Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الجورجية

مكونات
خميرة	ضغط 12 جرام. أو 2 ملعقة صغيرة جافة
دقيق القمح	400 جرام
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (عديم الرائحة)	2 ملعقة كبيرة. ل
السكر	1 ملعقة صغيرة
جبنة إمريتيان (يمكنك sulguni وجبنة الفيتا والشناخ)	250 جرام
جبن	100-150 جرام
بيض	حاسب شخصي 1. في العجين 4 أشياء. في الحشوة
زبدة	40 جرام
ماء	250 مل

طريقة طهو

• اعجن العجين في KhP باستخدام البرنامج "الرئيسي" وضع "العجين".
• اتركي العجينة لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
• خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة: ابشر الجبن ، أضف الجبن ، 1 بيضة ، امزج كل شيء جيدًا.
• افردي العجينة المناسبة إلى 4 أجزاء ، واعطي كل منها شكل بيضاوي.
• ضعي الحشوة في المنتصف ، واتركي الحواف شاغرة. شكل 4. قوارب ودعهم يرتاحون لمدة 30 دقيقة.
• عندما يكون الخاتشابوري جاهزًا تقريبًا ، أخرجه لمدة دقيقة واحمل بيضة واحدة في كل منهما بسرعة. يوضع في الفرن مرة أخرى حتى يتخثر البروتين ، يجب أن يبقى الصفار سائلاً (كما هو الحال عند طهي البيض المقلي).
• في كل خاتشابوري ، ضعي قطعة من الزبدة وهي ساخنة.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

تخبز لمدة 20-25 دقيقة.

برنامج الطبخ:

سخني الفرن على 200 درجة

ملحوظة

تبين أن Khachapuri كبيرة الحجم ، ومصممة لأكل محترمين ، ولكن تقليديا يتم صنعها على هذا النحو. يأكلونها بأيديهم ، ويمزقون قطعًا من الجانب ويغمسونها في منتصف الخاشابوري.
ترجمت من اللغة الجورجية ، وهي عبارة عن خبز بالجبن ، لذلك يمكنك صنعها من أبسط عجينة الخميرة واستخدام أي جبن مخلل.
اخبز وتناول الطعام لصحتك !! هذا لذيذ.

وصفات مماثلة

Khachapuri على الزبادي محلي الصنع (يعجن في صانع الخبز 3801) (مارييف)

خاشابوري (روسانا)

طباخ خاتشابوري متعدد الطهي وفرن ماركة 701 (ماريز)

[بارباريسكا]

ولسبب ما ، لا أحب أن أضع الخشابوري في الجبن ، ولكن السولوجوني ، المبشور والممزوج أيضًا بالجبن والثوم. لقد قمت برش suluguni المبشور فوق البيتزا - فهي تمتلئ بشكل رائع! لكن مثل هذا المظهر الأنيق مع البيض المقلي في الأعلى ، سأحيط علما بالتأكيد!
بارباريسكا شكرا على الوصفة! يبدو فاتح للشهية جدا!

[يوتان]

تمامًا كما هو الحال في Sukhumi!

حاولت أن أصنع أشياء مماثلة. لقد أحببت حقًا الجسر في نهر النار.

يوتان
لصحتك !!

ماريف
سعيد لأنك أحب الوصفة! شكر.

اناستازيا
أنت على حق ، sulguni جيد أيضًا للخلط مع الجبن القريش. يمكنك استخدام جبن أوسيتيا وأوعية. أنا فقط لا أحب أديغي. ووفقًا للكلاسيكيات ، يجب أن يكون هناك جبن إيمريتي صغير ... لكن في حالة عدم وجود ختم ، نكتب ببساطة. لكني لا أحب الثوم في الخشابور حقًا ، لكن هذه مسألة ذوق. أنا أحب لماذا لا أضعها. لذا اطبخ من أجل الصحة!

لكن السؤال هو .... هناك فرق متى يتم دهن البيضة قبل الإثبات أو بعده ... أولا أنشرها ثم فكرت ...

[شوماخر]

شوماخر
لم ألاحظ أي فرق ، وقمت بتشحيمه عندما يكون أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، سواء قبل أو بعد ...

حاولت أن أصنع أشياء مماثلة. لقد أحببت حقًا الجسر في نهر النار.

