بورك. "خبز طويل التخمير"

بورك. "خبز طويل التخمير"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مصل	300 غرام
شحم الخنزير	15 جرام
دقيق القمح	400 جرام
خميرة جافة نشطة	3 غ
ملح	6 جرام
حليب مجفف	10 جرام
السكر	10 جرام

طريقة طهو

• ضعي جميع المكونات في دلو من HP ، وشغلي برنامج العجن لمدة 1-2 دقيقة حتى يظهر "kolobok". لا تعجن !!! أوقف تشغيل البرنامج واتركه لمدة 4-7 ساعات.
• ثم قم بتشغيل الوضع الرئيسي رقم 1 (3 ساعات) ، الوزن 900 جم ، قشرة متوسطة.
• 
• 
• 
• 
• كل الاكتشافات الرائعة تحدث بالصدفة. أنا لا أتظاهر بأنني عبقري ، ولكن حقيقة أنه بفضل مرض التصلب الذي أعاني منه ، حصلت على خبز طري جيد التهوية - وهذا أمر مؤكد !!!!
• كنت أخشى دائمًا ترك الخبز على المؤقت في الصباح ، لأن الدقيق مختلف والرطوبة وما إلى ذلك. ماذا سيحدث هناك في الصباح. تم حل هذه المشكلة هنا. رجل خبز الزنجبيل يخضع للفحص البصري ويترك بهدوء حتى الصباح. على سبيل المثال ، أعجن الساعة 24.00 ، نحتاج إلى الخبز في الساعة 9.00 ، ويتحول تخمير العجين إلى 6 ساعات + 3 ساعات من البرنامج.
• على الرغم من أن الوصفة في هذه الحالة ليست مهمة حتى. يمكن أن يكون أي شيء. الشيء الرئيسي هو المبدأ: تترك العجينة دون عجن لتخمير طويل وبعد ذلك يتم عجنها وخبزها فقط.
• shl. أعتذر عن الصورة .. ليس هناك وقت لتوجيه الحاشية + السقف ذابل ، لأنه لم يسحبه على الفور ووقف على التدفئة ، فمن الواضح أن القاع رطب.

[كسيوشا]

"خبز يجب نسيانه" - لا ، يجب تذكر هذا الخبز باستمرار وخبزه باستمرار !!!

كسيوشا، فتات جميل جدا ، عظيم!
هل يمكن أن يتغير اسم الخبز قليلاً؟ في البداية ، ضغطت لفترة طويلة على الموضوع ، لماذا ننسى ولماذا ، حتى فهمت جوهر ما هو مطلوب من حيث المبدأ "انسى العجين في x / الموقد حتى الصباح"! هل أفهمها بشكل صحيح؟

[أوكسانا]

أوكسانا الفتات غير عادي !!!!!
سؤال. يتم تشغيل الموقد لمؤقت لمدة 7 ساعات مباشرة بعد الدفعة ، أو يتم إيقاف تشغيله ببساطة ، وفي الصباح تم تشغيل البرنامج الرئيسي ، ولكن في موعد لا يتجاوز 7 ساعات. أو ربما لفترة أطول. يبدأ صباح كل شخص بشكل مختلف. أوه ، سامح التورية ، على الأرجح أنه نفس الشيء.

["انسى العجين في x / الموقد حتى الصباح"!]

"انسى العجين في x / الموقد حتى الصباح"! هل أفهمها بشكل صحيح؟

تاتياناشكرا الحق. حتى الصباح أو لفترة من الوقت (حتى الساعة 7 صباحًا) ، ربما يكون هناك المزيد ، لكنني لم أجربه. عادة هذه المرة كافية لأتذكر أن العجين في HP.
shl. تم تصحيح العنوان.

[تاتا]

تاتا، شكر!

قاموا بإيقاف تشغيله ، وفي الصباح قاموا بتشغيل البرنامج الرئيسي ، ولكن في موعد لا يتجاوز 7 ساعات.
أوقف تشغيل HP بعد العجن لمدة 1-2 دقيقة ، أي لا يتم تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، يمكنك تشغيل العبث للبرنامج الرئيسي أو تشغيله يدويًا بعد 4-7 ساعات.

أو ربما لفترة أطول.

لم أجربها لفترة أطول. اعتقد انك تستطيع.

shl. تم تصحيح العنوان.

