الباذنجان في تتبيلة الزنجبيل البلسمي

[1.]

الباذنجان في تتبيلة الزنجبيل البلسمي

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان	0.5 كجم
زنجبيل مبشور	1 ش. ل.
الخل البلسمي	1 ش. ل.
عسل	1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
خليط من الراست. وزيت السمسم (1: 1)	0.5 كوب
الكبوسين ، الأوراق
(يمكن استبدالها بالكزبرة الخضراء)
بذور السمسم

طريقة طهو

• أود أن أشارك وصفة أخرى مفضلة. ليست صعبة ولا تستغرق وقتا طويلا للتحضير. واحتفالية للغاية عند تقديمها في أجزاء.
• وبالتالي:
• 1.
• يقشر الباذنجان ويقطع بشكل عشوائي إلى قطع 2 - 2.5 سم
• 2.
• تحضير ماء مالح من العسل والصويا والخل والزنجبيل.
• 3.
• يقلى الباذنجان في أجزاء (في طبقة واحدة) في خليط من السمسم والخضار (أخذت الذرة حتى لا تقتل رائحة الطحينة ...) حتى تنضج.
• 4.
• صفي الزيوت الزائدة (30 ثانية) وانقلها على الفور دافئة إلى وعاء سلطة مع ماء مالح واخلطه.
• 5.
• عندما يبرد تمامًا ، أضف خضار الناستوريوم المفرومة وبذور السمسم.
• في البداية ، أشارت الوصفة إلى استخدام نوع من أنواع ميجا فائقة الغرابة بالنسبة لنا.
• بصراحة ، من الوصف لم أفهم مذاقها ... لكن وفقًا للمراجعات ، فإن الكزبرة الخضراء هي بديل جيد لها.
• أنا لا أحب الكزبرة ، لكني أستخدم الكبوسينتي من الزهور إلى البراعم بسرور - لهذا السبب حاولت إضافة ماء مالح أكثر غرابة ، ولكن بأسعار معقولة إلى ماء مالح ، وهو أمر غير مألوف بالنسبة لنا ...
• 6.
• دعها تختمر لمدة 30 دقيقة ويمكنك الاستمتاع بطبق صحي وغني.
• مرة أخرى ، أكرر - يبدو احتفاليًا جدًا إذا كنت تستخدم حلقة الطهي للتقسيم.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

ملحوظة

قليلا عن nasturtium

لطالما استخدمت Nasturtium في الطبخ - في أوروبا وأمريكا ، وخاصة في الجنوب ، حيث تأتي من

الأوراق الطازجة وبراعم الزهور الصلبة والبذور غير الناضجة لها طعم لاذع لطيف وتستخدم كصلصة للسلطة. أطباق اللحوم والخضروات والبيض.
تُسلق البراعم والفواكه غير الناضجة في الخل مع الشبت وتُستخدم كتوابل للأسماك واللحوم والخضروات.
تزين الزهور المتفتحة الأطباق ، ويمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي
تُضاف الفواكه والبراعم عند تخليل الخيار والطماطم والكوسا وبراعم بروكسل وملفوف سافوي.
ينتمي نبات الكبوسينتي إلى الجرجير ، ولكن على عكس الأنواع الأخرى من الجرجير ، يتم حصاده للاستخدام المستقبلي: يتم تجفيف الأوراق وتمليحها ، ويتم تخليل براعم الزهور والفواكه الخضراء كبديل للنبات.

يحتوي Nasturtium أيضًا على العديد من الخصائص الطبية: الأوراق الطازجة غنية بحمض الأسكوربيك والكاروتين.
Nasturtium هو منقي الدم الجيد. ويتم تسريب الزهور عن طريق الفم لارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب.

رأيت الوصفة هنا: 🔗

وصفات مماثلة

باذنجان محشي (Aurora multicooker) (addresat)

باذنجان مقلي بالجبن (جلفح)

باذنجان في عصير طماطم (ماريكا 33)

[ايرينا]

ايريناشكرا على الوصفة البسيطة واللذيذة! أخذته إلى الصناديق.

هل من الممكن ألا نقلي الباذنجان لهذه السلطة ، لكن نخبزه في الفرن على شكل قطع ، أم تزحف؟

[مارينا]

مارينا,
يمكنك بالطبع المحاولة ، لكن في الفرن تجف القطع ، وسيكون الهيكل مختلفًا والطعم ... لم أحصل على نتيجة مرضية من الفرن ، كما تعتقد ، لم أحاول تحسين الوصفة ...
أنا أخبز كل شيء تقريبًا بنفسي ، ولا أحب حتى الفطائر المقلية لمدة خمسة عشر عامًا تقريبًا ...
لكن في هذه الوصفة لن تحصل على طعم كامل ، وإلا فإن زيت السمسم يقدم ملاحظته الخاصة أثناء القلي ، ويغير طعم الباذنجان ...

