كافيار الشمندر الحار لفصل الشتاء "من الجدة"

الفئة: الفراغات

مكونات
البنجر الخام	2 كجم
فلفل حلو بلغاري	8-10 قطع.
جزر كبير	7 قطع
بصلة	5-6 قطع.
عصير الطماطم (تم شراؤه) ، يمكنك ذلك	1 لتر
معجون الطماطم	3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل الحار المر	2 قطعة
أوراق الغار	3 قطع.
الفلفل الأسود	5-7 قطع.
خل	3 ملاعق كبيرة. ل. + 1 ملعقة صغيرة. لكل لتر يمكن
زيت نباتي
ملح	المذاق

طريقة طهو

مرر البنجر عبر مفرمة اللحم. انقل الكتلة إلى طبق عميق بقاع سميك. ينضج بالزيت النباتي (100 جم) و 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 30 دقيقة.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
قطعي البصل والفلفل إلى مكعبات.
يقلى كل الخضار على حدة ويضاف إلى البنجر.
يُسكب عصير الطماطم ويُضاف معجون الطماطم وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يتبل بالملح ويقلب.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يُطحن الفلفل الحار في الخلاط ويضاف إلى الكافيار قبل 10 دقائق من نهاية الطهي
رتب الكافيار الساخن في برطمانات معقمة.
تعقيم 0.5 لتر. البنوك 30 دقيقة.
أضف 1 ملعقة صغيرة. الخل في كل جرة ونشمر.