سجق الجدة

سجق الجدة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم خنزير	700 جرام
قلب دجاجة	150 جرام
كبدة دجاج	150 جرام
دهن الخنزير	200 جرام
ثوم	1 رأس
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• أخبرني أيها الأصدقاء ، هل هناك من بينكم من لديهم عظام الوجنتين عندما تتذكر بعض الذوق منذ الطفولة؟
• عندما تتخيل ألذ شيء أكلته على الإطلاق ، ويبدأ اللعاب في التدفق؟
• لدي هذا من ذكريات نقانق الجدة. أتذكر أن الأجداد سيهزمون الخنزير قبل حلول العام الجديد ويصنعون مجموعة من النقانق !!! ثم في مقلاة! نعم للخبز! نعم مع خيار مخلل !!! ها أنا أكتب وكأنني أغوص في طفولتي ... ظننت أنني لن أتذوق هذا النقانق الرائعة. لكن لا ، عش الإنترنت والتسوق عبر الإنترنت. أمرت الأمعاء ، وها نحن نكسر نفس السجق !!!! أريد أن أشارككم الوصفة ، سأعطيكم سنًا! وعندما تأكل ، أتمنى لجدتي صحة جيدة ، بلغت 82 عامًا في سبتمبر.
• الآن للوصفة.
• نحن نأخذ اللحوم بالعين ، بقدر ما تريد ، لكن شحم الخنزير والكبد ، يمكنك أيضًا لحم الخنزير ، وضع القلب. لقد كتبت أيضًا الثوم حسب ذوقي ، يمكن أن يكون أقل ، كما تريد ، نقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة ، لا تحريف! سحق الثوم. شئ مثل هذا:
• 
• نغادر لمدة ساعة ، ثم نحشو الأمعاء وفي مقلاة:
• 
• تقلى في شحم الخنزير أو الزيت ، ولكن لا تنس أن تخترق النقانق حتى لا تنفجر! كل شىء! أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• بارد ، هذا النقانق طعمها أفضل!

الطبق مصمم ل

حوالي 1 كجم

فاتح للشهية ولذيذ بالتأكيد. لنجرب.

سأحاول بالتأكيد أيضا

وسأجربها لأنها وصفة سهلة وبأسعار معقولة. ومن ثم فإن البعض محير للغاية. وتقطيع اللحم إلى قطع هو ألذ حقًا. راجعت نفسي.

سريع وبسيط ولذيذ (ذ) فقط الدجاج أو كبد لحم الخنزير يزعجني - طعمها مر بقوة في النقانق الجاهزة؟

[البندق]

البندق، كبد الديك الرومي ليس مرًا وهو أكثر ليونة.

فقط الدجاج أو كبد لحم الخنزير يرهقني - هم مرارة ، شعرت بقوة في النقانق الجاهزة؟

وإذا قمت بنقعه مسبقًا؟

سريع وبسيط ولذيذ (ذ) فقط الدجاج أو كبد الخنزير يزعجني - طعمها مر بقوة في النقانق الجاهزة؟

غير صحيح. الدجاج ليس مر. ولن تشعر به إلا قليلاً ، لكنه يضفي نعومة على السجق

يجب فحص الكبد جيدًا حتى لا توجد بقع صفراء من الصفراء. والأماكن التي يتم قطعها فيها. ثم لن يكون طعم الكبد مر. تجربة الحياة.

سجق الجدة

كل شيء رائع ، أريد أيضًا أن أجعله لذيذًا! ولكن من أين تأخذ أمع؟!؟

[أنا جميلة]

أنا جميلة,
يا إلهي ، أستقبل سلسلة متاجر Myasnov - 89 روبل. لحزمة بثلاثة أمتار من الشجاعة. بالتأكيد ، لديك مثل هذه المحلات التجارية في المنطقة

[أنتوشيك ،]

البقر جيد. لكن أخبرني كيف أضع كل هذا في القناة الهضمية ... بعد كل شيء ، إذا وضعت فقط البريمة والفوهة وحلقة التثبيت ، فسوف يسقط البريمة في الفوهة أم لا؟ هل يمكنني فعل شيء خاطئ؟

