لحم مطهو في قدر الضغط Steba

لحم مطهو في قدر الضغط Steba

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحمي لحم خنزير	1.5 كجم
ثوم	4-6 فصوص
البازلاء البهارات	8-10 بازلاء
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
أعشاب بروفنسال	0.5 ملعقة صغيرة
فلفل اسود	قرصة حسب الذوق

طريقة طهو

• نقطع اللحم إلى قطع متوسطة. رش الملح والفلفل وأضف الأعشاب البروفنسالية واتركها لمدة 15-20 دقيقة حرفيًا (فعلت ذلك في وعاء منفصل)
• نضع اللحم في مرطبان ونضع بضع فصوص من الثوم في قاع البرطمان ونضع الثوم على نفس اللحم ونغلقه بغطاء. من الأفضل ، بالطبع ، القيام بذلك في الزجاج ، بأغطية لولبية ، والتي نستخدمها للحفظ. ضعي البرطمانات في وعاء قدر الضغط واسكبي الماء في منتصف البرطمانات (كان الماء يسكب دافئًا)
• اخترت وضع اللحوم (حسنًا ، لا أعرف لماذا ، لقد حدث ذلك بهذه الطريقة). الوقت 50 دقيقة
• بنك ل 450-500 جرام
• مقدار الضغط الذي تم تجنيده وإطلاق سراحه ، للأسف ، لم أكتشف.

وقت الطبخ:

أكثر من ساعة

ملحوظة

لقد صنعت هذا الحساء في قدرتي ضغط في Steba و Brand6051 ، لذلك أحضر نفس الكمية من المكونات هنا وهناك.
كان لدي علبة بلاستيكية. نظرًا لحقيقة أن لدينا الآن خريفًا وفترة حصاد ، للأسف لم يتبق لدي أي برطمانات زجاجية على الإطلاق ، لكنني كنت بحاجة ماسة إلى صنع اللحوم في هذه النسخة بالذات ، ذهب زوجي إلى الجبال وهذا اللحم أسهل في استخدامه كوجبة خفيفة ، أو لصنع الحساء - شودر.

اخترع! حسنًا ، ستعمل أرواحك اللحمية على ما يرام ، خاصةً باركري

اخترع! حسنًا ، ستعمل أرواحك اللحمية على ما يرام ، خاصةً باركري

لا فيجا ... زوجي أخذ كل شيء. لحم باركوشينكا المطبوخ بشكل منفصل.
نعم ، لقد قمت أيضًا بعمل الفخذين في المدخن ، ولم أرغب في إعطائه ، لكنني طلبت منه إعطاء القليل من اللحم.

تان! هل يجب أن تغلق البرطمانات الزجاجية؟ اربط الغطاء بشكل مستقيم؟

باركيه لحم الخنزير المنخفض. إنه أفضل حالاً مع دجاجة.

تان! هل يجب أن تغلق البرطمانات الزجاجية؟ اربط الغطاء بشكل مستقيم؟

باركيه لحم الخنزير المنخفض. إنه أفضل حالاً مع دجاجة.

برغيها مباشرة.

تانيا ، هل سكبت الماء في المقلاة؟ أحتاج أيضًا إلى صنع اللحم المطهي للاستخدام في المستقبل ، لكنني أريد أن أحاول صنعه في وعاء ، وعندها فقط في البرطمانات وفي الفريزر.

تانيا ، هل سكبت الماء في المقلاة؟ أحتاج أيضًا إلى صنع اللحم المطهي للاستخدام في المستقبل ، لكنني أريد أن أحاول صنعه في وعاء ، وعندها فقط في البرطمانات وفي الفريزر.

بالضبط. لقد نسيت أن أكتب عن الماء. شكر. سأضيفه الآن.
سكب ، حتى منتصف الجرار.

تانيوليا ، تانيشكا ، من فضلك قل لي كم من الوقت يمكن أن تقف هذه الأطعمة المعلبة ، حيث من الأفضل تخزينها. وهل من الممكن طهي الطعام المعلب في أورسون أم أن الضغط فيه لا يكفي؟

تانيوليا ، تانيشكا ، من فضلك قل لي كم من الوقت يمكن أن تقف هذه الأطعمة المعلبة ، حيث من الأفضل تخزينها. وهل من الممكن طهي الطعام المعلب في أورسون أم أن الضغط فيه لا يكفي؟

هنا الآراء بالطبع منقسمة ... هل من الممكن تخزينها وهل هي خطيرة .... لن أقول الإجابة الدقيقة. لقد أعدت هذا النوع من الحساء مرة أخرى في الوقواق وفي AG ، لم أخزنه لأكثر من شهر وفقط في البرد. هل يخنة فقط في الزجاج! ومع أغطية المسمار.

