خبز الزنجبيل Torun "Katazhinka"

جوليفيرا ، من الجيد أن يكون لديك 4 أرجل ، وماذا يجب أن يفعل الآخرون بيديك ليحلموا

[ايرينا]

لدي هنا صورة مجمعة (غير مكتملة ، حقًا ...) للعديد من خبز الزنجبيل الخاص بي: سأمرح وأعدك بمواصلة العمل عليها

ايريناالمداعبة ليست جيدة لكن الاستمرار في العمل على خبز الزنجبيل أمر جيد. المزيد من خبز الزنجبيل اللذيذ والمختلف!
نحن ننتظر مع

آها ، نحن ننتظر ، لسنا في عجلة من أمرنا. من الممكن غدا

لكن بجدية ، أريد حقًا ، أنت يا إيرينا رائعة.

ملصقة من عدد قليل من بلدي الزنجبيل: إغاظة الفتاة إغاظة

تحفة !!!!!!!!!!!

الفتيات! شكرا تانيا ، جوليا ، أوليسيا ، غالا ، ليلي على شهيتك
لم أزعجك فقط ، لقد قطعت طرق الهروب بنفسي - من أجل نقل الوصفات سريعًا إلى الذهن
منذ عام 2010 ، أقوم فقط بجمع الصور

أبلغت - لقد تم وضع العجين / دس في قدر وإرساله إلى الشرفة. مؤقتًا ، حتى يتم استلام أحواض جديدة.
اضطررت إلى إضافة بيضة واحدة وحوالي 100 مل من الحليب. الجاودار ودقيق القمح 700/300 (لم أخطط لذلك ، اتضح للتو أن كيس الجاودار الخاص بي مفتوح بالفعل ...
تقليديا ، السؤال ... المكسرات (اللوز والبندق) ، ربما لدي طازجة جدا. وعلى الرغم من أنني جفتهم ، لكن ربما لم يكن ذلك كافيًا - لم أتلق طحينًا ، بل كتلة لزجة ظهرت فيها حبات البندق الكاملة (اخترتها وقطعتها جيدًا بسكين). وهل من الضروري الحصول على دقيق الجوز ، بمعنى التدفق الحر؟
إن دس الدقيق كله ليس بالأمر السهل بالطبع. لكن على الأرجح. ويا لها من نكهة من العجين! بالطبع ، لم أستطع المقاومة ، وجربتها - إنها لذيذة جدًا ، ويتم دمج التوابل بالفعل في هذه المرحلة بشكل رائع. شيء آخر سيكون ...
لقد التقطت الصور ، كيف سأقوم بنقلها إلى جهاز كمبيوتر ، إذا سمحت الجودة ، سأعرضها ..
بشكل عام ، انضممت إلى النادي منتظرًا نضج العجين ، وهو أمر سعيد للغاية !!!

إيرينا ناجيرا ،

اليوم كان لي أول اختبار خبز .....
قررت أن أصنع القليل من خبز الزنجبيل لكي أفهم كيف ستسير العملية وما هي المشاكل التي قد تنشأ ، وما زلت أفعل ذلك للمرة الأولى. ... وقد قاموا بالفعل. اتضح أن العجين كان يُعجن بشدة ، وعندما بدأت في التقليب ، اعتقدت أنه سينهار. لكني ما زلت هزمه. تم طرح الجزء الأول بشكل رفيع جدًا ، وكان الجزء الثاني أكثر سمكًا. عندما تم خبز الزنجبيل ، كانت رائحة المنزل كله عطرة ، وظلت الرائحة ... بعد تلطيخها بمربى البرقوق ، تألق بشكل جميل ، كان من المؤسف تغليفه ، لكن لم يكن هناك شيء أفعله ، لقد وضعته تحت الاضطهاد. الآن أنا أنتظر بينما يمكنك المحاولة

[غلا]

غلا - في المحاولة الأولى ، أنت شديد التحمل - تركت الاستلقاء دون أن تحاول
وأتذكر أنه في كل مكان يكتبون أنه ليس من الضروري إدخال الدقيق بكثافة مجنونة ، على العكس من ذلك ، لم أقم بإضافته واتضح أن العجين كان بلاستيكيًا للغاية.

وأجريت تجربة ثانية غير مخطط لها اليوم - لسببين:
- حصلت على لفائف خبز الزنجبيل - أخبرني جيدًا - كيف لا يمكنك تجربتها؟
- قال أبي أنه سيأتي إلينا غدًا ليحاول خبز الزنجبيل !!!

