خبز الزنجبيل Torun "Katazhinka"

حفل ، شكرا! سؤال اخر. هل هذا الكحول مثل وصفة 150 مل؟

كاثرين ، نعم ، لقد أخذت الكثير ، تمامًا كما في الوصفة.

دعونا نحاول

[غلا]

مرحبا! بالأمس عدت من المصحة. أنا أستعد لمجموعة من خبز الزنجبيل طويل اللعب ، لقد تأخرت قليلاً مع Katarzynska هذا العام
غلا، Galinka ، شكرًا للمساعدة في Temka
إيكاترينا بوزنياككاتيا ، أنا سعيد لأنك معنا هذا العام!

[ناجيرا]

ناجيرامرحبا ايرا! بالطبع معك ، يوم الأحد أضع العجين ، وجبتين: فتاة - نعم: وشكرًا مرة أخرى لغالينا. لكن الآن أفكر في مكان الحصول على مثل هذا الكحول

[إيكاترينا بوزنياك]

إيكاترينا بوزنياك، كاتيوشا ، كتبت أن بديلًا مشابهًا تمامًا للكحول لنفس الكمية من الفودكا ، إذا كانت هناك مشكلة "من أين تحصل على الكحول" عجين طري قليلاً بسبب كمية الماء الأكبر في الفودكا - هذا جيد! رائع - إنه دائمًا شقي ، سيدي ، لكن البلاستيك ، المزيد من البلاستيك ، المزيد من البلاستيك ، جيد. نحن لا نخبز الكعك المجعد أو نخبز للرسم - ولكن عادة على صفيحة خبز. بالطبع ، بعض الفتيات (وأنا أيضًا) يجربن من وقت لآخر بالأشكال والتصاميم ، لكن في البداية تكون فترات النضج بأكملها في نضوج طويل قبل وبعد ، وليس في المجوهرات

هذا العام سوف آخذها إلى القبو: فتاة - نعم: إيريشا ، شكرًا لك ، لقد قررت فقط تجاهل كلمة توقف الكحول

يا هلا ضعي العجين! يعجن بالكحول المخفف + بلسم "بيلاروسي" وبدون مكسرات (كان تقطيعه كسول) ، ولكن بقطع من الزنجبيل المسكر والباميلا المسكرة

يا هلا ضعي العجين!

ليديا ، لقد تأخرت يومًا. أعتقد الآن أنني يجب أن أعجن أكثر قليلاً ...

أوه ، وأنا في اليوم العشرين !!! جزئين !!!

شيء كنت في حيرة ، "صعب بعد خبز الكعك" .. ولديهم ليونة ...
خرجت العصا جافة ، وارتفع الزنجبيل. أم أنها لا تزال غير مخبوزة ((؟

[شجار زياك]

شجار زياك,
ليدا ، لقد حذفت في الوصف ما فهمته ، وإلى جانبك ، على مر السنين ، لم يدفعني أحد إلى هذا الإغفال ، من الجيد أن يكون للموضوع وسيط ، أطلب منك إدخال بضع كلمات: "صعب بعد الخبز و يهدئ".
دائمًا ما تتصلب المخبوزات بالعسل جيدًا ، باستثناء خبز الزنجبيل الناعم جدًا. لذلك ، من المهم عدم الإفراط في تعريض العسل ، فهو ساخن - ناعم بشكل مخادع
لذلك كل شيء مناسب لك!
وأنت بالفعل خبز katazhinka منذ عامين ، ولكن ليس في الماضي؟ تم نسيان كل شيء ، ربما ... حسنًا ، سيظل لذيذًا!

[ناجيرا]

ناجيرا، لذلك تم نسيانها لمدة عام)) لأول مرة خبزت بدقيق الجاودار والفواكه المسكرة. في السنوات الماضية ، كان القمح لا يملأ.
والفرن الآن مع الشذوذ))) - بشكل عام ، تم فرض كل شيء في كومة.
الكعك في النهاية ، خبز لمدة ساعة. الآن يقفون - نحاول من قطعة خبز زنجبيل صغيرة قطعة قطعة بالفعل)) نسخة من الزنجبيل والليمون هذه المرة.

[ليدا]

ليدا، من الواضح و "بدون ملء" بدون طلاء البرقوق؟
الزنجبيل والليمون - هل هو زنجبيل مسكر وليمون؟
ما زلت لم أجد نسخة مقبولة من الليمون ... ولدي زنجبيل كعكة الزنجبيل، أحاول أن أصنع مذاقات مختلفة ، ونكهات في خبز الزنجبيل ، ولدي نكهات مختلفة ، ولا بد لي من التأكد من أن الضيوف لا يتذوقون نفس المذاق ...

