أرز - قمح مع قشرة مقرمشة

[عالية]

أرز - قمح مع قشرة مقرمشة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
طحين الأرز	300 غرام
ماء	330 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• مولينكس OW2000
• خففت الخميرة ببعض الماء الدافئ من التركيبة الرئيسية ، وأضفت نصف ملعقة كبيرة من السكر من التركيبة الرئيسية وملعقة صغيرة من الدقيق. عندما تظهر رغوة كثيفة ، تُسكب في الأعلى.
• كما أنني سكبت نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون الجاف ، لكنها لم تؤثر على الطعم ، لا أعرف ، ربما لحسن الحظ
• مخبوز حسب البرنامج 1 (خبز أبيض). ما أود أن أشير إليه هو أنني لم أتمكن من الحصول على مثل هذه القشرة من قبل! عبق جدا (لا ، ليس فقط جدا ، ولكن عالية) مقرمش ورائحة جدا! الآن يتم خبز قنبلة أخرى في الموقد ، لقد قمت بتلطيخ الجزء العلوي منها بزيت الزيتون ، وأنا آسف جدًا لأنني لم أقم بدهن الأرز ، سيكون ذلك رائعًا! لكن ما زال أمامنا

برنامج الطبخ:

1 (خبز أبيض)

ملحوظة

من بين جميع أنواع الدقيق ، يعتبر الأرز هو الأكثر جفافاً ، وفقًا لبوكليبكين. لكني لم أضف الماء أكثر من خبز القمح العادي ...

الصورة taatjynka

أنا خبزت الخبز. مصنوع بدقة حسب الوصفة. لدي موازين الكترونية. الطحين والخميرة جيدان ، تم جلب دقيق الأرز من موسكو ، نفس الشيء تمامًا. للمقارنة ، يمكنني وضع صورة من القشدة الحامضة والخبز الرائب ، والتي صنعتها وفقًا لوصفات من هنا. ارسم استنتاجاتك الخاصة.
الخبز لم ينجح. الرغيف منخفض وجاف. لا يمكنني إضافة صورة لسبب ما.

غدا سأحاول مرة أخرى ، أفعل ذلك مقابل جنيه ، وإلغاء الاشتراك.
الحقيقة هي أنني أشرت إلى حجم البداية للمكونات ، وعندما يبدأ الموقد في العجن ، أحضر الكعكة إلى حالة مرنة في الدلو ، وأضيف الدقيق (أو العكس ، أضف الجزء السائل) وأساعده بملعقة. وعندما يبدأ kolobok باللف تقريبًا من المنتصف ، بحيث لا يلتصق بالجدران ، أغلق الغطاء.
أفهم أنه بطريقة ودية ، سيكون من الضروري تعليق كل ما أضيفه بشكل زائد ، ولكن بالفعل ... حسنًا ، ليس لدي موازين إلكترونية حتى الآن !!!

........................ .....
حاولت أن أجعلها مقابل 500 جرام - ... كادت أن تخرج ، الخبز طري ، مسامي ، لكن ليس مرتفعًا جدًا ... أتقبل النقد ، أضع شراء الموازين في المرتبة الثانية في قائمة التسوق

نعم ، لقد نسيت أن أقول - في المرة الثانية التي فعلتها مع الحليب المخبوز - لم أشعر بأي تأثير خاص. لكنني صنعته على ريازينكا وسميد بالعسل - ط ط ط ... يمكنني أن أخبرك

مرحبا! ذهبت إلى المتجر اليوم ، بحثًا عن شيء لأخبزه وشاهدت دقيق الأرز. قررت شراء خبز لذيذ ، وقررت أنه سيكون هناك مجموعة كبيرة من الوصفات على الموقع. دخلت ، ولكن مع دقيق الأرز وصفة واحدة وعدد قليل جدا من المراجعات ؟؟؟ لكنني قررت أن أحاول الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، فجأة اتضح أنها لذيذة. أضع كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن عند العجن ، تبين أن العجين ضيق جدًا. اضطررت إلى إضافة 50 مل من الماء ، وسقط كل شيء في مكانه (تحولت الكعكة): :) استغرق الأمر 40 دقيقة بعد العجن وكان العجين قد ارتفع بالفعل إلى نصف دلو. لا أعرف ماذا سيحدث بعد ذلك. سوف أبلغكم بالنتيجة. أتمنى ألا يخذلك مذاق الخبز!

الصيحة! أول خبز لي بسقف منهار. تبين أن الخبز كان لذيذًا ، لكن ما هو دقيق الأرز غير واضح. الفتات مبللة. تستطيع الأكل. : nyam: فشل المظهر فقط.

[المؤكد]

الوصفة ليست وصفة عندما يشير المؤلف إلى المكونات بنسبة غير صحيحة عن عمد ، وبعد يومين فقط يشير إلى أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء - ليس من الواضح الكمية أو الدقيق (كما فهمت بالفعل ، ليس من الواضح كم).
الوصفة هي المؤكد تسلسل الإجراءات مع المؤكد كمية المكونات.
أي أن الخطأ يمكن أن يكون من 5 إلى 10 بالمائة.
ولكن عندما تتحول المكونات ، بدلاً من kolobok ، إلى فتات لا تتحد مع بعضها البعض ، ولتكوين kolobok استغرق الأمر (أكرر ، لقد استغرق الأمر في الواقع) 150 مل أخرى. الماء (وهذا ، حسب التقديرات ، ما يقرب من نصف الكمية المشار إليها) ، فهذا لا يتوافق مع تعريف "الوصفة".
في رأيي ، لا يعمل RECIPE (بالشكل الذي أشار إليه المؤلف).
أعدك بعد هذه الوصفة ألا أخبز حسب وصفات الهواة.

ومن المثير للاهتمام ، هل حصل أي شخص آخر غير مؤلف هذه الوصفة على خبز لائق؟ حصلت على زحف رهيب ، وكانت الكعكة ممتازة ، وبعد ذلك ... عند إثبات ذلك ، بدأ kaaak في تمزيقه ، بشكل عام ، المشهد ليس لضعاف القلوب ...

في الواقع ، حاولت أيضًا خبز هذا الخبز ، منذ فترة طويلة ، اتضح أن شيئًا فظيعًا - ربما يكون هذا هو الخبز الوحيد الذي رميته للتو ، لكنني بقيت صامتًا ، قررت أن يدي لم تخرج عن مكانها ، أو كنت مع وصفة لشيء ما- ثم أخطأت ، لا أريد الإساءة إلى مؤلف الوصفة. خططت للمحاولة مرة أخرى ، لكن بعد ذلك وجدت الكثير من الوصفات الجيدة المثبتة في المنتدى ونسيت هذا الخبز.

[نزة]

نزة
حسنًا ، كما ترى ، نحن بالفعل غير راضين كثيرًا!
وماذا فشلت بالضبط؟ هل نهضت بشكل سيء؟ غير مخبوز؟ أو أي شيء آخر؟

منذ أربع سنوات ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن دقيق الأرز جيد فقط للبقسماط ، خاصة السمك ، هنا لا مثيل له. والخبز مع دقيق الأرز يخسر جميع الوصفات المختلطة الأخرى. واختفى كاتب المنشور الأول منذ زمن بعيد.

وماذا فشلت بالضبط؟ هل نهضت بشكل سيء؟ غير مخبوز؟ أو أي شيء آخر؟

لم أتبع الكعكة ، تدخل شيء ما ، لم أعد أتذكر ، تبين أن الخبز لم يكن مرتفعًا ، مع سقف على عكس أي شيء ، بعض الأخاديد-كيري-راكي ، بداخلها كانت رطبة وزلقة وغير مكشوفة ، كانت القشرة على الجانبين ذهبية فاتحة جميل ولكن يصعب مضغه

سيداتي ، يبدو أنه لا يوجد جلوتين في دقيق الأرز ، وهناك بالفعل 300 جرام منه في الوصفة!

