تشيز كيك بالشوكولاتة والتوت

[تصنع قاعدة رملية:]

تشيز كيك بالشوكولاتة والتوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
ملفات تعريف الارتباط الغريبة من نوع اليوبيل	200 ق
مسحوق الكاكاو	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	110 جرام
جبنة الكريمة	250 جرام
كريم خثارة - جبن رئيس	400 ق
كريم الرئيس 35.1٪ دهن	100 جرام
القشدة الحامضة Dobrynya 25٪ دهن	100 جرام
السكر	120 جرام
الفانيليا السكر	10 جرام
بيض كبير	4 أشياء.
طحين	2 ملعقة كبيرة. مع شريحة متوسطة
نشا البطاطس	1 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة الوسطى
شهية	من 1 ليمون
التوت للهلام	300 ق
سكر للهلام	50 غ
الجيلاتين الفوري	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء لإذابة الجيلاتين	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• هذه الوصفة هي نتيجة مزيج من وصفتين أساسيتين ، تم تقديم الروابط إليهما في الملاحظات. نظرًا لأن جبنة فيلادلفيا التي تدخل في الوصفة باهظة الثمن ، فقد كانت هناك محاولة لتقليل سعر كعكة الجبن قليلاً واستبدالها بماسكاربوني أرخص قليلاً ورئيسًا أرخص قليلاً + قليل من القشدة الحامضة. كما أنها خرجت ليست رخيصة.
• تم خبزه في شكل قابل للفصل بقطر 22 سم في الفرن.
• دعنا نبدأ:
• 1) تصنع قاعدة رملية:
• نأخذ أبسط ملفات تعريف الارتباط ونطحنها إلى فتات صغيرة في الخلاط. يُضاف مسحوق الكاكاو هناك ويُمزج ويُسكب الزبدة المذابة في حمام مائي. تخلط جيدا بالملعقة. يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من نوع أوريو ، فلا داعي لإضافة أي كاكاو.
• نغطي الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل بالرق (بحيث يبدو كما لو كنا نطرز على الطوق) ، ونقطع أيضًا شريطًا من الرق ونضعه على طول الجانب. من الضروري وضع الجدران بالرق ، وهذا أحد الشروط حتى لا تتكسر كعكة الجبن عند تبريدها. نسكب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا مع الزبدة في قالب ، ونحركها بإحكام إما بملعقة أو أسفل كوب. لقد فعلت ذلك للتو بغطاء جرة بلاستيكي.
• ولمدة 10 دقائق - في الفرن عند 170-175 درجة. أخرجتها ولمستها ، لقد كانت لزجة وليست جافة ، كما لو أن الزبدة قد غمرت الكعك للتو.
• 
• ودعه يبرد.
• 2) صنع الحشوة:
• يجب إزالة جميع مكوناته من الثلاجة مسبقًا وتكون في درجة حرارة الغرفة.
• نخلط ماسكاربوني والجبن الكريمي الرئاسي مع السكر البودرة أو السكر الناعم وسكر الفانيليا والقشر بعناية ، أولاً بملعقة ، ثم حرفيًا بأدنى سرعة لمدة 15-20 ثانية باستخدام الخلاط. ثم نبدأ بالقيادة في البيض واحدًا تلو الآخر. تم وضع إحداها بخلاط تم خلطها بسرعة منخفضة لمدة 15-20 ثانية ، ثم الثانية ، وهكذا واحدة تلو الأخرى ، مع التقليب في كل مرة. ثم يتم إيقاف تشغيل الخلاط وتضاف الكريمة الحامضة والقشدة إلى الخليط (فقط من الصندوق ، لست بحاجة إلى الخفق) ، امزج كل شيء جيدًا بملعقة. الهدف الكامل من مثل هذه التلاعبات بالخلاط والملعقة ضروري لمنع عدد كبير من الفقاعات التي يمكن أن تؤدي إلى تورم كعكة الجبن أثناء الخبز وظهور تشققات عليها.
• يجب أن تكون الحشوة حسب الوصفة الأصلية مثل الكريمة الحامضة متوسطة الكثافة. لقد استبدلت فيلادلفيا بأجبان أخرى وانتهى بي الأمر بكثافة أقل.
• ثم أضفت الدقيق والنشا (وهما موجودان في بعض وصفات كعكة الجبن) ، ثم خففت أولاً بكمية صغيرة من الخليط ، ثم في الخليط كله. أصبح الأمر أكثر سمكًا قليلاً ، ولكن ليس كما هو موصوف ، أنهم يسكبون ويسويون بملعقة. لم أقم بتسويتها ، لقد انتشرت كما ينبغي.
• سيتم خبز كعكة الجبن في حمام مائي. لذلك ، نقوم بلف القالب بالقاعدة المحضرة والمبردة بالخارج في 2-3 طبقات من الرقائق ، محاولًا عدم إتلاف الرقاقة ، وإلا فقد يصل الماء من خلال الثقوب إلى كعكة الجبن.