أي أن عجينتي عمرها أسبوعين بالفعل - وهذا نوع من الكابوس - أصبح حتى TASTER وبعد التلطيخ بالمربى قمنا بشحذ النصف الدافئ بالكامل من العينة !!! من المستحيل بشكل قاطع تناول النصف الثاني - أيضًا لأبي

ايرا - لا أعرف على الإطلاق ما الذي سيبقى هناك في غضون شهر من هذا الاختبار ، إذا كان الأمر كذلك بالفعل

[غلا]

غلا، من المؤسف أن العجين الحاد ...
امزج أكثر (بعد كل شيء ، الإجازات طويلة) ، تحتاج إلى تعلم التحكم في اللدونة بآثار جديدة ، بينما تتذكر
لقد سألتني قبل أن أعجن ما هو القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة ، وأريتك أنت والفتيات الأخريات صورة للمرشد ، لكنها اختفت ... بقيت فقط كرابط
هذا عرض آخر:

🔗 🔗

يبدو أنه ناعم ، لكنه لا يزال دافئًا ... يتجمد في الثلاجة

غلاوكم ساعة قمت بتسخين العجين؟ تحت قطعة قماش مبللة؟

أنا قلق حقا بشأن حماتك ، متى يكون عمرها 24-25؟ ربما سأكتب لك وصفة أخرى - سريعة ، تقريبا خبز الزنجبيل

جوليا، المحاولة الثانية skaaalochkiiii لصورة خبز الزنجبيل في الاستوديو !!! هل كان من السهل عليك العمل مع شوبك؟ هل تتغير الملمس كثيرًا بعد الخبز؟ سأموت من الفضول
وكيف يعض أبي من خبز الزنجبيل؟ دافئ ، هو أكثر نعومة ورائحة ... وعلى الطريق. اليوم ... قل لأبي يومين إضافيين ليحمل خبز الزنجبيل في مخبئه. أم ستفشل؟

[ايروتشكا]

ايروتشكا - نعم ، من فضلك اكتب وصفة سريعة ولذيذة تقريبًا من خبز الزنجبيل ، وإلا فأنا لا أعرف أي واحدة يجب أن أتناولها ، لقد صادفت الكثير منها على الإنترنت ، لكن لا يمكنني حتى تخيل كيف سيتصرف المنتج النهائي

إيرين ، سأعمل بالتأكيد على الأخطاء ، ومع الخلاط الجديد مرة أخرى في المعركة
أعتقد أنه كان يجب أن أضع طحين أقل ، لا يمكنني التعامل معه ، فهو يتطلب الكثير من السائل. تبين أن عجينتي كانت أكثر برودة ، وليس كما في صورتك
لكني أعتقد أن خبز الزنجبيل يجب أن يظل لذيذًا ، بالطبع ليس مثل خبزك ...

تم تسخين العجينة لمدة أربع ساعات تحت منديل ، لكنها جافة.
تحتفل حماتك بعيد ميلادها في 21 ديسمبر ، لا تقلق عليها ، فهي لم تأكل خبز الزنجبيل الخاص بك ولا تعرف طعم قطة حقيقية ، أعتقد أنها ستكون سعيدة مع بلدي
واكتب لي وصفة خبز الزنجبيل السريعة أيضًا ، أريد الكثير من خبز الزنجبيل المختلف

+ حفل + لا تغوي ، أنا حقًا لا أملك Katazhinka ، لكن قريبه "Staropolsky Gingerbread" ظل واقفًا منذ 30 أكتوبر ، ولم يتبق منه سوى القليل ، أخطط للقيام بذلك في نهاية الأسبوع المقبل
جوليفيرا ، جوليا ، رميت بمحلول دوار نحوي بمعنى مكان التجسس

- لدي لفائف الزنجبيل

جوليفيرا ، ما نوع دبابيس التدحرج الماكرة جدًا؟

+ حفل + لا تغوي

سأغوي

[لايت تاتيانا]

لايت تاتيانا
تانيا ، aaaaa !!! هل تريد أن تجعلني أتلعثم؟ بعد Galina Lent أنا حساسة للغاية ، وأنت تتحدث عن دفع الدقيق في العجين .. ماذا - رائع أيضًا؟
امد يدك الآن واخلطه مع الحليب والبيض المخفوق
حسنًا ، أخرجه من البرد وانقله إلى الصباح أو اليوم.
انظر إلى صورتي التقريبية

جوليا ، غالا أنا لم أكتب خبز الزنجبيلو و تقريبا يجب أن أحمل خبز الزنجبيل إلى حفل عيد ميلادها ، لذلك فكرت في وصفة كعكة تعتمد على بسكويت الزنجبيل (خيار يربح فيه الجميع - لذيذ وخبز الزنجبيل ورأس السنة الجديدة ، بسيط - إذا كانت جميع المكونات في متناول اليد) لكنني أردت الكتابة بشكل شخصي ، لأنه حتى الصورة لم تكن ممكنة للقيام بذلك ، على الرغم من أنني كنت أخبزها لفترة طويلة وحتى أنني خططت لأخبزها أكثر من مرة في السنة ، لكنها لم تنجح ... لقد عجن العجين تحت الألواح المطبوعة التي طلبتها ، لكن لم يكن لدي وقت للكيك ...