وتذكرت على الفور khachapuri و hominy في Nart - رائحة البحر ، أكشاك الخوص ، النبيذ الرائع. هناك فقط ، بعد كل شيء ، هم ، في رأيي ، خبزوا مع suluguni.

[بارباريسكا]

إليكم ما حدث ...



في رأيي ، يمكن تقسيم العجينة إلى 6 أجزاء ، وليس إلى 4 ، قد يغفر المؤلف لي ، فهي ضخمة جدًا لدرجة أنها تلتهم جميعًا وترقد تحت الطاولة ... يمكن أن تكون الحشوة أكبر ... توقفت بيضتي ، لأنهم ذهبوا في نزهة مع الصغار وتركوا الجمال في الفرن ... جفت الأطراف قليلاً ، لكن تم طحنها بشكل لذيذ وكانت لذيذة بشكل رهيب ، لذا مرة أخرى بارباريسكا شكرا جزيلا!!!!! : زهور: حلم واحد تحقق .....

أعجبت به ، ليست الكلمة الصحيحة ...

لا حسنا هل رأيت ذلك يريدون خاتشابوري مرة أخرى !!!! وبالأمس صرخوا أنني أطعمتهم مرة أخرى

الوصفة رائعة. لم يكن لدي الوقت لإخراج الخشابوري من الفرن - تجرأ أهل المنزل على الفور وطلبوا الاستمرار.
فقط أضفت الخضار المقطعة إلى الحشوة. اتضح أنه لذيذ جدا

من الجيد إضافة مزيج من البصل الأخضر المفروم والشبت إلى الجبن.

[كورييا]

كورييا
طبخ لصحتك !! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة.
zalina74
وفقًا للكلاسيكيات ، فإن Adjarian khachapuri مصنوع بدون خضار ، ويتم تقديم الخضر بشكل منفصل ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فلماذا لا تضيفه.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، نعم ، في الواقع ، هذا خروج عن الأصل ، ولكنه لذيذ! أنا نفسي كثيرًا ما أخبز فطائر أوسيتيا وأضيف الخضر. أنا أيضًا أحب قوارب Adjarian - فهي لذيذة وغير عادية.

المفضل khachapuri ابني :)
كثيرا ما أفعلها له
وبالطبع من أي نوع من الجبن - أيهما يأتي عبره ، أو بالأحرى أيهما في المنزل
الشيء الرئيسي - لا تنس أن تضع المزيد من الزبدة) في منتصف الخاشابوري - عندما تخرجها من الفرن

مطبوخ اليوم ... OYYYYYY ... ضخم جدًا !!!!!!!
حتى عند قطع العجين ، قررت أن أربعة لا تكفي ... لقد فعلت 8 ... 4 مع بيضة ، و 4 بدون ...
لذيذ جدا ...... إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد رمز تعبير "أجراس مع جرس مطوي !!!" ... الجميع سعداء .... زحفت إلى الكراسي ...
شكرا على الوصفة ..

لقد صنعت khachapuri ونسيت قيادة البيض ، لكنها لا تزال لذيذة. شكرا على الوصفة ، سأستمر في طهيها!

Adjarian khachapuri

الفئة:
وصفات الطهي

مكونات:

خميرة مضغوطة 12 جم أو 2 ملعقة صغيرة جافة
دقيق القمح 400 جم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي (عديم الرائحة) 2 ملعقة كبيرة. ل
سكر 1 ملعقة صغيرة
جبنة إمريتيان (يمكنك سولجوني ، جبنة فيتا ، شناخ) 250 جرام
خثارة 100-150 جم
1 بيضة في العجين ، 4 في الحشوة
زبدة 40 جم

أنا أعتذر! وكم كمية السائل ، وأي نوع (ماء ، حليب)؟ أم بدون سائل؟

[بارباريسكا]

بارباريسكاشكرا لك اليوم لأول مرة خاتشابوري مخبوز. كان لدي عجينتي الخاصة من دقيق الحبوب الكاملة ، وجاهزة لأغراض أخرى ، لكن لديك صورة شهية ، وتقول إنه يمكنك صنعها من أي عجين ، لذلك دفعت خططي الأولية إلى الجحيم وصنعت خاتشابوري. الحشو يشبه تماما لك. في المرة القادمة فقط سأضعها في النهايات أكثر ، وأجعل الوسط أوسع بحيث يكون هناك مكان البويضة. سيكون من الضروري ، بالطبع ، اكتساب الخبرة في تشكيل khachapuri ، لأن لديهم طعمًا رائعًا! شكرا لك! آخذ الوصفة إلى حصالة على شكل حيوان.