سيداتي ، يبدو أنه لا يوجد جلوتين في دقيق الأرز ، وهناك بالفعل 300 جرام منه في الوصفة!

عندما حاولت خبز هذا الخبز ، كنت بعيدًا جدًا عن هذه الفروق الدقيقة ، لقد فكرت في ذلك الوقت ، ومع ذلك ، كما هو الحال الآن ، إذا كشف شخص ما وصفته ، فلا يزال يتعين اختبارها جيدًا وإتقانها ، وساذجة ...

[نزة]

تبين أن الخبز ليس مرتفعًا ، مع سقف لا يشبه أي شيء ، نوع من الأخاديد-كيري-راكي ، بداخله رطب وزلق وغير مكتمل ، والقشرة على الجانبين ذهبية فاتحة وجميلة ولكن يصعب مضغها

نزة
انطلاقًا من وصف "المنظر العلوي" ، فإن الخبز الخاص بي هو شقيقك التوأم! على الأرجح ، إنه مشابه لـ "الشجاعة" ، لم أقطعه بعد ...

سيداتي ، يبدو أنه لا يوجد جلوتين في دقيق الأرز ، وهناك بالفعل 300 جرام منه في الوصفة!

هيميشكا
أضفت الغلوتين بشكل منفصل عن الطحين ولم يساعد ...

يا بنات لا تعذبك بهذه الوصفة! خبز الأرز مصنوع من عصيدة الأرز ، أو بالأحرى الأرز المسلوق - في مكان ما كان لدينا وصفة في المنتدى.
أنا أستخدم دقيق الأرز في شرحات خفيفة (كبديل للبيض) وفي الطواجن - إنه صحي للغاية.
وهنا من الواضح أن الوصفة لم تنجح ، فمن المؤسف أن يتم التخلص من منتج باهظ الثمن مثل دقيق الأرز

[خبز القمح والأرز]

أنا هنا "غيرت" وصفاتي ووجدت خبز القمح والأرزلقد نسيت ذلك بالفعل ، وبما أن الوصفة كانت بدون صورة ، كان علي أن أخبزها.

في مصدر اللبن الرائب + الماء والبانسونيك ، في التغيير فقط الماء وألاسكا.

160 جرام دقيق الأرز (كل ما وجدته في صناديق الوطن الأم)
340 جرام قمح
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة زبدة روست
1 طن سكر
280 مل من الماء.

بعد بدء الدفعة ، كانت هناك رغبة في إضافة الماء ، وضبطت نفسي ، في الدفعة الثانية كانت الكعكة كلاسيكية. يخبز في الوضع الرئيسي - 3 ساعات كل شيء على ما يرام ، ولكن عليك أن تأكل الخبز على الفور ، ثم ينهار بشدة.

أنا أستخدم دقيق الأرز في شرحات خفيفة (كبديل للبيض) وفي الطواجن - إنه صحي للغاية.

لكن بالنسبة لمثل هذا sovik-Thank لك ، ما زلت أمتلك حزمة من هذه البداية الجيدة ، ولن أرفقها في أي مكان.

نيزا وأنا أيضًا نرشها على سلة التدقيق - ألا تستخدمين ذلك؟

شكرا على السمعة

[رينشك]

لقد قطعت خبز الأمس ، كان من الداخل جافًا وكثيفًا ، لكن ... قال لي إنه طعمه رائع جدًا ... لكن ظاهريًا لا يزال لديه نفس المظهر ...

أنا أستخدم دقيق الأرز في شرحات خفيفة (كبديل للبيض) وفي الطواجن - إنه صحي للغاية.

وأنا ، كبديل للبيض ، أستخدم دقيق بذور الكتان ، لكن اتضح أنه يمكنك أيضًا طحين الأرز ، كيف ... شكرًا لك رينشك ، سأضعه في الاعتبار.

الفتيات من فضلك!
لقد جربته مرة واحدة - لقد أحببته ، ثم بدأت في استخدامه أينما كان ذلك ضروريًا لربط الكتلة