صدر ديك رومي (a la sous-vide) في جهاز طهي متعدد Steba DD1

صدر ديك رومي (a la sous-vide) في جهاز طهي متعدد Steba DD1

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدور الديك الرومي	حوالي 800 جرام
ثوم ، ملح ، فلفل	ليتذوق

طريقة طهو

• سأكتب مع التعديلات التي كنت كسولًا جدًا للقيام بها)))
• نقع الثدي في محلول ملحي ليوم واحد ، محلول ملحي - ماء ، ملح ، ثوم. لن أقول النسب الدقيقة ، حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء ، يجب أن يكون المحلول الملحي مالحًا قليلاً. هذه هي الطريقة التي أنقع بها اللحم دائمًا من أجل لحم الخنزير المسلوق ، اتضح جيدًا.
• أخرجيها وجففيها بالمناديل. في الهاون ، اسحق الثوم ، الفلفل ، القليل من الملح في العصيدة ، غلف اللحم بهذه العصيدة ، ضعه في كيس بلاستيكي قوي جديد (لسبب ما ليس لدي مكنسة كهربائية). صب الماء في الحوض ، أنزل الكيس باللحم هناك ، افتح جزءًا من الكيس فوق الماء (لا تضحك ، لقد سألت بالتفصيل) ، سيضغط الماء على اللحم ، ويدفع كل الهواء ، ويربط الكيس بإحكام بخيوط تحت الماء ، ويصنع حلقة للتأمين ومرة ​​أخرى ربطة عنق ، اقطع الجزء الزائد من الحقيبة.
• ضع كيسنا مع الصدر في قدر ، واسكب الماء الساخن بحيث يتم تغطيته بالكامل ، واضبط وضع التسخين ، ودرجة الحرارة 65 درجة ، والوقت 4 ساعات ، ولا يتذكر الصمام حتى مكانه في ذلك الوقت))) عندما يصدر صريرًا ، يزيل ، يصرف الماء ( نظيفة تمامًا ، أي العبوة سليمة) ، صب الماء البارد ، بارد ، ضعه في الثلاجة. هذا كل شيء ، لذيذ جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

برنامج الطبخ:

تدفئة

ملحوظة

لا توجد صور ، حيث لم أكن أتوقع أنهم سيخجلون ، وسأضطر إلى تحميلها)))

وصفة رائعة ، على ما أعتقد ، تناسب أي طباخ متعدد!

بالطبع ، حيث يمكنك المعرض.

شكله لذيذ.

Svetochka ، يا لها من فتاة ذكية نشرتها. شكرا جزيلا. بالنسبة لي ، الوصفة ذات صلة أيضًا لأنني لا أملك جهاز تفريغ الغاز أيضًا. سوف أتعلم من الحقائب. وصفة بسيطة ولذيذة جيدة جدا

شكرا لك ، لاروشكا ، عظيم! لديك دائمًا الكثير من الكلمات الدافئة لنا جميعًا

[سفيتا]

سفيتاوصفة جميلة وضعت!
بالأمس صنعت اللحم أيضًا - متبل لمدة ساعة (كوبرا + أعشاب + ملح + فلفل).
ثم حسب طريقتك "بدون ملاح" قمت بتعبئته في كيس وضبطه لمدة 8 ساعات على 65 درجة.

myasko (أخذت الجزء الخلفي من لحم الخنزير) اتضح أنه لذيذ جدًا!))) الآن زوجي طلب مني أن أطبخ هكذا ، عادة نشتري اللحوم المدخنة مرة واحدة في الأسبوع في البازار ، ونأخذه إلى العمل في الصباح. الآن سيأخذ اللحوم محلية الصنع