لحم الخنزير المسلوق "كسول"

لحم الخنزير المسلوق "كسول"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير (يمكن أن يكون أيًا ، مصنوعًا من كتف)	300-350 جرام. х3-4 قطعة
صلصة الصويا سين سوي (للتخليل)	من 150 إلى 250 مل
خليط من التوابل مثل خميلي - سونيلي ، "للحوم" / أوشان	1 ملعقة صغيرة لكل قطعة
بقدونس طازج ، ريحان ، كزبرة	5-6 فروع / (إجمالي 20 غرامًا تقريبًا)

طريقة طهو

• أنا دائمًا كسول جدًا لحشو اللحم وضربه. لم أتمكن أبدًا من ملح قطع اللحم بالملح. لذلك ، تم تقليل التحضير إلى رش التوابل والنقع في صلصة الصويا المملحة.
• اغسلي لحم الخنزير وقطعيه إلى قطع صغيرة بحجم قبضة يد المرأة. يجب أن تكون القطع مستطيلة وليست سميكة أو كروية. خلاف ذلك ، سوف يستغرق الوسط وقتًا أطول للطهي.
• ضعيها في طبق زجاجي على فراش من الأعشاب الممزقة أو المفرومة ورشيها بسخاء بمزيج التوابل الجاف. استغرق الأمر مني ملعقة صغيرة مسطحة لكل قطعة. أضف نصف أو حتى نصف الفلفل الأحمر الحلو إلى خليط Ashanovskaya من التوابل الجافة "للحوم" أو القفزات-suneli واترك الخليط في جرة صغيرة مريحة بفم واسع. كمية الفلفل الأحمر المضاف إلى الخليط تعتمد على ما تفضله ، ليس لدي أكثر من 3-5٪.
• اقلب القطع المرشوشة وأضف التوابل مرة أخرى واملأها بصلصة الصويا. قمة مع الأعشاب المفرومة بشكل خشن. أنا شخصيا أقوم بملء النصف وأدير القطع. نترك لمدة 30-40 دقيقة. على كل جانب في مكان بارد.
• طبخ:
• صب ملعقتين كبيرتين من عباد الشمس أو زيت الزيتون في قدر متعدد الطهي. أخرجي اللحم من التتبيلة ، كما يمكنك اصطياد الأعشاب بشوكة ورميها في الزبدة أو فوقها. ضعي القطع في طبقة واحدة أسفل الصينية. يقلى لمدة 5 دقائق. على كل جانب في وضع الخبز أو القلي.
• وضع إعادة التعيين. اضبط DROP (هذا هو وضع العلامة التجارية 37502 مع درجة حرارة 70-80 غرام) والمؤقت لمدة 7-8 ساعات. (حسب حجم القطع). من الأعلى ينصح بالنوم مرة أخرى بالأعشاب الطازجة.
• اتضح أن طعم اللحم الأكثر رقة وحلاوة. حتى صدور الديك الرومي أصبح مقبولاً ليس لمحبي طعام الحمية (على الرغم من أنه لا يبقى غذائيًا)

الطبق مصمم ل

1-1.2 كجم

وقت الطبخ:

7-8 ساعات

برنامج الطبخ:

Simmering (الماركة 37502)

ملحوظة

: mail1: تم تحضيره في براند 37502 في حالة توقف لمدة 7 ساعات.
تم وضعها طوال الليل وبقيت ساخنة ، لذا فمن الممكن بدون تسخين لقطع أكبر أو وضعها في طبقتين ، وسوف يستغرق 8-9 ساعات. لم أطبخ أكثر من طبقتين. ثم تقلى - في خطوتين أو ثلاث خطوات.
: girl_cleanglasses: مذاق اللحوم الباردة أفضل بكثير (وأكثر اقتصادا!) من الساخنة ، لذلك أوصي بتجاهل الرائحة وترك اللحم يبرد. على الأرجح ، سيتعين عليك اختيار مثل هذا الوقت للطهي (بتعبير أدق ، نهايته) حتى لا ترى العائلة اللحم قبل أن يبرد.
بقايا الطعام - صلصة سميكة مصنوعة من العصير والدهون والتوابل والأعشاب - تدخل تمامًا في حساء الملفوف أو البرش أو حساء آخر أو البطاطس المطهية أو خليط. الطبق خال تماما من النفايات. إذا كنت تطبخ الحساء ، بعد تخفيف الصلصة بالماء الساخن ، يتم غسل المقلاة أيضًا نصفها. فقط ماء مالح لا يمكن حفظه.