[جوليا]

جوليا، المحاولة الثانية skaaalochkiiii لصورة خبز الزنجبيل في الاستوديو !!! هل كان من السهل عليك العمل مع شوبك؟ هل تتغير الملمس كثيرًا بعد الخبز؟ سأموت من الفضول
وكيف يعض أبي من خبز الزنجبيل؟ دافئ ، هو أكثر نعومة ورائحة ... وعلى الطريق. اليوم ... قل لأبي يومين إضافيين ليحمل خبز الزنجبيل في مخبئه. أم ستفشل؟

لسوء الحظ ، لا توجد صور ، أكوم لا يعمل ، وهاتفي المحمول يلتقط صورة مروعة.
لقد أحببت حقًا الدبابيس المتدحرجة في العمل ، حتى أكثر من اللوح - حيث يكون الأمر أسهل وأسرع بطريقة ما ، كما أن الراحة جيدة
كل من العنب والزخرفة - كلاهما جيد جدًا - ظهر تمامًا كما هو الحال على موقع الويب الخاص بهما في الصور
الأشعة تحت الحمراء - اختارت الزخرفة التي لم تأخذ الثانية
أفضل جزء هو أن علاقة رسوماتهم تنتقل إلى القلاية الهوائية - يتضح بسرعة كبيرة فيها.

kotyuchok - اسم الموقع في الصور

ما جمال هذه البكرات

جالا ، أليس كذلك؟ كنت أنا وزوجي نتأمل معًا في كرمة عنب ، ربما بحلول عيد الميلاد المقبل ...

امد يدك الآن واخلطه مع الحليب والبيض المخفوق
حسنًا ، أخرجه من البرد وانقله إلى الصباح أو اليوم.
انظر إلى صورتي التقريبية

هذه الصورة في رأسي عالقة جيدًا ، لذا لم أحصل إلا على 700 جرام من الدقيق!
وأنا لا أندم أبدًا لأنني لم أدفع 100 جرام أخرى من الدقيق ، على الرغم من وجود رغبة

عفوًا .... ما هذا - ذهب بلدي FSE ؟! لدي kapets صلبة ، مثل الملعقة مثنية ، وعلاوة على ذلك ، كان صعبًا في الثلث الأول من الدقيق. شو - تمييع ؟! لكن من الرائع أن تكون غبيًا!

عفوًا .... ما هذا - ذهب بلدي FSE ؟! لدي من الصعب kapets ما شو - لتمييع ؟!

نحن لسنا متوترين. نخفف. سأفعل ذلك الليلة. شكرًا لك ، إيرا ، على عرض الصورة - من الصعب معرفة ما يجب أن تكون عليه بدون خبرة. على العكس من ذلك ، كنت أخشى ألا يكون أرق من اللازم.

[ريدكات]

ريدكات متى عجنتم العجين؟ لم أراك في الموضوع من قبل ، إذا لم يكن أكثر من 3 أيام ، فلا يزال بإمكانك إعادة الخلط ...

لايت تاتيانا، ما زلت أظهر التناسق في الصفحات الأولى ، لكن الصورة اختفت في مكان ما ، فقط الرابط بقي معطلاً ... حسنًا ، أنت متفائل ، كل شيء يمكن تصحيحه ... وليس تصحيحه ، لذا استمتع بما هو

Nagirochka ، لقد استمعت للتو بصمت :) أنا أيضًا ، هذا ، مع الجذور ، سيدي. أضعها ، نعم ، قبل ثلاثة أيام ، احتفظت بشاربي (حسنًا ، باستثناء المواعيد النهائية ، بالطبع). فووت. وبعد سلسلة من التجارب ، قررنا مع "العلماء البريطانيين" عدم تخفيفها. على الأقل لغاية الآن. انا اعرض:

هذه عجينة تُخرج من الثلاجة وتُعجن قليلاً في اليدين وتشكل على الفور. تم تشكيله بسهولة وسرور.

هذه هي ملفات تعريف الارتباط التي تم إخراجها بعد عشر دقائق من بدء الخبز. لقد نشأوا ، وأصبحوا على الفور طريين ، متجدد الهواء ، ولكن سرعان ما تم تبريدهم وتصلبهم ، وأصبحوا مقرمشين ، على غرار ملفات تعريف الارتباط الجافة من دقيق الشوفان. لقد فعلتها على طول الطريق. إنها صغيرة ، انظر 3 في مكان ما.


هذا خبز الزنجبيل أخرج معهم ، كان أكبر وأكثر سمكًا ، لم يجف ، كان طريًا جدًا ، متجدد الهواء عند الكسر ، وظل طريًا لمدة ساعة تقريبًا ، فقط جف قليلاً عند الحواف ، لم يتمكنوا من التحقق منه بعد الآن - لقد جربوه. الاتساق مثل كعكة الشوفان الطازجة. لطخته بمربى البرقوق الساخن. وهو موجود بالمناسبة - سوبير !!!!!!!