أنتوشيك ، وشو في Myasnov بيع الأمعاء؟

[شوماخر]

شوماخر,
نعم ، ماش ، إنهم يبيعون. هم في عرضنا بجانب الزلابية. البريمة لا تقع في أي مكان

كيف لا تفشل؟ عادة ما تقع على المسمار والشبكة ، لكن لا يوجد برغي أو شبكة وتخرج مني ... هل يمكنني الحصول على فوهة خاطئة ؟؟

لكن في جوهرها سأقول إنني أشترك في سلسلة متاجر Myasnov - 89 روبل. لحزمة بثلاثة أمتار من الشجاعة. بالتأكيد لديك مثل هذه المتاجر

الوصفة رائعة !!! شكر!!!

أيضا سؤال على الفور: من أين تحصل على الشجاعة؟
قرأت المعلومات - لم أرها من قبل !!!
يجب أن أسأل من حولك !!!

ذات مرة في الأيام الخوالي (كان هذا في القرن الماضي) كان والداي يحتفظان بالماعز والدجاج والأرانب والخنازير الصغيرة. وصنعنا أنا ووالدتي سجق "خاص" منزلي الصنع ... م.م م م م.شهي لذيذ. لم تكن هناك تكيفات. قطعوا الأمعاء ، انظروا 50 سم لكل منهم ، تم ربط طرف واحد في عقدة ، وأضيف الباقي (مثل الجورب) وحشوها بملعقة صغيرة غير ضيقة جدًا ...
بالطبع ، العملية شاقة ، لكن النتيجة كانت تستحق العناء. ثم ، في أواخر الثمانينيات ، اشتريت مطحنة لحم كهربائية من مصنع كيروف ... قرأت في التعليمات أن لديهم الكثير من الأجهزة. لقد كتبت واتضح أنه مزيج رائع ... (حتى كان هناك مطحنة قهوة) وكيف أصبح من السهل والسريع ملء الأمعاء ...

كيف لا تفشل؟ عادة ما تقع على المسمار والشبكة ، لكن لا يوجد برغي أو شبكة وتخرج مني ... هل يمكنني الحصول على فوهة خاطئة ؟؟

حاولت باستخدام السكين ، فلن يكون للسكين أي شيء ، ولا يتدلى البريمة!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكاشكرا سأحاول الذهاب غدا.
alenka_volgaبأي سكين؟

أنا أفهم ذلك مع مطحنة اللحم العادية

ولكن إذا لم يكن هناك شبكة شعرية ، فستظل تفشل.

ولكن إذا لم يكن هناك شبكة شعرية ، فستظل تفشل.

لا ، لن يفشل ، سوف يستقر السكين على الأنبوب الذي تلبس عليه القناة الهضمية!

أنا أفهم ذلك مع مطحنة اللحم العادية

متأكد تماما!

[شوماخر]

كيف لا تفشل؟ عادة ما تقع على المسمار والشبكة ، لكن لا يوجد برغي أو شبكة وتخرج مني ... هل يمكنني الحصول على فوهة خاطئة ؟؟

شوماخرماشا فقط هذا السؤال الذي طرحته في الموضوع "نقانق دجاج مدخن بالجبن" من Kolbasnik ، لكنها لم تتلق إجابة

البنات ، البريمة لن تسقط في الفوهة - جناحيها أكبر من قطر الفوهة. أنا قلق أكثر بشأن دخول لحمي إلى حجرة المحرك

البنات ، البريمة لن تسقط في الفوهة - جناحيها أكبر من قطر الفوهة. أنا قلق أكثر بشأن دخول لحمي إلى حجرة المحرك

وفي التعليمات الخاصة بمطحنة اللحم مكتوب أنه إذا كانت الفوهة مخصصة للسجق ، فلا داعي لإدخال السكين
ومن ثم ، فإننا لن ندرج.

