Badymdzhan govurmasy (مشوي الباذنجان)

[الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

Badymdzhan govurmasy (مشوي الباذنجان)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: أذربيجان

مكونات
لحم الضأن أو اللحم البقري	300 ق
باذنجان صغير	500 ق
لفت كبير	2 قطعة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	30 جرام
ماء مغلي	250 مل
ملح	المذاق
الكركم	1/2 ملعقة صغيرة
حمض الليمون	1/4 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	المذاق

طريقة طهو

• نقطع اللحم إلى قطع حوالي 3 * 3 سم.

  ضعي في قدر. املأ بالماء حتى يتم تغطية اللحم فقط. يغلي حتى ينضج مع الملح. إزالة الضوضاء أثناء الطهي.

  يحتاج الباذنجان لهذا الطبق إلى حجم صغير (5-6 سم). إذا كان لديك باذنجان كبير ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه وقليهما على الجانبين. إذا كان الباذنجان "مغطى بالوعاء" ، يقطع إلى نصفين.

  انزع الأوراق من الباذنجان. قم بإزالة القشر في شرائح ، وقم بعمل جروح. أنا لا أتناول الملح ، ربما. لا أعرف ما هو الباذنجان "المر". إذا كان لديك "مر" ، فرك الخضار بالملح. اترك لمدة ساعة. شطف وجفف. تقلى برفق على كلا الجانبين. أنا لم أقلي.

  نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو ريش. تقلى في الزيت حتى تصبح شفافة. أضف اللحم.

  يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ملح وفلفل إذا لزم الأمر.

  أضف الباذنجان إلى اللحم. يقلب الباذنجان ويقلى قليلًا إذا لم يكن قد تم قليه مسبقًا. ملح إذا لم يفرك بالملح من قبل.

  صب الكركم وحمض الستريك في كوب. يُسكب الماء المغلي ويقلب.

  صب السائل في المقلاة. تخلط بلطف. تغطية ، خفض الحرارة.

  يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء ، مع التحريك برفق شديد أحيانًا حتى ينضج اللحم والباذنجان.

  
• الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

الوصفة تجسس هنا

🔗

اتضح أنه لذيذ جدا. اللحم الحامض والباذنجان. نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا لخيار طبخ الباذنجان! الوصفة لا تزال في "الإشارات المرجعية" حتى وقت أكثر ملاءمة.

[إيلونا]

إيلونا، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا)