خبز أورينبورغ

[عجينة:]

خبز أورينبورغ

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
خميرة مضغوطة	2.5 جرام
دقيق قمح من الدرجة الأولى	200 جرام
ماء	170 جرام
عجينة:
خميرة مضغوطة	2.5 جرام
دقيق قمح من الدرجة الأولى	300 غرام
ماء	155 جرام
سكر محبب	40 جرام
ملح	7 غ
سمن	25 جرام
الفانيليا السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
زبيب	60 جرام

طريقة طهو

• عجينة:
• اطحن الخميرة إلى فتات صغيرة بأطراف أصابعك واخلطها مع الدقيق. نضيف الماء بدرجة حرارة 30 - 32 درجة مئوية ونعجن العجينة. شد الوعاء بالعجين بورق احباط واتركه للتخمير لمدة 3-3.5 ساعات عند درجة حرارة 27-29 درجة مئوية.
• عجينة:
• تُطحن الخميرة إلى فتات وتُمزج مع الدقيق وتُضاف إلى العجينة.
• يذوب السكر والملح في ماء دافئ (لدي حليب) ، يضاف إلى العجين ويعجن عجينة طرية غير لزجة. بعد 5-6 دقائق من بدء العجن ، أضيفي المارجرين الملين (لا أحب السمن ، لذلك استبدلت بالزبدة).
• أثناء عجن العجين ، يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 5-10 دقائق. نرمي الزبيب على غربال ، اترك الماء يستنزف ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة. يدق الدقيق ويهز الزبيب جيدًا في مصفاة بحيث يتم تغطية كل حبة بالدقيق. نضيف الزبيب إلى العجينة.
• تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ونصف.
• ضعي العجينة على طاولة مبللة قليلاً بالدقيق ، واعجن ، وقسمي إلى قسمين. لف كل جزء على شكل كرة وضعه في قالب مدهون بالزيت النباتي. غطيها برقائق معدنية (أو ضعيها في كيس بلاستيكي كبير) ، اثبت لمدة 50-60 دقيقة
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) بدون بخار لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا.
• ضعي الخبز المقرمش النهائي بعناية على رف سلكي واتركيه ليبرد.
• خطأ:
• 
• والقطع:
• 
• 
• 
• تبين أن الخبز لذيذ بشكل فاحش. حلو ، مع أفضل قشرة ، لمحة خفيفة من الفانيليا ، الفتات لينة جدا وخفيفة الوزن. مع كوب من الشاي أو كوب من الحليب - هذا شيء! موصى بة بشدة!

وقت الطبخ:

06:00

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

شكرا جزيلا ليودميلا على الوصفة: 🔗

ولماذا يتم ذلك ، مجرد مطر خبز من مختلف الأشياء الجيدة. آخر لذيذ ، أنا آخذه إلى الصناديق

يا فتيات ، لا يمكنني مواكبة ذلك بعد الآن! الكثير من الأشياء الجيدة!
مانيشكا ، لقد وضعت العجين على شريطك منذ 5 دقائق فقط ، وقد أحضرت بالفعل واحدة جديدة. جميل جدا ويا لها من فتات!
شكرا لك يا عزيزي! مرة أخرى أنا أسحب إلى الإشارات المرجعية.

[مارينا]

مارينا، جميل الخبز والفتات يثير أحسنت!

[هيلين ، فيتالينوشكا ، تانيشكا]

هيلين ، فيتالينوشكا ، تانيشكا! بنات ، شكرا جزيلا لكم على دعمكم واهتمامكم!
بصراحة ، اعتقدت أن لدينا بالفعل هذه الوصفة في المنتدى (تم نشر Lyudmila في LJ منذ ثلاث سنوات بالفعل) ، ولكن لا ، اتضح!

وماذا يتم ، مطر الخبز على التوالي

و ماذا؟ لقد كنت ليس متنمر أنا لم أنشر أي وصفات. تخلف عن الفريق بالكامل. أجلس مثل جاسوس في الأدغال وأقرأ فقط.

جميل جدا ويا لها من فتات!

نعم ، اتضح أن الفتات كانت رائعة. لقد قمت بإخفاء بضع قطع من أكلة طعامي لذلك لم تأكل كل شيء التقط صورة صباح الغد.

أجلس مثل جاسوس في الأدغال

خبز تجسس إذن !!!

خبزك جميل جدا يا سيدة حرفية!

[ماريشكا ،]

ماريشكا ، مجرد توأم أخوين! بارات رائعة !!!
لقد أخذتها لها ، شكرا لك!

ماريشا ، جانيشكا! شكر!

ماريش ، جربها. سأكون سعيدا جدا إذا كنت ترغب في ذلك.

غوش ، جاسوس ليست الكلمة الصحيحة! أشعر أن الوقت قد حان بالنسبة لي لشراء صانع خبز وفرن للعمل ، وذلك دون انقطاع عن الإنتاج.

ما المغري !!!! سيتعين علينا الفرن

كم هذا لطيف! معجزة لا خبز في الصباح سيل اللعاب ...

[مانيا]

مانياما الهرات ، الجمال

[ماريشا]

ماريشاالخبز مجرد معجزة! حتى الطبقات وحساسة! أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة
لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأخبز بالتأكيد!

[زينيا ، فاسيليسا ، عليا ، ماريشا]

زينيا ، فاسيليسا ، عليا ، ماريشا! شكرا لك الفتيات! سأكون سعيدا إذا أحببت الخبز. اخبز من أجل الصحة ، خاصة وأن الوصفة ليست مزعجة على الإطلاق.