هنا الآراء بالطبع منقسمة ... هل من الممكن تخزينها وهل هي خطيرة .... لن أقول الإجابة الدقيقة. لقد أعدت هذا النوع من الحساء مرة أخرى في الوقواق وفي AG ، لم أخزنه لأكثر من شهر وفقط في البرد. هل يخنة فقط في الزجاج! ومع أغطية المسمار.

تانيا شكرا! تذكرت طفولتي ، عندما صنعت أمي اللحوم المعلبة ، وبعد أيام قليلة أطعمتني مع صديقتها هذا اللحم المعلب ومدى ضرره علينا ..... وربما يحب الجميع اللحوم المعلبة. فقط ليس هناك خير الآن. لذلك أنا أبحث في تجربة توفاريشيف الماهر.

تانيوليا ، شكرا على الوصفة. لقد طبخت هذا أيضًا ، كنت مرعوبًا من وضع الزجاج في قدر الضغط ، لكن لم يحدث شيء. اللحم لذيذ ، لكنه دهني قليلاً بالنسبة لي ، وخاصة المرق. مليئة بالأفكار على الفور - ماذا لو لحم البقر؟ وإذا أضفت تفاحة أم برقوق؟
هنا يناقشون كم من الوقت يمكن تخزين هذه اللحوم. أنا أعلم بالتأكيد ، أنه ليس جيدًا على الإطلاق إذا كان يعيش حتى الغد) لم أطبخ للتعليب ، ولكن فقط لتجربة هذه الطريقة.

[تانيوليا]

تانيولياأخبرني ، من فضلك ، ما هو الضغط الذي يجب القيام به في الجرار الزجاجية المشدودة حتى لا تنفجر؟

تانيوليا ، أخبرني ، من فضلك ، ما هو الضغط الذي يجب استخدامه في الجرار الزجاجية المشدودة ، حتى لا تنفجر؟

يمكنك القيام بذلك بأقصى حد ، لكن لا تجبره على إيقافه. لقد فعلت الحد الأقصى وفي الوقواق فعلت الشيء نفسه في 120.

[تانيوليا]

تانيولياشكرا على الوصفة. إنه لذيذ وبسيط ، لا تحتاج إلى فعل أي شيء على الإطلاق ، ولكن مثل هذه العصا السحرية ، عندما لا تكون لديك القوة والرغبة في الطهي بشكل خاص. لقد فعلت ذلك ، ووضعته في الثلاجة ووقفت منتظرًا في الأجنحة. إنه رائع جدًا ، حيث يتراجع الغطاء نفسه عندما يبرد ، يتم الحصول على الطعام المعلب. لقد صنعت 0.5 في الزجاج ، في الجرة الثانية ذهبت بعيدًا جدًا بكمية اللحم ، لا يمكنك أن ترى وضعها تحت مقل العيون ، وتدفق العصير والدهون في الماء ، على الرغم من أنني تناولت اللحوم الخالية من الدهون ، فقد تبين أنها غذائية بشكل عام. هل تقوم بعمل البرنامج الآلي "لحوم"؟ وبعد ذلك أرى 50 دقيقة ، حسنًا ، وضعتها لمدة 50 دقيقة ، فجأة ، أعتقد أنني لن أستعد.

سفيتلانا ، شكرا على ردود الفعل وعلى المحاولة
أفعل على اللحوم ، على البخار (مع إغلاق الصمام) ، في العلامة التجارية التي أفعلها.
في كل مكان في قوالب الزجاج والبلاستيك والمعدن.
كلما طال الوقت ، كلما كان الطعم مطهيًا أكثر.

تانيا ، مرحبا! أنا حقا أحتاجك ، هل فعلت هذا في شتيبة؟ وإذا اجتمعت البنوك مع. الأغطية التي نشمر عن آلة؟ أريد أن أجرب. بشكل عام ، زوجي ، الذي كان عالقًا ، لم يعجبه في الأوتوكلاف - اتضح أنه سائل للغاية. لقد قمت بذلك اليوم في الفرن لمدة 180 جرامًا ، وأغلقت العلب بورق القصدير ثم الأغطية - بسبب الأربطة المطاطية ، كانت ستتدهور فجأة عند درجة الحرارة هذه. لم أجربها بعد ، ولا أعرف ماذا أقول ، لقد تركت علبة واحدة له في الصباح. في Shtebe ، بالطبع ، ليست منتجة للغاية ، يوجد في الفرن 9 علب بحجم 0.5 لتر في وقت واحد ، ولكن من الممكن إذا كانت درجة الحرارة 124 - ضمان ضد جراثيم التسمم الغذائي. ربما سينصحني شخص ما بالأغطية ذات الأربطة المطاطية؟ إذا كنت في شتيبة - أفهم ماذا أضع ملفوفًا ، وفي الفرن - مغطى بدون أربطة مطاطية أو بشرائط مطاطية؟