بدون حشوة - هذا بدون المكسرات والفواكه المسكرة)
في هذا الإصدار ، الزنجبيل المسكر والحمضيات - تم صيد الباميلو ، + مربى الليمون للطلاء

مرحبا عزيزتي الفتيات! قبلة: هنا يأتي عيد الميلاد مرة أخرى. يدي تتوق لوضع العجين ، قررت هذا العام لا نهاية إلى نهاية. وكالعادة ، لدي سؤال: girl_red: الحقيقة هي أنني سأخبز هذا العام في فرن جديد ، ولديه مجموعة من الأوضاع ...من سيخبرني إذا كان هناك أي تفضيلات للنظام؟ أنا أخبز بسكويت على الحمل

[إيكاترينا بوزنياك]

إيكاترينا بوزنياك,
وقد وضعت بالفعل أول قدر من العجين
كاتيا، منذ ذلك الحين ، عندما حصلت على فرن جديد ، وقعت في حب الفرن الحراري.
لأول مرة ، أترك درجة الحرارة والوقت كما في الوصفة.

Irochka ، شكرًا ، أخطط لتجربته في هذا الوضع

[ناجيرا]

هنا أضع العجين على Katarzhinka ، مرتخيًا ... لم يكن بدون تعقيدات - اشتريت السمن من السوق. أذابتها وخلطتها مع البيض ... من الجيد أنني جربت الخليط - اتضح أنها مرارة جهنم !!! هرعت حول الحي ، ووجدت شيئًا آخر ، كل شيء على ما يرام))) لكنني لا أقصد ذلك ... ولكن لحقيقة أنني اكتشفت أخرى ، أشعر ، وصفتك اللذيذة ،ناجيرا، كعكة الزنجبيل الأيرلندية ... أريد أيضًا أن أحاول صنعها. شكرا جزيلا على الإلهام)))

[ناجيرا]

هنا أضع العجين على Katarzhinka

لم أضعها بعد ، لكنني أضعها في ذهني (لقد وضعت خبزًا مشابهًا آخر ، أريد أن أجربه) ، ويطالب زوجي بشكل قاطع أن أحب أيضًا كاتازينكا بعد ذلك بقليل.

اكتشفت وصفة أخرى ، أشعر بها ، وصفة لذيذة لكناجيرا، كعكة الزنجبيل الأيرلندية ... أريد أيضًا أن أحاول صنعها.

إيكاترينا ، هذه وصفة رائعة! لقد فعلت أكثر من مرة وسأفعل

وضعت العجين أمس. أضفت شراب شجرة الموت (تم استبدال جزء ملعقتين كبيرتين من العسل) ، أجلس أفكر ، ربما عبثًا؟ تحول لون غامق جدا ورائحة الشراب تقاطعت قليلا ، ماذا سيحدث؟ لمدة عامين نسيت أي نوع من العجين يجب أن يكون ، وإذا أضفت القليل من الدقيق ، فلا يجب خلطه؟ من الضروري أن نخبز باستمرار ، وإلا التصلب.
في البداية كان الأمر هكذا
أضاف الدقيق وتركه هكذا ، اتفقنا؟

[إيكاترينا بوزنياك]

إيكاترينا بوزنياك, غلا, لوكسا,
الفتيات ، سعيد لأننا معا مرة أخرى!

كاتيا، أنا حقًا أحب كعكة الزنجبيل هذه ، جربها ، ولن تندم ، يؤكد جالينكا
ومن الايداع لافندر نحن مع جالوي لقد جربنا الخيار الأقرب إلى خبز الزنجبيل ، فقد ظهر أيضًا بشكل لذيذ ، على الرغم من أنه ليس مفاجئًا ومغريًا للضيوف مثل كعكة الزنجبيل: girl_cleanglasses: ولكن في كعكة الزنجبيل (حتى لو جعلتها أقرب إلى خبز الزنجبيل) الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أنه بالنسبة للعصارة ، فإن النقع ضروري طبقة كريمية

لوكسا
أوكسانا، مع العجين لديك أفضل مما لو قمت بنقل الدقيق - سوف يقف ، ويثخن. على الرغم من أنه من الصورة يبدو أكثر سيولة من المعتاد ، ولكن مع المزيد من المشاكل المفاجئة في وقت لاحق ، كان من الممكن أن يكون أكثر ، ربما تتذكر ، من السنوات الماضية. هل تناولت المزيد من الحليب أو لم تبلغ عن الدقيق؟
أوه ، لقد نسيت إضافة شراب الخروب: لقد احتفظت به لمدة عامين في الثلاجة كثيرًا spicifitsky طعم ورائحة ... هي نفسها لم تجرؤ على استخدامها في خبز الزنجبيل ... العسل ومنتجات أخرى ، إنه لأمر مؤسف إذا لم يعجبك ...
لكن لديّ مسحوق الخروب في وصفة خبز الزنجبيل القديمة ، والتي قمت بمعالجتها منذ 5 سنوات لإضافات جديدة (بما في ذلك الخروب) - نحب النتيجة حقًا.
على الرغم من أن فارق اللون ، نعم ، غير عادي ، ولا حتى شرنقة ، لكني احتفظ به في ذاكرتي منذ الوصفة خبز المليون قيراط بالخروب... في الحياة الواقعية ، الظل اللوني ليس شوكولاتة ، ولكنه ... أقل فاتح للشهية ، أو شيء من هذا القبيل ...