[ايريشا]

لقد لاحظت للتو وصفة مثيرة للاهتمام! سأحاول بالتأكيد ، شكرا ، ايريشا!
إنه لأمر مؤسف أنه لم يعد هناك أوراق أو أزهار من nasturtium بعد الآن. شكرا للمعلومات الشيقة عنهم

[إيرلندي ،]

إيرلندي ، مخلل باذنجان حسب وصفتك - ها هم ، ينتظرون في الأجنحة.
لقد جربته بالفعل - إنه لذيذ جدًا!
سيكون هناك باذنجان رائع على العشاء ، شكرا جزيلا لك.

[ماريز]

ذهبت وفقًا لوصفات الباذنجان الخاصة بي ورأيت أنني فاتني مثل هذه الصورة من مارينا-ماريز
Marishenka ، سامحني ، يا له من غفلة ... شكرًا لك على تقييم الوصفة وعلى التقرير الممتاز!

[ايرينا]

ايرينا، شكر! لذيذ ومبتكرة!
لم أكن كسولًا جدًا للذهاب إلى الباذنجان والزنجبيل ، فقد أسعدتنا النتيجة!
ومع ذلك ، لم أفهم كيف كان من الضروري التقطيع والتقطيع إلى دوائر ، كالعادة ، مملح ، مغسول ، مقلي ، متبل.
يتم امتصاص التتبيلة بالكامل ، ويكون لونها أغمق من صورك.
بالنسبة للمستقبل ، سأأخذ في الاعتبار السفير الأولي ، صب صلصة الصويا أقل.
نعم ، لم يكن هناك cizny أو nasturtium. كان باسل هادئًا.

[عين]

عين,
تانيا، أنا سعيد لأن الباذنجان يسعدك أيضًا
لون أغمق لك ولماريشاماريز لقد اتضح ، على الأرجح ، بسبب التقطيع الأرق - إلى دوائر ، وكمية غير كافية من الزيت أثناء القلي ، يُشار إلى ذلك أيضًا من خلال حقيقة أن ماء مالح قد امتصك تمامًا ، مما يعني أنه لا يوجد زيت كافٍ
حسنًا ، هذا ليس هو الهدف! أحببته - هذا رائع!
وشرائح ...
كتبت في الوصفة "التقطيع بشكل تعسفي" ، لأنني كنت في عجلة من أمري لوضع الوصفة ووجدت صعوبة في شرح كيفية التقطيع إلى قطع مثلثة الشكل بشكل سريع ودقيق. لكنني أشرت إلى الحجم - 2-2.5 سم - وهذا يعني من جميع الجوانب.
لقد وجدت صورة تقريبية على الإنترنت (يجب قطع هذه القطع مرة أخرى):


أي أننا نقطع الباذنجان المقشر بالطول إلى مكعبات شرائح. يعتمد عدد الشرائط على سمك الباذنجان نفسه (من الخارج ، من جانب الجلد - يجب أن يكون الحجم بالضبط ما أشرت إليه - 2-2.5 سم).
ويجب أن تكون هذه الأشرطة الطولية مثلثة في المقطع العرضي ، وليس مستطيلة. وهذا يعني أننا نقطع طوليًا - شعاعيًا.
وعندها فقط قمنا بتقطيع هذه الشرائط إلى قطع مرة أخرى بحجم 2-2.5 سم.

Phew ، لست متأكدًا من أنني كتبته بوضوح ... لهذا السبب قمت بتبسيطه في الوصفة ...
ألقِ نظرة - من الواضح أنه حتى القطع المضغوطة ممتلئة وضخمة

🔗 🔗

ولم أفهم شيئًا عن السفير - فهذه الوصفة لا تحتاج إلى أي خطوات أولية لتجهيز الباذنجان ، باستثناء التنظيف والتقطيع ، فالباذنجان لم يترك أي مذاق غير سار بعد القلي والتخليل

إيرين السفيرة هي حالتي لاستخدام الباذنجان وإلا فإن المعدة تتفاعل.

الحجم - 2-2.5 سم - وهذا يعني من جميع الجهات.

شكرًا ، الآن الأمر واضح ، نعم ، سيكون ألذ ، أوافق. في البداية لم أخمن ، أخذت 2.5 لحجم الجانب المسطح ، وأدركت أنني لن أطحنها بهذا الشكل ، لذلك قطعتها إلى دوائر. الزيت ، نعم ، نصف كوب لم يكن كذلك ، لكن يبدو أنه كان كافياً.
تجد وهكذا من أجل التغيير وعلى طاولة الأعياد.
شكر!

[عين]

عينيا تانيوش ، عليك أن تتبع خطىك ، تطبخ أيضًا ، حتى تبدو جذابة !!
Nagirochka ، سأفعل ذلك قريبًا !!

Ol ، مما يعني أنه يجب عليك - الاستعداد بكل الوسائل. من المهم أولاً تحضير ماء مالح وتذوقه والتكيف مع ذوقك في ملح وحمض العسل.