة من هنا 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html

الطبق مصمم ل

1 رغيف أو 12 كعكة صغيرة

وقت الطبخ:

40 دقيقة + 20 دقيقة + 1 ساعة + 45 دقيقة + 30 دقيقة

ملحوظة

لقد قمت بتخفيض جميع المنتجات مرتين. تحولت الكعك المعطر واللذيذ للغاية ، لكنها أكثر ملاءمة للشاي والحلاوة.

وصفات مماثلة

خبز اليقطين المخمر في الفرن (أكسيوما)

خبز اليقطين المخمر (تامبورينا)

خبز اليقطين المخمر (فرن) (يوليكي)

[مارينا]

مارينا، ممتع. لقد أخذت ملاحظة
و اليقطين 700 جرام وزن الهريس؟

[مارينا]

مارينا، ممتع. لقد أخذت ملاحظة
و اليقطين 700 جرام وزن الهريس؟

لينا ، شكرا لك. لقد طهيت بمعدل 700 جرام من اليقطين الخام

نعم ، واضح ، أعتقد ذلك. شكر!