خبز القمح واليقطين

خبز القمح واليقطين

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. من عند	370 جرام
اليقطين هريس	250 جرام
حليب	50-80 جم
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
زبدة	35 جرام
زيت نباتي (عديم الرائحة)	15 جرام
=========================
الحليب وخليط الحبوب للرش	اختياري

طريقة طهو

• قشر اليقطين الطازج ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة وبخار أو ميكروويف (في الحالة الأخيرة ، صفي الماء الزائد ، إن وجد). اهرسها واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• تخلط الخميرة بالدقيق (اترك 50 جرام من الدقيق من الكمية الإجمالية) ، يضاف هريس اليقطين والملح والسكر و 50 جرام من الحليب. اعجن العجينة لمدة 7-8 دقائق. اتركه للانحلال الذاتي لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الدقيق المتبقي والزبدة الطرية والزيت النباتي. اعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. التخمر في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
• اتركي العجين يدفأ في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف قبل تقطيعه.
• رشي الطحين على الطاولة ، ضعي العجينة ، اعجني ، افرديها إلى طبقة بسمك حوالي 5 مم (عرض الطبقة يساوي طول طبق الخبز).
• نشمر ، ضع جانب التماس لأسفل في طبق مبطّن بورق الخبز.
• تدقيق تحت الرقاقة لمدة ساعة. يجب زيادة حجم قطعة العجين بمقدار 2-2.5 مرة. قبل الزراعة في الفرن ، يمكنك دهن الخبز بالحليب (حوالي 2 ملاعق كبيرة) ورشه بمزيج من الحبوب (لدي بذور الكتان والسمسم واليقطين).
• تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (الحمل الحراري 180 درجة مئوية) ويصبح الخبز جاهزًا. كان إجمالي وقت الخبز بالنسبة لي 43 دقيقة.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• 
• خبز ناعم جدا وعطري. يخزن جيدًا ، ويبقى طازجًا لفترة طويلة. جربها!

ملحوظة

اتضح أن هريس اليقطين كان سميكًا جدًا. بعد طهي اليقطين في الميكروويف ، لم يكن هناك سائل زائد على الإطلاق. عند عجن العجينة ، كان مطلوبًا 80 جرامًا من الحليب.

AAAAA Manechka wantuuuu! حسنًا ، كيف يمكنك فعل كل شيء هنا؟ الشيف أعطني ابتسامة حيث أغمي علي !!!

وإذا كان مع الكوسة؟

إيرين ، مع الكوسة ، لن يكون اللون هو نفسه ، والذوق ، على ما أعتقد ، أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوسة مائي أكثر ، وسيتحول المهروس منها إلى سائل للغاية. سيتعين علينا ضبط السائل / الدقيق.

إيرين ، مع الكوسة ، لن يكون اللون هو نفسه ، والطعم ، على ما أعتقد ، أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوسة مائي أكثر ، وسوف يتحول المهروس منها إلى سائل للغاية. سيتعين علينا ضبط السائل / الدقيق.

نعم هذا مؤكد. إنه لأمر مؤسف عدم وجود قرع وشرفة كاملة بها كوسة.

لقد دمرت الكوسة بالفعل كل شيء ، اعتقدت أنها كانت السعادة! وفي نهاية الأسبوع الماضي ... أمي العزيزة! زوجي يعلق عدة قرع. مرة أخرى الكفاح ضد الحصاد.

لقد دمرت الكوسة بالفعل كل شيء ، اعتقدت أنها كانت السعادة! وفي نهاية الأسبوع الماضي ... أمي العزيزة! زوجي يعلق عدة قرع. مرة أخرى الكفاح ضد الحصاد.

كيف حاربتم الكوسة؟

لقد صنعت الفطائر ، في فطيرة يُضاف (يُقطع مسبقًا على مبشرة ، يُعصر ويُثقب حتى يصبح ناعمًا بالخلاط) ، جيدًا ، ويُخبز على صفيحة خبز ، محشو بـ "غسالات" ، وإزالة البذور ووضع اللحم المفروم في الفتحة الناتجة.

لقد صنعت الفطائر ، في فطيرة يُضاف (يُقطع مسبقًا على مبشرة ، يُعصر ويُثقب حتى يصبح ناعمًا بالخلاط) ، جيدًا ، ويُخبز على صفيحة خبز ، محشو بـ "غسالات" ، وإزالة البذور ووضع اللحم المفروم في الفتحة الناتجة.

أعتقد أن أحاول ألا أخبز ، ولكن على سيخ ممزوج باللحم المفروم. نوع لولي كباب. ومخلل بالطبع

أوه ، مانيونيتشكا ، يا له من خبز رائع!

[مانياش]

مرة أخرى الكفاح ضد الحصاد.

وما أجمل قتالك معه ، مانياش!
ليس خبزًا ، بل صورة - وليمة للعيون.

[مانياشا]

مانياشاخبز رائع وفتات جميلة خاصة! أحسنت!

وصفة شيقة جدا ، شكرا فقط اليقطين البرتقالي في الثلاجة

[مانيشكا]

مانيشكايا له من خبز جميل ، أنظر ولا أستطيع أن أرى ما يكفي ، مجرد معجزة ناعمة ذات شعر أحمر !!!

