صدر دجاج في مرق كريمة المشمش

[مكونات:]

صدر دجاج في مرق كريمة المشمش

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدر دجاج	2 قطعة وسط

طريقة طهو

• مكونات:
  
• صدر دجاج - 2 قطعة. وسط
  
• البصل والجزر والتوابل - للمرق
  
• صلصة جريفي:
  
• مرق الدجاج - 1/2 كوب
  
• نبيذ أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  
• كريمة سميكة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  
• زبدة - 20 جرام
  
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
  
• المشمش - 2 قطعة.
  
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
  
• مقبلات:
  
• الكسكس - 100 جرام
  
• مرق الدجاج - 200 مل.
  
• ملح للتذوق
  
• البصل الأخضر - حسب الرغبة
  
• 
  
• تجهيز:
  
• 
  
• يُسلق صدور الدجاج ويُضاف البصل المفروم والجزر والأعشاب المجففة إلى المرق. لا يجب سكب الكثير من الماء ، فقط لتغطية اللحم بغطاء صغير. نترك الصدور المسلوقة في المرق حتى لا يجف اللحم.
  
• 
  
• كسكس مقبلات
  
• يُسكب جريش الكسكس في وعاء ، ويُسكب مرق الدجاج (الذي يُطهى فيه الصدور) مع البصل والجزر ، ويُمزج ويُترك حتى ينتفخ. قلب بشكل دوري حتى تمتص الحبوب المرق.
  
• 
  
• صلصة المرق:
  
• يُسكب المرق من الثدي المغلي في مغرفة ، ويُضاف النبيذ والزبدة ويُشعل النار.
  
• يخفف الدقيق في الكريمة الباردة ويقلب مع الهلام حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الكريم في مغرفة مع التحريك المستمر حتى يذوب قشدة الدقيق في المرق بشكل متجانس ، بدون تكتلات.
  
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، واتركي الصلصة تتكاثف لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة.
  
• يُقطّع المشمش إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الصلصة ويُحرّك ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. تتكاثف الصلصة وتبرد بسرعة ، لذا من الأفضل تحضير الطبق الجانبي والصلصة في نفس الوقت.
  
• 
  
• يُنصح بتقطيع الثدي إلى قطع سميكة (حتى لا يتفتت اللحم) ، توضع في قدر ، تُسكب المرق في الأعلى وتترك على نار خفيفة ، 2-3 دقائق ، سيكون اللحم طريًا جدًا ، مع طعم المرق الكريمي المنقوع في الصلصة - لذيذ جدًا وطري!
  
• 
  
• نجمع الطبق:
  
• نضع القالب على الصحن ، ونضع الكسكس فيه ، ثم نضغط العصيدة في القالب ، ثم أزل القالب وبقايا الكسكس على الصفيحة على شكل أسطواني أنيق.
  
• قصي الصدر وضعيه بدقة على طبق حول الكسكس
  
• نسكب العصيدة واللحم مع صلصة الجريفى ونرش عليها القليل من البصل الأخضر ونقدمها.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

الطبق مصمم ل

2 حصص

ملحوظة

عندما يكون هناك ثدي مسلوق مع مرق في المنزل ، يتضح بسرعة كبيرة لإعداد الغداء أو العشاء.

في الصورة ، أعطي نوعًا مختلفًا من الثدي مع الصلصة ، لأن الثدي المطهي في المرق "غير ضوئي" ولا يبدو مثيرًا للإعجاب. يصبح الثدي ألذ وأكثر رقة بعد طهيه في الصلصة - جربيه ولن تندمي!

عادة ما يكون صدر الدجاج جافًا قليلاً - ومع الصلصة ، إنه جيد جدًا!

صلصة كريمة كلاسيكية مع مرق وكريمة ونبيذ. لجعل الصلصة غير طرية ، أضفت إليها المشمش الطازج.

كما أن الكسكس سريع الطهي. يمكنك تسخين الحبوب مع المرق في قدر لإزالة السوائل الزائدة والملح حسب الرغبة.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!