صدور دجاج نيئة

[ماء مالح جاف للحوم وزن 1.5 كجم.]

حاولت أن أطبخ حسب طريقة تتبيل اللحم الجاف
ماء مالح جاف للحوم وزن 1.5 كجم.
ملح - 60 جم.
1 ملعقة كبيرة كزبرة (يمكنك طحنها)
سكر -15 جم.
1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
3-4 أوراق غار (مسحوقة)
ثوم اختياري 1 رأس (مفروم)
يمكنك إضافة - 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك (اختياري)

امزج جميع التوابل في وعاء حسب وزن اللحم. ابشري اللحم بالخليط الناتج وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة لينقع. بعد 12 ساعة. أخرجي اللحم ، اغمسي السائل الزائد على منشفة ورقية. لف في 4-5 طبقات من الشاش ، اربطها بعربة وعلق لمدة 5 أيام للتجفيف.
كان صدر دجاجتي صغيرًا ، 400 جرام فقط. لذلك حسبت التتبيلة بالوزن. أنا لم أضيف الثوم والكونياك.
بعد التخليل ، غطسته بمنديل ولفته بشبكة ضمادة. وعلقها لمدة 5 أيام على الكورنيش في المطبخ.



حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، لقد اتضح أنه لحم طري رائع من الداخل في قشرة توابل عطرة سميكة.
اتضح أنه طري لدرجة أن اللحم يذوب في الفم. والأهم من ذلك ، أنه بسيط للغاية

فاتح للشهية جدا! هل تعتقد أن هذا سيعمل في مجفف كهربائي؟:

أعتقد نعم ، يجب أن يعمل
رأيت هذا الخيار في مكان ما ، من مجفف كهربائي
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

شكر!!

[ستريكوزا 5]

ستريكوزا 5وأحب ملح صدور الدجاج بالملح تقريبًا! والأمر الأكثر إثارة للاهتمام: عندما أقدمها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، لا يستطيع أي من الذين يحاولون تخمين ما يأكله - يعتقد الكثيرون أنهم يأكلون بعض الأسماك النبيلة. لكنني أخذت الوصفة في مكان آخر ومنذ وقت طويل جدًا ، وليس من الموقع الذي حددته (بالمناسبة ، 1 - لسبب ما لم يفتح الرابط ؛ 2 - الروابط النشطة لمواقع أخرى محظورة بموجب القواعد ، لذا أصلحها)
وإليك ما أردت أن أكتبه لك - لقد رأيت حرفيًا قبل شهر "مباشر" يعسوب من صورتك الرمزية! آها! في متحف كالوست كولبنكيان في لشبونة! لم أستطع رفع عيني ، يا له من جمال! كانت الصورة فظيعة

🔗

صورة رائعة جميلة جدا الان سأعرف من اين هي
روابط ثابتة

لقد تعاملت مع زملائي في العمل اليوم ، ولم يخمن أحد أي نوع من اللحوم. إنه حقًا لا يشبه الدجاج لأنه طري جدًا ورائع ، يذوب في فمك.
افترض البعض أنه لحم خنزير ، والبعض الآخر ربما يصطاد.
ما كانت مفاجأتهم عندما قلت أنها دجاجة

كما هو الحال دائما كل عبقري بسيط! شكرا على الوصفة ، احفظها!

تانيا ، قل لي من فضلك ، استعملي كمية التوابل للثدي ، رششت الثدي بسخاء ، لكن بقي نصفه ... لا أعرف ماذا أفعل؟