كعكة "سنة جديدة سعيدة!"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	6 قطع
السكر	300 غرام
طحين	200 جرام
نشاء	40 جرام
قشر البرتقال المسكر	40 جرام
مشروب غازي	ملعقة شاي غير مكتملة
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
شراب مركز:
ماء	0،5 لتر
السكر	200 جرام
ليمون	2 قطعة
كريم:
بيض	حاسب شخصي 1.
السكر	100 جرام
حليب	200 جرام
زبدة	250 جرام
المصطكي:
حلويات	100 جرام
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
من اجل للتزيين:
زبيب
المكسرات
جوز الهند الأبيض

طريقة طهو

بسكويت:
افصل البياض عن الصفار. يخفق البيض لمدة 10 دقائق (في الدقيقة الخامسة أضف 2 ملعقة كبيرة. لتر من السكر مع الاستمرار في الخفق). بالتوازي ، يُطحن الصفار مع ما تبقى من السكر والفانيليا. انقلي 3/4 من بياض البيض المخفوق إلى صفار البيض المخفوق بالسكر ، واخلطيهم برفق مع إضافة خليط من الدقيق والنشا وثمار البرتقال المقطعة والصودا مع عصير الليمون. نضيف ربع كمية البروتينات المخفوقة المتبقية إلى العجينة في نهاية العجن. ضعي بشكل دائري (قطر 26 سم). اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 ، ثم قلليها إلى 160 واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. تبرد الكعكة الإسفنجية في قالب ، ثم تقطع نصفين أفقيًا وتغطى بالشراب.
شراب مركز:
يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُذوب ويُضاف قشر الليمون ويُحرّك ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُصفى على الفور (حتى لا يتجمع شراب المرارة) ، يُضاف العصير من هذه الليمون. برد.
لعمل كريمة: قلّبي البيض مع السكر ، أضيفي الحليب مع التحريك من حين لآخر ، واتركيها حتى تغلي. تبرد (توضع في الماء البارد) وتصفى على مصفاة. يخفق الزبدة ويضاف الكتلة المخمرة المبردة. يُدهن قاع البسكويت بالكريمة ، ويُرش بالمكسرات ، والزبيب ، ويُوضع في الأعلى ، ويُغطى الجوانب ويُغطى بالكريمة ، ويُرش بجوز الهند الأبيض ويُترك في الثلاجة. قطعي قرص 26 سم من المصطكي الأزرق وغطي وجه الكيكة به. قطع الحروف من المصطكي الأصفر والأرقام باللون الأحمر وأشجار عيد الميلاد باللون الأخضر وتزيين الكعكة بها.
المصطكي:
اخلطي مارشميلو أبيض مع عصير الليمون والزبدة واتركيه لمدة دقيقة. في الميكروويف ، يقلب مع إضافة السكر البودرة. أضف طلاء الطعام (جزء أحمر ، جزء أخضر ، جزء أزرق).