[مونتاناو]

مونتاناو
شكرا لملاحظتك. يجب إضافة قواعد الوصفة والمياه المفقودة - 250 مل.
يانسون
أنا سعيد جدًا لأنك صنعت خاتشابوري ، إنه لذيذ جدًا ويبدو دائمًا جيدًا. ويمكنك حقًا صنعها من أي اختبار.

مساء الخير!
لديك خاتشابوري جميل ، لكني لا أفهم مع البيض: 1 - في العجين ، هذا مفهوم ، 4 يبدو أنه في قوارب لكل منها قطعة واحدة ، والوصفة تقول إضافة بيضة واحدة إلى الجبن مع الجبن - كيف ذلك؟ زائد آخر؟

مساء الخير! نعم ، تبين أن الوصفة كانت نوعًا من الخرقاء عند التحرير ...
يمكنك أن تأخذ أي عجينة خميرة تحبها. الآن أنا أصنع عجينة الخميرة بدون بيض ، لا يوجد خبز بجانب الزيت النباتي أو السمن. وسيتم تقليل الخميرة إلى 10-8 جم من الضغط. أضع البيض في الحشوة ، إذا لم يكن الجبن سمينًا وجافًا ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة المذابة. لكن البيضة الموجودة في كل قارب هي بالفعل علامة تجارية ، وهذا أمر لا بد منه.

أوه ، فاسيا ، غالبًا ما أصنعها ، إنها لذيذة جدًا ... أفترض أنك تعاني من الفواق طوال الوقت ، ها أنت ذا!

[شوماخر]

شوماخرشكرا لك ماشا! على الصحة ، أنا سعيد جدًا :) الآن عندما أتعرض للفواق ، سأعلم أن خاتشابوري ماشا مخبوز ...

: النصر: بالضبط!

[فاسيا!]

فاسيا! حازوق! أنا أخبز في المساء!

ماشا ، الفواق طوال المساء ... هل أكلت بالفعل؟

حسنًا ، سأخبز khachapuri يوم الأحد لرجالي ، شكرًا لك على الوصفة. استفزتني ماشا هنا أيضًا.

أنا أحب الخشابوري .... حتى تكون الحشوة مالحة ومع الشاي الحلو!
سأذهب لشراء الجبن الذي أحتاجه وأصنعه! تقولين أنها كبيرة الحجم؟ .....انه جيد جدا!

هل اكلت فعلا؟

نعم ، دفعة واحدة ... صهرتي بونرا ضخمة ... وهو محترف في الطهي

وأنا حزين ، الفرن مغطى واليوم فقط ، عندما اضطررت لأخبز 5 بيتزا للعمل غدًا ، أهنئ الرجال ، لأن الخشابوري مؤجل

[كيل]

نعم ، دفعة واحدة ... صهرتي بونرا ضخمة ... وهو محترف في الطهي

لصحتك! من الجيد أن يكون لديك مثل هذا الصهر ...

كيل إنه غير سار ، لكنه قابل للإصلاح ...

[بارباريسكا]

جئت مع تقرير: لقد صنعت هذه الخشابوري في عطلة نهاية الأسبوع. نحن نحبها جدا! اتضح حقا كبيرة. أكلت أنا وزوجي واحدًا تلو الآخر وأكلنا. في المرة القادمة سأقسم المعجنات مرتين! وقمت بزيادة كمية الحشوة ، لأنني اشتريت طبق suluguni لذيذ جدًا لهذه الأغراض.
بارباريسكا، شكر!

لدي 6 قطع كمعيار ، الحجم هو نفسه

وفعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ... لذا فقد عميت 2 وأردت التوقف ، وأضع العجين المتبقي في الثلاجة. لكن لسبب ما قرر زوجي أن المرء لن يكون كافيًا وأمر بخبز كل 4 ... عندما أكل واحدة ، اعترف بأنه متحمس

اتضح حقا كبيرة. أكلت أنا وزوجي واحدًا تلو الآخر وأكلنا. في المرة القادمة سأقسم المعجنات مرتين!