• صببت الحشوة على القاعدة ، كل شيء منتشر من تلقاء نفسه ، ولم يتم تسوية أي شيء. وضعت النموذج بعناية في مقلاة ذات جوانب عالية ، مع الحرص على عدم إتلاف رقائق الألومنيوم. سكبت الماء المغلي في المقلاة. تحتاج إلى سكب الكثير حتى يصل الماء إلى نصف ارتفاع قالب كعكة الجبن أو أعلى قليلاً. صببت كثيرًا وبدأ النموذج في الطفو ، واضطررت إلى سكبه قليلاً باستخدام حقنة ، ولم أرغب في إخراج النموذج مرة أخرى ووضعه كله في المستوى الأوسط من الفرن. منظم درجة الحرارة - 160 درجة. تغلق بعد ساعة و 40 دقيقة. علاوة على ذلك ، قمت بفحصه في غضون ساعة ، ثم ساعة و 20 دقيقة ، لم يكن جاهزًا ، ولكن في الساعة 1 0 بدا الأمر وكأنه يعمل. وللتحقق من الأمر على هذا النحو: اضغط على مقبض السكين على جانب النموذج. إذا كان السطح بأكمله يهتز ، فهذا يعني أنه ليس جاهزًا ، ولكن إذا كان الوسط فقط يهتز ولم تكن الحواف ، فهذا يعني أنه جاهز. تركتها لمدة ساعة في الفرن خارج الباب والباب موارب. خلال هذا الوقت ، وصلت واستوعبت الوسط. ثم أخرجته من الفرن والمقلاة (بالمناسبة ، لم يكن هناك ماء تقريبًا في المقلاة) ، وفتت ورق القصدير ، ثم يجب أن يبرد تمامًا على المنضدة بالشكل.
• 
• 3) غطي كعكة الجبن المبردة بالهلام من التوت الطازج:
• كان لدي لب خوخ + فراولة + توت. يمكنك استخدام التوت الطازج الذي تفضله. يُطحن في الخلاط مع السكر ثم بالملعقة حتى يذوب السكر. صب الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء والحرارة في حمام مائي (ليس من الضروري القيام به على نار مفتوحة ، يجب عدم تركه يغلي) حتى يذوب مع التحريك. إذا كان مكتوبًا على عبوة الجيلاتين الخاصة بك أنك بحاجة إلى تركه ينتفخ أولاً ، فافعل ما هو مذكور أولاً. عندما يذوب الجيلاتين ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من هريس التوت فيه وحركه جيدًا ثم اسكبه على الفور في باقي الهريس. حرك وانتظر حتى يتكاثف قليلاً. نسكب الجزء العلوي في قالب لكعكة الجبن. من المهم عدم الإفراط في تعريض الجيلاتين المهروس ، حتى لا تتساقط الكتل عند الصب. بعد ذلك ، قم بتغطية النموذج بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. كان الجزء الخارجي من القالب لزجًا ، وربما تسربت الحشوة قليلاً عبر القاعدة الرملية وشقوق القالب. لذلك ، لم أقم بتغطيته بفيلم ، لكنني وضعته بعناية في كيس بلاستيكي وقمت بربطه. يجب وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، وقفت معي طوال الليل. ربما ، إما أن كعكة الجبن لم تكن باردة تمامًا ، أو كان الجيلي دافئًا ، لكن عندما أخرجتها ، كانت هناك بضع قطرات من التكثيف على السطح. نشفها برفق بمنديل ورقي.
• 4) طبخ التوت للزينة:
• لدي فراولة ، يمكنك أن تأخذ ما تريد. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، نسكب التوت ونتركها تتجمد أولاً على المنضدة ، ثم في الثلاجة.
• 5) تقطيع كعكة الجبن:
• التشيز كيك مثيرة جدا للتقطيع. تحتاج إلى وضع السكين في ماء ساخن لتدفئته ، ثم امسحه حتى يجف وعمل الشق الأول ، ثم اغسل السكين بالماء الساخن ، ثم امسحه مرة أخرى وعمل الشق التالي ، وهكذا.
• قبل التقديم ، أخرجي كعكة الجبن من الثلاجة ، وأزيلي قالب الزنبرك والرق الذي يمتد على طول الجانب. ثم قم بتقطيعها إما عادة مثل كعكة - في قطاعات ، أو مثل بلدي - إلى مكعبات. لقد قطعت "الزائد" من الدائرة لعمل مربع ، وقد قطعته بالفعل إلى 9 مربعات ، وضعت في كل منها فراولة في الشوكولاتة. تقدم في أجزاء لكل شخص على طبق.
• في حالتنا ، من الضروري القص بعناية حتى لا يتلف الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل ، والذي ظل مستلقياً عليه بعد إزالة الجوانب. لا يزال هناك مخطوطة تحتها ستحمي شكلنا ، لذلك لن تتأثر إذا قمت بقصها بعناية ، وقطع قاعدة الرمال. إنها ناعمة ، مقطوعة جيدًا.
• تشكلت زهرة من القطع الإضافية ، وكل من بدا أنه لديه القليل من حصته أخذ من هناك لإضافة:
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

