لحم الخنزير في طباخ بطيء (مع إكليل الجبل) روسيل هوبس

[تجهيز]

لحم الخنزير في طباخ بطيء (مع إكليل الجبل) روسيل هوبس

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الروسية

مكونات
ساق لحم الخنزير الهزيل	1 كجم
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
بهارات (ورق الغار ، ملح أديغي ، ثوم مجفف ، بابريكا ، بهارات ، فلفل أسود ، إكليل الجبل المجفف)	1 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
إكليل جبل طازج	2 اغصان
ماء	1 لتر

طريقة طهو

• 
• في اليوم الثاني ، لم يتراكم اللحم المحفوظ في الثلاجة.
  آسف على الصورة ، لم يكن هناك fotik.

• 
• بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق ، سواء الساخنة أو الباردة. تم اختيار لحم الخنزير قليل الدسم ، اعتقدت أنه سيصبح جافًا وسينهار. لكن لا ، الطباخ البطيء يصنع المعجزات!
• تجهيز
• - يُغلى الماء مع البهارات المطحونة والكزبرة ، ورق الغار ، ويُسكب في ملعقة من الخل (هذه أمنية). لمحبي المذاق الحلو ، يمكنك إضافة ساعة واحدة. ل. السكر ، لكن يبدو لي أنه بطريقة ما لا يذهب إلى إكليل الجبل. برد التتبيلة واغمس اللحم المغسول جيدًا فيه. يجب تغطية اللحم بالكامل بالتتبيلة. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة يوم على الأقل لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى.
• لأكون صادقًا ، عندما لا يكون هناك وقت ، أقوم فقط بإذابة كل شيء جيدًا في الماء ، الشيء الرئيسي هو أن الملح يذوب ولا يستقر في القاع.
• - مع مرور الوقت ، نخرج قطعة من اللحم ونجففها جيداً ونلفها في البهارات المجففة - في الثوم الجاف ، ملح الأديغي ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، إكليل الجبل ، الكزبرة المطحونة.
• - على مقلاة جافة وساخنة مغطاة بالتفلون ، بسرعة من جميع الجوانب! اقلي قطعة من اللحم حتى يمسك اللحم نفسه ولا تحترق البهارات. عليهم فقط الكشف عن رائحتهم. بهذه الطريقة تُطبع البهارات على اللحم.
• 
• - انقل قطعة اللحم إلى وسادة البطاطس في الطاهي البطيء. لقد غسلت البطاطس جيدًا ، وقطعتها إلى قسمين دون تقشيرها ، ورشها بزيت الزيتون ووضعت قشرتها. أنا لم أملحه. ضعي ورقة الغار على اللحم واثنين من أغصان إكليل الجبل الطازجة إن وجدت. ولكن معه فقط رائحة إلهية! ينمو على حافة النافذة.
• 
• - يُطهى في قدر لمدة ساعة على "مرتفع" و 4 ساعات على "منخفض". بمجرد أن يتم سكب اللحم مع العصير الصادر. نحاول الاستعداد ، إذا اخترقت الشظية اللحم بجهد ، نضيف ساعة أخرى. نعم ، و 6 ساعات لن يفسد اللحم الأمر إذا لم يكن رد الفعل البطيء شديدًا.
• إذا قطعت اللحم على الفور وقدمته ، فسيتم تقطيع اللحم قليل الدهن إلى طبقات. بعد يوم واحد من وضعه في الثلاجة ، ينضج لحم الخنزير المعبأ بإحكام في رقائق معدنية ويتم تقطيعه جيدًا.
• اضبط النكهة حسب الذوق ، ولكن مع إكليل الجبل نحب "الثوم" الحار بقوة.

ملحوظة

أصبح لحم الخنزير خفيفًا لدرجة أنه لم يكن هناك سائل في قاع 1 سم ، ولكن تم خبزه واتضح أنه ليس عالي السعرات الحرارية. أكلنا مع الكيمتشي من لينا تيم. بانسجام!

[رادا- dms]

رادا- dms، لذيذ ، يجب القيام به. شكرا على الوصفة.

رادوتشكا ، يا لك من رفيق رائع. هذا لحم خنزير لذيذ. ولا أطبخ شيئًا في قطعة كبيرة في طبق بطيء ، حتى أتمكن من تناوله مرة واحدة. كيف طعم البطاطس؟

[كيرش]

كيرش، Lyudochka ، وهذا عبثًا ، جربه ، لقد قمت به بالفعل عدة مرات ، و lean ، و fat ، و shank. حسن جدا! كانت البطاطس جاهزة في 2.50-3 ساعات - مخبوزة للتو.

