كب كيك الزعفران مع الزبيب

كب كيك الزعفران مع الزبيب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
خميرة طازجة	15 جرام
حليب	50 غ
كريم 20٪	100 جرام
دقيق القمح	15 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة:
أوبارا
دقيق القمح	300 غرام
زبيب	200 جرام
زبدة مبردة	90 جرام
السكر	50 غ
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
الزعفران (الكركم)	قرصة (1.5 ملعقة صغيرة)
قشر 1 ليمون (غير مستخدم)
كريم:
جبنة ماسكاربوني (لدي ألميت)	250 جرام
سكر ناعم	50 غ
كريم 20٪
مستخلص الفانيليا (غير مستخدم)

طريقة طهو

• اصنع الشراب. يُسخن الحليب والقشدة إلى 37 درجة مئوية ، تُذوّب الخميرة والسكر فيها. يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُترك في مكان دافئ حتى يظهر "غطاء" رغوي لمدة 15-20 دقيقة.
• يُسكب الزعفران مع القليل من الماء الدافئ. واتركيه لمدة 10 دقائق. ليس لدي الزعفران ، وعلى ما يبدو ، لا.
• اشطف وجفف الزبيب.
• يُمزج الدقيق والزبدة والسكر والملح وقشر الليمون والزعفران (لدي كركم) مع مزيج.
• نضيف العجينة ونعجن لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.
• أضف الزبيب. حرك حتى يصبح ناعما. لدي سكاكين في الحصاد ، لذلك قدمت الزبيب بيدي.
• تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء دافئ مدهون قليلاً بالزيت النباتي. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. لقد اختبرت وضع العجين في ماركة MV.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، ضعيها في طبق مدهون. الزيت (لدي 24 سم) ، غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
• تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40-50 دقيقة. لقد خبزت بالحمل الحراري لمدة 180 درجة مئوية على رف سلكي متوسط.
• تحضير الكريم. يخفق الجبن مع السكر البودرة ، ويخفف بالكريمة إلى القوام المطلوب. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تبرد الكعكة الجاهزة على رف سلكي. تقدم مع الكريمة.
• 
• 
• طيب المذاق!!!!!

ملحوظة

وصفة Y. Vysotskaya من موقع "Eat at Home"

[أوميلا]

هنا الناس ثمل! إنهم لا ينظرون حتى إلى الكعك!
أوميلاأنت ، كالعادة ، ذكي!

[ايرينا]

ايرينا,