اعتمدت قاعدة التوت والطلاء على الوصفة:
🔗
استندت تقنية التعبئة على وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية في نيويورك من هنا:

في الوقت نفسه ، تبين أن تركيبة الحشوة مختلفة جدًا بالنسبة لي نتيجة البحث عن نسخة غير مكلفة جدًا من الجبن ، لذلك تم أخذ تسلسل الطهي من هنا. بالمناسبة ، السكر في الوصفة الأصلية يقارب ضعف ما لدي ، لكن حتى ذلك الحين قالوا إنه كان حلوًا جدًا. هناك أيضًا شوكولاتة فوق الفراولة. ربما لهذا السبب.
والمزيد عن الجبن ، هناك حلوى الجبن المنزلية Mashenka معروضة للبيع في أكواب. سمعت عن إمكانية استخدامه ، ربما مع جبنة بريزيدنت أو غيرها. سمعت عن استخدام كتلة اللبن الرائب في عبوات. هذه كلها خيارات. إذا حاول شخص ما إعداد هذه الوصفة ، ولكن بتكوين الجبن الخاص به ، شارك انطباعاتك عن كيفية ظهورها.
ومع ذلك ، حتى لا أضعه في الثلاجة ، كما فعلت ، في الواحدة صباحًا ، ابدأ في القيام بذلك في الصباح. لأن الوقت نظيف من بداية الطهي إلى إخراجه من الفرن حوالي 4 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، قبل ذلك ، يستغرق الأمر وقتًا حتى يتم تسخين المنتجات التي يتم إخراجها من الثلاجة بالإضافة إلى ذلك - بعد إخراجها من الفرن ، يستغرق الأمر وقتًا حتى تبرد كعكة الجبن تمامًا على الطاولة ، وهذه ليست ساعة واحدة.
حسنًا هذا كل شيء ، آسف لمثل هذا الوصف الطويل. بعد كل شيء ، الإيجاز ، كما تعلم ، هو أخت الموهبة.

وصفات مماثلة

سيب كيك ، أو كعكة الجبن الدايت (آنا 1957)

كعكة الجبن الرائب "Blueberry White Nights" (تريشيا)

تشيز كيك بالأعشاب والثوم (GTI تاتيانا)

تانيوشا ، otpad.
حتى في الصباح كنت أظن أنه كان لذيذًا وشاقًا ، لكن بعد قراءة الكلمات ، لا يوجد
كان علي أن أظهر نفسي بقطعة كإعلان عن الطبق! أنت هكذا ... رائع وسعيد.

نادوش ، بالطبع ، لديه الكثير من الجلبة حول عملية الطهي ، ولكن من حيث المبدأ ، كل شيء ليس معقدًا والنتيجة تستحق العناء! ... وكما يقولون: العيون خائفة والأيدي تفعل.

ملاحظة. شكرا لكونك رائعا وسعيدا. لقد طبخت للضيوف - أعز الناس وأحبائي. وهنا لن أفضح نفسي في الصورة ، هذا فقط لبعض الأشخاص الأقرب إلي في المنتدى.

ملاحظة. شكرا لكونك رائعا وسعيدا. لقد طبخت للضيوف - أعز الناس وأحبائي. وهنا لن أضع نفسي في الصورة ، هذا فقط لبعض الأشخاص الأقرب إلي في المنتدى.

[تانيا]

تانيا يا له من جمال! لقد أحسنت!

والسؤال: كيف يصب الجيلي حتى لا يمتص؟
حاولت ووجدت (الجبن) تطفو في الهلام المتسرب

رائع! تقع بعيدا!
والبطولة صعبة لكن النتيجة مذهلة !!!

[تانيا]

تانيا يا له من جمال! لقد أحسنت!

