لحم الديك الرومي (Steba DD1 Eco)

لحم الديك الرومي (Steba DD1 Eco)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لب تركيا	1.5 كجم
ثوم ، ملح ، فلفل	المذاق

طريقة طهو

• نقطع لب الديك الرومي إلى قطع صغيرة. أضيفي الثوم المفروم (أخذت 4 فصوص كبيرة) ، والفلفل المطحون الطازج وحوالي 30 جرامًا من الملح ، واخلطيهم ، واطوِهم في كيس بلاستيكي جديد. ضع هذا الكيس في كيس مفرغ ، قم بضخ الهواء. هذا ما يبدو عليه لحم الخنزير المستقبلي في هذه المرحلة.
• 
• اتركه في الثلاجة لعدة ساعات ، لقد احتفظت به لمدة يوم تقريبًا. ثم افتح كيس التفريغ ، وأخرج الكيس باللحم وضعه بعناية في صانع لحم الخنزير مع الكيس (لدي Beloboka ، ظهر مؤخرًا ، وأنا سعيد جدًا).
• 
• اسحب بالينابيع ، ضعها على برميل في وعاء فولاذي شتيبي ، صب الماء 1-2 أكواب متعددة ، وضع اللحم ، الضغط 0.3 ، 30 دقيقة ، بعد 10 دقائق من نهاية الطهي ، صفي البخار المتبقي ، أخرج لحم الخنزير ، ضعه عموديًا على طبق ، بارد (عند وقفت على الشرفة حتى الصباح). ثم ، دون تفكيك ، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• ثم تفكيك لحم الخنزير ، وإخراج كيس لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• والنتيجة هي لحم خنزير لذيذ بجنون وكثيف وغير متفتت!
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

أكثر من كيلوغرام

برنامج الطبخ:

لحم

ملحوظة

لقد فعلت ذلك بدون أي توابل إضافية بناءً على طلب زوجي ، وبطبيعة الحال قدر الإمكان ، مظللة فقط بالثوم والفلفل ، وبدونهما سيكون الأمر مملًا تمامًا)))

سفيتلانا ، لحم الخنزير فاتح للشهية للغاية. لقد طلبت Belobok ، لذلك أرغب حقًا في صنع لحم الخنزير ، لدي سؤالان فقط: ما هي أجزاء الديك الرومي التي تناولتها ولماذا وضعت اللحم في كيس مفرغ من الهواء في كيس؟

[ناتاليا]

ناتاليا، في كيس في كيس لسببين: الأول - مكنسة كهربائية قابلة لإعادة الاستخدام ، ثم غسل أقل ، والثاني - تم سحبه من المكنسة الكهربائية وعلى الفور في صانع لحم الخنزير ، دون الحاجة إلى التغيير!
واللحوم - يوجد لب الفخذ والصدر ، بنسب متساوية ، نبيعها بهذه الطريقة تسمى حساء الديك الرومي.
افعل ذلك ، تبين أن لحم الخنزير يفوق الثناء! لقد قدر الزوج المدلل ذلك بالكامل ، رغم أنه لا يحب الديك الرومي بشكل خاص.

شكرا على الاجابة. نبيع أجزاء من الديك الرومي منفصلة عن الأفخاذ ، فيليه ، أفخاذ وأجنحة. إنني أتطلع إلى Beloboku وسيكون هذا أول شيء أطبخ فيه. آمل أن أتمكن من معرفة كيفية استخدامه.

إنه ليس صعبًا ، ستفهم ، بالطبع ، كل شيء مفصل هناك :) حظ سعيد ولحم خنزير لذيذ! قل لي كيف حدث ذلك ، حسنا؟

[سفيتيك ،]

سفيتيك ، Swooper Ham !!

شكرا لك يا تانيوشكا ، عظيم!

لقد اشتريت الضوء الأبيض !!! وأنا لم أفعل!
الضفدع يخنقني مقابل 1500 دولار مقابل ريدموند.
أي واحد حصلت عليه؟

سفيتيك ، أحسنت! تحولت لحم الخنزير ممتازة !!!

