اكسبريس لحم الخنزير المسلوق في 10 دقائق

[صب الماء في قدر ثقيل القاع. نضيف كل البهارات والمايونيز والثوم إلى الماء. نغلي كل شيء ونتركه يبرد. نضع لحم الخنزير في ماء مالح بارد ونغلي. من الآن فصاعدًا ، يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن الغاز. اترك اللحم طوال الليل ليبرد (في نفس القدر في محلول ملحي) ، ثم في الصباح نغلي ونطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. مرة أخرى ، اتركها لبضع ساعات لتبرد اللحم. أخرج اللحم الجاهز من المحلول الملحي ولفه بورق أو ورق معدني واحتفظ به في الثلاجة.]

اكسبريس لحم الخنزير المسلوق في 10 دقائق

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
شرائح لحم الحنزير	2 كجم
مايونيز	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
أوراق الغار	2 قطعة
كرة البهارات	3 قطع
مردقوش	1 ملعقة صغيرة
ملح	1/3 كوب
فلفل	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ثوم	4 فصوص
ماء	2.5 لتر

طريقة طهو

• صب الماء في قدر ثقيل القاع. نضيف كل البهارات والمايونيز والثوم إلى الماء. نغلي كل شيء ونتركه يبرد. نضع لحم الخنزير في ماء مالح بارد ونغلي. من الآن فصاعدًا ، يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن الغاز. اترك اللحم طوال الليل ليبرد (في نفس القدر في محلول ملحي) ، ثم في الصباح نغلي ونطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. مرة أخرى ، اتركها لبضع ساعات لتبرد اللحم. أخرج اللحم الجاهز من المحلول الملحي ولفه بورق أو ورق معدني واحتفظ به في الثلاجة.

البنات ، لم يقم أحد بحساب نسبة الملح تقريبًا 1/3 كوب من الملح (وأي كوب؟) إلى الحجم الإجمالي (2 لتر من الماء + الحجم الذي يشغله 2 كجم من لحم الخنزير). + المعالجة الحرارية المزدوجة بالغليان لمدة 5 دقائق لكل منهما؟

حسنًا ، اعتقدت أن لحم الخنزير المسلوق سيكون جاهزًا حقًا في غضون 10 دقائق وأن التتبيلة ممتعة ، وسأخذه على متن الطائرة

[الكسندرا]

حسنًا ، اعتقدت أن لحم الخنزير المسلوق سيكون جاهزًا حقًا في غضون 10 دقائق وأن التتبيلة ممتعة ، وسأخذه على متن الطائرة

فكرت أيضًا ، واو ، ماذا لو ...! لكن مع ذلك ، أتساءل كيف سينتهي اللحم ، سأحاول ، لكن لدي الكثير من 2 كجم ، الكسندرا، إذا أخذت 1 كغم من اللحم ، خذ نصف الباقي أيضًا؟

اعتقدت أيضًا أن هذا ما يتم فعله ، ومتى يكون كل شيء هناك ومن سيأكله؟ من الجيد أنه ليس في غضون 10 دقائق ، سأحيط علما ، وصفة رائعة!

اعتقدت أيضًا أن هذا ما يتم فعله ، ومتى يكون كل شيء هناك ومن سيأكله؟ من الجيد أنه ليس في غضون 10 دقائق ، سأحيط علما ، وصفة رائعة!

انظر إلى الرابط أدناه في النص ، يبدو لي أن هذا وضع أكثر صحة ولطفًا لطهي اللحوم ، وستكون النتيجة أسرع بمرور الوقت ، واختبرها الطهاة "لحم خنزير من الخاصرة في عصير sous-vide الخاص بهم" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0 اللحم غير مطهو على البخار ويحتفظ بمذاقه

لا شيء شخصي عن مؤلف الوصفة

رائع!

ربما لا افهم شيئا .. لماذا المايونيز في التتبيلة؟ وعند غليها ، في رأيي ، يجب أن تتجعد. و ما هي الفترة ...