السؤال: كيف يُسكب الجيلي حتى لا يمتص؟
حاولت ووجدت (الجبن) تطفو في الهلام المتسرب

تعال إليكم ، حسنًا؟ كيف حصلت على الهلام؟ بين الجبن والجوانب أم مباشرة من خلال الجبن؟
فطيرة الجبن ، عندما تجمدت ، لمستها بإصبعي في الأعلى ، فهي مرنة ولا تلتصق ، ومن الجوانب تسربت قليلاً. هناك ، إذا نظرت إلى الصورة السفلية ، حيث جمعت زهرة من القصاصات ، ثم على اليمين يتم توجيه قطعة نحونا بالحافة الخارجية المستديرة من كعكة الجبن والجزء العلوي داكن. هذا هو المكان الذي جاء فيه الهلام ، وليس إلى القاع. أظن أن سبب ذلك هو عدم وجود رق على الجانب وكعكة الجبن ، بينما كانت تهدأ ، ضاقت قليلاً وابتعدت عن جوانب النموذج. وهناك كل الهلام وسبح بعيدا. وقد يكون لدي القليل من المخطوطة التي أخرت هذا الهلام ، ثم خلعت عندما كانت الرقعة مبللة ، مبللة بالهلام. حسنًا ، مرة أخرى ، لم أسكب الهلام على الفور ، بمجرد أن فعلت ذلك ، وعندما سكبته في المهروس ، حرّكته لمدة 5-7 دقائق ، لن أقول ذلك على وجه اليقين ، لكن بعد ذلك كان ملحوظًا أنه بدأ يتكاثف ، مثل تحول الهلام. ثم سكبتها. كنت خائفًا من الانتظار لفترة أطول ، وإلا إذا قست أكثر من اللازم ، فلن تسطح ، كل شيء متماثل ، كما لو كان اللحم المهروس قد خرج من الدرج واستوي ، ستكون هناك كتل. لذلك ، من المهم عدم تفويت اللحظة نفسها ، حتى لا تكون سائلة وليست كثيفة للغاية. ربما قمت بسكبها على الفور ، ولم يكن هناك سمك ، لذلك نزل ، أو لم يكن هناك ما يكفي من الجيلاتين. لقد صنعت هذا الهلام تمامًا كما في الحلقة الأولى التي قدمتها ، فقط لم أسكبها على الفور على الجبن ، لكنني تدخلت قليلاً ، في انتظار أن يتكاثف.

لا مخدر
تسربت من خلال جميع أنحاء الميدان
ربما يجب إرسال الجبن إلى الثلاجة قبل دهنه بالهلام بدلاً من درجة حرارة الغرفة؟

في البداية ، قام السطح بتلطيخ الهلام ، ظننت أنه سيتصلب ويمسك ويسكب الباقي على هذه القاعدة الملساء وما زال كل شيء يتسرب من خلاله

يجب أن أحاول مرة أخرى

لا مخدر
تسربت من خلال جميع أنحاء الميدان
ربما يجب إرسال الجبن إلى الثلاجة قبل دهنه بالهلام بدلاً من درجة حرارة الغرفة؟
في البداية ، قام السطح بتلطيخ الهلام ، ظننت أنه سيتصلب ويمسك ويسكب الباقي على هذه القاعدة الملساء وما زال كل شيء يتسرب من خلاله
يجب أن أحاول مرة أخرى

لا ، الجبن الخاص بي ليس من النوع الذي يتسرب من خلاله. ربما فعلت ذلك من الجبن؟ انظر ، لقد وضعت صورة أخرى هناك في وصف التحضير ، كيف بدت الجبن عندما تم خبزها بالفعل ووقفت لمدة ساعة في الفرن وأخرجتها على المنضدة لتبريدها وفتح الرقاقة.
وإليكم صورة أخرى من كعكة الجبن هذه ، إنها أكبر وبنية الجبن مرئي هناك ، والهلام والحدود بينهما حتى ، ولم يتسرب أي شيء.

لم أضعه في الثلاجة ، لقد تم تبريده على الطاولة ، ربما لم يكن الجو باردًا تمامًا ، لقد كان بالفعل واحدًا في الصباح ، سكبته ووضعته في الثلاجة. لذلك ، وجدت فيما بعد قطرات المكثفات. حاول وضعها في الثلاجة قبل ذلك ، ولكن على الأرجح ستحتاج إلى وضع بعض الجبن الآخر في الحشوة حتى تصبح كريمية. أضع Mascarpone ، فهو يشبه الكريمة السميكة ، ربما عند خبزه ، يسد كل المسام ، حتى لو تم استخدامه هناك مع جبن آخر في الاتحاد.
لا أريد أن أنصحك بفعل ذلك مثل خاصتي ، إنه مكلف ، لكن ربما ستختار التكوين بشكل مختلف. أو ، قرأت أنه يمكن صنع كعك الجبن في علب المافن ، وهناك حاجة إلى قدر كبير من الحشو ، يمكنك التدرب على كمية صغيرة بتركيبة مختلفة.

تانيوشا! 🔗 🔗 🔗
ذكي ، جميل وأنا أحبك!
أنت جيد جدًا ، والجبن وسيم جدًا! باختصار ، ليس لدي كلمات ، فقط عواطف! انت سيد!

تانيوشا! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
ذكي ، جميل وأنا أحبك!
أنت جيد جدًا والجبن وسيم جدًا! باختصار ، ليس لدي كلمات ، فقط عواطف! انت سيد!

ليوباشا ، هناك كلمات مناسبة جدًا في فيلم Cinderella ، وأنت ، بصفتي مرشدي في العديد من الأمور المتعلقة بالكعك ، من ستفهمها:
"أنا لست ساحرًا ، أنا أتعلم فقط ، لكن الصداقة تساعدنا على القيام بمعجزات حقيقية." شكرا لك عزيزي على النصائح.

[تانيوشكا]

تانيوشكاصديقي ، إنه فقط - ليس لدي كلمات
أحسنت ، أعدت ورسمت مثل هذا الطعام اللذيذ الرائع ، المصمم بذكاء

كما ترى ، تانيا ليس لديها نعال طائر ... وقد انجرفت ...

الفتيات ، وأنا هنا مرة أخرى مع مجموعة مختارة من الماسكاربوني محلية الصنع. مجموعة مختارة من أعماق الإنترنت ، ربما شيء من منتدانا - لقد فعلت ذلك لفترة طويلة ، ولا أتذكر من أين:
"وصفة جبن الماسكاربوني (بديل):

خذ كيسًا واحدًا من الكاسترد شبه الجاهز واخلطه مع الحليب المكثف (بدلاً من الحليب العادي ، ولكن بنفس المقدار كما هو مكتوب في تعليمات الطهي على الكيس) ، ثم برد الخليط لمدة ساعتين.

يمكن الاستعاضة عن جبنة الماسكاربوني بجبنة كريمية طرية مثل "فيلادلفيا" كما قيل أكثر من مرة ، وجبنة الميت الكريمة.

وإليك وصفة أخرى لماسكاربوني:

يُمزج الجبن القريش شديد الدسم مع الكريمة الثقيلة ويُخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا متجانسًا وسلسًا ، ويُضاف السكر والفانيليا وبضع قطرات من عصير الليمون. يضاف الجيلاتين المذاب مع الكريمة. والنتيجة هي جبن ماسكاربوني تقريبًا - كتلة صلبة وفي نفس الوقت طرية.

أريد أن أشارك وصفة لجبن المسكاربوني ، والتي استعرتها من صديق للشيف الإيطالي.
ستحتاج إلى 1 لتر من الكريمة ، 20-30٪ دهون ، 1/4 ملعقة صغيرة من خل النبيذ أو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. سخني الكريمة في حمام مائي إلى 80 درجة ، أضيفي المذابة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل الماء (عصير الليمون ليس ضروريًا للتخفيف) ، اخلطي جيدًا. يجب أن يبدأ الخليط في التكاثف على الفور تقريبًا. سخنيها لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وقم بطيها على قطعة قماش من الكتان (إذا كنت تأخذ شاشًا ، فلفها في 5-6 طبقات) واتركها حتى تصفي طوال الليل. سيكون الناتج حوالي 500 جرام من الجبن
من السهل جدًا طهي الطعام في المنزل (إذا كان هناك 30٪ كريمة)
* يتطلب ذلك 1 لتر من الكريم (30٪) ،
*؟ ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
1.بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مطبخ نظيف ، ومنشفة من الكتان ، ومصفاة ، وقدرة. يُسكب لترًا واحدًا من الكريمة في قدر نظيف وجاف ، ويُسخن حتى 75 درجة مئوية.
2.؟ ملعقة صغيرة من حامض الستريك المخفف بالماء 1 ملعقة صغيرة (أو عصير الليمون ، الجير) ، تصب في الكريمة. يقلب برفق بالمضرب على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق. الأصل يتطلب خل النبيذ.
3. اطوي المنشفة في طبقتين (بدون طبقات) ، ضعيها في مصفاة واسكبي الكريم.
4. قلّب من وقت لآخر بملعقة حتى يمكن فصل مصل اللبن بشكل أفضل.
5. عندما يكون هناك عجينة طرية متماسكة ، وهذا سيحدث خلال حوالي ساعة ونصف ، انقليها إلى كوب زجاجي أو بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. إذا خرج مصل اللبن ببطء شديد ، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 11-12 ساعة.
6. من هذه الكمية من الكريم يتم الحصول على 500 جرام من الماسكربون.
7. لا تسكب مصل اللبن ، فهي ستصنع فطائر لذيذة.
ماسكاربوني محلي الصنع ليس أقل شأنا سواء في الذوق أو اللون من المنتج الذي تم شراؤه.

