خبز مع حزمة من الأخوات سميلي

[🔗]

خبز مع حزمة من الأخوات سميلي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بولش:
دقيق القمح الخبز	100 جرام.
ماء	100 جرام.
خميرة فورية جافة	1 د.
عجينة:
بولندي
دقيق القمح الخبز	350 جرام
دقيق الجاودار (لدي دقيق مقشر)	50 غ.
ماء	220 جرام
خميرة فورية جافة	1 د.
ملح	11 د.
عسل	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• للبوليش:
• يخلط الدقيق مع الخميرة ويضاف الماء ويخلط بملعقة. اتركيه ليتخمر لمدة ساعتين عند 26-28 * C. بعد ذلك ، يمكنك عجن العجينة على الفور ، أو إرسال اللبنة إلى الثلاجة حتى الصباح ، وإخراجها في الصباح ، وإعطائها ساعة أو ساعتين لتسخين ، ثم تعجن العجينة. فعلت كلاهما ، التخمير البارد أفضل.
• عجينة:
• اخلطي نوعين من الدقيق ، غربلة. اخلطي الخميرة بالدقيق.
• نخلط البقول مع الماء والعسل ونضيف الدقيق مع الخميرة ونبدأ بالعجن. أولاً بملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة. عند نزول العجين ، أضيفي الملح واعجن لمدة 2-3 سرعات لمدة 8-10 دقائق. لقد عجن في الثاني. سرعان ما بدأت العجينة تتخلف خلف الجدران ، بشكل عام فهي مطيعة وممتعة للغاية. في النهاية أضفت القليل من الزيت. يرجى ملاحظة: لا يوجد زبدة وعسل في الوصفة الرئيسية. أنا أحبهم أكثر ، لكن هذا ليس ضروريًا.
• هكذا تبدو العجينة بعد العجن:
• 
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت. التدقيق المسبق - 90 دقيقة. أتركها مباشرة في وعاء الحصاد ، لا غنى عن غطاء الدش هنا (شكرًا Omelochka!):
• 
• 
• تتضاعف العجينة:
• 
• باستخدام مكشطة ، توضع العجينة بحذر على طاولة مع رش الدقيق وتقسم إلى قسمين: أكبر وأصغر. بالنسبة للجزء الأكبر لتشكيل الكرة:
• 
• قسّم الأصغر حجمًا إلى نصفين واطرح حزمتين. قم بطي الأحزمة في صليب وشبكها كما يلي:
• .
• وضعيها في عقدة في الأعلى ، في منتصف الكرة ، وربط طرفي الحزم تحت الكرة واضغطي عند التقاطع:
• .
• التغطية:
• 
• التدقيق النهائي - 40-55 دقيقة. لدي 40.
• الفرن عند 200 درجة مئوية ، أول 15 دقيقة بالبخار. وقت الخبز - 40-45 دقيقة.
• 
• الخبز لذيذ! وغير معقد. وممتعة في الأداء.

مطبخ وطني

إيطاليا

ملحوظة

المصدر - 🔗
ومن هنا أيضًا ، من المثير للاهتمام:.

إيرا ، مرحبًا خبز آخر جميل ولذيذ سأحاول بالتأكيد خبزه ، خاصة وأنني منذ بعض الوقت أقوم بإعداد خبز القمح الجاودار لزوجي

مرحبا Lenchik!
الخبز لذيذ حقا! إضافة صغيرة من دقيق الجاودار ، لا أعرف كيف ، لكنها تجعلها لذيذة جدًا ورائحة.
لقد عرضت بالفعل خبز الأخوات Simili مرة واحدة - هنا... أيضا خبز رائع. ولكن ، لكي أكون صادقًا ، تداخل طعم دبس السكر معي (لا أحبه ، إنه يتعارض معي). ومع العسل سهل!
بيكس ، بيكس! زوجي سوف يعجبه على صحته! وانت بالمناسبة

شكرا إيريشا ، لكن يدي لم تصل إلى العجين المخمر ، لأنني لم أستلهم منه بعد ، لذلك أتجنب الخبز المخمر

شكرا إيريشا ، لكن يدي لم تصل إلى العجين المخمر ، لأنني لم أستلهم منه بعد ، لذلك تجاوزت خبز العجين المخمر

لا لا لم اقصد ذلك الخبز القديم! أعجبني بدرجة أقل ، ربما كتبته بشكل غير مفهوم. قصدته هذا! هل هو - ! وهي بدون خميرة. أنا أيضًا أخبز شوفانًا واحدًا فقط بالعجين المخمر ، وأحتفظ به له. والخبز مثل هذا ، مع حزمة ، جيد وهكذا. حتى بيكي!

لا لا لم اقصد ذلك الخبز القديم! أعجبني بدرجة أقل ، ربما كتبته بشكل غير مفهوم. قصدته هذا! هل هو - ! وهي بدون خميرة. أنا أيضًا أخبز شوفانًا واحدًا فقط بالعجين المخمر ، وأحتفظ به له. والخبز مثل هذا ، مع حزمة ، جيد وهكذا. حتى بيكي!

لذلك ذهبت حيث أرسلت لي * مزاحًا * نظر إلى العجين المخمر ، وكتب عنه وكل شيء على ما يرام مع هذا الخبز

لذلك ذهبت حيث أرسلتني

[ايرلندية]

لذلك ذهبت حيث أرسلتني

فتاة مطيعة !!!!

shl. ايرلنديةيا لها من قطعة خبز جميلة !!! مياكيش "يتنفس" !!

[ايرلندية]

shl. ايرلنديةيا لها من قطعة خبز جميلة! مياكيش "يتنفس" !!

شكرا لك يا عزيزي ! نعم ، أنا أحب الخبز ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب قبعة الاستحمام الخاصة بك (اشتريت ما كان ...)

شكرا لك يا عزيزي ! نعم ، أنا أحب الخبز ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب قبعة الاستحمام الخاصة بك (اشتريت ما كان ...)

أقوم أيضًا بتغطية الوعاء بمثل هذه القبعة عندما تناسب العجينة ، فقط تكون شفافة ، مصنوعة من قماش زيتي عادي. كما أنني أضع آلة الخبز على دلو عندما يكون الغبار شديدًا أثناء العجن.

لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب قبعة الاستحمام الخاصة بك (اشتريت ما كان ...)

أنا لا أشتري عن قصد. أستخدم تلك التي توضع في صبغ الشعر. إنها شفافة وكل شيء مرئي.

أنا لا أشتري عن قصد. أستخدم تلك التي توضع في صبغ الشعر. إنها شفافة وكل شيء مرئي.

وأنا لا أشتري. وقريبتنا تعمل في فندق في موسكو ، أحضرتهم إلي. وضعوهم في غرف الاستحمام.

وأنا لا أشتري. وقريبتنا تعمل في فندق في موسكو ، أحضرتهم إلي. وضعوهم في غرف الاستحمام.

فكرة رائعة مع قبعة كما اتضح ولديهم هدية من فيينا من الفندق

أنا لا أشتري عن قصد. أستخدم تلك التي توضع في صبغ الشعر. إنها شفافة ويمكنك رؤية كل شيء.

وأنا لا أشتري. وقريبتنا تعمل في فندق في موسكو ، أحضرتهم إلي. وضعوهم في غرف الاستحمام.

فكرة رائعة مع قبعة كما اتضح ولديهم هدية من فيينا من الفندق

كان لدي أيضًا شفافية ، يمكن التخلص منها ، من الفنادق ، زوجين ، لكن انتهى. ليست مشكلة ، طوال الوقت يذهب شيء ما ، يجلبونه. ومعروض للبيع - فقط مع الزهور. وماذا في ذلك! يقومون بعملهم ، يمكنك دائمًا التجسس عليه ، لكنه جميل! يبدو مثل جدتنا كيف تخرج بعد الاستحمام ...

نفد أيضًا ، بمجرد أن أخبز الخبز بغطاء ملفوف على أدوات التقليب.
من الضروري إنشاء موضوع - قبعات الاستحمام واستخدامها في المطبخ.

نفد أيضًا ، بمجرد أن أخبز الخبز بقبعة مجروحة على أدوات التقليب.

مثله؟؟؟

أوه ، لقد خبزت مرة بمنشفة. وقفنا في علب في الفرن على مصفاة تحت منشفة ، ثم فتحت الفرن للخبز. من زاوية عيني رأيت حريقًا. والرائحة !!!!!!! من المؤسف أن المنشفة .. كانت ناعمة ..

مثله؟؟؟

لدي 2 خلاط HP. غطيت الدلو بقبعة ونسيت خلعه لاحقًا ، وبشكل عام نسيت الأمر ، ويبدو أنه أثناء العجن تم امتصاصه بطريقة ما هناك ، وتم تثبيته في الخلاطات. عندما بدأت في إخراج الخبز ، رأيت أن شيئًا ما كان خاطئًا ، ثم أردت التخلص منه ، لكنني فك الغطاء ، ورغم أنه كان ممزقًا ، إلا أنه كان معًا ، ولم يكن هناك قطع في الخبز ، لذلك أكلناها. لم أعد أغطي الدلو ، فقط في برنامج العجن.

[كيسوري]

كيسوري

الارتباط بتسجيل LJ؟ من الأفضل أن تكتب بالكلمات نوع LJ الذي توصي به ، وإلا فسيتم "إضعاف" الرابط ولا يتم فتحه. وهكذا في البحث يمكنك العثور على "LJ register"

كتب Shl رسالة وأشار إلى لقب مؤلف LJ باللاتينية ، ولكن مع ذلك لم تفوت.

أوه ، لقد خبزت مرة بمنشفة. وقفنا في علب في الفرن على مصفاة تحت منشفة ، ثم فتحت الفرن للخبز. من زاوية عيني رأيت حريقًا. والرائحة !!!!!!! من المؤسف أن المنشفة .. كانت ناعمة ..

اين الفئران الخاصة بك هذا الاغماء؟ !!! ...

لدي 2 خلاط HP. لقد غطيت الدلو بقبعة ونسيت خلعه لاحقًا ، وبشكل عام نسيت الأمر ، ويبدو أنه أثناء العجن تم امتصاصه بطريقة ما هناك ، وتم تثبيته في الخلاطات. عندما بدأت في إخراج الخبز ، رأيت أن شيئًا ما كان خطأ ، ثم أردت التخلص منه ، لكنني فك القبعة ، ورغم أنها كانت ممزقة ، إلا أنها كانت كلها معًا ، ولم يكن هناك قطع في الخبز ، لذلك أكلناها. لم أعد أغطي الدلو ، فقط في برنامج العجن.

أرى أن هذا الموضوع يستحق حقًا فتحه بشكل منفصل!

[كيسوري]

كيسوري

الارتباط بتسجيل LJ؟ من الأفضل أن تكتب بالكلمات نوع LJ الذي توصي به ، وإلا فسيتم "إضعاف" الرابط ولا يتم فتحه. وهكذا في البحث يمكنك العثور على "LJ register"

كتب Shl رسالة وأشار إلى لقب مؤلف LJ باللاتينية ، ولكن مع ذلك لم تفوت.

لينا، مرحبا!
سأجيب عليك بالتأكيد ، لكن لاحقًا ، أهرب.

أرى أن هذا الموضوع يستحق حقًا فتحه بشكل منفصل!

حسنًا ، نعم ، هناك أيضًا ، حيث نسيت وضع الخميرة ، والملح ، وخلاط في HP ، إلخ.

حسنًا ، نعم ، هناك أيضًا ، حيث نسيت وضع الخميرة ، والملح ، وخلاط في HP ، إلخ.

ذات مرة كان هناك موضوع مثل "أهوال صانع الخبز" ، لكنه اختفى بهدوء إلى حد ما ، وعلى مر السنين ، تراكمت المواد على هيتشكوك بأكمله. أوه ، ولكن لوحدك هل يمكنني إغراق الموضوع؟

[ايريشا]

ايريشاخبز رائع!

شكرا لك مارينوتشكا!
إنه لذيذ حقًا. لديه ... شخصية. واللون شديد جدا! وهذا بفضل 50 جرامًا فقط من دقيق الجاودار؟ أم أن هؤلاء الأخوات Simili مثل الساحرات.

[ايريشا]

ايريشا، أنا حقًا أحب هذا الخبز. إنه متناغم بشكل مدهش. ووجدت كلمة دقيقة للغاية - فهو يتمتع بشخصية! في رأيي من المستحيل عدم الوقوع في حبه.

[ايريشا]

ايريشا، أنا حقًا أحب هذا الخبز.

أنت تعرفه ، أليس كذلك؟

هل من الممكن صنع مثل هذا الخبز في صانع الخبز العادي (لدي LD)؟ حتى تعجن كل شيء؟ أو عليك أن تعجن نفسك وتخبز في الفرن. لا يوجد فرن ، لذلك أسأل.

[كيسوري]

كيسوري

الارتباط بتسجيل LJ؟ من الأفضل أن تكتب بالكلمات نوع LJ الذي توصي به ، وإلا فسيتم "إضعاف" الرابط ولا يتم فتحه. وهكذا في البحث يمكنك العثور على "LJ register"

كتب Shl رسالة وأشار إلى لقب مؤلف LJ باللاتينية ، ولكن مع ذلك لم تفوت.

مرحبا، لينا!
آسف للإجابة الآن.
في الواقع ، كلمة "case" لا تتخطى النص اللاتيني! هاه! حسنًا ، هذا ليس ضروريًا. اتبع هذا الرابط:
واحصل على رابطين ، اتبع الأول للخميرة.
أو يمكنك فقط كتابة: الخبز والخبز خبز مع عقدة.
أو يمكنك أخذ الوصفة من هنا: 🔗أخذت من هنا.

هل من الممكن صنع مثل هذا الخبز في صانع الخبز العادي (لدي LD)؟ حتى تعجن كل شيء؟ أو عليك أن تعجن نفسك وتخبز في الفرن. لا يوجد فرن ، لذلك أسأل.

مرحبا، برسفونا!
لم اجرب هذا الخبز في خبش ولكن لم لا ؟! يمكنك عمل عجينة (فقط اعجنها بملعقة) ، اتركها لمدة ساعتين ، ثم بين عشية وضحاها في الثلاجة ، كما في الوصفة. ثم في دلو من HP ، اخلطي البقول بالماء والعسل ، وأضيفي الدقيق مع الخميرة وابدئي في العجن. بعد الدفعة الأولى ، عند تكوين الكعكة ، يُضاف الملح والزيت. لست على دراية بـ HP الخاص بك ، لذلك لا أعرف البرنامج الذي أختار. تحتاج إلى محاولة. من الواضح فقط أنك بحاجة إلى مراقبة kolobok. في HP ، يمكن أن تأخذ العجين كمية أقل من الماء.
ويمكنك عمل العجينة في وضع "العجين" ، ثم تفريغها على المنضدة ، واسحب النمام للخارج ، وقسم العجين ونسجه كما في الوصفة. ثم أعد HP إلى الدلو ، ضعه على المصفاة حتى يتضاعف - بمقدار 40-50 دقيقة وقم بتشغيل "الخبز". إنه أمر مثير للاهتمام ، لكن عليك أن تكون مستعدًا لحقيقة أنك تريده في المرة الأولى. ثم لا تيأس وتستمر حتى تعمل.

ليس لدي وضع "الخبز" منفصل ، لدي فقط عجن العجين. نظرت إلى الخبز ، كان برنامج الخبز الفرنسي سيفي بالغرض. يُثبت لمدة طويلة ويخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

أضع الخميرة في الليل. ثم أخرجته وسخنته في درجة حرارة الغرفة ووضعت العجين في آلة الخبز. أرى أن العجين رقيق وطعمه رائع. سأرى أي نوع من الخبز يخرج.

[برسفونا]

أضع الخميرة في الليل. ثم أخرجته وسخنته في درجة حرارة الغرفة ووضعت العجين في آلة الخبز. أرى أن العجين رقيق وطعمه رائع. سأرى أي نوع من الخبز يخرج.

صباح الخير، برسفونا !
لقد أحسنت! أمرأة شجاعة!
كل نفس ، لقد أخذت خبزًا جديدًا لـ HP ، ومن غير المعروف كيف ستتصرف في هذا البرنامج. لكن! هكذا يتعلمون!
ستنجح ، دعنا نرى ما سيحدث بعد ذلك.أذهب إلى العمل ، ولكن هناك من وقت لآخر يمكنني الدخول إلى المنتدى. أنا متأكد من أنك إذا كنت تعمل على النظام ، فيجب أن يكون هذا الخبز رائعًا في صانع الخبز.
نجاح!

حسنًا ، لقد خبزت هذا الخبز. الرائحة رائعة في جميع أنحاء الشقة! والطعم !!! ش ش ش ش! أشعر أنه لن يتبقى شيء من الخبز بحلول الصباح.

حسنًا ، لقد خبزت هذا الخبز. الرائحة رائعة في جميع أنحاء الشقة! والطعم !!! ش ش ش ش! أشعر أنه لن يتبقى شيء من الخبز بحلول الصباح.

حسنًا أيها الرتبة!
وماذا؟ أي نوع من السقف؟
هل لديك فرصة لالتقاط الصور؟

السقف متصدع. والمنظر مربع الشكل ... لا توجد طريقة لالتقاط صورة - ضاعت الكاميرا

اوه حسنا . الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ وقد أحببت ذلك. إذا كانت هناك فرصة لالتقاط الصور أو مجرد أسئلة ، فسيكون من الممكن العمل على المظهر.

كيسوري ، شكرا! أعتقد الآن أنني تصدع بسبب الطحين على الأرجح. وبدا لي أن العجين سائل وأضيف إليه القليل من الطحين. على ما يبدو عبثا.

كيسوري ، شكرا! أعتقد الآن أنني تصدع بسبب الطحين على الأرجح. وبدا لي أن العجين سائل وأضيف إليه القليل من الطحين. على ما يبدو عبثا.

إنه لأمر مؤسف أنه من المستحيل أن نرى كيف يبدو. ثم يفكر المرء معًا. ولكن هنا ، في المنتدى ، هناك الكثير والكثير من المعلومات التعليمية المفيدة والصريحة. على سبيل المثال هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - هذا موضوع حول الشقوق و "انزلاق" سقف الخبز.
بشكل عام ، قسم المنتدى بأكمله "نصائح مفيدة ومساعدة في خبز الخبز" - لن تجد هذا في أي مكان آخر. يجدر التجول هناك والقراءة.

شكرا جزيلا! سأبحث بالتأكيد

كررته اليوم. تُخبز فقط في مقلاة هوائية. الخبز رقيق. جميل ولذيذ! فقط القشرة ممتلئة ومقرمشة.

لصحتك!
نأمل في يوم من الأيام أن تكون هناك كاميرا أسفل.
والقشرة مقرمشة. كيف أعجبك بشكل أفضل؟

والقشرة مقرمشة. كيف أعجبك بشكل أفضل؟

ولذيذ جدا)))

: girl_red: حتى وقت قريب لم أكن أصدق أن 2 جرام من الخميرة لكل 400 جرام. سوف يعطي الدقيق مثل هذا الخبز الخصب. النتيجة فاقت كل التوقعات. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

لصحتك ، Yulechka!
لا يزال ، وصورة!
ايرا

لا يزال ، وصورة!

بسرور يؤكل الخبز الحقيقي في الليل ، حتى الصباح لم يكن لدى الأسرة القوة للانتظار. حسنًا ، العقدة نفسها ليست فنية جدًا ، فمن الطبيعي ألا يؤثر ذلك على طعم الخبز.

[ايريشا]

ايريشا، مرحبا!!! وقد أتيت إليك بتقرير ، عذب ضميري خليوشك ، خبزته على الفور تقريبًا ، لكنني لم أتمكن من الإبلاغ ، التقطت الصور بهاتفي ، لكن لم يكن لدي وقت ، لم يكن لدي وقت ، كان الخبز مبعثرًا بسرعة: girl_wink: شكرًا لك على الخبز اللذيذ !!!

Yulechka! Lenchik!
خبز رائع !!!
لينا ، وسيم!
جوليا ، هذا خبز القرية ، لا يجب أن يكون "فنيًا" للغاية. لديك شيء رائع ، وفتات الخبز رائع جدًا.
وبفضل الأخوات Simili ، كل وصفاتهم!
تواصل بوم!

تواصل بوم!

هذا نعم. عدت لمشاركة العمل المنجز بشأن الأخطاء والنتيجة. الجو بارد جدًا في المنزل ، لذلك "وقفت" بالقرب من بطارية بالكاد دافئة. الليلة الماضية وضعته في الفرن مع الضوء. نتيجة مختلفة تماما. إذا ارتفع لبني الأول قليلاً وكان فقاعات قليلاً ، فإن عملية التخمير بالأمس كانت أكثر نشاطًا. حسنًا ، كما أفهمها ، في المرة الأولى لم أترك اللب يسخن بشكل صحيح. اليوم قمت بتسخينه مرة أخرى في الفرن ، جاء العجين أفضل بكثير. بالفعل عند التدقيق ، أدرك الرغيف أن كل شيء اليوم يسير كما ينبغي. تبين أن الخبز كان أكثر خصوبة ولذيذًا. أحببت الأسر خيار اليوم أكثر من ذلك