لقد طهيت الحساء في Stebik اليوم. فقط 3 علب مناسبة ، أخذت 0.5 لتر لكل منها. لم أنشر اللحم على مقل العيون ، ولكن تحت العنق 2-3 سم ، حيث افترضت أن العصير الذي تم إطلاقه يمكن أن يفيض.
سكبت الماء في وعاء حتى أكتاف العلب. وضعته على اللحوم ، لكنني لم أحب ذلك ، واستناداً إلى الأصوات ، كان هناك دمل قوي. بدون تخفيف الضغط ، قم بإيقاف تشغيل اللحم وتشغيل وضع الحساء. أصبح الغليان على الفور أقل بكثير.
كانت الجرار ذات أغطية لولبية ، ولم تغلق بإحكام ، بل أغلقتهم فقط. كنت أخشى أنه إذا قمت بلف العلب بإحكام ، فسيحدث ضغط داخل العلب بالإضافة إلى الضغط داخل الوعاء وفجأة سينفجر
وأضعها أيضًا على حصيرة سيليكون في حالة
اتضح أنه رائع! شكرا على الوصفة!

تمت الإضافة السبت 14 Jan 2017 08:37 PM

وإذا اجتمعت البنوك مع. الأغطية التي نشمر عن آلة؟ ربما سينصحني شخص ما بالأغطية ذات الأربطة المطاطية؟ إذا كنت في شتيبة - أفهم ماذا أضع ملفوفًا ، وفي الفرن - مغطى بدون أربطة مطاطية أو بشرائط مطاطية؟

أقوم بإعداد الفراغات لفصل الشتاء باستخدام مقلاة هوائية ، لذلك هناك تجربة مع الأغطية التي يمكن وضعها في الفرن.
أثناء الطهي في AG / الفرن ، تحتاج إلى استخدام أغطية بدون أربطة مطاطية (مساعدة) - فقط قم بتغطية البرطمانات بها. هذا لضمان عدم تلف الأربطة المطاطية بسبب الحرارة.
وعندما يصبح كل شيء جاهزًا ، أخرج العلب ، وقم بتغطيتها بأغطية مغلية بأشرطة مطاطية (أساسية) ولفها

لقد صنعت يخنة من ساق لحم الخنزير وعنق في شريحة لحم على الحساء بأقصى وقت. أغلقت الجرار على الفور بأغطية لولبية. الماء في قدر حتى الشماعات. تبين أن الحساء كان مذهلاً بنفس الطعم الطري. شكرا على العلم!

[الفتيات،]

الفتيات، ما زلت لا أفهم ما إذا كان من الممكن صنع الأطعمة المعلبة وأخذها معي على الطريق؟

[Natusichka]

Natusichka، انظروا إلى وصفة مماثلة
يخنة معلبة (الوقواق 1054)
هناك كتبت الفتيات أنهن أخذن يخنة منزلية الصنع معهن في رحلات في أغسطس.



وإضافة أخرى مثيرة للاهتمام حول درجة غليان الماء المملح
الحساء المعلب (الوقواق 1054) # 127

[سفيتا]

سفيتا، شكر!

في كثير من الأحيان أطبخ مثل هذا اللحم ، اتضح أنه عطري للغاية.
ولكن الآن سؤال جامح - ماذا لو صنعته مع الحبوب؟ دعنا نقول الحنطة السوداء؟ هل ستتحول إلى استحالة في هذه الدقائق الخمسين؟ وكيف تحسب كميتها؟
أعتقد أنني سأحاول

[روبن بوبين]

روبن بوبين, لينا، هل يمكنني الإجابة ، لقد فعلت ذلك مع الأرز البني ، لكن طري ، لكن ليس حرجًا. لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفة مختلفة ، فهناك الوقت عمومًا ساعة و 39 دقيقة ، أي دورة كاملة. مصنوعة مباشرة من الزجاج مع أغطية ملتوية.

أوه ، الأرز البني فكرة رائعة. لقد فكرت بالفعل في الشعير ، لكن جمهوري لا يحبونه.