اتضح انه رائع جدا ونصف الثمن. 1 لتر من 30٪ كريم يكلف حوالي 50 غريفنا (أوكرانيا).

في كثير من الأحيان استبدلت جبن "ماسكاربوني" في تحضير التيراميسو بكتلة الجبن الخثارة العادية بنكهة الفانيليا أو بنكهة كريم البروليه أو بدون نكهات على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو اختيار الكتلة المناسبة - طازجة ، طرية ، كريمية وبدون كتل وقطع من الفاكهة. "
باستخدام طريقة تسخين الكريمة بعصير الليمون صنعت من البازار السميك - محصول الماسكاربوني - 90٪ من وزن الكريم!

كما ترى ، تانيا ليس لديها نعال طائر ... وقد انجرفت ...

حسنًا ، لا ، ربما سيصل الحذاء غدًا بكعب على الجبهة.

الفتيات ، وأنا هنا مرة أخرى مع مجموعة مختارة من الماسكاربوني محلية الصنع.

ليوباشا ، يا لك من رفيق رائع! ترى كيف أصبحت الوصفة أرخص دفعة واحدة. إذا كان الأمر كذلك ، كما هو مكتوب ، مرتين ، فستكون وصفتي أرخص بمقدار 25 غريفنا. لأنني أخذت منا Mascarpone عبوة سعة 250 جم مقابل 50 غريفنا مع بنس واحد.
لذلك تصبح معلوماتك في متناول اليد.

لكن من المحتمل أن تحل جبنة فيلادلفيا محل Mascarpone ، فقط إذا لم يكن Mascarpone متاحًا ، لأن Mascarpone ليس كثيرًا ، لكن كل شيء أرخص من فيلادلفيا.

تانيا! إذا كنت تأخذ كريم السوق ، فسيكون أرخص! لقد كتبت بالفعل ، ناتج المسكربون بالنسبة للوزن الأصلي هو 90٪

تانيا! إذا كنت تأخذ كريم السوق ، فسيكون أرخص! لقد كتبت بالفعل ، ناتج المسكربون بالنسبة للوزن الأصلي هو 90٪

حسنًا ، فهي رخيصة بشكل عام. ويمكنك أيضًا تجربة حلوى الجبن المنزلية من Mashenka. أنا فقط لا أعرف كيف سيؤثر على الذوق إذا تم استخدامه بدلاً من الرئيس. الرئيس مالح. يمكنك محاولة استبدال واحدة على الأقل من عبوتين. يجب أن تكون المملحة موجودة حتى لا تفقد طعمها. في الوصفة الأصلية لا يوجد سوى جبن فيلادلفيا وهو مالح. لا بد لي من التجربة ، يتبقى لدي نصف الكريم.

تعال ، افعل ذلك - سيكون هناك تعديل آخر للوصفة. وسنخفض سعر الوصفة إلى السعر العادي!
ومرة أخرى اليوم مع كعكة الكريمة الحامضة. سوف أسقط الصورة بشكل شخصي.

تعال ، افعل ذلك - سيكون هناك تعديل آخر للوصفة. وسنخفض سعر الوصفة إلى السعر العادي!
ومرة أخرى اليوم مع كعكة الكريمة الحامضة. سوف أسقط الصورة بشكل شخصي.

لماذا هي لها بشكل شخصي؟ ولنا. وصفة منفصلة؟

ناجي الوصفة ليست لي - هنا من المنتدى ولكنها ليست منفصلة ولكن في موضوع "تزيين الكيك بالفواكه"! بشكل عام - ألذ الخثارة التي أكلتها. بواسطة Picanta ، الكعك نفسه في 22 صفحة ، والوصف موجود على 23 صفحة. رد # 445 20 مايو 2013 https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 وصورتي فقط فوق. سألقي بك في موضوع شخصي ، حتى لا تسد تانيا الموضوع.

تانيا ، بالنسبة لي ، الأكروبات !!!! يا لك من فتاة ذكية !!!!

تانيا ، بالنسبة لي ، الأكروبات !!!! يا لك من فتاة ذكية !!!!

كما تعلم ، كل شيء بسيط للغاية ، يبدو أن شيئًا ما معقد للغاية. أنا ، على العكس من ذلك ، مع البسكويت ليس عليك بعد. على الرغم من أنني أحببت حقا العسل الخاص بك. اشتريت أشكالًا قابلة للفك - مستديرة ، مربعة على شكل قلب. سوف أتخيل الآن في الفرن. لدي حجر خبز هناك ، كل شيء اتضح على ما يرام ، ربما كان هذا الجبن ناجحًا ، جزئيًا بسبب هذا. ومع ذلك ، لم أضع كعكة الجبن على الحجر مباشرة. يقع الحجر في الطابق السفلي ، ووضعت الجبن في حمام مائي على صفيحة خبز في المستوى المتوسط.

