حبوب جيجانتس (باتربينز بلاكي (جيجانتس))

[رابط للوصفة]

حبوب جيجانتس (باتربينز بلاكي (جيجانتس))

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: اليونانية

مكونات
فاصوليا	500 جرام
طماطم	400 جرام
فلفل بلغاري صغير	حاسب شخصي 1
بصلة	200 جرام
أوراق وسيقان الكرفس (اختياري)	100 جرام
الفلفل الحار حسب الرغبة
توابل	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	120 مل
جزر (اختياري)	1-2 قطعة
ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو

• بصراحة ، لم أكن أعتقد حتى أنني سأبدأ في المشاركة في المنافسة مع موقع للطهي اليوناني! لكنهم لطيفون جدًا ورائعون جدًا ماريا وزوجها ، الذي يدير هذه المدونة ، لدرجة أنها ببساطة لم تستطع تجاوزهما وتعرّفك على طعامهم الرائع ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ (CUZIN POLITICS) - المطبخ اليوناني الشعبي ، خاصة وأنهم يعيشون في الجزيرة كورفو ، أنا شخصياً كنت مهتمًا بالتعرف عليهم ، أو بالأحرى من خلال عملهم. لقد غيرت الوصفة بنفسي قليلاً ، والتي لم تؤثر على مذاق الطبق على الإطلاق ، لكنك تقوم بتشغيل المترجم وتطبخ من أجل صحتك بالطريقة التي تفضلها!
• إذا كان لديك فاصوليا جافة (قمت بطهيها طازجة) ، انقعها في الماء البارد طوال الليل).
• ضعي الفاصوليا في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان ، مع إزالة الرغوة باستمرار. ضعيها في مصفاة وضعيها مرة أخرى في قدر ، واسكبي الماء الساخن المغلي واتركيها حتى تنضج. يجب أن تكون الحبوب طرية ولكن غير مطهية أكثر من اللازم.
• ضع الفاصوليا الجاهزة في مصفاة ، واحرص على توفير 400 مل من المرق ، ثم ضعها في صورة مقاومة للحرارة.
• 
• يمكن تقطيع الطماطم إلى قطع ، لكنني أفضل أن أبشرها بعد إزالة القشرة. نقطع البصل ناعماً ويطهى قليلاً في زيت الزيتون (بالمناسبة ، أستخدم أقل من حوالي 80 مل) ، أضف الطماطم ، والجزر المبشور (لم أضيف) ، والكرفس (بدون إضافة) ، والملح والفلفل ، يخنة خفيفة ، أضيفي الزعتر في النهاية والفلفل الحار.
• 
• تُسكب الصلصة فوق الفول وتُضاف المرق ، بحيث تُغطى الفاصوليا بالسائل ، ويُسكب فوقها الفلفل المقطّع إلى حلقات ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
• 
• يجب أن تتكاثف الصلصة وتغلي حتى منتصفها. أحب أن أضيف الثوم عبر مكبس إلى الطبق النهائي.
• 
• بسيطة ولكنها لذيذة!
• 
• أوصي بشدة بالطهي! كالي أوركسي بون شهية!
• 
• رابط للوصفة 🔗

الطبق مصمم ل

4

وقت الطبخ:

60

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الفاصوليا ، عشب نباتي سنوي يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر مع جذع أملس مستقيم وأوراق باربينيت وأزهار بيضاء أو وردية في أجناس العرق.

يزرع في أوراسيا وشمال إفريقيا.

عادة ما تؤكل الفاكهة غير الناضجة (قشور وحبوب طرية ، طرية ، طعم حلو) ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 30٪ بروتين ، كربوهيدرات ، فيتامينات ب ، ب ، ب ، ج ، كاروتين ، أملاح معدنية ، ألياف.

من حيث القيمة الغذائية ، الفاصوليا ليست أدنى من الفاصوليا ، ولكن من حيث المذاق ، فهي أقل قليلاً ، وتستخدم بشكل أساسي لإثراء الطعام بالبروتين. تستخدم الفاصوليا الخضراء في صنع الحساء والسلطات والأطباق الجانبية ويجب أن تؤكل مسلوقة فقط (لتجنب التسمم الغذائي).

تضاف الفاصوليا المطحونة للنكهة إلى الحساء والصلصات والمرق.

تنتشر أصناف Yaushura و Belorusskie.

لم أكن أعرف حتى أن هذا كان طبقًا يونانيًا ، لأنني غالبًا ما أطبخه. حسنا ، طبق لذيذ جدا! بالنسبة للنباتيين ، هذا كل شيء!

وليس لدي فاصوليا ولكن لدي فاصوليا مرقطة. وهناك أيضا الفول ولكن الأبيض. هل يمكنك استخدام أي من هذه بدلاً من الفول؟

الفاصوليا هي ألذ بكثير ، فهي كبيرة جدًا ولحم. نادرا ما يتم بيعها لسبب ما.

لم أكن أعرف حتى أن هذا كان طبقًا يونانيًا ، لأنني كثيرًا ما أطبخه. حسنا ، طبق لذيذ جدا! بالنسبة للنباتيين ، هذا كل شيء!

مطابخنا متشابهة جدًا من نواحٍ عديدة ، والفرق الأساسي هو مجموعة التوابل وزيت الزيتون!

وليس لدي فاصوليا ولكن لدي فاصوليا مرقطة. وهناك أيضا الفول ولكن الأبيض. هل يمكنك استخدام أي من هذه بدلاً من الفول؟

بالطبع ، يمكنك طهيها بالفاصوليا ، لكنها لن تكون بنفس المذاق!