وهذا حصان. نعم ، لقد سبحت على الأنماط وتصدعت قليلاً - لكن هذه عضاداتي ، قد يقول المرء ، متعمدًا: لم أترك العجين يقف في الحرارة على الإطلاق ، ولم أبلل السطح بالماء من أجل نقاء التجربة. لم أجربها ، لكنها ناعمة ومرنة الملمس. هكذا كانت كعكات الزنجبيل المكونة من 7 كوبيك في كافتيريا المدرسة. انتشر فوقها بالمربى والشراب المنتظر.

Nagirochka ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، هذا بالضبط ما أردت! يمكنني أن أتخيل كم سيكون رائعًا عندما يظل قائماً كما هو مفترض ، ولكن بالفعل في مرحلة الاختبار لم أغسل المقلاة حتى التقطت (وأكلتها نيئة) كل القطع المرئية أكثر أو أقل. حسنا لذيذ جدا! سوف طعم الزنجبيل لذيذ أكثر كل دقيقة

هم ، نعم ، عندما يتم خبزهم فقط - يشبهون دقيق الشوفان ، ولكن عندما ينقعون - يصبحون - كما قال ابني - أقوياء ، ليس بمعنى ضيق ، ولكن هذا - "zaboristy"

أي شعب صبور كان أسلافنا! هل هذا العمل الشاق البحت وإعدام مصري لانتظار الاختبار أولاً ثم النضوج أم أهلي على رأسها نفد صبرهم؟

إيرا ، فجأة سيكون لديك وقت للإجابة (لا يزال العجين يسخن). يمكنني أخذها في يدي. يعجن مثل الطين الناعم. لا يزال الجو باردًا. لا تلتصق بيديك. ربما لا يحتاج الحليب؟
نظرت إلى الصورة ، أنت تكتب ، العجين لا يزال دافئًا. هل هذا يعني أنه نصف دقيق فقط؟
كان لدي القليل من البرودة مع نصف الدقيق ، لكن ليس كثيرًا. وهل يمكنك بطريقة ما أن تشرح بأصابعك ما يجب أن تكون عليه قبل أن تتدحرج في كعكة؟ أعتقد أنه يمكنني دحرجته ، لكنه لا يزال رائعًا قليلاً لذلك. إذا دحرجت العجينة على شكل كرة صغيرة ، ثم سددت ، فهل يجب أن تظل الحواف مستوية أم أنها لا تزال تتشقق قليلاً في هذه المرحلة؟
عندما أصنع العجين ، كنت أستخدم ملعقة كبيرة طوال الوقت. وفقط في النهاية أدركت أنه كان ممكنًا بيد - لم تكن لزجة ، كانت مطيعة ، لكنها كانت رائعة أيضًا.
ربما لا ينبغي أن يكون لديه أي هدوء على الإطلاق؟
إيرا ، أنا آسف على إزعاجك ...

فكرت في وصفة كعكة بسكويت الزنجبيل (فوز

إيروتشكا ، كما ترى ، لا يزال لديك الكثير من الأشياء المغرية في جعبتك

[لايت تاتيانا]

لايت تاتيانا
تانيا ، ربما تأخرت ، لا أشعر بنفسي حقًا لليوم الثالث ، عدة مرات في اليوم أغلق (لست أغمي ، لكن أنام ...) الآن مرة أخرى وعيني مفتوحتان ورأيت وصفتي في العمود الأيمن وأتيت إلى هنا .. ...

كل ما وصفته بشكل عام أسعدني وإلا بدأت أقلق بالأمس ...
حقيقة أن العجين يمكن أن يعجن مثل البلاستيسين أمر جيد بالفعل. وأنت محق ، قم بالاختبار - إذا تشققت كعكة العجين قليلاً على طول الحواف ، لكن يمكنك "جمع" هذه التشققات ، وربطها ... ثم كل شيء على ما يرام. لكن ضع في اعتبارك بعد أن تنضج سوف تصبح أكثر كثافةوليس العكس. حتى بعد الإحماء.
وسيكون خبز الزنجبيل أكثر كثافة. وإذا كانت العجينة باردة تمامًا ، فسوف تنهار وتنهار ، لكن لا ينبغي أن تفعل ذلك ، على الرغم من أنها ستصبح لذيذة على أي حال بقوام مختلف. لذلك أنصح من وضعوا خبز الزنجبيل لأول مرة ولم يوجهوا أنفسهم ببرودة العجين - بينما تكون الذاكرة طازجة ، قم بعمل دفعة أخرى ، نصفها على الأقل ، لكن لا تتردد في ضبط سمك العجين. سيتم تذكر هذا في اليوم التالي. عام كل شيء سوف يتحول بشكل أسرع وكما ينبغي

وحول العجين الدافئ: إنه فيه نهاية الدفعة قد يظل دافئًا إذا كان الطحين أيضًا من الفرن
ولكن عندما يبرد ، سوف يصبح قوامه أكثر صلابة قليلاً. قليل. وبشكل عام ، بعد كل ما حدث هنا ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل جعل العجين أقل سمكًا قليلاً من أكثر من مرة أطلب منك التدرب - لذلك ستختار أنت بنفسك قوام العجين الذي يكون أكثر متعة بالنسبة لك للعمل والذي يكون لذيذًا برأيك سوف يخرج الزنجبيل. حتى لو كان أرق ، سيظل خبز الزنجبيل مخبوزًا ويرتفع

ونعم ، يوجد الكثير من خبز الزنجبيل في المخازن ولكن لا يوجد وقت كافٍ للترتيب ...

ريدكات
تانيا ، في الصورة لديك عجينة مرنة للغاية أنا سعيد!
لم أنتهك الشروط مطلقًا ولم أخبز غير المعقول ، لذلك أعترف أن الشقوق ، التي لا ينبغي أن تكون ، كانت بسبب العجين غير الناضج ...
ونعم ، لا تفرط في الدفعة الرئيسية في الفرن ، فقد لا تكون الرطوبة في مربى البرقوق كافية لتليينها.
قالب حصانك رائع!

إيرا ، أنت لم تتأخر ، لقد كان لدي الوقت لإجراء الاختبار في وقت سابق.
بشكل عام ، أبلغت - ضغطت ما يقرب من نصف لتر من الحليب ، لكنني لم أضيف البيض. ربما ليس صحيحًا ... ستظهر الشيخوخة + الخبز + التذوق.
نتيجة لذلك ، حصلت على عجينة - إذا أمسكت بقطعة ورفعتها ، فإن القطعة من الأسفل ستميل إلى السقوط ، كما في الصورة. أو يمكنك أن تقول - تمتد ، هنا كنت سأطبق تعريف "لزج" بنفسي.
بالكاد أعيد وضعها في قدر - اتضح أن مقل العيون .. أنا في انتظار قدور جديدة ، ربما ستكون أكثر اتساعًا في 3.2 لتر من العجين ...
أما بالنسبة لإصلاح العملية في ذاكرتي ، فلدي خطط بعيدة المدى ... ماذا أعطي لمن يملك كل شيء؟ لكن يمكنك مفاجأة Katarzhinka ، أنا متأكد ..

إيرا ، استعد قوتك ، هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في المستقبل!

ما دبابيس المتداول !!! لم يشك حتى في وجود مثل هذا
لقد جئت إلى هنا بالأمس ، وهنا بدأت الفتيات بالفعل في الخبز ، ألقيت نظرة على التقويم. لقد وضعت العجين في 16 نوفمبر ، لقد مرت 4 أسابيع بالفعل و + اليوم هو اليوم الرابع من الأسبوع الخامس ، أي يمكنني الخبز لسبب وجيه. أهنئ زملائي في 26 ديسمبر ، وإذا كنت أخبز اليوم ، فسيكون لدى خبز الزنجبيل الوقت للبقاء على قيد الحياة. الآن أحضرت عجينتي من الشرفة على الطاولة ، واستيقظت

[ايريشا]

ايريشا، ها هي تجربتي الأولى - قطعة من خبز الزنجبيل. لقد قمت بالفعل بخبز الآخرين ، فهم يتعرضون للقمع. لقد دحرجت هذه الطبقة بشكل رقيق للغاية وصنعت طبقتين فقط ، وبالنسبة لحماتي ، فقد جعلت الطبقات أكثر سمكًا ، ويتكون خبز الزنجبيل من ثلاث طبقات. عندما يكون الأمر جيدًا ، سأريكم أيضًا.
أنا في انتظار تقييمك

[جالينكا]

جالينكا، عدت للتو إلى المنزل ، شربت الشاي مع كعكة الزنجبيل (أردت الوصفة الموعودة مع صورة ...خبزته ليلة أمس ، في الصباح تمكنت من تشويهها بالكريمة المخفوقة لنقعها أثناء ذهابنا) - وركضت هنا ، وها هو الخبز بالفعل
في الصورة - هل هذا خبز الزنجبيل الذي خبزته في السابع عشر؟ هل تمكن من النقع والنعومة؟ ومن ثم يصعب فهمها من الصورة ... يبدو أنها جافة وتتفتت ، أليس كذلك؟ نظرًا لعدم مرونة العجين ، فإن السطح ليس متساويًا ، ولكن مع درنات ... حسنًا ، مع طائر النورس كل شيء متشابه - لذيذ ورأس السنة الجديدة ، أليس كذلك؟ والأهم من ذلك ، Checkmark ، أن تجربة خبز الزنجبيل الأولى لم تخيب ظنك ، بقدر ما أستطيع الحكم من انطباعاتك
إنني أتطلع حقًا إلى صورة خبز الزنجبيل لحماتي. هل قمت بخبزها في شكل مجعد؟
كم سأكون سعيدًا ، إذا كانت حماتي تحب ذلك ... لقد أحببت ذلك ، لقد فهمت الرائحة ، ومرة ​​أخرى أنا سعيد جدًا

حتى لو تأخرت ، ما زلت أعدت بوصفة الكعكة ، سأذهب وأخبرك في رسالة شخصية. وسأنشر الوصفة المعدة مع الصورة غدًا أو بعد غد.