[سونادورا]

سونادورايا له من رغيف! يا له من قطع! شكرا على الوصفة!

شكرا جزيلا على الوصفة! أحببت ذلك كثيرا جدا

[لودا ، ماريشا ، تانيشكا ،]

لودا ، ماريشا ، تانيشكا ، Harisma و Olya و Olya من فورونيج، الفتيات ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا لزيارتكم. : روز: من الجيد أن تحب الخبز. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة على الإطلاق.

مجرد معجزة ناعمة ذات شعر أحمر !!!

نعم انا. أم أنك تتحدث عن الخبز؟

ألينايا بليمي! ما مدى جودة الخبز! شكرا جزيلا على المحاولة!

اقتباس: Kras-Vlas في 2 أكتوبر. 2014، 15:16 مجرد معجزة حمراء ناعمة !!!

نعم انا. أم أنك تتحدث عن الخبز؟

من الواضح ما يقوله Kras-Vlas عنك.
لكنها تسير بشكل جيد مع الخبز أيضًا. أم أنت من أجل الخبز. او خبز لك. لكن وصفة الخبز تناسبني تمامًا.

بالأمس صنعت الخبز في صانع خبز باناسونيك SD 2501. اتضح أنه رائع. شكرا على الوصفة. ما زلت أخبز.

[أول ،]

أول ، دعني اقبلك!
أولغلاز ، شكرا على الاكرامية! إنه لمن دواعي سروري أن أحب الخبز. ومرحبا بكم في المنتدى!

[مانيشكا]

مانيشكا، غادر إلى القرية ، عاد لتوه اليوم وفورًا هنا ...

مجرد معجزة ناعمة ذات شعر أحمر !!!

نعم انا. أم أنك تتحدث عن الخبز؟

أنت ، كلاكما (أو كلاهما) ، أنت والخبز جيد جدًا ، هناك شيء جميل تراه.
لكن "هذه العيون أمامي مفتونة" - فقط عينيك

لكنها تسير بشكل جيد مع الخبز أيضًا. أم أنت من أجل الخبز. او خبز لك. لكن وصفة الخبز تناسبني تمامًا.

أولغا من فورونيج، تحمل الاسم نفسه.
ملاحظة. وفي القرية ، كل شيء حولها أحمر الشعر ، مثل هذا الجمال ...

[مانيا]

مانيا، انظروا كم هو جميل اتضح - أحمر الشعر ورقيق ، كل ذلك فيك!

شكرا لك على الوصفة الشيقة ، لقد أحببت الخبز حقًا من حيث الذوق والأفق !!!

[عليا]

عليا كيف مشمس وجيد التهوية! شكرا جزيلا على المحاولة لك. من الجميل أنك أحببته.

شكرا على الوصفة! أصبح الخبز رائعًا)

سوف أقضم القشرة كلها! المرجعية!

[أنيا]

أنياكيف اصفر! تحول الخبز الممتاز ، فتات الدانتيل!

عليا، شكر. آمل أن تعجبك.

مساء الخير. ما هو قوام العجين؟ يعجن ، لكن العجينة طرية ، لا تحافظ على شكلها. لا أعرف ما إذا كان يجب إضافة الدقيق. كان هناك 50 مل من الحليب.

بالأمس صنعت الخبز في صانع خبز باناسونيك SD 2501. اتضح أنه رائع. شكرا على الوصفة. ما زلت أخبز.

مرحبا!! كيف فعلت في صانع الخبز؟ لدي نفس الوصفات ، لكن ما زلت لا أستطيع تكييف الوصفات.

[سيمفيرا]

سيمفيرايا ايرينا كم لا تصمد؟ يجب أن تحصل على kolobok ناعم. إذا تم تلطيخه على طول الجزء السفلي من الدلو أسفل نصل الكتف ويمتد بفاصلة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق.
ماشوتكاماريا للخبز في صانع الخبز يمكنك استخدام البرنامج الرئيسي. الذي صمم لخبز القمح (4 ساعات).

[سونادورا]

سونادورا، نعم شكرا! وسؤال آخر - ما نوع اليقطين الذي تناولته ، عادي أم جوزة الطيب؟

[ماشوتكا]

ماشوتكاماريا عادية.

[سونادورا]

سونادورا، نعم شكرا. سأفعل ذلك الليلة. لم يتبق سوى نصف اليقطين المخبوز من الحساء.

[سونادورا]

فعلتها! سونادوراالخبز قنبلة !!!! كسرة مشمسة إيجابية ، القرع لا يشعر به على الإطلاق ، لقد أضفت حرفيًا قليلًا من القرفة ، لقد حصلت على تلميح من رائحة القرفة ، رائع. أحضرت نصف للعمل ، تجرأ في ثانية ، شكرا لهذا الاختراع! من أجلك بفرشاة

[ماريا]

ماريا، شكر! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز. يجب أن يكون قد اتضح أنه عبق جدا مع القرفة.

فقط خبز هذا عدائي خبز رائع. حسنًا ، كان من الجيد أن يكون الصباح ، لذلك بعد كل شيء ، كنت في عجلة من أمري طوال الليل! جيد التهوية ، رقيق ، مشمس! شكرا جزيلا!

[ناتاشا]

ناتاشا، مرات عديدة - لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز.