كريمة بيري الحامضة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	200 جرام
زبدة	100 جرام
بيضة	1 قطعة
اللوز	50 غ
السكر	50 غ
ملء:
بيضة	2 قطعة
القشدة الحامضة (سميكة)	350 جرام
السكر	150-170 جرام
نشا الذرة)	2 ملعقة كبيرة. ل.
التوت	250-300 جرام

طريقة طهو

رأيت فكرة هذه الكعكة في تاتيانا جلفهشكرا جزيلا لها !!! لكنني خبزت الكعكة بشكل مختلف قليلاً).
اتضح أنها فطيرة توت أخرى مصنوعة من عجينة المكسرات المقرمشة مع حشوة سوفليه وحموضة لطيفة من التوت ، مما يخفف بشكل متناغم حلاوة سوفليه).
يمكنك أن تأخذ أي توت للفطيرة: عنبية ، توت ، توت بري ، كرز منزوع النواة ، كشمش أسود ، لدي آخر واحد في فطيرتي.
نقطع المكسرات (في الخلاط ، الخلاط) ، نضيف الدقيق المنخل ، الزبدة الطرية ، السكر ونخلط حتى تصبح ناعمة ، نضيف بيضة ونعجن العجينة تُلف العجينة على شكل كرة وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
انقلي العجينة إلى قالب منفصل (مقاس 24 سم) ووزعي العجينة على القالب لتشكيل جوانب عالية.
للصب ، اخفق البيض مع السكر حتى يذوب الأخير تمامًا ، أضيفي النشا وحركيه حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي القشدة الحامضة وأيضًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب التوت المحضر في الحشوة ويُمزج بلطف
صب الحشوة في قالب الخليط. ضعي النموذج مسخنًا مسبقًا إلى 180 جم. الفرن على الرف العلوي ، اخبز الفطيرة حتى يرفرف سكبها في وسط الفطيرة قليلاً (استغرق الأمر ساعة واحدة ، لكن شاهد الفطيرة بعد 40 دقيقة).
قم بتبريد الفطيرة النهائية بالشكل لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن إزالة الجانب (العجين يترك بسهولة ، حتى أنني لا أدهن النموذج). تبرد الكعكة تمامًا ، يمكنك تناولها دافئة قليلاً ، وتتحول الحشوة إلى سوفليه وتحافظ على شكلها جيدًا.