السلمون الوردي المدخن البارد (سموك هاوس 6060)

السلمون الوردي المدخن البارد (سموك هاوس 6060)

الفئة: اطباق سمك

مكونات
فيليه السلمون الوردي على الجلد	480 غرام
ملح البحر	~ 1 ملعقة صغيرة
توابل لتمليح السمك الأحمر	~ 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تمت إذابة تجميد سمك السلمون الوردي الطازج المجمد (شرائح على الجلد). مملح بملح البحر ~ 1 ملعقة صغيرة ، مع رش التوابل لتمليح السمك الأحمر ~ 1 ملعقة صغيرة. (التركيب: فلفل أحمر مطحون ، بابريكا ، بذور خردل ، سكر ، فلفل أسود مطحون ، بهارات مطحونة ، ثوم ، بقدونس ، ملح). تُترك في الثلاجة لتتبل لمدة 12 ساعة.
• بعد الوقت المحدد ، يتم وضع شرائح المخلل (480 جم) على الرف السلكي في 4 طبقات.
• 
• تثبيت وعاء للرقائق على اضافية. عنصر التسخين وسكب رشة من رقائق ألدر ، مغلق بغطاء.
• لقد وضعت الشبكات في الوعاء ووضعت الوعاء في المدخن.
• لقد أغلقته بغطاء ، وفحصت وجود الحلقة O وتثبيتها بشكل صحيح. تثبيت منظم ضغط.
• لقد قمت بتشغيل وضع "التدخين البارد" لمدة 25 دقيقة.
• بعد دقيقتين من بدء البرنامج ، تسرب تيار كثيف من الدخان من مؤشر الضغط. فتحت الغطاء. بعد 3-4 دقائق توقف الدخان تمامًا. يرسم غطاء المحرك جيدًا بالنسبة لي ، لأن رائحة الدخان كانت محسوسة فقط في المنطقة المجاورة مباشرة لمدخن الدخان. على مسافة 30 سم أو أكثر لم يعد من الممكن التقاط رائحة الدخان.
• بعد الصافرة ، فتح الغطاء على الفور. عند فتح الغطاء ، تفوح منه رائحة الدخان على الفور ، مثل النار ، لكنه سرعان ما اختفى حتى بدون تهوية.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

سمك السلمون الوردي المحشي بالفطر (غشا)

لفة سمك السلمون الوردي المدخن والماكريل (العلامة التجارية 6060 قدر ضغط الدخان) (شوماخر)

سمك السلمون الوردي في القشدة الحامضة (تتبرها)