[ايرينا]

ايرينا، ترك الدقيق ، من الضروري أن تزن وتدون. وفي الصباح أعيد قراءة الوصفة وبام رول كعكة .....: girl_cleanglasses: أي كعكة؟ هرب رجل خبز الزنجبيل! اللون ترابي ، لكن رائحته لذيذة اليوم ، لم نفقد كل شيء.

وأضعها !!!! أخيرا!
لكني أظن أنني أسخن القليل من الطحين والعسل.

[ايرينا]

ايرينا، عيد ميلاد سعيد!
جاء مع تقرير. خبزت خبز الزنجبيل في 5 يناير ، تغيرت العجينة قليلاً.

مخبوز


لقد جربناه اليوم: طري ، حار ، لذيذ!

من جزء من العجين اتضح: 1 خبز الزنجبيل 21 × 21 مربع في طبقتين ، و 12 خبز زنجبيل مزدوج (بحجم راحة اليد: مجنون: بدون أصابع)
لم أشعر برائحة الخروب ، أو تآمرت مع البهارات وخلطت في باقة. أعرب ، لا رائحة ، قبل الخبز أظهر لي 8) لحظات.ثم هدأ واختبأ! تزيين جميل: girl_red: لم يكن لدي وقت ، ربما سألتحق به. لقد غطيته للتو بالمربى ، لدي التوت البري والخوخ! يظهر لون خبز الزنجبيل بشكل أفضل على القصاصات - لقد قمت بمحاذاة المربعات!

يا لها من نعمة لإيجاد وصفة مناسبة لخبز الزنجبيل Torun. في كل مكان على الموقع هناك وصفة واحدة غبية حيث يقترح عجن عجينة من 500 جرام من العسل و 60 جرام من الزبدة و 3 بيضات في 2 كيلو !!!!!!!! طحين. رعب!!!! هل هو ممكن؟ وهنا يمكنك أن ترى أن كل شيء خطير. سأخبز ، فقط سأعود إلى رشدتي قليلاً ، بعد أن صنعت هذه العجينة التي لا تزال تؤلمني منها. الزنجبيل هو بلدي shiz في الوقت الراهن !!!

الجمال ليس وصفة. قرأته ، كانت هناك أسئلة ، هل يمكنني صنع منتجات منفصلة؟ ضع الفلفل على التوالي؟ إذا لم يكن هناك فخار فماذا يمكن استبداله؟ هل العجن يعجن هذه العجينة؟

سأكون مسؤولاً عن Nagira ، ربما تضيف شيئًا آخر لاحقًا. اطحن الفلفل ، من الأفضل أن تطحن البهارات بنفسك قبل وضعها في العجين ، ستخرج منها رائحة أكثر. من الأفضل تناول أطباق لا تتفاعل مع العجين والزجاج على سبيل المثال. لكنني اشتريت وعاءًا خصيصًا لهذا الخبز بالزنجبيل. ومن غير المرجح أن يتأقلم العجن ، فالعجين سميك جدًا.

[أولغا]

أولغا، مخبوز بخبز الزنجبيل المنفصل ، لصقها بالمربى! كنت أعجن بخلاط العجين حتى المرحلة - نصف الدقيق ، ثم بيدي.

[دوروتيكا]

دوروتيكاناتاشا
لوكسا، أوكسانوتشكا
شكرا لك على ساعتك في Temka

أولغا، شكرًا على الإطراء على الوصفة ، لقد كتبت الفتيات الإجابات لك بالفعل ، وسأشترك في كل شيء - وأؤكد بشكل خاص هذه اللحظة في أوكسانا:

كنت أعجن بخلاط العجين حتى المرحلة - نصف الدقيق ، ثم بيدي

و ناتاشا لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح ، وسأوضح فقط الأطباق:
- أمي وجدتها في أحواض خشبية تم حفظ العجين في القبو.
- غادرت إلى مدينة أخرى بعد المدرسة ولم أخلط مثل هذه الأحجام ، لذلك لم يكن لدي قبو صواني مطلية بالمينا بنفس الأغطية يستخدم - حجم حوالي 3 لترات ، مستطيل مسطح - مناسب جيدًا للأرفف في الثلاجة ؛
- ثم كان هناك أحواض زجاجية مقاومة للحرارة (لا تقل عن 3 لترات) ؛
- ومؤخرا كنت أستخدم الأواني الفخارية و صناديق خشبية: الشيء الرئيسي هنا هو الحجم ، بحيث أنه من أجل إنضاج طويل في الثلاجة (لدي اثنين) يمكنك وضعها دون مشاكل.

