كعكة التمر - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

فلاتبريد بالتمر

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح (لدي 1 ج)	400 جرام
خميرة مضغوطة	8 د.
زبدة السمن	50 غ.
ماء	240 جرام
ملح	6 د.
تواريخ	100 جرام.
بذور السمسم للرش

طريقة طهو

يسخن الماء والزيت إلى 37 درجة مئوية ويذوب الزيت تمامًا.
افركي الخميرة في الدقيق بيديك.
تُمزج جميع المكونات (باستثناء التمر) مع محضر الطعام بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
اعجن حتى يتطور الغلوتين على السرعة الثانية لمدة 5 دقائق.
نضيف التمر المقطّع ونعجن لمدة دقيقتين إضافيتين لتوزيع التمر بالتساوي على العجينة.
شكلي كرة ، دهنها بالزيت النباتي ، ضعيها في وعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
بعد فترة ، اعجن العجينة ، شكلي كرة ، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، مدّ العجينة إلى كعكة بيديك ، مع الضغط على بذور السمسم. استخدم إبهامك لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مع الحجر إلى 250 درجة مئوية (230 درجة مئوية).
قبل الخبز ، قم بتعميق الثقوب مرة أخرى بإصبعك ، ورش الكعكة بالماء ، وضعها على الحجر ، وخفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20-25 دقيقة.
بالطبع ، قطع مثل هذا الخبز هو تدنيس للمقدسات:
لذلك فإن الصدع:
كعكة جيدة التهوية وعطرة ولذيذة !! نوصي!!