حسنًا ، فليكن ... لمن هم في الخزان

[أوكسانا]

أوكسانا ولكن ماذا عن الهروب. هل ينفد العجين من الدلو بين عشية وضحاها؟

[أوكسانا]

أوكسانا ولكن ماذا عن الهروب. هل ينفد العجين من الدلو بين عشية وضحاها؟

تاتالن يهرب. لدي دلو صغير وكل شيء على ما يرام. فقط حتى منتصف الارتفاعات. واتضح أنه ليس بين عشية وضحاها ، ولكن قبل 7 ساعات من العجن. وبعد الظهر أغادر لمدة 4 ساعات.

حسنًا ، فليكن ... لمن هم في الخزان

Nuuuu .. المزيد من الخيال لا يكفي.

أنا دائما أخبز الخبز بهذه الطريقة. في المساء ، أعجن الكعكة على الزلابية ، وأوقف العجن ، وأضبطه على المؤقت وأبقى في البرنامج أكثر من 6 ساعات فرنسية حتى الصباح. خبز جاهز في الصباح. الخيار الأكثر كسلاً

الخيار الأكثر كسلاً

شعبنا!

[الهدال]

كم يجب أن تكون المحاولة مثيرة للاهتمام. الهدالوكم الخميرة في الملاعق هل لك أن تخبرني؟

[ليو ليوكا]

ليو ليوكا شكرا جربها. 1 ساعة ل. = 3 جرام خميرة جافة.

شكر

[كسيوشا ،]

فكرة رائعة - سأجرب شيئًا وأنسى العجين في HP ...
كسيوشا ، خبز رائع!

[الهدال]

الهدال، خبز رائع! بالفعل في الأفكار والإشارات. سأخبز بالتأكيد!

[مارينا ، ناتاليا]

مارينا ، ناتاليا، شكر.

سأحاول شيئًا وأنسى العجين في HP ...

فقط بالنسبة لنا التصلب.

شعبنا!

كسينيا ، الكلمة هي ، أنا لا أعتبرك شخصًا كسولًا
لكنني كنت أقوم بخبز الخبز بهذا الشكل منذ اللحظة التي اشتريت فيها آلة الخبز ، وهذا بالفعل 9-10 سنوات ، إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، لقد قمت بفحص الكعكة ولم أضع أي ثقوب في المؤقت.

9-10 سنوات بالفعل ،

هنا ترى كيف ... تخبز وأنت صامت. حدث ذلك لي للمرة الأولى عن طريق الصدفة. تركتها لمدة 20 دقيقة ونسيت.

هنا ترى كيف ... تخبز وأنت صامت. حدث ذلك لي للمرة الأولى عن طريق الصدفة. تركتها لمدة 20 دقيقة ونسيت.

لذلك اعتقدت أن الجميع يخبز مثل هذا طوال الليل
بالمناسبة ... أنا لا أختبئ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90924.0

حسنًا ، vashchet ، يضع الجميع الطعام على المؤقت ، وفي الصباح يتم تشغيل الدُفعة بالفعل. لهذا السبب لم أخبز أبدًا على المؤقت ، ولم أفهم كيفية تتبع الكعكة.

[أوميلا]

وغالبًا ما أضع HP على المؤقت (إذا كنت أعرف بالضبط الوقت الذي سأستيقظ فيه في الصباح) ، لم يخطر ببالي أبدًا أن أعجن العجين قبل ذلك. هنا ، على الأرجح ، من المهم ألا تكون ساخنة في المطبخ ، وإلا فإن العجين سيتحمض. لكن الفتات ممتاز أوميلا,

[ايرينا]

ايرينا، شكر. تم تشغيل التدفئة اليوم فقط. قبل ذلك ، كانت درجة الحرارة حوالي 23 درجة مئوية. بشكل عام ، لا تبدو العجينة بأفضل شكل قبل العجن. حتى أنني شككت في النجاح في البداية. والآن أنا لا أفتح الغطاء ، ولا أتحقق من العجين.

آسف على السؤال ، ما هو شحم الخنزير؟

[جاليا 20]

جاليا 20 ، شحم الخنزير مذاب. يمكنك استبداله بالسمن.