لحم الخنزير المسلوق - لحم الخنزير الصغير المسلوق مع البهارات والتوابل (لحم الخنزير ، لحم المتن أو الخاصرة) ؛ طبق بارد يقدم مع الخردل والفجل.

وصفات مماثلة

عصير لحم الخنزير (مكعب)

لحم الخنزير المسلوق "Boyarskaya" في مقلاة هوائية ماركة 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

لحم خنزير محشي بالثوم والبصل (يانا)

عند التحرير تحولت الوصفة إلى نص فوضوي مع رابط متكرر
ولكن نظرًا لأن جميع الوسطاء غير متصلون بالإنترنت ، فقد اضطررت إلى استعادة الوصفة بنفسي وتمكنت من ذلك.
يمكنك استخدامها!
عند التخليل (وهو مملح أيضًا) ، كن حذرًا - فكلما كانت القطع أرق ، قل وقت السباحة في الصلصة المملحة.

تحتاج إلى محاولة.أنا أحب الأطباق "الكسولة" ، وأنا حقًا أحب اللحم من MV ، إنه طري ، إنه أمر مؤسف ، يتم تناوله بسرعة.

الشيء الرئيسي هو عدم تجنيب التوابل الجافة (بدون ملح وغلوتامات في التركيبة!) وعلى الأقل أثناء الطهي نفسه أضف الأعشاب الطازجة - الريحان ، الكرفس ، البقدونس ، الكزبرة ، الشبت. من يحب ماذا.

هناك توابل جافة ، تنمو الخضر في الحديقة - لم يكن هناك أي صقيع حتى الآن - لذا فهي مجرد أشياء صغيرة - لشراء اللحوم في مكان ما حوالي 1000 - 1300 جرام.

آه! بالضبط ، أنت دافئ! لدينا كل شيء بالفعل ، انتهت الحياة. لا يمكنك التقاطه في الحديقة.
في رأيي ، الأعشاب الرئيسية هي الريحان وقليل من الباقي. لكن الأمر يتعلق بذوق من.

نعم ، حوالي 1-1.2 كجم. إنه ممكن وأكثر من ذلك بقليل ، لكني سأحصل على podstakhovat بعد ذلك ، وأضبط 10-12 ساعة ، وعليك أن تقلى في 3 جرعات ، الجزء السفلي صغير.
إذا قمت بعمل جزء كبير ومزدوج (للتذليل) ، فحينئذٍ لمرتين. أترك نصف اللحم في الثلاجة حتى الغد والتتبيلة في قدر زجاجي أيضًا. أخرج الجزء الأول من السيارة MV ، ثم مرة أخرى. يمكنك بالطبع وضع الجزء الثاني في ماء مالح قبل نهاية الكسل.

... لديّ CF مختلف ، لذلك أطبخ كمية أقل من اللحم: يتم طهي لفة لحم الخنزير (بودنغ أو بودفريفينا) لمدة 4 ساعات تقريبًا في وضع "الطبخ". نعم ، ولست بحاجة للقلي ، فهي تحمر قليلاً أثناء عملية الطهي. لكن يمكن أن يتناسب 1.5-2 كجم من اللحم بسهولة مع التليف الكيسي ، لذلك ليست هناك حاجة للقلي في 2-3 جرعات. الآن ننتهي من "لحم الخنزير التركي المسلوق"

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

لك ، أتمنى أن تكون التالي.

إنه لعار. لقد طهيت على نار هادئة - اللحم مترهل ، رغم أنه كثير العصير ولذيذ. ليس بالضبط لحم الخنزير المسلوق. حتى أنني طهيت لمدة 3 ساعات - وهذا يكفي. هناك 90 غرام أو أعلى.
: girl_cleanglasses: من الممتع الطهي على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة - اللحم كثيف ، لكن ليس بسبب الجفاف. تلتصق الألياف ببعضها البعض.

: girl_in_dreams: ربما هناك شيء آخر بدرجة حرارة 65-75 درجة؟

حسنًا ، لا أعرف ، هناك أيضًا وضع "التسخين" (مثل هذا ، إذا لم أنس) ، لكنني لم أستخدمه مطلقًا ولا أعرف درجة حرارته ... لكن هذا ليس في التعليمات ، والتعليمات نفسها هزيل ، ليس مثل نموذجك. من الضروري النظر في الموضوع ، هل يمكن لشخص ما قياسه ... أو قياسه بنفسك ... باختصار ، سنبحث.

يبدو أن التسخين يصل إلى 70 درجة أيضًا ، لكن الوقت لا يدق عند التسخين.