[إيرين ،]

إيرين ، كان لدى خبز الزنجبيل وقت للنقع جيدًا ، وعلى الرغم من أنه لم يكن صعبًا ، إلا أنه أصبح أفضل. كان سطح المخبوزات أملسًا وبه نتوءات لأنه لم يكن ملطخًا بالمربى بشكل متساوٍ. كما تعلم ، وأنا أحب هذا أكثر: هناك شيء حقيقي فيها

تجربة خبز الزنجبيل لم تخيب الآمال فحسب ، بل شددت على الأذنين

[جالينكا]

جالينكا، حسنًا ، أنا سعيد جدًا لأن خبز الزنجبيل ليس جافًا! لم أجربها أبدًا من عجينة رائعة جدًا ، لكن من الصورة بدا أن كلاً من سيما وأنت لدينا عجين صغير ، وهذا ، كما أعتقد ، يعني أنها ستكون جافة ... المربى لا يزال ليس شرابًا لينقع حتى يصبح طريًا ... لذا فقد طمأنتني ، أنت و سيما ، بأنكما أحببت كل شيء أريد حقًا أن يظهر المزيد من محبي خبز الزنجبيل مثلي بشكل مهووس أكثر متعة معًا

[غالينا ،]

غالينا ، ما أجمل قطع خبز الزنجبيل!

وقمت أيضًا بخبز دفعة اختبار ووضعتها تحت الضغط. لم يكن هناك مربى ، فقط مربى بأوتاد البرقوق. لذلك ، أنشرها بطبقة رقيقة. (سأضيف صورة بعد قليل). لقد أكلت شيئًا واحدًا على الفور - يا له من لذيذ !!!

إيريشا ، شكرا جزيلا لمثل هذه المعجزة! تهانى العيد!

[مارينا]

أريد حقًا أن يبدو المزيد من محبي خبز الزنجبيل مثلي أكثر متعة معًا

عقيدتنا السياسية: دائما

مارينا، شكر! تأكد من إرفاق صورة من خبز الزنجبيل الخاص بك.

تم إدراج الصورة بالفعل في المنشور السابق. هذه دفعة تجريبية. التالي ينتظر الساعة.

[مارينا]

مارينا، الصيحة! يا لها من قلوب مجيدة! ببداية!
هل ستخبز الدفعة الرئيسية في بناية شاهقة؟ تقصد ثلاث طبقات؟
يتم تجميعها في 2-3 طبقات وتظل تحت الضغط لمدة 3 أيام - يكتسبون بنية وطعمًا مختلفين تمامًا ، بالطبع ، يتغير ، أو بالأحرى ، تظهر سلسلة من الأذواق
ماريش شكرا على الكلمات الرقيقة والتهاني

بشكل عام ، أبلغت - ضغطت ما يقرب من نصف لتر من الحليب ، لكنني لم أضيف البيض. ربما ليس صحيحًا ... ستظهر الشيخوخة + الخبز + التذوق.
نتيجة لذلك ، حصلت على عجينة - إذا أمسكت بقطعة ورفعتها ، فإن القطعة من الأسفل ستميل إلى السقوط ، كما في الصورة. أو يمكنك أن تقول - تمتد ، هنا كنت سأطبق تعريف "لزج" بنفسي.
بالكاد أعيد وضعها في قدر - اتضح أن مقل العيون .. أنا في انتظار قدور جديدة ، ربما ستكون أكثر اتساعًا في 3.2 لتر من العجين ...
أما بالنسبة لإصلاح العملية في ذاكرتي ، فلدي خطط بعيدة المدى ... ماذا أعطي لمن يملك كل شيء؟ لكن يمكنك مفاجأة Katarzhinka ، أنا متأكد ..

تانيايسرني الوصف دعونا ننتظر النضوج
بالنسبة للقدر الكبير ، فإن العجينة بالكاد تزداد ، ربما قليلاً. سوف تنمو بشكل جيد عندما تخبز.

[ايرلندية]

ايرلندية، سأقوم بعمل الدفعة التالية في طبقتين.
طعم خبز الزنجبيل متعدد الأوجه ، يصعب عليّ وصفه - عليك أن تشعر به ...
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني صنعتها من دقيق القمح الكامل (خلط الأكياس). عندما أدركت ذلك ، فات الأوان لعجن دفعة جديدة. لكنني لم أشعر بخيبة أمل. الطعم مثير جدا للاهتمام.