لا حاجة لإدخال سكين. يتم إدخال ملحق السجق بدلاً من الشبكة المستديرة ، بل يوجد شق هناك (كما هو الحال في الشبكة التقليدية).

آه ، أعتقد أنني فهمت - أنا أتحدث عن الأجنحة - الموجة. وتلك العصا التي توضع عليها السكين - \ - (كما صورتها) تظل فارغة ، لكنها لا تسقط من خلال ملحق النقانق. ولكن نظرًا لأن البريمة تتدلى في جزء التثبيت من جانب مفرمة اللحم نفسها ، فإن لحمي يصعد إلى الحجرة

هنا ، على طول الطريق ، وجدت تعليمات لمفرمة اللحم الخاصة بي باللغة الروسية.
هذه لقطة شاشة:

لا حاجة لإدخال سكين. يتم إدخال ملحق السجق بدلاً من الشبكة المستديرة ، بل يوجد شق هناك (كما هو الحال في الشبكة التقليدية).

آه ، أعتقد أنني فهمت - أتحدث عن الأجنحة - الموجة. وتلك العصا التي توضع عليها السكين - \ - (كما صورتها) تظل فارغة ، لكنها لا تسقط من خلال ملحق النقانق. ولكن نظرًا لأن البريمة تتدلى في جزء التثبيت من جانب مفرمة اللحم نفسها ، فإن لحمي يصعد إلى الحجرة

الفتيات ، كل من كان لديه ملحق نقانق في مجموعة أدواتهم ، ولم يكن لديه سكين لإدخاله ، وحتى لا يصعد اللحم إلى المحرك - بالسرعة الأولى ودفعه من خلاله. لدي مرفق الجدة ، تم شراؤه مقابل 40 كوبيل ، وها هو كذلك - بدون سكين لا يعلق البريمة. يأتي بسكين.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
الكتان ، ولا يقطع السكين في فوهة؟

أوه ... لقد صنعت من الحديد ...)) ككل ... ولكن حول البلاستيك ... ربما حاول - قم بتشغيله قليلاً ، ثم فكه وتحقق ؟؟؟

لدي خيط بلاستيكي.

وإذا تم لف السكين بفيلم التشبث كل شفرة؟ بعد كل شيء ، هو مطلوب هنا فقط كحامل؟

[alenka_volga]

alenka_volga,
أخشى أنه عند الفرك ، سيتم مسح الفيلم في المعبد. نحاول أنا وزوجي الذهاب من الجانب الآخر - لتقوية البريمة من جانب حجرة المحرك.حتى يخرج جيدًا - وضعوا حلقة مصنوعة من نوع من البلاستيك ، فأنت بحاجة إلى شيء أكثر سمكًا ونعومة

[alenka_volga]

alenka_volga,
أخشى أنه عند الفرك ، سيتم مسح الفيلم في المعبد. نحاول أنا وزوجي الذهاب من الجانب الآخر - لتقوية البريمة من جانب حجرة المحرك. حتى يخرج جيدًا - وضعوا حلقة مصنوعة من نوع من البلاستيك ، فأنت بحاجة إلى شيء أكثر سمكًا ونعومة

وإذا تم وضع السكين على الجانب الخلفي؟ و

[alenka_volga]

alenka_volga,
ربما هذا خيار

جربها!

لن ينجح قريبًا - مع وجود أثر. يبدأ التجديد في الشقة لأسابيع ، وسنعيش مع أمي. في vyhi تحتاج إلى جمع الأشياء. ضعيف لي. لكن هذا بالفعل خارج الموضوع

لن ينجح قريبًا - مع وجود أثر. يبدأ التجديد في الشقة لأسابيع ، وسنعيش مع أمي. في vyhi تحتاج إلى جمع الأشياء. ضعيف لي. لكن هذا بالفعل خارج الموضوع

نعم التجديد ......

[تحتاج إلى إلقاء نظرة على المعدات وقراءة التعليمات بعناية]

الفتيات ، كل من كان لديه ملحق نقانق في مجموعة أدواتهم ، ولم يكن لديه سكين لإدخاله ، وحتى لا يصعد اللحم إلى المحرك - بالسرعة الأولى ودفعه من خلاله. لدي مرفق الجدة ، تم شراؤه مقابل 40 كوبيل ، وها هو كذلك - بدون سكين لا يعلق البريمة. يأتي بسكين.))