تان! حسنًا ، أنت مثل الركوب! جميلة! الشارب فاتح للشهية ولذيذ! حسنًا ، مستقيم ، طاهي المعجنات !!!

[تانيوشا!]

تانيوشا!كل ما لديهم آه و أوه و لقد أخبرتك بالفعل بشكل شخصي! لكن لهذا أنحني لك

وهنا لن أضع نفسي في الصورة ، هذا فقط لبعض الأشخاص الأقرب إلي في المنتدى.

كانت قراءة ممتعة للغاية ... أنا أرسل لك
كما تعلم ، عندما قرأت عن كعكة الجبن الخاصة بك في ذلك الوقت ... في الليل ... فكرت: الفتاة: اللعنة ، إنه صعب للغاية! لكن الآن قرأت الوصف مرة أخرى في الموضوع وأصبح كل شيء واضحًا
أحسنت ، مضغ بسهولة!

تان! حسنًا ، أنت مثل الركوب! جميلة! الشارب فاتح للشهية ولذيذ! حسنًا ، مستقيم ، طاهي المعجنات !!!

نعم ، أعطني القليل من الحلويات ، خاصة في هذه الحرارة. 🔗

[تانيوشا!]

تانيوشا!كل ما لديهم اه و أوه و لقد أخبرتك بالفعل بشكل شخصي! لكن لهذا أنحني لك
كما تعلم ، عندما قرأت عن كعكة الجبن الخاصة بك في ذلك الوقت ... في الليل ... فكرت: الفتاة: اللعنة ، إنه صعب للغاية! لكن الآن قرأت الوصف مرة أخرى في الموضوع وأصبح كل شيء واضحًا
أحسنت ، مضغ بسهولة!

نيل ، حسناً ، إنها محرجة. حسنًا ، لماذا الانحناء ، حسنًا ، لا داعي لذلك ، نحن جميعًا هكذا ، فعل شخص ما شيئًا ما ، نسارع إلى إظهاره للآخرين ، قد يكون مفيدًا في بعض المناسبات. أو إذا رأى شخص ما شيئًا جيدًا ، فإننا نسعى أيضًا لإخبار الجميع. بالأمس قرأت في Temka Bernerovskaya أنك كنت تصنع كوسة رائعة وذهبت لقراءة الرابط الذي أحضرته. لقد أحببته كثيرًا ، لذا شكرًا لك على الإشارة ، سأذهب الآن وأرمي لك علامة زائد.

وحقيقة أن كعكة الجبن الخاصة بي فقط في المرة الأولى تبدو صعبة ، ولكنها في الواقع قابلة للتنفيذ من حيث المبدأ ، حتى بالنسبة للطباخ عديم الخبرة. وكيف لذيذ! حشوة الجبن حلوة والقاعدة مصنوعة من البسكويت أيضًا ، ولكن إذا صنعت الجيلي في الأعلى ، فابحث عن التوت واضبط كمية السكر هناك حتى يصبح حامضًا. ثم مزيج من حلاوة الجبن والشوكولاتة مع حموضة التوت الطازج والجيلي يعطي مزيجًا لا يوصف من الذوق!

[تان ،]

تان ،وأنت لم تفهمني!
انحنى لك ليس من أجل كعكة الجبن (ناقشناها سابقًا) ، ولكن من أجل هذا ...

بعض من اقرب الناس لي في المنتدى ...

شكرا لك ، لقد كان لطيفا جدا!
وأنا بالتأكيد سأصنع كعكة الجبن! كم خبزت في حياتي ، لكني لم أصنع كعكات الجبن بعد! أنا ذاهب فقط ، والآن دفعتني إلى هذا!

[تان ،]

تان ،وأنت لم تفهمني!
لقد انحنت لك ليس من أجل كعكة الجبن (ناقشناها سابقًا) ، ولكن من أجل ذلك ... شكرًا لك ، لقد كان لطيفًا جدًا!
وأنا بالتأكيد سأصنع كعكة الجبن! كم خبزت في حياتي ، لكني لم أصنع كعكات الجبن بعد! أنا ذاهب فقط ، والآن دفعتني إلى هذا!

ص
كوني شقراء ، قد لا أصل إلي في المرة الأولى.
اجعل كعكة الجبن لذيذة ولذيذة. بقيت الفراولة العزيزة توكو ، لذلك ممكن مع الكرز ، سارت الامور بشكل جيد مع الشوكولاتة!

لذلك ذهب الكرز بالفعل ... فقط في الفريزر ، تم حفظه لفصل الشتاء! وربما يكون من الأسهل العثور على الفراولة في السوبر ماركت!