حسنًا ، أنا جاهز! صحيح أنها وضعته في الليل لكنها لم تشعل الموقد ... بالدا! في المجموع ، تجول لمدة ثماني ساعات وافترق! لكن الطعم يستحق ذلك! فتات بارد بنكهة الخبز الحقيقية! فقط اتضح أنها غير كافية بالنسبة لنا ... في الصباح قطعوا الرغيف ، انتظروا سأضع رغيفًا جديدًا ، بقي ثلث بالفعل!
الهدال! خلاص بشري عظيم! كما أفهمها ، سيكون خبزًا لكل يوم!

[ضوء]

ضوء ، سعيد لأنك أحببته! أنا أيضا الجميع تقريبا يوم أنا أخبز الليل.

ضعها في الليل ، لكن لم تشغل الموقد ...

أنا وغرو ، وصفة لنا القتلة.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا خذ التقرير.




بصراحة ، كنت أشك في أنه سيصبح سلسًا وسلسًا وجيد التهوية. لم أحاول أبدًا تعليق الخبز. على الرغم من أنهم يقولون إنني حمَّلت وغادرت مع صانع الخبز ، إلا أنني دائمًا ما أتابع عملية العجن والخبز. لذلك كان علي أن أخبز بعد العمل وحتى وقت متأخر من الليل. ولكن الآن في أيام الأسبوع ، هذا فقط. شكرا. تبين أن الخبز كان رائعا.
ملاحظة. فقط تناولت "فطيرة صغيرة" بدلاً من شحم الخنزير والزبادي بدلاً من مصل اللبن. تم استبداله بسبب عدم وجود هؤلاء.

[تاتا]

تاتا، أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة! : girl_love: خبز لطيف جدا .. وفتات متجدد الهواء !! ويمكن أن تكون المكونات موجودة ، فالمبدأ مهم هنا.

هنا تقرير الصور الخاص بي.
لقد قمت بزيادة كل شيء بمقدار 1.2 مرة ، حتى أصبح الخبز أكبر.

الفتات مدهش!
(مخبوز بدون شحم الخنزير - زيت عباد الشمس وبدون حليب بودرة)

[ضوء]

ضوءيا جميلة !!!!

شكر! مع صلاتك ...
صدق أو لا تصدق - لقد ارتديتها مرة أخرى هذا الصباح ، لقد تم خبزها بالفعل ... إجمالي 12 ساعة.

Ksyusha ، ما هو HP Bork الخاص بك؟ شاهدت اليوم شاشة كبيرة ، هل لديك واحدة؟

[الهريس]

12 ساعة في المجموع.

أنا أيضًا اليوم .. ما مجموعه 10 ساعات. بالمناسبة ، إذا كانت الغرفة ساخنة وتخشى أن العجين سوف يفرط في الحمضية. استخدم سائل بارد. كان لدي مصل من الثلاجة اليوم.

Ksyusha ، ما هو HP Bork الخاص بك؟ شاهدت اليوم شاشة كبيرة ، هل لديك واحدة؟

الهريس، لا أعلم عن العرض. مثله:


لكن HP في هذه الحالة لا تلعب أي دور ، يمكن استخدامها في أي فرن.

Ksyusha ، وشاهدت مع شاشة كبيرة. لذلك اعجبني لكن الثمن !!! والدلو بارد.
ولم يكن مثل لك.
شكر)

اليوم في الليل أضع هذا الخبز على زاكافاسكا من المتجر

ويضاف مكفة السميد القاسي إلى الدقيق. الخبز طري وجيد التهوية. فقط السقف تطاير قليلاً. لم أخفف المبدئ بالماء ، لذلك ربما لم يكن هناك وقت كافٍ للارتفاع. لكن الخبز لذيذ جدا جدا!

انا لم افهم شيء! اليوم ، وللمرة الألف ، أضع الخبز وفقًا لوصفة قيد التشغيل بالفعل ، لكن اتضح أنه لبنة مسطحة تمامًا ، بيروكسيد! يا له من خبر .... وجد الزوج السبب على الفور - قاموا بتشغيل التدفئة ، وأصبح الجو حارًا! وبالتالي؟

[ضوء]

ضوء ... ولم تنسى وضع الخميرة ؟؟ : - \ كان لي نفس لبنة عندما بدون خميرة.

تاتا... سعيد. أن الخبز كان ناجحًا. : روز: لم أستخدم هذه الخميرة مطلقًا. تحتاج إلى محاولة.

Nooo .. الخميرة هي العنصر الأول! نعم ، صعد إلى السطح ، وبعد الاختلاط استقر الحمار ولم يقم قط ...