وأنا أفهم أن كل مطحنة لحم كهربائية لها "أجراس وصفارات" خاصة بها. هنا تحتاج إلى إلقاء نظرة على المعدات وقراءة التعليمات بعناية (للعلامات التجارية المشهورة ، يمكنك البحث عن التعليمات على الإنترنت ، كما في حالتي)

آها! وقطع هذا الأنبوب.

نقانق رائعة! في عائلتنا (في الطفولة) قاموا أيضًا بمثل هذه الأشياء. لكن شراء الشجاعة الآن ليس حقيقيا! لا تبيع SES في السوق ولا توجد محلات سوبر ماركت خاصة في المدينة. لذلك عليك أن تبتلع اللعاب. والجدة دائما تدق الأمعاء فقط بيديها - بسرعة وبدقة. من أين تحصل على الشجاعة ؟!

الفتيات ، أرى أن الكثير منهن يعانين من مشاكل في ملء الأمعاء إذا لم يكن هناك فوهة خاصة. لا تثبط عزيمتك ولا تصعد بالدراجة. يمكنك أخذ زجاجة بلاستيكية ، وقطع الجزء السفلي (تحصل على شيء مثل القمع) ، وسحب الأمعاء فوق الرقبة وملء الأمعاء بالملء. لقد فعلت ذلك بنفسها لسنوات عديدة ، حتى حصلت على مفرمة لحم بفوهة خاصة

[أنا جميلة]

أنا جميلة,
يا إلهي ، أستقبل سلسلة متاجر Myasnov - 89 روبل. لحزمة بثلاثة أمتار من الشجاعة. بالتأكيد ، لديك مثل هذه المحلات التجارية في المنطقة

غريب ، اتصلت بمكتب Myasnovsky وأخبروني أنهم لم يبيعوا أي شيء من هذا القبيل. إليك كيفية فهمها ...

وقمت بشرائه في Skobelevskaya ، وحتى مقياس حرارة اللحوم مقابل 99r.

[إيلونا]

إيلونا,
حسنًا ، لا أعرف - إنهم هنا مباشرةً ومعهم ملصق Myasnovskaya تعال إلينا - من Khimki إلى Khovrino قريب جدًا

ربما سيتعين عليهم ذلك ، وإلا فإن Myasnovites لا يعرفون حتى ما ينتجون! هل يمكنني التخلص من صورة للتوضيح؟ حتى نقول أن العين ستعرف ما الذي تبحث عنه!

[إيلونا]

إيلونا,
إنهم لا ينتجون ، لكنهم يعيدون بيع ملصقهم فوق الملصق من الشركة المصنعة فقط في غضون 2-3 أسابيع سأتمكن من - أنا قيد الإصلاح الآن ، لا أعيش في المنزل ولا أصنع النقانق

غريب ، اتصلت بمكتب Myasnovsky وأخبروني أنهم لم يبيعوا أي شيء من هذا القبيل. إليك كيفية فهمها ...

وقمت بشرائه في Skobelevskaya ، وحتى مقياس حرارة اللحوم مقابل 99r.

هنا في Myasnov أيضًا ، رأيت الأمعاء وميزان الحرارة. أردت أيضًا شراء مقياس حرارة ، لكنني فكرت ، ماذا يمكن أن يكون مقابل 99 روبل ؟؟؟ كيف حاله؟؟ هل حاولت؟

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
لم أر مقياس الحرارة ، سأذهب

أنتونوفكا ، لا تحرقني ، كما زاكولباشش - تذكر الصورة ، من فضلك.

أو يمكنك فقط وضع حلقة على القناة الهضمية ثم لف الحواف (بالطبع ليس المجوهرات) ، لقد فعلنا ذلك. وقاموا بحشو مثل هذا النقانق ومجرى الدم بنفس الطريقة.