بيجيلي

بيجيلي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء + بروتين 1 بيضة	240 مل
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل
السكر	2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	3 م. نظارات
الخميرة الجافة	2 ح ل

طريقة طهو

• قم بتحميل المكونات في صانع الخبز وفقًا للتعليمات. وضع العجين. تُرفع العجينة عن الآلة إلى سطح مرشوش بالدقيق وتعجن برفق لإزالة أي أبخرة.
• (وضع ماكينة الخبز التقريبي: العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم الراحة لمدة ساعة على الأقل)
• تقسم إلى 12 كرة (للبيغل الصغير)
• قم بلف نقانق من كل كرة وقم بتوصيل الأطراف (أو قم بعمل ثقب في منتصف الكرة وقم بتدوير الحلقة بإصبعك لتكبيرها).
• دع البيغل يقف لمدة 10 دقائق ، في هذه الأثناء قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة وغلي الماء في قدر كبير.
• اغمس البيغل في الماء المغلي (يجب أن يغلي الماء في المقلاة طوال الوقت) عدة قطع في وقت واحد ثم أخرجه بملعقة مشقوقة ، في موعد لا يتجاوز 15 ثانية ، عندما يبدأ الخبز بالانتفاخ. في حالة التعرض المفرط ، يمكن أن تفقد شكلها وتنفجر.
• ضعي البيغل على ورقة خبز مدهونة بالزبدة وغطيها بالصفار مع ملعقة كبيرة من الماء. نرش بذور الخشخاش (الكمون ، الملح الخشن ، بذور السمسم ، إلخ)
• ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة أو عندما يكون للبيغل قشرة بنية ذهبية.

الطبق مصمم ل

12

برنامج الطبخ:

مخبز + فرن

ملحوظة

الكعك عبارة عن كعكات ذات قشرة ناعمة وخيطية على شكل كعكة الدونات (لزيادة سطح القشرة) تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ اليهودي وتنعكس على نطاق واسع في الفولكلور ("شراء كعك البيجل ، الخبز الساخن") :-)
يجب الانتباه إلى خاصية التوفير في المطبخ اليهودي - إذا كانت المنتجات مغطاة بصفار البيض ، فإن البروتين ينتقل إلى العجين!
يتم تحقيق تأثير القشرة الناعمة من خلال غليان الخبز في الماء المغلي قبل الخبز

وصفات مماثلة

خبز البيغل (الكسندرا)

خبز البيغل (فيكي)

الكعك اليهودي (أكسيوما)

[المجد الغرب]

المجد الغرباود اضافة صورة اخرى لهذه الوصفة الرائعة!

للأسف ماتت الكاميرا ، والصور من الهاتف ببساطة مقززة.