ولجميع الآنية القاعدة:
ضع منديلًا من الكتان أو القطن السميك تحت الغطاء

لكنني كتبت بالفعل عن ملفات تعريف الارتباط الصغيرة من الزنجبيل ، والتي يبدو لي ، كما هو الحال في كعك عيد الفصح: كلما زاد العجين أثناء الخبز ، يتم الحفاظ على رائحتها الخاصة ، والتي لا تعتمد فقط على التوابل والمواد المضافة

عندما بدأت الفتيات في محاولة خبز قطعة خبز الزنجبيل من هذه العجينة ، قررت أن أجربها أيضًا ، حتى لا أفكر بدون أساس حول الروائح والأذواق ، يمكنني القول ، بالطبع ، أن كعكات الزنجبيل ، بالطبع ، تتحول إلى أن تكون لذيذة على أي حال ، ولكن من الصعب بالنسبة لي أن أشرح على أصابعي نوع الخسائر هذه بعد كل شيء ، في رأيي أنه يجلب لك ذلك جرب طرقًا مختلفة ، قارن وحدد اختيارك

[ايريشا]

لدي أيضًا قدر 700 جرام من الدقيق. بغض النظر عن الطريقة التي أحاول بها ، لم أتمكن أبدًا من الخلط في كل الدقيق. ما هو نوع الدقيق الذي لدي؟ عادة ما أتناول MacFoo.
ايريشا، عجنها مرة أخرى وتذكرت كيف تمكنت من التعامل معها

[جالينكا]

جالينكا، عادة ما أعجن في منطقتنا.
لكن حقيقة أنه في السنوات الأخيرة ، من الواضح أن المصنعين قد فرطوا في الدقيق ، وأجبروا على تصحيح الوصفة لكمية الحليب. هل صنعت 300 مل من الحليب الآن؟

[ايرلندية]

ايرلنديةأضفت القليل من الحليب وخففت الطحين.قم بتخمير 1/3 جزء فقط ، وإلا بعد إضافة الفواكه والمكسرات ، يصعب عجنها.

رائع ، لديّ موقد زجاجي ، من المحتمل أن أقوم بتكييفه. سؤال آخر عن البهارات ، اليانسون النجمي ، كيف تطحن القرنفل؟

أفركها بمدقة وهاون. أنا حقًا أحب هذه العملية ، مثل العلاج بالروائح

بنات جميلات مرحبا! أنا خبزت اليوم. ما اريد ان اقوله. أضع العجين في 3 نوفمبر ، عد ما يقرب من شهرين. تحولت العجينة كما لم يحدث من قبل! والرائحة! مع كل قادم! في كل مرة في قلبي أشكر كل من علمني!))))

[إيكاترينا بوزنياك]

إيكاترينا بوزنياك,
كاتيوشا ، كم أنا سعيد بمشاعرك بفضل هذه الوصفات الاحتفالية بالنسبة لنا ، تبدأ العطلة في وقت أبكر بكثير من غيرها
وأنا أيضًا ، دائمًا ما أتذكر في مثل هذه الأيام التحضيرية جدتي وجدتي وأمي ، وبفضلها تم حفظ وصفات خبز الزنجبيل القديم في عائلتي ، وسأحاول إحضار خبز الزنجبيل القديم مرة أخرى في أحد هذه الأيام ...

رائع! ننتظر!

رائع! ننتظر!

ننتظر

[ناجيرا]

ناجيرا، إيرينا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة. اليوم ، ولأول مرة في حياتي ، عجن العجين من أجل خبز الزنجبيل ، حتى أن العملية كانت احتفالية إلى حد ما ، كما لو أن توقع عطلة رأس السنة قد بدأ
زرت تورون هذا الصيف ، بالطبع كنت في متحف كوبرنيكوس ، وفي زاوية نفس المنزل وفي متجر بيرنيك الشهير. تذكر الوصفة الخاصة بك من المنتدى ، واشتريت أيضًا "Katazhinka". قال كل من تم إحضاره إلى المنزل مع خبز الزنجبيل من تورون أن هذا هو أفضل تذكار من بولندا.

هذه صورة لنافذة متجر كوبرنيكوس