ماش ، في 7 تلال ذات وجه أبيض يباع مقابل 900 ص مع ذيل

سيفيتال شكرا !!

الضوء ، هل يتم ضغطه في كيس مفرغ من الهواء؟ بعد كل شيء ، قمت بعمل القطع دون إضافة اللحم المفروم وأجار أجار ، ولا تنهار عند التقطيع. وإذا وضعته للتو تحت المكبس في كيس ، فاضغط عليه قليلاً؟ هل تعتقد أنك تستطيع؟

لقد اشتريت الضوء الأبيض !!! لم أفعل بعد !!
الضفدع يخنقني مقابل 1500 دولار مقابل ريدموند.
أي واحد حصلت عليه؟

ماشا ، اشتريت Beloboku حيث اشتريت AG Hotter منذ عدة سنوات ، وقد عرضوه علينا ، لكننا كنا نتباهى ولم نأخذه (كانوا أغبياء). لقد اشتريت أيضًا مضخة فراغ بها أكياس هناك. يكلف Belobok 980 روبل. كان هناك حاوية أخرى متبقية هناك ، اشتريتها ، والباقي أمرت ، ومع ذلك ، انتظر لفترة طويلة ، 2-3 أسابيع.

الضوء ، هل يتم ضغطه في كيس مفرغ من الهواء؟ بعد كل شيء ، قمت بعمل القطع دون إضافة اللحم المفروم وأجار أجار ، ولا تنهار عند التقطيع. وإذا وضعته للتو تحت المكبس في كيس ، فاضغط عليه قليلاً؟ هل تعتقد أنك تستطيع؟

لاريسا ، لا ، إنها ليست مضغوطة حقًا في كيس مفرغ من الهواء ، إنها فقط مشربة بالتوابل بشكل أفضل. لقد أخذت للتو قطعًا من اللحم ، بدون لحم مفروم ، أجار ، تم ضغطها جيدًا في صانع لحم الخنزير نفسه ، حيث يتم سحب الينابيع معًا على كلا الجانبين وضغطها تدريجياً ، حوالي 1.5 سم "جافة" في مكان ما أثناء عملية الطهي والتبريد. والنتيجة هي أسطوانة ثقيلة للغاية مشدودة:

كثيفة ، لكنها غير جافة على الإطلاق! لقد قطعته بشكل رقيق جدًا ، ولا ينهار ، لكن إذا حاولت لفه في أنبوب ، فلن يقف ، لأنه بعد كل شيء ، يوجد القليل من النسيج الضام فيه ، معظمه لحم نقي.

حسنًا ، فقط لذيذ ، أتناول الغداء فقط !!! لدي قضمة من لفة بلدي ، والنظر إلى إفراز اللعاب الخاص بك! من المستحيل بالنسبة لي أن أبدأ في القيام بذلك في الجانب الأبيض! إنه يستحق كل هذا العناء ومعبأ ، ألعب مع الفراغ!

ماشا ، هذا؟ 🔗

حسنًا ، فقط لذيذ ، أتناول الغداء فقط !!! لدي قضمة من لفة بلدي ، والنظر إلى إفراز اللعاب الخاص بك! من المستحيل بالنسبة لي أن أبدأ في القيام بذلك في الجانب الأبيض! إنه يستحق كل هذا العناء ومعبأ ، ألعب مع الفراغ!

مارينا ، ابدأ في استغلال Belobok ، فهي لا تحتاج إلى وضع جانبها "أبيض"
وستقوم بتحضير اللحم في الفراغ ، وسيكون مفيدًا أيضًا!

ماشا ، هذا؟ 🔗

نعم ، إنه ذو جانب أبيض))

شيء ما أردت أن يفعله Belobok ثانيًا كثيرًا في وقت واحد ، وإلا فسيختفي (لحم الخنزير) بسرعة

يا له من لحم خنزير جيد اتضح. سأحصل أيضًا على Beloboka في غضون يومين ، أنا أبحث بالفعل عن وصفة لاختبار القلم. ربما لن أجد ديكًا روميًا تم قطعه على الفور ، فنحن أيضًا نبيع قطع الغيار فقط ، لذلك سنجرب ...