اضبط المنبه على الساعة 12 ، عند التدفئة - وانطلق ، ضعيف. وضع صديقي في ريدموند حوالي 60 جرامًا على قدر متعدد الطهي. واللحوم المطبوخة من هذا القبيل.
تخثرات البروتين (وفي ألياف اللحوم) عند درجات حرارة أعلى من 60-70 جم.
: mail1: لذلك ، لا توجد طريقة لغلي الجيلاتين - سيكون صنع الهلام أسوأ ، أو غراء الخشب - سيكون الغراء أسوأ.

اضبط المنبه على الساعة 12 ، عند التدفئة - وانطلق ، ضعيف. وضع صديقي في ريدموند حوالي 60 جرامًا على قدر متعدد الطهي. وطهوا اللحم هكذا.
طيات البروتين (وألياف اللحوم) عند درجات حرارة أعلى من 60-70 جم.
: mail1: لذلك ، لا توجد طريقة لغلي الجيلاتين - سيكون صنع الهلام أسوأ ، أو غراء الخشب - سيكون من الأسوأ أن يتم الغراء.

أعتقد أنه في الميغابايت المختلفة ، قد تكون هناك درجات حرارة مختلفة عند التسخين. من الأفضل أن أحاول تسخين الماء أولاً والتحقق من درجة الحرارة ، ثم إذا حدث ذلك ، سأصنع اللحم. شيء لا hotstsa sobatse لتقديمه.

إذا كان فوق 60 غرام. - يمكنك أن تفعل ذلك. لكن لفترة أطول ، من 10 إلى 12 ساعة لكل 1 كجم. وفي حالة اللون الوردي جدًا في منتصف القطعة ، ما عليك سوى إنهاء الطهي لمدة 2-3 ساعات.
على الكسل هو ألذ من الحساء - بالتأكيد. لذا فإن الأمر يستحق تجربة "رقصة الدف".
يظهر مثل هذا الكسل النشط ، وحتى مع الجمباز للعقل ...
لكن الكلب لا يلمع

جربت الماء على "الدفء" - 63 درجة. ل "إعادة التسخين" - 100 درجة. لكن شيئًا ما يربكني بهذه الدرجة 63 ... في مسبار درجة حرارة Teskomovsky ، تبين أن لحم البقر يعتبر جاهزًا إذا كانت درجة حرارة اللحم في منتصف 70 درجة ، لحم العجل - 77 درجة ، لحم الخنزير - 85 درجة ... باختصار ، هناك معايير صحية وصحية الذي لم يتم إلغاؤه ... لكن أعتقد ...

وإليك طريقة أخرى - للاستمرار في التسخين لمدة 10 ساعات والانتهاء من الإطفاء لمدة 1-1.5 ساعة.
ما زلت أنسى سؤال صديقتي بمزيد من التفاصيل حول تجربتها في ريدموند ...

لقد اكتشفت ماذا عن درجة حرارة أقل من اللازم (أي تسخين 60-65 جم) من أجل الغليان.
يجدر القلي لفترة أطول قليلاً ، ليس 5 ، ولكن 10 دقائق. من كل جانب. لذلك ترتفع درجة حرارته إلى أكثر من 70 درجة بالداخل. ينضج أيضًا ، ليس 7-8 ساعات ، ولكن 12. ولا تضع قطعًا أكثر من طبقتين ، وبعد ذلك - الطبقة الثانية ليست كثيفة.

[مومي]