حسنًا ، لا أعرف ... أنا بخير حتى الآن!

Ksyusha ، لقد تذكرت للتو العجين الذي تم عجنه منذ المساء (بناءً على نصيحتك).
لم أخبز على المؤقت لفترة طويلة ...
الرائحة تستحق العناء - إنها لطيفة جدًا ، يبدو أنني لم أفعل شيئًا ، لكن الخبز جاهز!



لا تنظر إلى التاريخ ، لقد قفزت بطريقة ما.
بدلاً من شحم الخنزير - الزبدة ، تم استبدال مصل اللبن بالحليب ، بدون مسحوق الحليب ، وكل شيء آخر وفقًا للوصفة.
يستحق كل هذا العناء - يبرد. شكراً لك كسون لتذكيرك بالمؤقت وبهذه الطريقة لننسى أمر العجين!

[ماريش]

ماريش، سعيد حببت!
كما أنني خبزت بالأمس (مع التدفئة ودرجة الحرارة في المطبخ + 26 درجة مئوية).

الهدال! شكرا جزيلا لوصفة الخبز. لقد أحببت المبدأ كثيرًا ، لذلك أصنع الخبز في تفسيري الخاص.

[ديانا]

ديانا ، بالطبع ، فقط المبدأ هو المهم هنا. ويمكن أن تكون الوصفة أي شيء تقريبًا. لماذا "عمليًا" ، لا أعرف كيف سيقود البيض في مثل هذا الاختبار.

Mistletochka ، شكرا !!! الخبز كان رائعا !!!
أنا مغامر كالعادة
قررت أمس في الساعة الرابعة أن أخبز الخبز (حسب وصفتي ، ولكن قريبًا منك) ، وصبته في سائل دافئ ، ثم حملت جميع المكونات ، ثم تذكرت هذه الوصفة الخاصة بك (كنت قد قرأتها سابقًا) ، تذكرت ذلك ، لذلك تذكرت "سمعت الرنين ، لا أتذكر أين هو!
عجن العجين جيدًا ، وأطفأت x / n ، غفوت في المساء بسبب درجة الحرارة، وفي حوالي الساعة 11 صباحًا ، جئت إلى صوابي ، أذهب إلى المطبخ ، وهناك تقفز العجين تقريبًا من الدلو ، وتعبت مثل الفطر ، نسيت أن أنظر إلى الوصفة ، وقمت بتشغيل وضع "المافن" من البلادة ، أي بدون عجن!
عندما تبرد ، قمت بقصها ، وهناك دانتيل من هذا القبيل ، اتضح أنه لذيذ جدًا وجيد التهوية ، على الرغم من أنه يحتوي على سقف صغير من الأوبال ، لكنه لم يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال!
لقد أحببنا الخبز حقًا! الآن سأخبز كثيرًا. سأحاول بالتأكيد أن أخبز وفقًا لوصفتك وأن أشمل برنامج خبز كامل للخبز
بطريقة ما لم أخبز أبدًا مع تأخير ، ولا يبدو أنني أستخدم برنامج "كب كيك" ، أمس تمكنت من تجربة هذا وذاك!

[ushka-s]

فالushka-s، الشيء الرئيسي - اتضح !!!

[ushka-s]

فالushka-s، الشيء الرئيسي - اتضح !!!

حدث! ح

_{اسأل ، ksyusha عن جودة الصورة! من هاتف ذكي صنع على عجل.}

صف دراسي !!!!

الهدال ، فماذا لو فشل سقفه قليلاً ، لكنه تحول بسرعة (معجنات بدون عجن إضافي وتدقيق) والأهم من ذلك أنه لذيذ.
بدلا من 3.5-4 ساعات ، فقط حوالي ساعة (كعكة بروغ) مخبوزة. الخبز مخبوز تماما!
لذلك ربما أفعل ذلك أحيانًا للحصول على الخبز بسرعة.

السقف - نعم ، غالبًا ما أقوم ، خاصة وأنني لا أخرجه في الوقت المناسب. لكننا لأنفسنا ، ولسنا من أجل معرض. يجب أن نحاول أيضًا تقليل الخميرة.

أوميلا ، شكرًا على الوصفة الرائعة ، لقد قمت بخبزها عدة مرات ، تبين أن الخبز رائع ، أنصح الجميع بتجربة الخبز وفقًا لوصفتك ، حتى في HP أخرى كل شيء على ما يرام.