لذلك ذهب الكرز بالفعل ... فقط في الفريزر ، تم حفظه لفصل الشتاء! وربما يكون من الأسهل العثور على الفراولة في السوبر ماركت!

وبالمناسبة ، عندما كنت أقوم بإعداد كعكة الجبن ، نحتاج إلى 300 غرام من التوت للصب. لذلك استخدمت بقايا الخوخ (خرج اللب في 130 جم) ، وعلى مضض قلبي بعض الفراولة الباهظة الثمن من تلك التي أخذتها للزينة (خرج حوالي 130 جرامًا أيضًا) ولم يكن هناك شيء آخر في الثلاجة ، ولكن كان علي أن أجد في مكان آخر 40 جم ... ثم تذكرت ثمار العليق المجمدة في اليوم السابق لفصل الشتاء. حسنًا ، أنت تفهم ، الآن يوجد القليل منه في الفريزر ، على الرغم من أنني أعلم أن هذا من المحرمات ، لكنني لم أستطع المقاومة ...
نيل ، هذا أنا ، كتلميح ...

لم أقم بتجميد التوت هذا العام! أنا لم أشوّه بلدي ، ولكن لشرائه ... اشتريته للمربى فقط! قررت أنا وابنتي أنه سيكون من الأفضل شراء المزيد من العنب البري. وللمربى والتجميد! وجميع غرف المجمد ممتلئة بالفعل!

لم أقم بتجميد التوت هذا العام! لم أكن قبيحًا خاصتي ، ولكن لشراء ...اشترى فقط للمربى! قررت أنا وابنتي أنه سيكون من الأفضل شراء المزيد من العنب البري. وللمربى والتجميد! وجميع غرف المجمد ممتلئة بالفعل!

بالمناسبة ، التوت الأزرق للهلام جيد أيضًا. كخيار ، يمكنك أن تأخذ القليل من الثلاجة ، وفي المساحة الخالية ... قم بتجميد الفلفل!

قال Waugh ، قال ذلك! احصل على العنب البري ، وقم بتجميد الفلفل في مكانه! لا ، لقد تركت مكانا للفلفل! للطبخ سوف أجف ، ولحشوها سأجمدها قليلاً ، وقليلاً في زجاجة في محلول ملحي!

لا ، الجبن الخاص بي ليس من النوع الذي يتسرب من خلاله. ربما فعلت ذلك من الجبن؟

نعم،
هل هذا مهم؟

لا يزال يتعين علينا التعلم

شكرا للتوضيح

نعم،
هل هذا مهم؟

لا يزال يتعين علينا التعلم

شكرا للتوضيح

كما تعلم ، هناك وصفات بالجبن القريش ، لكن جميع أنواع كعك الجبن تقريبًا بها كريمة. بعد كل شيء ، لدي ماسكاربوني في وصفتي. لذلك مذاقه مثل الكريمات الدهنية الأكثر كثافة وطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، لدي كريم في الوصفة. ربما يكون الكريم هو الذي يلتصق بجميع المسام معًا. تختلف وصفات الجبن ، وليس في كل مكان حشوة جيلي في الأعلى. ربما ، وفقًا لتلك الوصفات ، هناك قاعدة جبن مصنوعة من الجبن والقشدة الحامضة ، على سبيل المثال ، ليست هناك حاجة لجعلها مقاومة للماء. أحيانًا يُغطى الجبن بالكريمة المخفوقة أو كريمة الشوكولاتة. بالمناسبة ، في التعليقات ، قدمت روابط للوصفات التي كنت أعتمد عليها ، لذلك صنعت الجيلي ، كما في الرابط الأول. انظر ، عند هذا الرابط يوجد جبن كريمي في حشوة الجبن ، لكن لا يوجد كريمة ، لكن هناك 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء. لقد قام بلصق جميع المسام هناك أفضل من الكريم ، وسكب الهلام عليه بهدوء وتجمد. أنا نفسي ما زلت أتعلم ، وهذا ، كما يمكن للمرء أن يقول ، هو أيضًا تجربتي الأولى. قبل ذلك ، درست الإنترنت بعناية لمدة أسبوع ، وصفات مختلفة من كعكة الجبن ، وجميع أنواع التفاصيل الدقيقة. لذا تكتب: شكرًا على التوضيح. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، لقد ظننت أنه ربما بسبب هذا ، أنا لست محترفًا. ربما سينظر هنا شخص من المحترفين ويقول كلمتهم.
أتمنى أن تنجح في المرة القادمة.

أتمنى أن تنجح في المرة القادمة.

ليس هذا ، ولكن التالي ، بالتأكيد! : نعم: هناك وصفات يكون فيها الجبن والزبدة أسهل بالنسبة لي

طعم ممتاز ، حتى تطفو في الهلام
شكرا على الدعم

شكرا على الدعم