لحم الخنزير يتجاوز كل الثناء ، وأنا أيضا أضع لي ، فقط لدي ثلاثة أنواع من اللحوم. دعونا نرى ما سيحدث.

[أمارجار]

لحم الخنزير يتجاوز كل الثناء ، وأنا أيضا أضع لي ، فقط لدي ثلاثة أنواع من اللحوم. دعونا نرى ما سيحدث.

أمارجار، شكر! من بين الميشيو الثلاثة ، يجب أن يكون لذيذًا جدًا

لقد أحببت وصفة لحم الخنزير ووصف الطبخ المفصل. لقد اشتريت مؤخرًا قدر ضغط Steba DD1 Eco. لدي سؤال: كيف يتناسب لحم الخنزير الأبيض مع وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ Steba DD1 Eco - عموديًا أو أفقيًا؟ في الصورة ، انظر أنها تبدو عالية لحم الخنزير. سأكون ممتنًا جدًا لك على إجابتك ، لأنني أفكر في شراء صانع لحم الخنزير.

[ليدميلا]

ليدميلاالكذب طبعا الوقوف لن ينفع ولن يدخل. وضعتها على البرميل ورشتها حوالي 1.5 أكواب من الماء ، لذلك قمت بطهيها على البخار. صحيح ، بعد ذلك كان من الممكن طهي الحساء على هذا الماء ، لأن الينابيع ضيقة جدًا ، فقد قاموا بإخراج الكثير من العصير

لحم الخنزير يتجاوز كل الثناء ، وأنا أيضا أضع لي ، فقط لدي ثلاثة أنواع من اللحوم. دعونا نرى ما سيحدث.

أبلغت أن كل شيء يناسب ذوقي ، لكن هذا الهيكل لم ينجح معك. عند القطع ، تتفكك القطع القصوى. على الرغم من بقاء كل العصير في الكيس ، لم يتسرب شيء إلى المقلاة.

مبهر جدا ، وربما لذيذ! وماذا كان اللحم؟

أمارجار! فاتح للشهية جدا! كما أنني أتساءل أي نوع من اللحوم.

أمارجار! فاتح للشهية جدا! كما أنني أتساءل أي نوع من اللحوم.

شكرًا ، وكان لحم الخنزير عبارة عن صدور الدجاج والديك الرومي وسيقان الخنزير.

[أمارجار]

أمارجار، لقد اخترقت الحقيبة في عدة أماكن بإبرة ، عندما وضعتها في لحم الخنزير ، بناءً على نصيحة أشخاص ذوي خبرة.

وإذا كان طباخًا بطيئًا عاديًا ، فكم من الوقت يستغرق الطهي؟

[توريك]

توريك، أعتقد أن ما لا يقل عن ساعة وتأرجح للساعة.

أعتقد ما لا يقل عن ساعة وتأرجح للساعة.

شكرا ، لنجرب!

جربت هذه الوصفة لحم الخنزير. أضع اللحم 0.3 30 دقيقة 2 مللي ثانية من الماء ، ولحم الخنزير ليس جاهزًا - تدفق العصير الأحمر ، هل يجب زيادة الضغط؟ صمامي لم يرتفع رغم أن العد التنازلي كان. أضفت الماء (أقل بقليل من لتر في النهاية) ، مرة أخرى للحوم 0.3 30 دقيقة - مرة أخرى غير جاهز ، أحضره إلى 0.7 5 دقائق.

[نورديلينو]

نورديلينو، قد لا يرتفع الصمام بمقدار 0.3.
من الأفضل تحديد وقت أقل وجعله 0.7.

[نورديلينو]

نورديلينو، غالبًا ما اشتكت الفتيات من أن الصمام لم يرتفع بمقدار 0.3. اطبخ عند 0.7 ثم ... لن يكون هناك فرق. كلا الوضعين يعملان بالنسبة لي ، لذلك أستخدم كليهما ، هناك فرق ، بالطبع ، لكن في حالة لحم الخنزير لن يكون ملحوظًا على الإطلاق. كل التوفيق لك!

لحم الخنزير الخاص بي اليوم :)