لحم بقرى بصلصة البلسميك

لحم بقرى بصلصة البلسميك

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم صدر البقر منزوع العظم	~ 2 كجم
بصل كبير	3 قطع.
ثوم	4 فصوص
فطر كريميني (الفطر أو أي مزيج)	400 ق
لحم خنزير مقدد	150 جرام
سيقان الكرفس	3 قطع.
أوراق الغار	4 أشياء.
زعتر	1 حزمة صغيرة
الخل البلسمي	1-1.5 أكواب
مرق (دجاج ، لحم بتلو ، لحم بقري ، خضار)	3 أكواب
ملح	المذاق
زيت الزيتون	للقلي

طريقة طهو

• في مقلاة جافة ، اقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد.
• 
• يمكن تصريف الدهون وقليها بالزيت بدلاً من ذلك ، أو يمكنك الاستمرار في القلي بالدهون المذابة. أنا شخصياً قليت بالزيت ، لأن لحم الخنزير المقدد الخاص بي ليس محلي الصنع ولم أرغب في استخدام ما يذوب منه. لا تقم بإزالة أي حروق من المقلاة تحت أي ظرف من الظروف! سوف يضيفون نكهة غنية إلى الصلصة.
• لذا ، قم بإزالة لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية.
• 
• في زيت الزيتون في نفس المقلاة ، اقلي لحم الصدر المملح على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً واتركيه جانباً الآن.
• 
• استمر في القلي مع بداية متتالية (إجمالي الوقت 10 دقائق):
• أولاً ، الكرفس والبصل المفروم ، وملح كل شيء وإضفاء النعومة ، وسوف يجمعون كل العصي ويكرملون بسرعة ؛
• 
• ثم يضاف الثوم المسحوق ، شرائح الفطر الرقيقة ولحم الخنزير المقدد المقلي ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج. يمكنك إضافة القليل من المرق إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت.
• 
• يُسكب الخل البلسمي ويُتبخر على نار عالية بمقدار النصف ، ويُسكب في المرق.
• 
• دعونا نتذوقه - يجب أن يكون لذيذًا ، فقد تبخر الخل تقريبًا ، تاركًا طعمًا غنيًا وحلوًا حامضًا ، أعطى لحم الخنزير المقدد رائحة مدخنة. لا تخف من أوراق الخل ؛ فبحلول نهاية الطهي ، سيتبخر كل شيء تقريبًا.
• نضع ورقة الغار والزعتر ونغمر اللحم في الصلصة ، ونغلقها بإحكام بورق الألمنيوم حتى لا يتبخر السائل بسرعة كبيرة ويستمر لساعتين من الخبز ،
• 
• و - في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة ساعة.
• بعد ساعة ، نخرج اللحم ونقلبه إلى الجانب الآخر ونغطيه بإحكام بورق الألمنيوم - ومرة ​​أخرى لمدة ساعة في الفرن.
• 
• بعد ساعة أخرى ، أزيلي ورق القصدير ، أشعلي النار أو شغلي الشواية وحمّري الجزء العلوي من لحم الصدر (10-25 دقيقة حسب طريقة التحمير - اشوي بشكل أسرع)
• 
• عندما نكون جاهزين ، نخرج اللحم من الصلصة ونلفه بورق معدني حتى لا يبرد.
• 
• وننظف الصلصة من الدهون الزائدة (نجمعها من السطح بملعقة) ونتبخر على نار عالية بمقدار النصف أو حتى تتكاثف. نحن نتذوقه. ملح ، فلفل ، إذا لزم الأمر.
• 
• للتقديم ، قطعي لحم الصدر إلى شرائح عبر الألياف ، بزاوية ، اسكبي الصلصة فوقها. يمكنك تقديمها مع الخضار - حبوب الهليون أو البطاطا المهروسة. يمكن تزيين السطح بالبصل الأخضر أو ​​الزعتر.
• 

وقت الطبخ:

3-3.5 ساعات

مطبخ وطني

أمريكي معاصر

ملحوظة

لذيذ جدا! الوقت والجهد المبذول كان بالتأكيد يستحق كل هذا العناء!
أنا أحب وصفات آن بوريل ، فهي مبهجة مثلها! جربه ، أنا متأكد من أنك ستحبه!

لحم صدر البقر المطهو ​​مع البصل والفطر والخل البلسمي.
وصفة توقيع آن بوريل.
🔗

أستخدم دائمًا "الثالوث المقدس" ، وهو الملح وزيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد. شعاري هو "لحم الخنزير المقدد يجعله أفضل دائمًا".
ماذا يعني:
أستخدم دائمًا "الثالوث المقدس" - الملح وزيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد. شعاري هو "لحم الخنزير المقدد يجعله أفضل دائمًا".

نتيجة ممتازة! لكن لا يمكنني أن أجرؤ على استخدام كمية كبيرة من الخل البلسمي.

فاتح للشهية للغاية ، بل يسيل لعابه ...

المزيف !!!!

شكرا لك عذراء!

عن الخل: الوصفة عبارة عن كوبين. خدشت فجل، أعتقد أن هناك الكثير من الخل ... فتشت في الشبكة ، ووجدت أيضًا مقطع فيديو لهذه الوصفة ونظرت ، كما تقول - 2 كوب ، وتنصب في العيون ، بحد أقصى 1.5! حسنًا ، لم أسكب 2

نتيجة ممتازة! لكن لا يمكنني أن أجرؤ على استخدام كمية كبيرة من الخل البلسمي.

أنا خائف أيضًا. لديه مثل هذا الذوق الغني. أنا رشها قليلا. رأيت أوليفر يصب زجاجة كاملة.

لا تخف! يتبخر بقوة من التسخين - الخل ، لكن يبقى سائل سميك ولذيذ.

[أركا]

أركا,

[اروتشكا]

اروتشكا، الفاتنة! اللحم لذيذ! مم ...

[أركا]

أركا، لحم الصدر لا يضاهى.

أنا أحب وصفات آن بوريل ، فهي مبهجة مثلها!

كما أنني أحب برامج آن بوريل حقًا. من الممتع مشاهدتها. كيف تخبر كل شيء ، وتبين ما تفعله وكيف. أحب بشكل خاص اللحظة التي تتذوق فيها آن الطبق. كان لدينا برامجها تسير مثل الشر في 22-00. في هذا الوقت ، بعد كل شيء ، لا يُسمح إلا بالكفير هنا ، وأريد حقًا تجربة ما يعده هذا الطاهي الرائع.

[أركا]

أركا، نحن بالفعل نركض إليك للحصول على لحم صدر لذيذ

أركا ، الطعم ربما لا يضاهى!

تأكد من الطهي في المنزل !!!

أوكسانا ، "العلامة التجارية"

شكرا للمراجعات ، فتيات جميلات!
اطبخ واحول بسرور لتذوق هذا اللحم الرائع