حسنا فعلت ...لكن ليس لحم الخنزير ، ولكن صدور الدجاج. شيء بعد العيد لا أريد لحم الخنزير ، لذلك أخذت الثدي. ولأنني كسول ، مثل هذا لحم الخنزير المسلوق ، قررت أن أفعل ذلك على الفور مع طبق جانبي ، حتى أصبح كسولًا. صعدت إلى المجمد الخاص بي ، وأخرجت كل ما كان موجودًا هناك من الخضروات المجمدة لطبق جانبي ، وانطلق بعيدًا ... قررت أن أفعل ذلك في MVD في وضع LOU ، إنه شيء يشبه الضعف في MV الخاص بك. في الأسفل ، ضع MDV القليل من كل شيء: باذنجان مجمد ، فلفل حلو مجمّد ، سفرجل ، جزر ، أعشاب ، قليل من الكشمش الأحمر المجمد ، ثم ضع الصدر فوقها (معدة كما في الوصفة). هي لم تقطع صدرها. لم أضع أي دهون. تم سكب المتبقي من ماء مالح على الثدي. قمت بتشغيل وضع LOU وذهبت إلى الفراش. استيقظت في الصباح - كل شيء جاهز. استغرق التحضير حوالي 9 ساعات. لا أعرف مذاق الطعم بدون الطبق الجانبي ، ربما سأحاول يومًا ما ، على الرغم من أنها ليست حقيقة ، لا أريد أن أفقد مثل هذه اللذة. لكن مع الطبق الجانبي كان شيئًا ... أعطى التتبيل اللحم طعمه الخاص ، وأعطاه الطبق الجانبي طعمه الخاص: السفرجل أعطى الحلاوة ، الكشمش - الحموضة ، صلصة الصويا - التوابل ، الفلفل ، الأعشاب - الرائحة ... طبق جانبي حامض مع الصلصة ... مم. حماتها ، التي لا تأكل اللحوم دائمًا بسبب الفك المزيف ، أكلت قطعة كبيرة غير محتشمة ، رغم أنها أثبتت في البداية كل ما أعطيته لها كثيرًا ، ولن تأكل كثيرًا في يوم واحد ، كما أن المسواك لم يسأل ... ولماذا؟ ذاب اللحم في فمي حرفيًا ، ولم يجف على الإطلاق ... باختصار ، كان رئيس الذواقين راضٍ ...
استنتاجاتي: في الواقع ، وفقًا لهذه الوصفة ، يخرج اللحم (الثدي) من العصير ، طريًا ، ألذ بكثير من المطهي أو المسلوق. قبل ذلك ، لم أجرؤ على عمل اللحوم في DVA ، وحتى في وضع LOU لمجرد انخفاض درجة الحرارة .. ولكن عبثًا! هنا تقرير مصور.



ومع ذلك ، فإن اللون ليس صحيحًا تمامًا ، لذا فإن الكاميرا تلتقط الصور. تظهر الصورة أن قطعة من الثدي قد قُرِصَت
مومي,

أورا وصل فوج الكسالى!
خلال العطلات ، طلبت والدتي بالفعل من صديقة واحدة أن تتذكر بعد تذوق أن لديها MB على الخزانة.

أود أن أقول إن الكسل يتقدم - طبق جانبي كتوابل!

بالمناسبة ، كنت جشعًا هنا وقمت بخبز 2.5 عارضة في وقت واحد ، وحتى صنعت قطعًا أكبر. وهذا يعني أن التصميم كان كثيفًا جدًا ، قطعة واحدة تقريبًا - وعاء كامل (الكالينجيون).
قمت بضبط الكسل لمدة 12 ساعة.
: مجنون: نتيجة لذلك - كان في اثنين من حفلات الاستقبال لمدة 6 ساعات لكل جزء ، كان العصير محمرًا والقطع الوسطى أيضًا. لقد قمت بالكسل المتكرر بالفعل للقطع المقطوعة إلى النصف عند التحقق ، أي إحضارها إلى 300 جرام المختبرة.

أستطيع أن أضيف أنني أحببت "الطبق الجانبي كتوابل" لدرجة أنني مرة أخرى zababahala مثل لحم الخنزير المخبوز ، لكن هذه المرة من لحم الخنزير. لسبب ما لم ألتقط صورة
هذه المرة تناول لحم الخنزير لدغة كبيرة أيضًا. تعلمت لمدة 12 ساعة. تم تحديد الجاهزية بواسطة مقياس حرارة Teskom. عندما قمت بتبريده وقطعه ، كان كل شيء جاهزًا ، ولم يكذب مقياس الحرارة. كانت القطعة 1.3 كجم. أنا لم أقطعها ، لقد فعلت ذلك بقطعة واحدة. طيب المذاق!

على ما يبدو ، كانت آخر مرة واجهت فيها مشكلة هي أن الوعاء كان مملوءًا باللحم من حيث العرض والارتفاع ، حتى أن الهواء الساخن لم يدور. صديق يستعد أيضا لقمة كبيرة. ولكن بعد ذلك يكون من الأنسب بالنسبة لي قطع 300 جرام من القطع.
: girl_in_dreams: يمكنك أيضًا تجربة ديك رومي مع التفاح والسفرجل تراكب ... والبطاطس.

شكرا جزيلا لضيوف الموضوع على التهاني !!!
لقد تأثرت تماما.
سوف أشكركم على قسم صانعي الزبادي - مع تقرير عن التكيف مع حياة مريحة لأرخص صانع زبادي مجزأ وأكثرها إحكاما لهذا اليوم Smile YM 3012. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0