[رادا- dms]

رادا- dms، لذيذ ، يجب القيام به. شكرا على الوصفة.

شكر! دعنا ننتظر رأيك!

[رادا- dms]

رادا- dmsفاتح للشهية جدا!

[جوليا 007]

جوليا 007، Yulechka ، لذا ساعد نفسك!

خيار جيد جدا. لا يوجد طباخ بطيء ، لكنه سيعمل في وضع تعدد المهام. شكرا لك يا أولغا.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، أخبزها في الفرن ، أحيانًا في ورق القصدير ، وأحيانًا في كمي.
لكن الطباخ البطيء جذبني حقًا إلى طعم لائق فقط اللحم الجاف والمذاق. لكن من المحتمل أن يكون لديك سوق ، لذا اصنع قصة خرافية مع إكليل الجبل والعصير والدهون!

أوليا ، لحم خنزير مسلوق لا مثيل له ، مياسكو الجميل !!!!

[رجاء]

رجاءنادية شكرا جزيلا لك! أنا أتقن الطهي البطيء ، لكنني أرغب بالفعل في طهي بعض الأطباق فيه فقط.

وأنا أحب هذا الشيء! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، لم أتعرف عليك في زيك الجديد على الفور! في نهاية الأسبوع سأذهب إلى سوق اللحوم ، كيف يمكنني مقاومة!

عليا ، أوه ، إنها لحم خنزير مسلوق جيد! (ذ) يسأل فقط عن الفم.
ملح أديغي ، إذا كان التركيب مكتوبًا ، تحقق مما إذا كان هناك غلوتامات أحادية الصوديوم.

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراء، إيرلندي ، لقد وقعت في حب البطء كل ​​يوم أكثر وأكثر! أنا أصنع اللحم فيه فقط منذ لحظة الشراء! ما الذي تطبخ فيه بشكل أساسي ، ربما أفتقد بعض الفرص؟

أولشيك ، اللحم لذيذ جدا! أنا مستقيمة الآن بشكل عاجل للغاية أريد أن أمضي ببطء. بالفعل هناك الكثير من الوصفات اللذيذة شكرا!

[francevna]

francevna، نعم ، اتضح جيدًا ، الآن أريد أن أجعل قطعة أكثر بدانة. شكرا لك Allochka!
ملح الأديغي - ملح الطعام ، والكزبرة المطحونة ، والبقدونس ، والثوم ، والفلفل الأسود ، والريحان.
ملح سفان - ملح طعام ، ثوم حبيبي ، كزبرة مطحونة ، كركم ، أوتسو-سونيلي ، فلفل أحمر مطحون ، كمون ، يانسون.

رادا- dmsيا عليا ، لم أتعرف عليك في زي جديد على الفور! في عطلة نهاية الأسبوع سأذهب إلى سوق اللحوم ، كيف يمكنني مقاومة!

لذا فالربيع هو في الحقيقة فقط في التقويم. : الأصدقاء: هل لديك سوق لحوم ولحوم مزرعة؟

أولشيك ، اللحم لذيذ جدا! أنا مستقيمة الآن بشكل عاجل للغاية أريد أن أمضي ببطء. بالفعل هناك الكثير من الوصفات اللذيذة شكرا لك!

من أجل صحتك يا أولينكا! شيء يستحق العناء ، أنصح !!

[رادا- dms]

رادا- dms,
تبين أن لحم الخنزير المسلوق ممتاز ، وأريد أيضًا أن أحاول طهيه.
نشأ سؤالان على الفور:
1. تلك التوابل المشار إليها في المكونات يجب أن توضع في التتبيلة ، أم يجب أن يتدحرج اللحم المتبل بالفعل فيها؟ أم تنقسم إلى نصفين؟
2. ماذا يعطي تبديل الأوضاع؟
هذه هي خبرة * صانعي الخبز * ، لا يمكنني فهم الحيلة إذا لم يتم تحضيرها من المنتجات المجمدة؟

[رادا- dms]

رادا- dms، أولغا ، ولدي أسئلة. هل من الممكن المخلل في مخلل الطماطم؟ وبعد ذلك أفكر ، ماذا أفعل ... والسؤال الرئيسي: هل من الممكن القيام به في طبكا؟ حسنًا ، ليس لدي درجة حرارة بطيئة ... في أي درجة حرارة يجب أن تضبط ارتفاعها وانخفاضها؟ أنا حقا أريد هذا لحم الخنزير المسلوق اللذيذ