الآن أريد أيضًا أن أطبخ بدون انحراف عن الوصفة ، هذه الوصفة رائعة وتعليقاتكم ممتعة جدًا ، شكرًا لكم ، ايريشا!!!

بالنسبة للقدر الكبير ، فإن العجينة بالكاد تزداد ، ربما قليلاً. سوف تنمو بشكل جيد عندما تخبز.

ايروتشكا
أعتقد أنك بحاجة إلى ترك مساحة صغيرة في القدر. وكان عجينتي مساوية للجانب. والآن ، في قدر جديد (3.2 لتر) يوجد كل شيء في مكان رائع وهناك مساحة صغيرة للرفع. ننتظر

الحمد للسيد ، كم هو لطيف

ناجيرا. أخرجت العجين من الثلاجة ، إنها تسخن. تم تسخين الجزء العلوي بالفعل ، وتمزيق قطعة ، وحاول تجعدها ، لكنه شديد الانحدار ويتفتت ، وقد تم تشكيله بصعوبة. هل من الممكن الآن إضافة شيء قبل الخبز أو الحليب أو البيض. ألن يفسد ذلك خبز الزنجبيل؟

مارينكا ، جاليا ، لقد خبزت مثل هؤلاء الرجال الوسيمين ، لكنني متمسك. أعتقد أنني سأبدأ يوم الاثنين.
إيرينا ، شكرًا لك على مشاركة قصة رائعة من تقليد خبز الزنجبيل. لقد أيقظت جذوري البولندية بداخلي. كانت والدة جدي امرأة بولندية ، ومن المؤسف أنها ماتت في وقت مبكر جدًا. لقد شعرت بالحماسة مع كعكات الزنجبيل هذه لدرجة أنني وضعت جزءًا ونصفًا ، وبالأمس وضعت نصف جزء لفهم ما يجب أن تكون عليه العجين. حسب نصيحتك. أعتقد أنني قمت بنقل الجزء الأول من الدقيق. شكرا لك

[اوليسيا]

اوليسياكم أنت صبور!
لكنني لم أستطع المقاومة وخبز جزءًا. الأسبوع القادم سيكون هناك الكثير من المتاعب والوقت غير الكافي لجميع الأمور - لذلك قررت أن أجرب.
كان عجينتي في الثلاجة أيضًا قاسية جدًا ، وبعد ذلك عندما تم تسخينها تمامًا ، أصبحت مطيعة وهكذا ... جيدة. كان من دواعي سروري العمل معه!
أوليس ، لا تقلق عبثًا ، كل شيء سيكون رائعًا معك!

[اوليسيا]

لقد شعرت بالحماسة مع كعكات الزنجبيل هذه لدرجة أنني وضعت جزءًا ونصفًا ، وبالأمس وضعت نصف جزء لفهم ما يجب أن تكون عليه العجين.

اوليسيا، هذا صحيح ، لأنه يبدو أن هناك الكثير من العجين ، ولكن في الواقع ، لا يتم الحصول على الكثير من خبز الزنجبيل. حصلت على هدية واحدة كبيرة لحوالي 1.3 كجم وثلاث هدايا صغيرة (لم أكن أزن). لا يكفي حتى لمحاولة الجميع

[اوليسيا]

اوليسيا، هذا صحيح ، لأنه يبدو أن هناك الكثير من العجين ، ولكن في الواقع ، لا يتم الحصول على الكثير من خبز الزنجبيل. حصلت على هدية واحدة كبيرة لحوالي 1.3 كجم وثلاث هدايا صغيرة (لم أكن أزن). لا يكفي حتى لمحاولة الجميع

ووضعتها كعجينة ، دون أن أفهمها ، اعتقدت أنه من الممكن خبز توكو في شكل كبير ، لكن الآن أرى أن خبز الزنجبيل المنظم ممكن أيضًا وأنا سعيد جدًا. أرغب في الحصول على الكثير من خبز الزنجبيل وتزيينه بشكل جميل ، لكننا سنرى كيف ستسير الأمور. أنا في مزاج احتفالي مع هذا الاختبار ، وأريد للعائلة أن تتمتع بمزاج احتفالي رائع أيضًا

ووه ، بخصوص المزاج ، سأشترك في كل كلمة! بينما كنت ألعب بالعجين ، شعرت بسعادة غامرة ... والآن ، كما أذكر ، روحي دافئة جدًا ... الآن الحديقة في العمل ، والجميع مقلوب - أنا أتأمل في العجين

لكنني لم أستطع المقاومة وخبز جزءًا. كان من دواعي سروري العمل معه!
أوليس ، لا تقلق عبثًا ، كل شيء سيكون رائعًا معك!

