حساء بارد مع السلق

[CHARD]

حساء بارد مع السلق

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
شارد	2 ورقة كبيرة مع قصاصات
البيض المسلوق	2 قطعة
بصل أخضر	1 حزمة
سجق أو لحم مسلوق	150 جرام
خيار طازج	حاسب شخصي 1.
فلفل حلو	0.5 قطعة
جزر مسلوق	حاسب شخصي 1. صغير ، حوالي 50 جم
بطاطا مسلوقة	حاسب شخصي 1.
شبت ، بقدونس ، كزبرة ، إلخ.	1 حزمة
ملح ، فلفل ، سكر ، حامض الستريك	المذاق
الثوم (أضفت عددًا قليلاً من ريش Jusai للوحة الألوان)	1-2 أسنان
الكفير / مصل اللبن / الحليب / الماء بأي نسبة	عن طريق الاستهلاك ، حوالي 2 لتر
خردل جاهز (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• يطحن ويخلط ويبرد.

الطبق مصمم ل

أكثر من 2 لتر

وقت الطبخ:

15 دقيقة

ملحوظة

يعطي السلق الأبيض حموضة طفيفة (والتي ، إذا رغبت ، يمكن زيادتها بإضافة حامض الستريك) ، السلق الأحمر - نكهة بنجر خفيفة كلاهما والآخر يقران قصاصات لطيفة لطيفة.



CHARD - الشمندر ، عشبة نباتية كل سنتين ذات جذر شديد التشعب (لا يتشكل المحصول الجذري) ووردة من الأوراق الكبيرة المتموجة المجعدة. هناك نوعان من السلق - الأوراق والعنق. يحتوي السلق المورق على أوراق كبيرة جميلة يمكن أن يصل طولها إلى 20 سم ، وللسلق ذو الأوراق الكبيرة أوراق خضراء أو صفراء أو وردية اللون ، والأعناق عريضة ولحم.

يزرع شارد بشكل رئيسي في أوروبا الغربية والولايات المتحدة والهند واليابان ؛ في روسيا لا يزال هذا غير كاف. تُستخدم أوراق وسيقان السلق في الغذاء ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 2٪ بروتين ، و 10٪ سكريات ، و 30 مجم٪ فيتامين سي ، و 2 مجم٪ كاروتين.

تستخدم الأوراق لتحضير السلطات والشمندر والصلصات والحساء. أعناق مطهية ومسلوقة ، ويمكن أيضا أن تكون مخللة. وتجدر الإشارة إلى إحدى سمات تطور السلق. إذا تم دفن نبات محفور له جذور في قبو دافئ أو مخزن في الخريف ، فسوف يستمر في النمو. تظهر الأوراق الأكثر حساسية في الظلام مما تظهر في الضوء. وهكذا ، يمكنك الحصول على السلق السويسري الطازج على مدار السنة.

وصفات مماثلة

بوتفينيا (بوتفينيك) ساخنة وخالية من اللحوم (ماندريك لودميلا)

أوفدوه (آنج كاي)

افتح فطيرة الصيف مع السلق السويسري والملفوف الباك تشوي. (مارييف)

[تاتيانا]

تاتيانامن مطبخ الوصفة؟ تقريبا okroshka ، لكنهم يقولون أن الروس فقط هم من يأكلونه.

من مطبخي الشخصي. أنا أحب مانجولد ، أزرعها كل عام. وأضع السلطة ، ولفائف الملفوف المحشية ، وأطبخ معها الحساء البارد ، وأحفظها لفصل الشتاء. عشب لذيذ وصحي.
والحساء البارد - حسنًا ، كلهم ​​يشبهون أوكروشكا ، مع استثناءات قليلة. صحيح ، لا يمكنك حقًا إجبار الروس على وضع بعض الأوراق غير المسبوقة باسم ألماني في okroshka ...

صحيح ، لا يمكنك حقًا إجبار الروس على وضع بعض الأوراق غير المسبوقة باسم ألماني في okroshka ...

كم أنت قاطع يا تاتيانا! لكن على الأقل ما تسمونه ، السلق هو مجرد أوراق بنجر ، ونحن ، الروس ، عرفناه منذ فترة طويلة ، وكثيرون يزرعونه ، وأي نباتات خضراء مناسبة لشوربات أوكروشكا أو هولول - وهو ما أستخدمه أنا وأصدقائي شخصيًا ، خاصة أولئك الذين لديهم حديقة نباتية يوجد. الآن يمكن شراء أي بذور ، ويقوم الكثيرون بالتجربة والمشاركة في تجربتهم. أنا فقط استخدم أوراق البنجر الصغيرة - إنها جيدة أيضًا!
شكرا على الوصفة!

هنا ، في كوبان - ليس كثيرًا ... لا أحد من جيراني يزرع الشراب. وهم لا يفهمون أوراق البنجر في البرش. وبشكل عام ، الحساء البارد ... أصدقائي الثلاثة ، عندما يأتون لزيارتهم ، يأكلون بسعادة الحساء البارد ، لكنهم لا يطبخون أبدًا في المنزل لعائلاتهم. قال زوج صديقي: "كل عشبك البارد!" يتم طهي أوكروشكا واحد فقط ، وحتى ذلك الحين ليس كثيرًا ولهواة.
زوجي يحبها - ربما فقط بسبب العادات العائلية التي نمت. لكن يمكنه أيضًا استبدال الحساء البارد بسهولة ، على سبيل المثال ، بخلطة. أو حتى لحساء الأرز المهروس ... وفي الصيف أتناولها فقط - الحساء البارد.
ولصحتك!

[طبرها]

طبرها، لقد زرعت السلق السويسري في حديقتي ، لقد أحببته حقًا. لكن بعده أقدر أوراق البنجر الصغيرة في السلطة والبورشت.

[ميري]

لكن الحقيقة هي ميري، هل ما زالوا مختلفين في الذوق - البنجر والسلق؟ .. بعض الرقة ، الحموضة الطفيفة ، الحموضة ... بعض أوراق البنجر تفتقر إلى بعض الزبيب ، أو شيء من هذا القبيل. لقد أحببت أيضًا أوراق البنجر في السلطة والبورشت (الباردة والساخنة) من قبل ، وعندما تذوقت السلق السويسري لأول مرة من حديقتي - حسنًا ، جميل.

نعم ، السلق السويسري له مذاقه الخاص الذي يذكرنا إلى حد ما بالبنجر ، ولكنه أقل تدخلاً وأكثر ثراءً.