لدي 6 قطع كمعيار ، الحجم هو نفسه

كل هذا يتوقف على الشهية ... أنا أفعل الآن أصغر أيضًا ، لكن بشكل عام يجب أن تكون كبيرة ...
ويعتمد الكثير على الحشوة. العجين عادي خميرة. يضمن الشكل المثير للاهتمام والجبن الجيد وذكريات الحنين والنجاح مع العائلة والضيوف.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، كما قدمت شكري!
في عطلة نهاية الأسبوع ، خبزت هذه الخشابوري ، كان الجميع راضين وراضين!

🔗

[فيتالينكا]

فيتالينكا، يا له من خاتشابوري لذيذ لديك!
وتحولت شحوبتي إلى ..... اكتشف سر كيفية الحصول على مثل هذا الجمال

[ليل]

ليلشكرا ولكن ليس هناك سر. فعل كل شيء حسب الوصفة. اتضح أن 4 خاتشابورين ضخمة من هذا القبيل!
ليليا ، نظرت إلى صورتك - يبدو لي أنك غطيت الحشوة الكاملة بالعجين. واتضح أن قاربي مفتوح وكان الحشو محمرًا للغاية.

ألم تشوههم بالأعلى بسبب الخدود؟

لا ، لم أقم بتشحيمه بأي شيء.

[فيتالينكا]

فيتالينكا، لصحتك! لقد استفزتني يا فتيات ، بدلاً من الفطائر سأخبز خاتشابوري ...
ليلالزنبق ، يمكنك دهن العجين ببياض البيض ، وستكون هناك حواف حمراء. أو قلّبي صفار اللبن مثل فطائر الشحوم ...

[بارباريسكا]

بارباريسكا، لدي تقرير وأشكرك جزيل الشكر على العلاج اللذيذ ، هكذا اتضح

صحيح ، لقد انتشر صفار البيض ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا.

لينا ، كيف تحولت الخصبة. ليس مخيفًا أن يكون الصفار قد انتشر ، فالشيء الرئيسي هو لذيذ :) شكرًا على الصورة

رهيب خاتشابوري! العجين لا طعم له ، لا طعم له ، لا شيء. ولم يكن هناك ملء. لقد امتثلت تمامًا للوصفة ، واتضح أنها جميلة وطعمها مثير للاشمئزاز!

[hfcvec]

hfcvecلماذا تكتب كذبة! ربما هناك شيء ما لم ينجح معك! لقد خبزت الكاشابوري وفقًا لهذه الوصفة واتضح أنها لذيذة جدًا.

لماذا هذا ليس صحيحا؟ كما هو ، أنا أكتب. ألا يوجد شيء آخر أفعله؟ خاتشابوري ليست حقيقية. وهكذا ، لفة مع الجبن والبيض. إذا كان طعمه جيدًا بالنسبة لـ وام ، فأنت لم تأكل خاتشابوري الحقيقي.

[hfcvec]

hfcvecحسنًا ، كن لطيفًا ، علمنا أن نخبز الحقيقي ... النقد غير البناء غير مناسب هنا.

إذا كان بإمكاني ، فلن أبحث عن وصفة على الإنترنت. علاوة على ذلك ، لم أكتب أنني كنت أعد khachapuri الحقيقي.

[hfcvec]

لك ليس صحيحا ، hfcvec، khachapuri أصيل تمامًا ، أكلنا مثل هذا في Novy Afon (كانوا أكثر حداثة مرة ونصف). والعجين هنا ليس عديم الطعم مطلقا ... ولكن من ناحية أخرى من درس ماذا ...

لماذا هذا ليس صحيحا؟ كما هو ، أنا أكتب. ألا يوجد شيء آخر أفعله؟ Khachapuri ليست حقيقية. وهكذا ، لفة مع الجبن والبيض. إذا كان طعمه جيدًا بالنسبة لـ وام ، فأنت لم تأكل خاتشابوري حقيقي.

بعد كل شيء ، لا أحد يجبر على خبز الكاشابوري وفقًا لهذه الوصفة. هناك العديد من الوصفات على الإنترنت ، ابحث عن الوصفات الأخرى ... ليس لدي أدنى شك في صحة الخاتشابوري الخاص بي ، ولكن حتى وفقًا لوصفة بسيطة إلى حد ما ، ما زلت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على طهيها.