مارينكا ليس صعبًا جدًا ، لكن كيف أقول ، كيف حاولت أن أصنع حصانًا من الخبز ، وعجنه في يدي. ثم كرمت الفتيات وخافت على نفسها. حسنًا ، حقيقة أنني وضعتها بالأمس بحيث تبين على الفور أنها ناعمة ، تبدو أكثر نعومة ، اليوم بدت أكثر نعومة
شكرا على الدعم

[أوليسيا 26]

أوه ، كيف حية هنا
بنات مساء الخير جميعاً!
أوليسيا 26، أرحب بأخت أخرى بالدم في شركة خبز الزنجبيل الدافئة!
إنه لأمر رائع أنك قررت على الفور دفعة أخرى ويمكنك المقارنة
لكن من حيث الحجم وطبقات خبز الزنجبيل - كل نفس سأحذرك - ستكون الطبقة الصغيرة والمفردة تختلف كثيرا من طبقات سميكة ومطوية إلى 2-3 طبقات ، لذا اخبز طبقات مختلفة ، لأن كمية العجين تسمح بذلك

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني صنعتها من دقيق القمح الكامل (خلط الأكياس). عندما أدركت ذلك ، فات الأوان لعجن دفعة جديدة. لكنني لم أشعر بخيبة أمل. الطعم مثير جدا للاهتمام.
طعم خبز الزنجبيل متعدد الأوجه ، يصعب عليّ وصفه - عليك أن تشعر به ...

مارينا، من الرائع أن تستخدم مثل هذا الطحين الغني ، لأنه قبل خبزه على الجاودار أو مثل طحينك ، كان أبيض البذور وظهر لاحقًا ، وكان متاحًا لمن هم أكثر ثراءً وكيف أنت محق في التنوع الذي لا يوصف! أنا لا أتعهد بأن كل الكلمات ستكون مجرد ظل شاحب للأحاسيس والحبوب الكاملة هنا تغيرت فقط جانبًا واحدًا من العديد من الجوانب ، بالطبع ، تغيرت - لكن من الصعب وصفها. لقد تم تعذيبي بالفعل من قبل جوليا-جوليفيرا - ما هو الفرق بين خبز الزنجبيل والقمح والزنجبيل ، كان من الصعب علي الإجابة إلا بشيء واحد - هو مختلف

دوروتيكا، احتفظ بقبضتي من أجل خبز الزنجبيل. لقد مرت 4 ساعات هنا كيف حال عجينتك؟ إذا لم تكن قد بدأت العمل به ، فاتركه حتى الصباح في قدر في الغرفة T ، إذا لم يكن 30 درجة مئوية.
الفتيات ، سأقلق بشأن خبز الزنجبيل أثناء اللعب معهم
بعد كل شيء ، لم أعد أبدًا إحياء عجينة قاسية ولا أعرف أي شيء عن النتيجة مباشرة ، إذا جاز التعبير.
لا يسعني إلا أن أدعمك في هذه العملية وأؤكد لك أنه حتى خبز الزنجبيل الجاف والمتفتت هو نفس الشيء تجربتك اللذيذة والعطرية التي لا تقدر بثمن.
وأنا سعيد جدًا جدًا لأولئك الذين نجحوا على الفور وأكثر سعادة لأولئك الذين ، على الرغم من الصعوبات التي نشأت ، نالوا الفرح واستمتعوا بالعملية وأفكار أولئك الذين قرروا على الفور دفعة ثانية ، بغض النظر عن الأسباب ، دفئوا أرواحهم أخبز كعكات الزنجبيل المختلفة وكل عام أحاول الامتناع عن الدفعة الثانية من Katarzhinka غير واقعي ...

لقد خبزتها كما هي ، بدون كل شيء حتى الآن ، قليل رقيق (للاختبار) وخبز زنجبيل صغير ممتلئ الجسم.
النكهات رائعة! أزلت بقية العجين. لقد قمت بتلطيخها بمربى التفاح البرقوق ، لكن تبين أنها مائيّة بعد كل شيء ، هل يمكنني نشر طبقة أخرى لاحقًا؟
لقد وضعتهم في 3 قطع: اتضح أنها قطعة خبز زنجبيل سميكة ووضعتها تحت الاضطهاد. سوف نأكل في 3 أيام. وأين يتم تخزينها في المنزل أو في الثلاجة؟ من يخزن أين؟

[دوروتيكا]

دوروتيكا، حسنا هذا جيد! وهلا - ثلاث طبقات !!!
مربى بعد غد في الصباح ، قم بتغطيته مرة أخرى ، فقط خبز الزنجبيل كله ، لا تفككه إلى طبقات
يمكنك تخزينه في مكان عادي ويمكن أن يجف فقط - لذلك تحتاج إلى طلاء سميك أو طلاء زجاجي أو وعاء